Авторизация

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час 30 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 18

Понадобится

500 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль, перец

Как готовить

Сметану лучше брать не очень жирную, муку обжаривать до золотистого цвета.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Грибы почистить, мелко порезать. Лук мелко покрошить. Филе остудить, мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Обжарить лук в сковороде на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.

Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения. Сметану перемешать с грибами и куриным филе. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические).

Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (18)
Добавление комментария
photo_user
Оксана

Всё делала по рецепту. И делала уже не один десяток раз. Ну не получается сухой курицы, плохих грибов...и как стараются те люди выше, не понятно мне.Большое спасибо за рецепт, Анастасия!

добавлено 26.07.2013

photo_user
Василий

Если хотите превратить куриную грудку в сухое и жёсткое мясо, то варите 20 минут.Если для жульена Вам нужно мягкое и сочное, то варите 5-7 минут.Муку можно не обжаривать.Если у Вас была сделана заготовка заранее и всё остывшее-Запекать в духовке 10-12 мин.Зависит от размеров кокотниц .Если все горячее(с плиты)как только поплывёт сыр.

добавлено 7.10.2012

photo_user
Татьяна

А вот на мой взгляд,без сливок этот рецепт просто чушь! Тут обязательно нужны сливки.

добавлено 30.03.2012

photo_user

Из всех рецептов этот самый правильный.

добавлено 2.02.2012

photo_user
Евгения

Да, согласна с Мариной, лучше жарить не до полного испарения воды, и еще я добавила половину чайной ложки мускатного ореха. Это лучшая, на мой взгляд, приправа в сливочные соусы.

добавлено 22.01.2012

photo_user
Марина

Приготовила по этому рецепту,и,знаете,по-моему,НЕ следует грибы жарить долго( до полного выпаривания жидкости).Ведь нам нужно,чтобы и куриные кусочки,и наш соус в процессе запекания пропитались грибным "духом".:)

добавлено 8.01.2012

photo_user
иванка

супер

добавлено 19.12.2011

photo_user

очень вкусно и просто) спасибо!

добавлено 2.04.2011

photo_user

супер! очень вкусно..спасибо огроное...

добавлено 26.12.2010

photo_user

добавлено 17.12.2010

photo_user
nikoli

добавлено 4.11.2010

photo_user
Евгений

Вот 3 дня как приехали из Парижа, в оном ресторанчике заказали с женой жульен - принесли суп! Оказывается жульен это способ нарезки (оч.тонко) и жульен как мы привыкли видеть (грибы, курица, сметана) в Париже делается настолько однородным, что можно и на хлеб намазывать.

добавлено 10.10.2009

Готовые продукты и запекать 30 минут?!! Попробуйте мой рецепт. При таком приготовлении мясо не пересыхает - сочное, нежное и потрясающий запах грибов. Можно и порционных сковородочках делать. К этому подать багет и овощной зеленый салат.1. разогрейте на сковороде топленое масло, обжарьте курицу, нарезанную полосками вместе с нарезанным кубиками луком 10 минут.2. нарежьте дольками шампиньоны, добавьте к мясу.3. смешайте густую сметану с мукой,солью и перцем, залейте в сковороду, посыпьте тертым сыром.4. поставьте сковороду в разогретую духовку минут на 10, пока сыр не зазолотиться.Приятного аппетита!

добавлено 4.10.2009

photo_user
Анна

все готовое да еще запекать 30 минут?

добавлено 9.05.2009

photo_user

добавлено 26.02.2009

photo_user
Конва

Мне понравилось. Возни в принципе никакой. Впервые делала в кокотницах ( ура-а-а, наконец-то купила ), совсем другое дело.

добавлено 11.01.2009

photo_user

Очень вкусно!! Готовила уже пару раз, блюдо всем понравилось.

добавлено 25.12.2008

photo_user
Настя

Спасибо за рецепт! Получилось очень здорово! только в соус я добавила сливки (300 мл) + пару ложек сметаны.. Получилось очень нежно!! Отличный рецепт!

добавлено 21.11.2008

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5088 человек
А вы знаете что..

что Фредерико Феллини говорил "Жизнь - это сочетание волшебства и макарон".