Авторизация

КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30-40 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 5

Понадобится

1 средняя курица,
500 гр моркови.
500 гр лука.
4 крупных помидора.
соль, перец.

Как готовить

это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Холодным оно будет выглядеть как заливное, так как при приготовлении курицы выходит много межсуставной жидкости. которая образует как бы желе. холодец. мало работы, но выглядит внушительно. если вы ждете гостей, пока все 40 минут готовиться. можно привести и дом и себя в порядок, контролировать не обязательно, при температуре 200-220 гр. все будет великолепно, если пропорции соблюдены... И если вы все не успеете съесть сразу, это блюдо можно хранить в холодильнике около недели, добавляя на обед или ужин к разным гарнирам. (экономя время целую неделю.) на гарнир можно использовать рис или др. крупы в пакетиках.

Разделываем курицу на средние куски-ножки, крылья, шея и половинки грудки... по усмотрению на сколько человек готовиться и кто что любит. кусочки поперчить посолить, морковь натереть на крупной терке, помидоры и лук порезать кольцами.

В любую посуду будь то горшочек (большой до 3х литров или простая банка от огурцов или сока тоже 3х литровая)... на дно чистой посуды выкладиваем натертую морковь слой 1-2 см... затем укладываем 2 ножки. на них кольцами нарезаные лук и помидоры. Все укладываем слоями. Затем опять морковь, и чередуем слоями (морковь, мясо, лук. помидоры, морковь) пока не уложим все слоями... последний слой морковь. накрываем не плотно старой сухой железной крышкой от банки (предварительно удалив из нее резинку) и если это горшок крышку кладем так, чтоб пар выходил сбоку, можно закрыть фольгой. проколов дырки вилкой.

После 40 минут выключить и открыть духовку. Дать остынуть посуде минут 10-20й. чтоб не обжечься (и если это была банка, что б она не лопнула), А в процессе нагревания она точно не лопнет если ВЫ ПОСТАВИЛИ ЕЕ ПЕРВОНАЧАЛЬНО В ХОЛОДНУЮ!!! НЕРАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ. И ДАЛИ ЕЙ НЕМНОГО ОСТЫНУТЬ ПОСЛЕ 40 МИНУТ ПРИБЫВАНИЯ В ТЕМПЕРАТУРЕ 200-220 градусов не дергая и не вынимая из духовки. Также обратите внимание что продукты выложенные в посуду НЕ ДОХОДИЛИ ДО ГОРЛЫШКА ПОСУДЫ см 10-15. Так как, курица даст много сока, который может вытекать из посуду, если вы уложите не дав места для образования пара и сока. Плотно не закрывать, только прикрыть крышкой. Если все сделать правильно это может стать вашим фирменным блюдом, экономя время а стол будет выглядеть как будто вы готовили это целый день.

ПОДАВАТЬ НА БОЛЬШОМ БЛЮДЕ, АККУРАТНО ВЫТРЯХНУВ СОДЕРЖИМОЕ, так же слоями, каждый гость положит себе на тарелку то, что он любит больше всего. отдельно гарнир не требуется. здесь 4-6 порций вкусной и сытной пищи.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Anna

    В банке готовить не решилась... Не могла понять, как приготовленное из банки в горячем виде вываливать стану. В таких делах не очень ловка. Понравился рецепт Татьяны. Сделала всё так, как написано. Очень вкусно и легко в приготовлении. Дети после школы наелись. Риса не было, сварила мелких макарон, тоже пошло "на ура". Большое спасибо!!!

    добавлено 15.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Если уж это курица в собственном соку, то я ее делаю так:курицу режу на порционные кусочки, хорошо мою, складываю в миску, солю, перчу, добавляю всякие травки-муравки ("Хмелли-сунелли"), хорошо перемешиваю и даю постоять курочке минут 20. За это время чищу 2 большие моркови, режу их кружочками, чищу 2 большие луковицы и режу их полукольцами.Готовлю курицу в кастлюле.На дно кастрюли выкладываю слой моркови и лука, добавляю чуть-чуть воды, затем слой курицы, накрываю слоем моркови и лука, затем опять слой курицы, последний слой должен быть морковь+лук. Опять добавляю чуть-чуть воды. Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на огонь, даю закипеть.Потом кастрюлю переношу в духовку, гр. 200-210, тушется это минут 20, затем убавляю огонь в духовке до самого минимального и даю курице потушиться еще минут 30. В общей сложности процесс тушения занимает примерно 1 час.Вот и все курица готова.

    добавлено 11.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инес

    Я сделала курицу в горшочке (у меня большой, 2-х литровый: положить кусочки курицы на дно горшка, посолить-поперчить, потом мелко порезанную морковку, немного болгарского перца, картофель (порезанный кусками), все опять посолить, поперчить. Добавить примерно полстакана сметаны, долить немного воды, чтоб покрывала продукты - и в духовку. Можно добюавить чеснок и еще кто какие приправы любит. Очень вкусно получается, а самое вкусное - соус, в котором все готовилось.

    добавлено 29.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АСЯ

    А Я ГОТОВЛЮ ПО ДРУГОМУ,СЛОЙ КУРИЦЫ, СЛОЙ КАРТОФЕЛЯ,СЛОЙ ЛУКА РЕПЧАТОГО И МЕЖДУ НИМИ КОНЕЧНО СОЛЬ И СПЕЦИИ.ПОЛУЧАЕТСЯ ОБАЛДЕННО.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ,ДУМАЮ ,ЧТО НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ.И ВСЕ ГОТОВИТЬСЯ ТАКЖЕ ВСЕ В БАНКЕ 3 ЛИТ.В ГОРШОЧКЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ ТАК.И Я НЕ ЖДУ ПОКА ОН ОСТЫНЕТ ДОСТАЮ АКУРАТНО С ДУХОВКИ И ПЕРЕКЛАДЫВАЮ В БЛЮДО.

    добавлено 25.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Приготовила всё как в рецепте. Вкус моркови заглушил всё остальное. Вытащила курицу из подливы, иначе есть не вкусно и не возможно. Праздничным это блюдо точно не назовёшь. Очень сильно на любителя.

    добавлено 9.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Михаил

    Спасибо. Это те вафли, которые я хотел получить. С первого куска. Основа правиль... читать далее

    ДОБАВЛЕН 27 минут назад
    alt

    Делала. Очень вкусно! Правда, красного вина не была, и я использовала белое. Теп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов назад
    alt

    Очень вкусно получилось,добавила немного больше молока.Спасибо за рецепт.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 10 минут назад