Авторизация

АЛУ ГОБИ

вторые блюда

Раздел: индийская кухня

Источник:

Время приготовления: 40 мин + 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

1 средняя луковица
2-3 свежих зеленых чили
2 см свежего имбиря
пучок кинзы
1\2 цветной капусты
500 г картошки
растительное масло без запаха
сливочное масло
1 ст. л. зерен черной горчицы
1 ч. л. куркумы
1,5 ч. л. зиры (кумина)
2 ст. л. кокосовой стружки
соль и черный перец по вкусу
1 лимон

Как готовить

1. Мелко нарезать луковицу, чили и имбирь. Снять листики кинзы со стеблей и мелко нарезать стебли. Разобрать капусту на соцветия и порезать кочерыжку кубиками. Картошку очистить и порезать 2-см кубиками.

2. Разогреть сливочное и растительное масло в кастрюле с тяжелым дном. Добавить лук, чили, имбирь, стебли кинзы, куркуму, горчицу и зиру. Держать на среднем огне 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавить в кастрюлю картошку, капусту и кокосовую стружку, посолить и поперчить, залить 2-мя стаканами (400 мл) воды. Довести до кипения на большом огне, потом огонь убавить до минимума и накрыть крышкой. Тушить, пока картофель не размягчится, при необходимости доливая воду.

4. Хорошо перемешать содержимое кастрюли и поставить в духовку еще на 20 мин. Готовое блюдо посыпать листиками кинзы и полить лимонным соком. Подавать с рисом или лепешками.
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    Отличный рецепт, для всех поклонников индийской кухни! Только чили можно поменьше, даже для ценителей многовато. А куркумы и правда лучше 2 ч.ложки.

    добавлено 26.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Лучше 2 ч. л. куркумы

    добавлено 4.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 13.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 7 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 18 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 37 минут назад