Авторизация

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В МАРИНАДЕ ИЗ ЙОГУРТА И СПЕЦИЙ

вторые блюда

Раздел: индийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 куриные грудки без кожи
1 стаканчик (150 гр) нежирного густого йогурта
3 раздавленных дольки чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. чили в порошке
1 ст.л. измельченного имбиря
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. молотой зиры (кумин)
опционально - зелень кинзы

Как готовить

Йогуртовый маринад практически всегда гарантирует грудкам сочность. Конечно, существует много вариантов такого маринада, по этот нравится мне больше всего - не слишком навязчивый и в меру пикантный.

1. Грудки разрезать на половинки, очистить от лишнего жира и сделать несколько неглубоких продольных разрезов с обеих сторон.

2. Смешать все нгридиенты для маринада и половину полученой смеси поместить в пластиковый пакет, остальное отставить.

3. Погрузить грудки в маринад и поставить в холодиньник на несколько часов - лучше на ночь.
4.Обсушить грудки салфеткой и запечь на гриле или пожарить на сковородке, по минуте с каждой стороны на сильном огне и по 3-4 минуты на среднем.

5. Перед подачей полить отставленным накануне соусом и (при желании) посыпать кинзой.
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анелка

    Я так делаю в духовке при t230-250 гр.по С,решётку смазываю оливковым маслом, на нижний поднос выкладываю как попало нарезанные лук, сельдерей, лавр.листик,перец горошком,пару зубчиков чеснока,неочищенных, и подливаю немного воды, в процессе запекания обливаю оставшимся маринадом,только я предпочитаю куриные ножки или курицу на банке,а в банке всё то же, что и на противне, получается очень вкусно и ароматно.

    добавлено 9.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Чтобы курица не прилипала к решетке\сковородке, нужно перед жаркой хорошенько обсушить ее салфеткой

    добавлено 6.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Потрясающий рецепт, очень вкусно! Автор просто молодец, сложно приготовить из курицы что-то новое, но это удалось! Жарили в субботу на углях, на решетке - отлично получилось, но прилипает, может нужна тефлоновая? Оставить соус советую всем - очень пикантно и сочетается с жареной курицей, но для четырех больших грудок нужно взять всего ровно в два раза больше. И еще добавила 1 ч.л. куркумы - дает прекрасный цвет соусу и курице, и не противоречит специфике индийских блюд.

    добавлено 5.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 20 часов 31 минута назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 10 часов 42 минуты назад
    alt
    alena-plus

    мне понравился вкус... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 17 часов 54 минуты назад