| ЯГНЕНОК, ФАРШИРОВАННЫЙ ПОТРОХАМИ И БУЛГУРОМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
болгарская кухня |
|
| Источник: |
Tatyanka ("Българска Национална кухня", 1978) |
|
| Ингредиенты: |
1 ягненок,
потроха,
сальник,
листья щавеля,
10 пучков зеленого лука,
1 кг булгура (пшеничная крупа крупного помола из яровой пшеницы),
жир (смалец свиной) - 200мл,
паприка - 1 ст.ложка,
мята, черный перец и соль.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Такой ягненок готовится обычно на Гергьовден.
Булгур промыть и запарить кипятком (на 2-3 часа).Ягненка вымыть и посолить изнутри и снаружи.
Потроха вымыть и отварить в подсоленой воде. На смальце поджарить измельченный лук, добавив к нему паприку, туда же добавить мелко порезанные потроха и мяту, запаренный булгур, черный перец и соль. Этой смесью нафаршировать ягненка.
Зашить разрез на животе, укрыть ягненка сальником и листьями щавеля (чтобы предохранить от сгорания) и запечь в печи, крышка которой обмазывается глиной.
Смотрите также
Что такое булгур
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию