Авторизация

ЧЕБУРЕКИ ПО-ЛЕНИВОМУ

ЧЕБУРЕКИ ПО-ЛЕНИВОМУ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

400 гр. смешанного фарша (говядина и свинина, не покупайте полкило, останется ни туда-ни сюда, проверено)
0,5 кг. готового дрожжевого, сдобного теста (покупаем в супермаркете в хлебном отделе)
1 средняя луковица
3-4 дольки чеснока
1 ч. ложка сахара
соль, перец черный молотый по вкусу (со специями можно экспериментировать, но я остановилась на классическом варианте)
почти полный стакан ледяной воды
пучок кинзы (пробовала укроп, петрушку, это всё не то, советую только кинзу, даже кто ее в принципе не ест, в этом блюде съедает)
растительное масло для жаренья,
мука для посыпки

Как готовить

Я очень люблю кулинарные изделия из фарша и теста (понимаю, что вредно, калорийно, но ведь вкусно!! и иногда побаловать себя можно), но с тестом возиться не люблю. Поэтому я изобрела такой простенький рецептик, но очень вкусный, съедается гостями всегда на ура. Это количество ингредиентов рассчитано примерно на три человека, к этому блюду я не рекомендую больше ничего подавать, только запить чем-нибудь. Как показала моя практика, даже овощи свежие не идут в ход.

Значит начинаем. В миску выкладываем фарш. В кухонном комбайне в кашу превращаем луковицу и к фаршу. Режем мелко кинзу и в миску. Чеснок я тру на терке крупной и тудаже. Соль, перец и обязательно сахар. Вымешиваем руками постепенно добавляя ледяную воду. Вымешиваем довольно долго, чтоб вода полностью впиталась в фарш. Убираем в холодильник. На вкус должно быть немного пересолено и переперчено.

Тесто делим на две равные части и из каждой раскатываем колбаску. Каждую режем на пять частей. Формируем с помощью скалки лепешки,они должны быть тонкими, но и в то же время чтоб не лопнули потом, выкладываем фарш поровну на все, хорошенько защипываем края. на сковородку наливаем совсем немного(!!!!) масла, как будто вы жарите котлеты и обжариваем минуты по четыре с каждой стороны.

Выкладываем на блюдо, даем им немного постоять,чтоб они "оттаяли" и подаем гостям. Откусываешь такую лепешечку, а там полно мясного, ароматного сока. Вкуснотища. Если сделаете все один к одному то гарантирую хороший результат.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (20)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    в далекие застойные года брала книгу туркменской кухни в библиотеке, так там чебуреки делали КРУГЛЫМИ! это я к тому, что если уж у народов разные способы готовки, то у кулинарок и подавно... моя мамулька делает из замороженного слоеного теста, даже не до конца его размора размораживаживая. Вкуснятина!-улет.

    добавлено 2.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Господа! А я согласна с Мией сделайте и оцените.А сидеть и сочинять что это пирожки или еще что-то да ВАМ просто делать нечего (бездельники).А вы МИЯ просто МОЛОДЕЦ так их.

    добавлено 24.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    И только щас расшифровала послание от Lina (не люблю читать русский текст латинскими буквами) Опять возвращаюсь к вышесказанному. Эта дама не фига не готовила и написала. Не согласна она с чем-то или с кем-то. Давай Лина ко мне в гости, я тебя ими накормлю и потом ты мне скажешь чего не понравилось)Только такого не будет.

    добавлено 12.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    И еще Вам Наталья хочу добавить. Чего-то Вы в комменте маловато восклицательных знаков добавили, всего лишь шесть. Уж ставить, так ставить, во весь монитор. Как говорится проиграть так миллион - полюбить так королеву.И еще хочу сказать, это касается не только моего рецепта, а всех что есть на данном сайте. НЕ ТЕРПЛЮ КОММЕНТЫ КОГДА НЕ ГОТОВЯТ А ПРОСТО ПИШУТ . У нас не литературный конкурс здесь. У нас идет оценка рецепта. Так будте любезны тогда сначала приготовить, а потом уж писать и высказывать свое мнение. А вот это уже лично мое мнение.

    добавлено 11.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    да не биографию я комментирую (печатаю и ржу), а просто хотела сказать что это блюдо едят все слои населения. И те кто следят за фигурой и те кто с диетой не дружат, те кто привык питаться в общежитие студенческом и те кто привык ужинать в дорогих ресторанах по всему миру. А моя биография мне самой не интересна, не то что вам.Ну а если серьезно, то разумеется фарш лучше приготовить самой, а на счет теста я сомневаюсь. Мне кажется профессионалы это лучше сделают, я вот совсем с тестом не дружу. Но если умеете то флаг вам в руки)

    добавлено 11.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наталья

    Мия, такое ощущение, что вы в коментах не "чебуреки" коментируете, а свою биографию нам рассказываете! Тех кто будет готовить эти "а-ля чебуреки" вряд ли она сильно интересует!!!! А вот рецептик заманчивый, хотя я бы предпочла все сделать самой: и тесто и фарш! лично мое мнение!

    добавлено 24.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерина

    Отличный рецепт, много раз готовила.Иногда добавляю свежий помидорчик+сыр(много) и петрушечки немножко

    добавлено 20.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    Я автор этого блюда, попробуйте народ, не пожалеете))))Я его не афиширую, просто рекомендую. Это офигительно вкусно, но именно по моему рецепту, начнете заменять, я тогда не отвечаю. Это блюдо уплетал за обе щеки мой первый муж, нищий студент и потом мой второй, олигарх, тоже за обе щеки, как и нищий студент. И даже мои подруги-модели плюют на диеты и тоже едят, я сама модель и тоже ребят ем, не возможно остановится, это не пропаганда, это правда. Один к одному как я написала приготовьте и будете меня помнить добрым словом))) Я кстати один из авторов на этом сайте , который дорожит своим рецептом и чесным именем.Я отвечаю, что Ваши продукты не будут потрачены зря.

    добавлено 18.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маргарита

    Очень вкусно!Вчера прочитала и переписала,а сегодня почти в точности изобрела.Правда,кинзу поменяла на петрушку.Но очень вкусно!Давно не едали такого необыкновенного блюда!

    добавлено 22.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    KhanAnn

    А попробуйт с соусом сметана+соль+перец+чеснок+кинза+чуть-чуть водички, если сметана густая

    добавлено 14.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Тесто купил у узбеков-лавашников, вместо свино-говяжьего взял барано-говяжий фарш, пару дополнительных долек чеснока и стебли от кинзы добавил к луку, вместо воды использовал томатный сок. Тесто рубил не на 10, а на 20 частей и защипал а-ля манты, потом обжарил. В итоге вышло офигенно вкусно. Правда, подозреваю, что получилось другое блюдо...

    добавлено 8.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    Может у вас и пирожки получились, а у меня лепешки выходят. У меня тесто в милиметр толщиной. На пироги не катят)))) ну хватит к названию придераться)))) Ну не ленивые, ну ни чебуреки, я просто так их всю жизнь называю и автоматом написала на сайт кулинарный.

    добавлено 4.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lina

    s drogevim testom eto uge pirogki poluchayutsya,Chet ya ne usekla v chem lenivost'? Obiknovennie pirogki. Lenivost' naverno v pokupnom teste i gotovom farshe chto-li? Tak poluchetsya, chto vse blyuda v nashe vremya lenivie.S chem ya obsolyutno ne soglasna.

    добавлено 3.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lina

    s drogevim testom eto uge pirogki poluchayutsya,Chet ya ne usekla v chem lenivost'? Obiknovennie pirogki. Lenivost' naverno v pokupnom teste i gotovom farshe chto-li? Tak poluchetsya, chto vse blyuda v nashe vremya lenivie.S chem ya obsolyutno ne soglasna.

    добавлено 3.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    Знаю я такой соус, он у меня самый любимый, но почему-то в голову не приходило капать его на чебуреки. Спасибо за совет, попробую. Советские времена я смутно помню, маленькая была, но соус живет)))Краснодарский) Я права?

    добавлено 1.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Дорогая Мия, не обижйтесь, пожалуйста. Я не хотел Вас задеть. Действительно, любой рецепт любого блюда имеет право на существование, если он нравится хотя бы одному человеку :-). Не готовил по вашему рецепту - это правда, но учитывая то, с каким жаром Вы его защищаете, скорее всего попробую, и более чем уверен, что он мне понравится. Кстати, маленький совет - если там, где Вы живете, можно найти соус краснодарский - в советском союзе такой в банках продавался - именно соус, а не кетчуп, то попробуйте есть чебуреки с ним. Просто, как откусили кусаочек, капните внутрь чайную ложку-другую соуса - безумно вкусно. Если ж этого соуса нет, то лучше как есть, без ничего, все равно должно быть здорово. Кстати, у вашего рецепта есть одно огромное достоинство - из дрожжевого теста чебуреки легче лепить. При всей моей любви к классическому рецепту, очень трудно налепить чебуреков на семью из 4 человек - пальцы устают и тесто к пальцам прилипает и сохнет :-)

    добавлено 29.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    Пробовал. Проглотил язык. И способ быстрый(практически все из магазина) и вкуснятина

    добавлено 25.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    А если бы я назвала это блюдо не чебуреками, а допустим "Лепешки от Мии", Вы бы тоже мне начали про тесто из муки, воды и яиц говорить? ))) Классические чебуреки не имеют ничего с общего с моим блюдом. И я так поняла, что вы даже не готовили, просто прочитали рецепт и вынесли вердикт, так не интересно, все равно что покупать парфюм не по запаху, а по названию. так что давайте не будем эти лепешки сравнивать с классикой приготовления чебурек. Готовлю их лет 10 и еще ни разу не было человека, который бы мне сказал "Ну и гадость эта ваша заливная рыба"))))))

    добавлено 24.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Не понял, в чем состоит ленивость рецепта. То же самое - взять тесто, налепить чебуреков. Эдак, пожалуй, стоит не отступать от канонов и делать их в классической интерпретации - обычное пельменное тесто - яцо, мука, соль, немного воды. Кстати, с этим тестом намного лучше получается - сок в него не впитывается совершенно (в отличие от дрожжевого) и весь остается внутри. Кстати, в это случае, тоже совершенно не обязательно лить на сковороду много масло - я по крайней мере, расходую его разумно, а не делаю фритюр :-)

    добавлено 24.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Однако очень душевно! За что всегда недолюбливал чебуреки - за фритюр ( ну итить мама сколько масла нужно выкинуть!). А в этом варианте и очень вкусно и масла литр не нужен.

    добавлено 23.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 20 часов 39 минут назад
    ДОБАВЛЕН 5 дней 21 час 13 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 8 часов 39 минут назад