Авторизация

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 1 час 30 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 19

Понадобится

500 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль, перец

Как готовить

Сметану лучше брать не очень жирную, муку обжаривать до золотистого цвета.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Грибы почистить, мелко порезать. Лук мелко покрошить. Филе остудить, мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Обжарить лук в сковороде на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.

Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения. Сметану перемешать с грибами и куриным филе. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические).

Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Спасибо Анастасия,очень вкусно!Мужу очень понравилось!Сидит довольный,даже ещё просит!)

    добавлено 13.06.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Всё делала по рецепту. И делала уже не один десяток раз. Ну не получается сухой курицы, плохих грибов...и как стараются те люди выше, не понятно мне.Большое спасибо за рецепт, Анастасия!

    добавлено 26.07.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Василий

    Если хотите превратить куриную грудку в сухое и жёсткое мясо, то варите 20 минут.Если для жульена Вам нужно мягкое и сочное, то варите 5-7 минут.Муку можно не обжаривать.Если у Вас была сделана заготовка заранее и всё остывшее-Запекать в духовке 10-12 мин.Зависит от размеров кокотниц .Если все горячее(с плиты)как только поплывёт сыр.

    добавлено 7.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А вот на мой взгляд,без сливок этот рецепт просто чушь! Тут обязательно нужны сливки.

    добавлено 30.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Из всех рецептов этот самый правильный.

    добавлено 2.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Да, согласна с Мариной, лучше жарить не до полного испарения воды, и еще я добавила половину чайной ложки мускатного ореха. Это лучшая, на мой взгляд, приправа в сливочные соусы.

    добавлено 22.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Приготовила по этому рецепту,и,знаете,по-моему,НЕ следует грибы жарить долго( до полного выпаривания жидкости).Ведь нам нужно,чтобы и куриные кусочки,и наш соус в процессе запекания пропитались грибным "духом".:)

    добавлено 8.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    иванка

    супер

    добавлено 19.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    очень вкусно и просто) спасибо!

    добавлено 2.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    супер! очень вкусно..спасибо огроное...

    добавлено 26.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 17.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nikoli

    добавлено 4.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгений

    Вот 3 дня как приехали из Парижа, в оном ресторанчике заказали с женой жульен - принесли суп! Оказывается жульен это способ нарезки (оч.тонко) и жульен как мы привыкли видеть (грибы, курица, сметана) в Париже делается настолько однородным, что можно и на хлеб намазывать.

    добавлено 10.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Готовые продукты и запекать 30 минут?!! Попробуйте мой рецепт. При таком приготовлении мясо не пересыхает - сочное, нежное и потрясающий запах грибов. Можно и порционных сковородочках делать. К этому подать багет и овощной зеленый салат.1. разогрейте на сковороде топленое масло, обжарьте курицу, нарезанную полосками вместе с нарезанным кубиками луком 10 минут.2. нарежьте дольками шампиньоны, добавьте к мясу.3. смешайте густую сметану с мукой,солью и перцем, залейте в сковороду, посыпьте тертым сыром.4. поставьте сковороду в разогретую духовку минут на 10, пока сыр не зазолотиться.Приятного аппетита!

    добавлено 4.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    все готовое да еще запекать 30 минут?

    добавлено 9.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 26.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Конва

    Мне понравилось. Возни в принципе никакой. Впервые делала в кокотницах ( ура-а-а, наконец-то купила ), совсем другое дело.

    добавлено 11.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно!! Готовила уже пару раз, блюдо всем понравилось.

    добавлено 25.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Спасибо за рецепт! Получилось очень здорово! только в соус я добавила сливки (300 мл) + пару ложек сметаны.. Получилось очень нежно!! Отличный рецепт!

    добавлено 21.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Клим
    ДОБАВЛЕН 7 часов 42 минуты назад

    Получилось неплохо. Правда для меня лишком много тыквы и сладко, хотя я взяа мен... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 48 минут назад
    alt
    osakan13

    выглядит бледновато,неаппетитно..... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 29 минут назад