Авторизация

КАРТОФЕЛЬ "АННА"

вторые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 2 часа

Калорийность: В 1 порции: 237 ккалор, 13 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 кг картофеля:
200 гр сливочного масла,
соль, перец,
по желанию - зелень петрушки.

Как готовить

Классическое блюдо из картофеля, которое можно оставить без присмотра духовке, пока готовится остальная часть обеда. Отлично подходит как гарнир к гуляшам.

Очищенный картофель нарезать очень тонкими ломтиками, промыть в холодной воде, положить на сито, чтобы стекла вода и осушить салфеткой или полотенцем.

Огнеупорную посуду смазать маслом, а дно и стенки обложить ломтиками картофеля, остальные сложить слоями, каждый слой посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и полить маслом. Посуду плотно закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и тушить.

Когда картошка осядет, залить ее остатками масла и тушить еще час.

Затем слить лишний жир, картофель выложить на блюдо так, чтобы сохранить его форму (как торт, перевернуть аккуратно).

Сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкий и бесподобно вкусный. К этому картофелю хорошо подать овощной освежающий салат.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (54)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    вкуснятина!!!!муж сказал готовь каждый день!!!!к этому блюду подавала "цыпленка табака" и салат из помидоров и огурцов....ВКУСНОТИЩА!!!

    добавлено 30.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Отличный рецепт, спасибо! Мой вариант- чугунная кастрюля с крышкой, картофель( как в рецепте), немного шпика, немного курицы, немного масла сл., лук. чеснок,соль. Всё слоями, сверху майонез.Закрываем крышкой, ставим в духовку на 200 градусов и прим. через 2 часа картофель "Анна" готов!Вообще без хлопот- а результат отменный!

    добавлено 4.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    А если сверху еще немного тертого сыра и майонеза - будет еще вкуснее. Испробовано!

    добавлено 4.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Коала

    Мда,мало того, что картофель-тезка :))), на вкус-- что-то бесподобное...Была картошка (2 вида, обычная и ямс, сиротливо лежавшие в холодильнике, уже запеченные в олив. масле с целым чесноком, но невостребованные) и фарш (500гр св гов), думала сделать тривиальные котлеты, наткнулась на этот замечательный рецепт. И:На дно огнеупорной формы пошла уже сваренная, потом сырая (оч.тонко порезанная) слоями-> с фаршиком, притрусила с чувством вегетой,петрушкой, чесночком натертым, масло слив.()масла не надо цел. пачку, где-то полпачки 125гр ушло,вполне достаточно)) конечно же, фольгой сверху и в духовку все это дело, предв. нагретую 200Ц как в рецепте, /майонезом/сыром не мазала, и так калорийно/, 1,5 часа--- получилось обалденно,много просто и вкусно!!!! Спасибо за рецепт!

    добавлено 31.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    супер просто

    добавлено 11.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    можно на нг)

    добавлено 30.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна)))))

    ОООО, а у меня так вапще прикол!!! Залезла в интернет подыскать рецептов к новогоднему столу, заинтересовалась названием картофель "Анна", ибо меня так зовут, да и рецепт приготовления картофеля у меня есть фирменный, ну, по крайней мере, я считала так, пока не прочла здесь написанное)В общем, то, что я называла своим козырным картофельным блюдом, описано здесь в деталях!!!! Такое забавное совпадение, что блюдо это названо моим именем)))) Веселит)

    добавлено 18.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    u menja nemnogo podrugomu.kogda zarila kuricu ostalsja zir so specijami.vibrositj zalko.kladem kartoshku tonkimi lomtikami na etot zir(soli ne nado),v razogretuju duhovku na 30-40 minut.bil u menja chesnok v masle ,tak i ego s maslom naverh.vse delaetsja po vkusu!maslom brizgala nemnogo.a kakoi potom aromat!!kartoshka propitivaetsja maslom ot chesnoka...ooo

    добавлено 4.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    syper kartoshka-anna!molodci!ny y mena peregorela:(

    добавлено 27.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Приготовила на ужин - муж был в восторге! Несмотря на то, что картофель не очень любит. Секрет, думаю, в кол-ве масла.Так что не скупитесь, калории подождут ))))

    добавлено 15.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Hi-hi. Tarabarshina poluchilas'. Vkusno, v obshem. :-)

