Авторизация

Котлеты из кабачков: вкуснейший рецепт с подробными фото и видео!

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

кабачки
яйцо
мука

Как готовить

Кабачковые котлеты придутся по вкусу не только тем, кто не любит или не ест мясо или придерживается диеты. Они вкусны сами по себе. Нежные, пышные, аппетитные, низкокалорийные… ими также легко насытиться. В общем, плюсов у котлет из кабачков множество. Я их очень люблю, наряду с другими овощными котлетками. Они очень легки в приготовлении, а освоив рецепт их приготовления, можно видоизменять его, добавляя в кабачки новые овощи.

Для приготовления сковородки кабачковых котлет нам понадобится

- 2 средних кабачка

- 2 яйца

- от 5 до 7 столовых ложек муки

- соль-перец

- масло для жарки кабачков.

1.Вымойте кабачки, почистите их, освободите от семян, крупно нарежьте.

2.Теперь натрите кабачки на средней терке. Положите кабачки в тарелку с высокими краями, посолите (чтобы выделился сок) и оставьте так минут на 10-15. После того как лишний сок выделится, кабачки нужно отжать.

3. Теперь в отжатую кабачковую массу влейте яйца, добавьте туда же черный перец, муку. Все смешайте.

4. Масса должна получиться достаточно густой, гуще, чем тесто для оладий.

5. Разогрейте сковороду, смажьте ее оливковым рафинированным или подсолнечным маслом.

6. На сковороду выкладывайте «фарш» столовой ложкой. Формируйте котлеты из кабачков прямо на сковороде. Обжаривать каждую сторону необходимо до появления румяной корочки.


Подавать готовое блюдо нужно горячим. К кабачковым котлетам подойдет сметана или луковый соус в качестве заправки. Подойдет также и сливочно-грибной.

Кабачковые котлеты покажутся интереснее на вкус, если вы сдобрите их мелко порезанной зеленью или положите в них паприку, или морковь, или картофель, брынзу и так далее – вариантов существует масса.

В качестве примера приведу еще рецепт котлет из кабачков с картофелем.

Для приготовления кабачковых котлет с картофелем понадобится:

- Два кабачка

- Одна картофелина


- Одна головка лука

- зелень – добавляйте по вкусу

- 2 яйца

- 130 г сыра

- Мука – минимум 4 столовых ложки

- Зубчик чеснока

- Ваши любимые специи + растительное масло

Как приготовить кабачковые котлеты с картофелем:

1. Почистите все овощи. Используйте терку для подготовки овощей – это упростит вам задачу. Натрите все овощи на крупной терке. Дайте им немного полежать. Затем отожмите из них сок. Это – очень важный этап в приготовлении котлет из кабачков.


2. Теперь перетрите сыр. Добавьте его к смеси кабачков, картофеля, лука.

3. Промойте чеснок и зеленый лук. Порежьте и отправьте к остальным ингредиентам.

4. Добавьте к остальным ингредиентам 2 яйца, специи.

5. Теперь аккуратно вмешайте в смесь муку до однородной консистенции. Фарш должен получиться консистенции сметаны.

6. Хорошо разогрейте сковороду, влив в нее немного подсолнечного или оливкового масла.

7. Выкладывайте на сковороду котлеты ложкой, предварительно сформировав небольшую по толщине котлетку. Обжаривайте с обеих сторон до золотистости.

Подавайте горячими и со сметаной.

Я перепробавала много рецептов по приготовлению кабачковых котлет, но этот самый удачный. Многие мои знакомые, готовили по этому рецепту и все остались довольны. УДАЧИ!

Кабачки помыть, почистить и на тереть на крупной терке. Добавить заранее взбитое яйцо и перемешать.

А дальше так: перемешали, добавили соль и 1 л муки, затем снова перемешали, и снова добавили ложку муки и. т. д. Смесь должна получиться вязкой как сметана.

