Авторизация

СОУС ПАРОВОЙ ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД

СОУС ПАРОВОЙ ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600 г бульона,
70 г шампиньонов,
30 г лимонного сока,
100 г белого виноградного вина,
30 г сливочного масла,
соль, перец и другие специи по вкусу.

Как готовить

Мясной бульон выпаривают в течение 20—30 минут. Муку пассеруют на масле и разводят выпаренным бульоном. Добавляют сырые белые коренья, свежие грибы (шампиньоны) и варят в течение часа, снимая с поверхности пену.

Затем добавляют сок лимона или лимонную кислоту, белое виноградное вино, красный острый молотый перец, соль. Хорошо размешивают и процеживают через салфетку.
Готовый соус вновь доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.
Подают к паровым котлетам, курице, цыплятам.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 18 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 7 часов 28 минут назад