    добавлено 31.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    §Ї§Ц §б§а§Я§Ъ§Ю§С§р §Ь§С§Ь §п§д§а§д §Ь§С§в§д§а§ж§Ц§Э§о §Ю§а§Ш§Ц§д §Я§Ц §Я§в§С§У§Ъ§д§о§г§с. §­§Ц§д 20 §Ф§а§д§а§У§Э§р - §У§г§Ц§Ф§Х§С §Я§С §е§в§С! §Є §г §Х§а§Т§С§У§Ь§С§Ю§Ъ, §Ъ §Ь§С§Ь §Ф§С§в§Я§Ъ§в. §Є §Х§Э§с §Э§р§Т§Ъ§д§Ц§Э§Ц§Ы §з§в§е§г§д§с§л§Ц§Ы §Ь§а§в§а§й§Ь§Ъ, §Ъ §Х§Э§с §Э§р§Т§Ъ§д§Ц§Э§Ц§Ы §Ь§С§в§д§а§к§Ь§Ъ §б§а§Ю§с§Ф§й§Ц. §Ў §г§а §г§Э§Ъ§У§Ь§С§Ю§Ъ - §п§д§а §е§Ш§Ц DauphinЁ¦.

    добавлено 31.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Столько хороших отзовов, а мне не понравилось вообще(и ни кому в семье), больше делать не буду, стоит в холодильнике- будет собака доедать, жаль(((.

    добавлено 30.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ochen' vkusno ..tol'ko chesnok i pravda nujno dobavit' v maslo.aromatnee poluchaetsya..i gotovitsya legko i u plite stoyat' nenado.

    добавлено 8.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Море

    Вкусно и просто.Только в конце крышку следует убрать.А то корочки сверху не выйдет.И хорошо в масло чесночку добавить.Аромат.....

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    Ничего не поняла. 200 г масла??? Как Вы себя чувствуете? Маслом залить, потом слить, тушить в масле??? Два часа? И ЭТО к гуляшу??? Я понимаю, у нас появилась липосакция, но сердечко может не выдержать такого. КОГДА картошка осядет? Все таки следить за ней? Хрустящая корочка, которая оказывается сверху после переворота - это подгоревший, прилипший к форме и отодранный от нее картофель???

    добавлено 19.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Просмотрев все ваши комментарии, очень захотелось сделать что-нибудь новенькое из картофеля. Так как особо ничего не было для начинки в холодильнике, я сделала следующую начинку: порезала сосиски ломтиками, сверху присыпала сыром и петрушкой. Кстати, в масло я также добавила чесночку. Масла было всего 80 г, думала не хватит и немного полила растительным взамен. Оказалось масла было достаточно. Действительно,всё получилось очень вкусно и главное-разнообразие. Накормила всех членов семьи и все были безума. Единственное долго тушится, 2 часа, а так всё ок. Обязательно приготовлю ещё!!!

    добавлено 21.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Картошка просто супер!!! Всем очень понравилось, но масло я положела намного меньше.

    добавлено 10.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    amber_dice

    Запеченная в духовке картошка - благодатнейшая тема.Не получится, только если Вы совсем в плохом настроении или не любите готовить.Молодой картофель подойдёт в кожуре - она так хрустит!

    добавлено 18.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Все очень хорошо, но добавлять все-таки что-нибудь нужно, сразу получается масса разных рецептов. Это базовая основа того, что можно приготовить из картофеля в духовке. Если взять мясо - получится "мясо по-французски" (заправлять майонезом), но если нет ничего мясного, можно и так, вкусно!!!

    добавлено 13.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tam

    Получилось очень вкусно! Готовила как в рецепте, только добавила не 200 гр, а примерно 30гр растопленного масла.

    добавлено 28.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    _Елена_

    По моему мнению, если готовить как в оригинале, получается что-то неинтересное, банальное. Обязательно нужно что-то добавлять. Я, например, сегодня такую запекала, укладывая между слоями кружочки паштета. Заливала не маслом (грубовато на мой вкус), а сливками, смешанными с яйцом.В итоге блюдо получилось очень нежным, просто таяло во рту. Гости смели ВСЕ, я и оглянуться не успела! А мама ради этого кушанья даже с диеты слезла...

    добавлено 20.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алинка

    очень вкусненькая штучка получилась! Обалденно! Как начинающая Хозяйка скажу что мне и родным очень понравилось ! СПАСИБО за рецептик!

    добавлено 28.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Heller

    Очень вкусно! Я между слоями картофеля положила грудку индейки, курочка я думаю, тоже будет классно! А масла я добавляла меньше чем в рецепте.Но вкусно просто жуть!!!!!!

    добавлено 11.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    JU-JU

    Vse klassno TOLKO u menya ne poluchilas edinoy massoy,a vse razvalilos(sovershenno ne sliplos) 8(Tak chto tortik ne poluchilsa 8( No bilo vse ravno vkusno...Tolko podskagite kak eto izbegat v sleduushiy raz????

