Авторизация

ЗАПЕКАНКА С ЛОСОСЕМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 520 ккалор, 29 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции.
Для соуса Бешамель:
1 ст л масла
2 ст л муки
300 мл (1/2 рt) молока

Для запеканки:
2 ст л оливкового масла
2 мелко порезанных луковицы шалот
300 гр (10 1/2 oz) порезанного филе лосося
300 гр (10 1/2 oz) порезанного филе пикши
85 гр (3 oz) порезанных грибов
85 гр (3 oz) порезанных черных оливок
2 ст л свежего кориандра
4 больших очищенные картофелины
25 гр растопленного масла
4 ст л тертого сыра Пармезан

Как готовить

Вариация английского традиционного "Fisherman's рie". Запеканку можно приготовить заранее и за 20 мин до подачи на стол поставить в духовку. Если запеканку будут есть дети, особенно тщательно проверьте, не осталось ли в лососе косточек.

1. Чтобы приготовить соус, надо растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 мин. В отдельной кастрюле подогреть молоко, не доводя до кипения. Снять с огня и постепенно перелить в масло, постоянно взбивая. Вскипятить и готовить 2 мин. Приправить и отставить.

2. В большой сковороде подогреть масло. Добавить лук, лосось, пикшу, грибы и обжаривать 2 мин. Снять с огня и добавить оливки, кориандр и соус бешамель. Переложить все в керамическую форму для духовки.

3. Разогреть духовку до 180 гр. С (350 F, Gas 4). Отварить картофель целиком в соленой воде 10 мин. Слить и порезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу -- это верхний слой запеканки. Смазать маслом и посыпать сыром. Запекать 20 мин.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Julia

    добавлено 16.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пикша по Английски Haddock

    добавлено 12.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Piksha - riba is porodi treskovih.

    добавлено 15.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sophia Mirabella

    podskazhite pozhaluysta, chto takoye piksha? Ya probovala Russian-English slovari, no nikakogo resultata.Spasibo.

    добавлено 3.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    getra

    Рецепт очень хороший, единственный вопрос у меня возник, когда начала резать рыбу: насколько крупными должны быть кусочки; порезала квадратиками по сантиметру. Делала наполовину, только с лосесем.Рыбка получилась просто офигительно вкусная! Когда жарила, немного пересушила, но в духовке под картошкой и соусом она стала очень нежной!Как вариант, можно вместо духовки, залить рыбку соусом в глубокой сковороде и немного припустить, а на гарнир - соте из баклажанов.Спасибо за чудесный рецепт!

    добавлено 23.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Giggle

    Фантастическая штука! Готовила уже несколько раз, и каждый раз все в восторге. Только я бы убрала маслины: мне кажется, они дают слишком резкий вкус на фоне общей мягкости ;).

    добавлено 27.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tukka

    Ужасно понравился этот рецепт! Готовила уже несколько раз, очень вкусно!Замены продуктов не терпит - сразу же вкус меняется.

    добавлено 7.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 5 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 12 минут назад
    alt
    Колечка

    Настя-пидарастя... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 18 минут назад