Авторизация

ТЕЛЯТИНА "БАТЕРФЛЯЙ"

ТЕЛЯТИНА

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Вырезка телятины - 0,200
филе лосося - 0,30 г
креветки фароя оц. - 0.020
водоросли чука - 0.01
соус соевый - 0.015
базилик свежий - 0.002
розмарин - 0.001
соль, перец молотый - 0.0005
масло растительное - 0.020

Соус:
вино белое - 0.015
мед - 0.015
соевый соус - 0.025
масло сливочное - 0.030
перец болгар красный - 0.005, используется только шкурка

Декор:
помидор черри - 1 шт
уксус бальзамик - 0.020
сахар - 0.020

Как готовить

Подготовленную вырезку отрезают одним куском с средней части, равномерно в центре делают разрез по всей длине так чтобы середине получился целинер.

Затем полученное пространство равномерно наполняют заранее смешанными креветками, лосося, водоросли чука, мелко рубленный базилик и соусом соевым.

Мясо посыпают солью, перцем и мелко рубленным розмарином, обмазывают растительным маслом. Обжаривают на раскаленном гриле с обеих сторон до золотистой решетки.до готовности доводят в духовом шкафу.

Тем временем готовят соус: на раскаленную сковороду наливают вино, соус соевый, мед, по необходимости можно добавить куриный бульон и сливочное масло, доводят до средней густоты.

Декор.:) бальзамик и сахар смешивают и доводят до густого состояния.Помидор чери жарят в раскаленном масле . Внешний вид.:) готовый кусок мяса нарезают кольцами, блюдо украшают бальзамическим соусом, аккуратно выкладывают мясо, поливают соусом и украшают чери.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Рецепт не понравился.Пр мне так очень много уксуса, я его больше не ложу.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 46 минут назад
    alt
    Татьяна

    Проверенный годами рецепт, раньше делала его в духовке, но в мультиварке он полу... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 29 минут назад
    alt
    sewer

    Требуются кладчики Примерный обьем работы 10-20 кладов в день. Нужны тру... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 6 часов 32 минуты назад