Дальше разогреть сковороду и смазать подсолнечным маслом. Жарить надо без крышки на большом огне. Окуратно столовой ложкой вылить смесь на сковороду. Когда появится корочка перевернуть. Вообщем, жарить как оладьи.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Все нормально пропекается на среднем огне

    добавлено 8.09.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ни хрена не получилось... не пропекаются... оладьи... Из муки чистой -все нормально, из кабачков - отжал и муки немало добавил - не пропекаются... Может руки не от тудОва...

    добавлено 2.09.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эрика

    ставьте адекватные названия. кабачковые _оладушки_ у вас, а не котлеты.не вводите людей в заблуждение, и будет вам счастье

    добавлено 30.05.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    попробуйте добавить пару картофелин,вкус измениться в лучшую сторону

    добавлено 11.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    я после натерания кабачков посыпаю их солью и оставляю минут на 10 и потом отжимаю лишний сок из них)

    добавлено 1.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Я макробиот, и для меня этот рецепт просто находка. Кабачки,соль,яйцо и мука из цельной пшеницы - дозволенные продукты в моем питании, лучше не найдешь. Спасибо!

    добавлено 14.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Спасибо, вкусно! Добавила мелко натертую морковь, а муку взяла кукурузную - вкусно и полезно

    добавлено 28.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    добавлено 17.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Такие оладушки из кабачков можно приготовить пополам с тертой на терке тыквой. Вкусно и полезно.

    добавлено 26.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень вкусно если смешать в пропорции 40:60 тертую на крупной терке морковь и кабачок,соль,чеснок,2 яйца и 5 столовых ложек муки. Оладьи на разваливаются!!!

    добавлено 22.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лера

    Я уже давно это блюдо готовлю: кабачок не тру на терке, а проворачиваю в мясорубке и обязательно добавляю луковицу, затем соль, перец, взбитые яйца, муку, чтобы получилась довольно густая масса. Едим со сметаной. Очень вкусно!

    добавлено 22.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nana

    vkusno, esli dobavit chesnok, ukrop yaico, muku-1st.

    добавлено 22.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиловая лилу

    скажите , а можно муки недобавлять вообще???? я на диете и мне нельзя муку даже немножечко

    добавлено 4.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    я еще додаю немного тертого картофеля и отжимаю кабачковый сок-сочно и воздушно

    добавлено 11.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЛяЛя

    Коротко я ясно: очень вкусно.

    добавлено 17.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    А еще в овощные котлетки можно добавить немного тертого сыра.

    добавлено 29.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Кабачки можно отжимать(оладьи будут более хрустящими),а можно и не отжимать и тогда добавлять больше муки и чуть-чуть соды(оладьи будут более пышными).В любом варианте я добавляю натёртый на мелкой тёрке репчатый лук.

    добавлено 20.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Как и Татьяна, я всегда отжимаю сок из кабачков. И вообще, лучше рассчитать такое количество теста, чтобы сжарить все порцию сразу ( а то постоит минут десять, и выделяется жидкий сок). Обязательно солю, добавляю немного молотого перца, укропчик (свежий или сушеный). Быстро и вкусно!

    добавлено 21.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ритата

    Я всегда добавляю чеснок. Без него, на мой взгляд, пресно, а с ним я рецепт оценила бы на пятерку.

    добавлено 15.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Также очень вкусно, если кабачки натереть,ТЩАТЕЛЬНО ОТЖАТЬ СОК, затем туда добавить творог, яйцо, соль, перец и немного чесночка. Муки использовать не много, только, чтобы связать кабачковую массу. Жарить как оладушки, кушать со сметаной. Вкусно!

    добавлено 13.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно к тертым кабачкам добавить пассерованную тертую морковь, и вообще любые овощи очень вкусно - я делала и с тертой отварной брокколи, и с поджареной мелко порезанной капустой, и тертый картофель подойдет.Все перемешать, яйцо, мука - и выпекать как оладьи.

    добавлено 13.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Калыван

    Делал все по рецепту. Мясо осталось. Когда его кидать?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 24 минуты назад
    alt
    alena-plus

    хорошй рецепт для утилизации (невкусного или старого) варенья... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 12 минут назад