Авторизация

ГОВЯДИНА "СТРАКОТТА"

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 60 мин

Калорийность: 300 ккал

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
800 граммовый кусок говядины
50 г грудинки
30 г сливочного масла
100 г красного сухого вина
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 луковица
пара гвоздик
листок лаврушки
1 ложка концентрированного томата
соль, перец.

Как готовить

Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 л. "Стракотта" переводится с итальянского как "приготовленная очень длинное время"

Сделать острым ножом разрезы на мясе, забить их кусочками грудинки. Обжарить кусок на масле в кастрюле. Только после этого посолить и поперчить. Добавить вино и дать ему выпариться на интенсивном огне. Добавить овощи, порезанные крупными кусками, гвоздику, лаврушку и разведённую горячей водой томатную пасту. Добавить горячей воды в кастрюлю, чтобы она покрыла ровно половину куска мяса. Закрыть крышкой и варить час на слабом огне. После открытия кастрюли убрать гвоздику, вынуть мясо, а соус или разбавить или загустить в зависимости от консистенции. Мясо порезать на ломти и опустить в соус.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    katrin

    Жаль потраченного времени и продуктов. Ожидала чего-то более изысканного на вкус.Грудинка практически не чувствуется, хотя ее кусочки я еще в соус порезала (грудинка домашняя, очень вкусная, проверенная не одним рецептом).Ломти мяса жесткие (говядина была нормальная) - если просто потушить с луком - и то сочнее и вкуснее выйдет. Причем ни после часа тушения (как по рецепту), ни дольше - мягче не стало.Соус тоже "ни о чем".В общем, я была удивлена - сколько готовлю по рецептам с кукинга, всегда получается вкусно, а тут не пойми что )) и вроде не скажешь, что руки не из того места... Наверно, на любителя блюдо. Съели, конечно, выкидывать жалко, но больше это готовить точно не стану.

    добавлено 5.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 5 часов 14 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 7 часов 59 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 1 час 24 минуты назад