Авторизация

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ ПО-КИТАЙСКИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 30

Понадобится

8 ст.ложек яблочного уксуса
6 ст. ложек соевого соуса + 3-4 ст.ложки для маринада
4-5 чайных ложек сахара
2 ст. ложки томатной пасты
1/2 стакана воды
1 зеленый болгарский перец
банка консервированных ананасов примерно 225 гр.
2 свежих помидора
куриное филе примерно 500-600 грамм

Как готовить

Итак: Берем филе и режем его на тонкие полоски. Складываем в миску заливаем соевым соусом, чуть-чуть перчим. Пока филе маринуется делаем соус: в глубокой сковородке, лучше в воке, смешиваем: уксус, соевый соус, томатную пасту, все это дело чуть-чуть прогреваем, добавляем немного сахару (не торопитесь сразу класть весь сахар), добавляем немного воды, потом добавляем нарезаный на полоски перец, консервированный ананас, и помидоры, пробуем на вкус, если слишком кисло добавляем остатки сахара, соус тушим на медленном огне примерно минут 10 овощи не должны перетушиться, они должны оставаться слегка твердыми.

Важно! Соус не должен быть слишком жидким, он должен быть в меру густым.

Дальше обжариваем курицу и соединяем с соусом и тушим минут 10. Все блюдо готово! Очень быстро и вкусно на гарнир я подаю рис (смесь дикого и обычного риса)
Желаю успеха!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (30)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мария

    Если курицу замаринованную в соевом соусе обвалять в муке и поджарить на оливковом масле в обычной сковороде,то она будет чуть хрустящая!Как в китайском ресторане)

    добавлено 7.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Luiza

    пишу комментарий индивидуальн для Tasha и для всех тех кто так любит умничать всего лишь навсего посещая рестораны. живу в китае и ничего другого там крое курицы не добавляют , рецепт правильный! никаких грибов,кукурузы и т.д. отсебятин тут не устраиваете. сколько ела тут , курица в томатном соусе и с перчиком.ууух! вот заставили меня вполошиться! одно из моих любимых блюд здесь, так перековеркали, что то лишнее - это уже другое блюдо!!! умники!

    добавлено 1.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ната

    была в кафе и спросила рецепт, в нем добавлялось вино и специи, готовить сама не пробывала.

    добавлено 18.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Викки

    а я сделала всё проще.Замариновало курицу в соевом соусе, пожарила и добавила соус Calve кисло-сладкий. получилось как в суше баре

    добавлено 1.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Викки

    а я сделала всё проще.Замариновало курицу в соевом соусе, пожарила и добавила соус Calve кисло-сладкий. получилось как в суше баре

    добавлено 1.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кнут

    Я не полностью повторила рецепту. Действительно уксуса стоит налить поменьше, но в процессе приготовления всегда можно подкорректировать рецепт. перец стоит порезать крупными кусками, чтобы он сохранил форму и хрусткость, а курицу сильно не пережаривать. А вместо муки попробуйте добавить крахмал (только предварительно разведите в воде). А еще я добавила слегка пассированные лук с морковью и добавила их вместе с курицей. Получилось очень вкусно, ведь главное - идея. Приятного аппетита.

    добавлено 9.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Спасибо за рецепт. Очень вкусно.

    добавлено 9.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 16.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    Здравствуйте. Спасибо за рецепт, попробовал, получилось вкусно, но не так как хотелось бы :)Ел курицу в кисло-сладком соусе в китайском ресторане, соус был очень густой (как карамель) и светлый, что-то вроде морковного цвета.Курица, по-моему, была пожарена с яйцом и мукой, но точно не скажу.Можете подсказать где взять подобный рецепт?

    добавлено 14.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хассан

    Я ходил к китайцам в гости, они приглашали на званный ужин. они готовели такую курицу, именно так и с томатной пастой! и насчет того, что помидоров они не используют- не правда, очень даже! например они готовят помидоры с омлетом, очень вкусно. а еще мой любимый салат, простоейший в приготовлении - нарезать помидоры дольками и посыпать сахаром. =)

    добавлено 23.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sky

    на мой взгляд, рецепт удачный...на все комментарии могу ответить так, какждый кулинар - художник и только от него зависит какие он будет использовать краски))) экспериментируйте и все получиться...

    добавлено 22.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    я

    вкусно конечно но я ложила не 8 ст.л. уксуса а 8 чайных ...ужбольно ядерно получается если положить 8 столовых ложек...

    добавлено 15.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Falling

    Надежда, если у Вас не получилось,это вовсе не значит, что это блюдо ни за что не надо готовить. Я делала все по рецепту, получилось очень вкусно, соус разбавляла ананасовым соком.

    добавлено 23.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Ни за что не готовьте этот рецепт. Вчера купилась и приготовила, только продукты испортила!!!!Хорошо, что соус попробовала до того как соединила с курицей, хоть курица не пропала!!!!Ужасно, и долеко от ресторанной курочки.

    добавлено 6.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    Думаю,что стоит добавить пару ингредиентов,которые почему то не вошли в рецепт,во первых,крупно нарезанная головка лука(а лук точно присттствует в ресторанах)а во вторых,немного крахмала(для густоты)для тех у кого все таки соус получился немного жидковат,блюда это точно не испортит,а вот если соус станет слишком густым,его всегда можно разбавить водой,удачи))

    добавлено 23.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксю

    Получилось просто обалденно, правда долго мучалась с соусом, так как не рассчитала объемы..пришлось класть еще больше уксуса и сахара, вместо воды добавляла ананасовый сок, томат.пасту не добавляла...Когда все совместила получилось просто зашибенно!!курочка идеально промариновалась в соевом соусе и была ОЧЕНЬ мягкой.Всем домашним очень понравилось!!!Спасибо! за рецепт и за грамотные отзывы!

    добавлено 19.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    По поводу томатов... посещаю очень хороший китайский ресторан г.Киева "Восток", курицу в кисло-сладком соусе заказываю всегда так вот томаты вернее паста там присутствует!!! И кусочки перца с ананасом тоже... так что этот рецепт соотвествует!

    добавлено 10.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    У меня получилось мясо курицы невкусное и сухое.Делала всё по рецепту. Соус получился жидким.

    добавлено 12.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дина

    Правда вкусно и быстро.Но воды наверное действительно меньше нужно наливать - лучше сок от ананасов, сколько есть (я со свежими делала).А вот сахара я наоборот побольше положила, а то ананасы+уксус=кисловато выходит.С рассыпчатым рисом отлично.

    добавлено 2.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Inga

    Спасибо за рецепт, всем очень понравилось!

    добавлено 1.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    надо попробовать, в ресторане непомню что б был перец но много других овощей, молодая кукуруза, капуста, морковь, лук порей

    добавлено 18.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Спасибо за рецепт. Вкусно и быстро! Мужу очень понравилось :))

    добавлено 28.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А вы знаете что существует для такого мяса специальный сладкий соевый соус и тогда никакого сахара добовлять не надо.

    добавлено 24.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anoly

    Нам очень понравилось! Только помидоры я не использовала (зимой дорогое удовольствие), положила вместо них и томатной пасты кетчуп. Воду и сахар вообще не ложила. Иначе соус был бы слишком сладкий и по консистенции жидковат.

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Превосходно! Родным очень понравилось! Гости просили поделиться рецептом!

    добавлено 4.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rea

    А я вот, что нашла...Китайская кухня в надлежащем исполнении способна поразить любого гурмана.Несмотря на наличие многих нетрадиционных для русского желудка продуктов - стеблей бамбука, спаржи, китайских грибов - в китайских блюдах много знакомого и вкусного - свинина, рис, морепродукты, фасоль, томаты, сельдерей.

    добавлено 29.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tangin

    А мне блюдо очень понравилось. Делала все точно по рецепту. И какая разница дабавляют ли в настоящей китайской кухне томат или нет? Кстати, я нашла кучу китайских рецептов с томатами,в том числе и свинину в кисло-сладком соусе и там были томаты!!!!Так, что я думаю, что вы девушки не правы. Если не встречали томатов в китайской кухне, это вовсе не значит, что они не присутствуют в китайской кухне!

    добавлено 29.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kati

    Соглашусь с Tasha, может блюдо, описанное тут действительно вкусное, но сколько раз я обедала в китайских ресторанах и заказывала курицу в кисло-сладком соусе, я никогда не видела, чтобы в ней присутствовали томаты!!!Попробуйте приготовить кисло-сладий соус, как посоветовала Tasha.

    добавлено 8.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Может быть оно конечно и вкусно... Но кроме соевого соуса, китайского тут ничего нет. Чего, а томатов (особенно пасты!!) в китайских блюдах никогда не видела. Я бы их вообще из рецепта исключила. Вместо лучше добавить другие овощи (морковь, сельдерей (можно стебель или корень), кабачок, имбирь, молодые побеги кукурузы, зеленый лук, лук порей). У кого есть возможность купить китайские грибы, ростки сои, бамбука, то это обязательно должно быть в смеси овощей. Взять всего по чуть-чуть (чтобы было примерно 0,5 кг всей смеси). Овощи нарезать кусочками ~ одинакового размера, но не мелко (брусочками, колечками, кому как нравится). Овощи обжариваются на раскаленной сковороде в масле минуты 3-4. Добавить обжаренные до готовности тонкие кусочки мяса (говядина, свинина, курица). Залить китайским соусом и тушить еще 1-2 минуты. А можно мясо и не добавлять, получатся прекрасные хрустящие кисло-сладкие китайские овощи.А соусов в Китае превеликое множество. Но наиболее доступный наверное на самом деле на основе соевого соуса и ананаса. Он делается как описано в этом рецепте, только томата не надо добавлять.. Я бы посоветовала добавить ложку муки, а вместо воды ананасовый сок. Но с сахаром не перестарайтесь, добавьте сначала ~ 1 ст.ложку.Приятного аппетита.

    добавлено 16.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    готовила на днях-вкуснятина.всем советую попробывать.только помидорки я посоветовала бы удвоить. вкус от этого не изменится, а соус станет немного гуще.

    добавлено 2.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты