Авторизация

БАКЛАЖАНЧИКИ, ТУШЕНЫЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

БАКЛАЖАНЧИКИ, ТУШЕНЫЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 40 мин + 50 мин

1 апреля 2014

Понадобится

1 баклажан
1 луковица
1 маленькая морковь
штук 5 консервированных помидорок
1 сладкий перец
ч.ложка сахара
парa головок чеснока
грамм 300 шампиньонов (можно замороженных) кол. шампиньонов на любителя
Грамм 50 сыра
1 ложка сметаны
Зелень

Как готовить

Тушить можно и подольше, кто как любит. ОЧЕНЬ ВКУСНО и просто! Минимум грязной посуды! :)))

Порезать баклажан кубиками, засыпать солью(чтобы не горчили), поставить под пресс.

Тем временем: Обжарить лук с шампиньонами и с тертой морковью. Отложить отдельно. Затем на той же сковороде, на небольшом количестве масла мелко порезанный перец, мин. 5, потом по очереди отправляем к нему консервированные помидоры, свежий помидор, потертый чеснок, петрушку тушим мин.10-15, добавляем немного сахарку, укроп, продолжаем томить еще минут 5. откладываем отдельно.

Затем промываем баклажаны, отжимаем, обжариваем, добавив еще немного чесночку, зелени (она никогда не будет лишней) когда потемнеют, добавляем к ним все выше приготовленные ингридиенты, тушим все вместе мин 10. Добавляем ложку сметаны, размешиваем, трем сыром и убираем в духовку мин. На 5. Достаем, посыпаем зеленью.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    А я морковку не использовала! Очень вкусно получилось

    добавлено 4.01.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    помидоры-то зачем консервированные? еще и тушить "поверх"...ничего полезного не останется. лучше положить свежие и в самом конце, чтоб они по минимуму готовились

    добавлено 17.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ларочка, я положила 4 зубчика чеснока2 во время жарки баклажанов2 - в помидоры с перцом

    добавлено 14.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Немного изменила пропорции (уменьшила количество помидор), но получилось очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт, муж попросил повторить блюдо)))

    добавлено 14.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Уважаемые! Скажите кто-нибудь. А чеснока точно две головки? Может, два зубчика? Люблю чеснок, но "пара головок" на оговоренное количество ингредиентов звучит угрожающе... А?

    добавлено 4.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Cогласна с driven. Я один раз забыла замочить баклажаны, так блюдо испортила. Не так уж много времени занимает это замачивание - порубил, в соленую воду положил - и занимайся др. делами.

    добавлено 28.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Майя

    добавлено 27.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    driven

    Баклажаны замачивают только чтобы горечь убрать,она не всегда бывает, но вкус может испортить!Все повара всегда говорят что надо это делать...просто достаточно на 10 или 15 минут посыпать их солью, а потом промыть.Я теперь всегда так делаю,потому что пару раз попадались очень горькие и блюдо было подпорчено!

    добавлено 25.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Соланин содержится в пасленовых. А к ним, кроме баклажан, относятся и томаты, и болгарский перец, и горький, и картофель, не говоря уже о табаке...Куда бечь от проклятого соланина?

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Киса

    Продолжаю диспут! Весь Кавказ лопает баклажаны и ни разу (а я там прожила довольно долго) не видела у хозяек этих манипуляций с высаливанием-промыванием... И вроде никто не травиться. Соланин, конечно, яд. Но чтобы хоть чуть-чуть травануться надо слопать тонну баклажан, причем сырых.А 2-3 синеньких на 2-3 литра конечного продукта... О чем мы говорим? Давайте тогда все вымачивать! В бройлерах -гормоны роста есть, вся говядина напихана пенициллином да и еще кое-чем похуже... Оставалась океаническая рыба. Так её хитрые китайцы научились растить в прудах и кормить чуть ли не чистым дерьмом (простите за выражение).Вот так! Не от лени, а от ососзнания малой полезности этой процедуры (вымачивания) выступаю. Хотя! Вымачивайте! Хуже то не будет! Ура!

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tomash

    Янка, соланин опасен только в свежих баклажанах, не прошедших качественной термической обработки, насколько я помню. Но никто ведь не ест баклажаны сырыми.)

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Янка

    Баклажаны содержат соланин, который в больших количествах ядовит, именно поэтому баклажаны подсаливают и отжимают, чтобы свести к минимуму количество соланина, так что не ленитесь это делать...

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Янка

    Баклажаны содержат соланин, который в больших количествах ядовит, именно поэтому баклажаны подсаливают и отжимают, чтобы свести к минимуму количество соланина, так что не ленитесь это делать...

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MUMarika

    Никогда не заморачиваюсь с присаливанием и промывкой баклажанов! Никакой горечи в спелых плодах нет! Попробуйте пропустить этот технологический момент - Смелее. А рецепт оригинален только добавлением шампиньонов. Должно быть вкусно...

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 32 минуты назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 50 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 8 часов 1 минута назад