Авторизация

НОГА БАРАШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С РОЗМАРИНОМ

вторые блюда

Раздел: греческая кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + маринование + 1 час

Калорийность: В 1 порции: 120 ккалор, 7 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

4 кусочка бараньей ноги

Для маринада:
45 мл (3 ст л) оливкового масла
2 ст л орегано
4 лавровых листа
125 мл (4 fl oz) красного вина
розмарин

Как готовить

На Кипре это блюдо называется Lamb Souvla. Баранья нога режется на 7-8 кусков вместе с костью, куски протыкаются шампурами и мясо запекается на гриле или на барбекью. Попробуйте надеть на шампуры целую баранью ногу и запечь ее в духовке -- металлический шампур нагревается и мясо готовится немного быстрее. Или можно запечь мясо на барбекью или в духовке, не надевая на шампур.

1. Поместить баранину в металлическую миску. Смешать все ингредиенты для маринада, полить маринадом баранину. Поставить в холодильник как минимум на 2 часа, переворачивая.

2. Достать из холодильника, убрать лавровый лист и одеть куски на 4 шампура.

3. Готовить на барбекью 30-40 мин или готовить в духовке (разогретой до 190 гр (375 гр F, Gas 5) в течение 45 мин - 1 часа.

4. Подавать баранину с веточками розмарина.

Попробуйте !

Подавать эту восхитительную баранину с кус кусом (африканский злак (~просо, сорго) и запеченными овощами: перцами, красным луком и фенхелем, и не забудьте хрустящего свежего хлеба, чтобы собирать соки с овощей. Так же можно подавать с рисом.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    А про чеснок в самом рецепте ни слова и не говорится. Это просто опечатка в ссылке на рецепт, видимо.И, кстати, при 190 градусах (это не самая раскаленная духовка) мясо за час как раз поджарится и пропечется внутри.

    добавлено 6.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Shoshana

    Действительно, неплохо. Однако я бы внесла бы несколько дополнений в рецепт. Во-первых, обязааельно баранину надо посолить и поперчить. Желательно, сделать это до/ после маринования в вине, затем подержать немного, чтобы она пропиталась. Во-втрорых, 45 мин. - 1 час держать мясов в раскаленной духовке нельзя. Баранина становится сухой и невкусной. В качестве гарнира для этого блюда, рекомендую кус-кус.

    добавлено 10.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    yanka

    A ya eto probovola na Kipre-palchiki oblizhesh!!!

    добавлено 15.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кок

    рецепт не очень!!!!!!!!а чеснок где????????????

    добавлено 6.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Tolko ne ponyatno pri chom zdes chesnok.

    добавлено 31.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    А где же рецепты заправочных супов?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 34 минуты назад
    alt
    AlexUralskyGox

    Дорогие друзья!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 53 минуты назад
    alt
    Дмитрий

    Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 48 минут назад