Авторизация

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА "КАРПОВАЯ КНИГА"

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

1 карп 3 кг и больше (живой)
2 шт средних помидоров
1 пучок петрушки
5-7 зуб. чеснока кориандр,
приправа для рыбы,
перец чёрный
соль

Как готовить

Этот рецепт привёз из командировки мой любимый муж. Рыба получается фантастически вкусной. Вместо карпа можно взять белого амура.

Берём карпа (чешую не чистим). Самое трудное разрезать его сверху, от головы до хвоста (необходимо применять маленький топорик и очень мощный и острый рыбный нож) Разрезаем его по спине(брюшко не разрезаем)Необходимо вырезать хребет и верхний плавник. Разворачиваем, как книгу и удаляем кишки. Протираем бумажной салфеткой (не мыть). На карпе делаем надрезы небольшие по всему телу вдоль и поперек. Чеснок пропускаем через пресс или мелко режем и натираем им мякоть карпа, обильно посыпаем кориандром, добавляем соль, приправу и перец. Помидоры превращаем в кашу и выкладываем ровным слоем сверху, посыпаем петрушкой или кинзой. На противень выкладываем фольгу и сверху карпа. Отправляем в духовку (200С) на 50 минут (рыба 3кг). Подаем на стол в противне.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Владимир

    Чешую действительно лучше удалить! На вкус, я думаю, не повлияет. У меня получился карп вареный или запареный + привкус ила... В другой раз попробую не закрывать сверху фольгой, хочется поджаристого.

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Вкусно!Посамовольничала - помидоры не протерла в кашицу, а порезала дольками.И полила сверху сухим белым вином перед запеканием, а перед подачей готовое блюдо - лимонным соком. Муж пищал от восторга. Сделаю обязательно еще, на праздник для гостей, потому как очень эффектно. Но чешую все-таки. удалю, мешается)))

    добавлено 29.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Света

    Это классический рецепт яйца по- шотландски, в фарш добавляют черный перец и ша... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 18 часов 58 минут назад

    Кто бы знал, я всю жизнь их выбрасываю, а оказывается их можно вкусно приготовит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 19 часов 58 минут назад

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 день 13 часов 25 минут назад