    добавлено 3.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    А почему бы и не растопить?

    добавлено 18.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Kak mogno zalit slivochnim maslom???Ego nado rastopit???Ili prosto pologit sverhu???

    добавлено 18.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Непонятно зачем так много масла...Непонятны восторги относящиеся к совершенно обычному блюду... У меня это блюдо считается \"на скорую руку\", можно с рыбой,можно с мясом и грибами, с курицей, с обощами, вместо масла можно сметану или майонез+сметана, а сверху сыр. А столько масла все же вредно!и вкус не очень...

    добавлено 4.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    По-моему слишком жирно, очень чувствуется вкус масла. Хотя масла брала где-то 100 гр. Сейчас буду готовить что-нибудь другое

    добавлено 22.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Видимо оставшееся время надо тушить без крышки, иначе откуда возмется хрустящая корочка.И почему, если картофель надо перевернуть, она окажется сверху. Может я что-то не так поняла?!

    добавлено 10.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зайчик

    Приготовила: положила еще курочку, чеснок, а сверху посыпала сыром и зеленью, поели. Я всётаки не понимаю, зачем так издеваться над сливочным маслом. Я обычно так картошку с курицей или свининой запекаю в сметане без всяких масел и получается гораздо вкуснее и нежнее.

    добавлено 21.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зайчик

    прочитала,облизнулась, буду готовить; в голове уже масса мыслей что туда еще можно добавить, как приготовлю сразу напишу свой отклик, так что до связи

    добавлено 19.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А я добавляю между слоями картофеля очищенные семечки подсолнечника и мелко нарезанный чеснок. Сверху посыпать натертым сыром и покрыть массу майонезом.

    добавлено 17.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не поняла, в чем кайф этого блюда и отчего все так ему в любви признаются.Может, не так что-то сделала? В чем можно было ошибиться?

    добавлено 14.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alien

    Может в картошку немного каких нибудь специй? А то что-то нейтральное получается. (((

    добавлено 12.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А в горшочках керамических можно готовить?

    добавлено 8.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ну, все уговорили! Пошла готовить.

    добавлено 29.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Готовлю часто, все домашние в восторге!

    добавлено 25.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Готовлю часто, все домашние в восторге!

    добавлено 25.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    прочла отзывы - пошла готовить, пока!

    добавлено 23.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    urmas

    добавлено 1.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Зависит от духовки. Мы запекаем при 200 гр С.

    добавлено 16.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    так при какой температуре запекать?

    добавлено 16.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ozi

    Приятно осознать, что однажды придуманный и выстраданный тобою рецепт пришел в голову и руки кому-то еще.Такую картошку, один в один, делаю постоянно!

    добавлено 12.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Очень вкусно, правда жалко что у меня духовка очень маленькая, быстро съели, а так - просто и быстро, зато какое удовольствие!!!!!!!

    добавлено 10.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нюша

    Очень,очень,очень вкусно!!!Домашние были просто в восторге!Только на мой взгляд масло в основном рецепте много,я положила чуть менше 100 гр. было отлично,еще я вместе с кратошкой запекла ветчину тонкими пластиками и сыр,получилось очень вкусно,можно готовить как основное блюдо.

    добавлено 14.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лилия

    Народ, а при какой температуре это все запекать? И почему такое дикое колличество масла? Кто-нибудь пробовал класть меньше?

    добавлено 5.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Home Alone

    Читать ну просто *невыносимо* - сразу есть хочется! А кто мне это все приготовит, если я сейчас home alone :(((\"Вам хорошо...\" (с) \"Операция с Новым годом\"

    добавлено 16.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Петрова

    Забыла сказать,что я в масло положила чеснока,это было нечто!

    добавлено 13.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Djamka

    Немного жирновато, надо будет в следующий раз взять меньше масла. Но исключительно вкусно! Я запекала с розмарином и дольками айвы.

    добавлено 13.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Петрова

    Это блюдо дает свободу эксперименту.Кто курочку,кто рыбку добавляет,я же добавила грибов с лучка.ММММ....

    добавлено 11.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Рецепт бесподобный, я между слоями выкладываю филе рыбы, посыпаю сыром и зеленью

    добавлено 9.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tukka

    Очень вкусно, вчера сделала на ужин, только между слоями картошки положила филе курочки и немного лука. Вкуснятина необыкновенная!

    добавлено 8.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Наше любимое блюдо на протяжении 25 лет

    добавлено 15.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 45 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 21 минута назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 36 минут назад