Авторизация

КРОЛИК ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

КРОЛИК ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

блюда в горшочках

Источник:

Калорийность: В 1 порции: ок. 79 г белка, 50 г жира, 5 г углеводов = 828 ккал.

1 апреля 2014

Понадобится

На 4-6 порций:
1 молодой кролик, разрезанный на кусочки или ок.1 1/2 рагу из кролика,
соль,
молотый черный перец,
2 луковицы,
50 г бекона,
1 ст.л. жира для жарки,
20 мл коньяка,
100 мл красного вина,
200 мл мясного бульона ( можно из кубиков),
1 пучок петрушки,
4 зубчика чеснока,
50 г измельченных грецких орехов,
1 лавровый лист.

Как готовить

Так же можно приготовить и курицу.

1. Вымытые куски кролика промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем.

2. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

3. Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире.

4. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук.

5. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь.

6. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.

7. В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения.

8. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок.

9. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. ок. 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Татьяна

    Очень! подавала с гратеном из картошки на НГ. Кролик был фермерский, добавляла тимьян и розмарин. Орехи к месту. В духовке не держала - долго тушила на газу в чугунной кастрюле.

    добавлено 3.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Да, делала все по рецепту. Все оказалось в дое и даже коньяк.

    добавлено 17.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Безумно вкусно!!!!!! Спасибо огромное за рецепт. Надеюсь, буду готовить ни один раз.......но, все же, не в год Кролика :))

    добавлено 17.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Приготовила ,правда, без коньяка, но с хорошим мальбеком. С ним же и подавала. Муж сказал рецепт записать:)

    добавлено 8.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Барашка

    Первый раз готовила кролика. С рецептом не промахнулась. Очень вкусно! За неимением коньяка заменила его ромом.

    добавлено 23.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Panda

    К кролику всегда относилась равнодушно, а тут решила попробовать приготовить и получилось ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Просто нямка!!!Спасибо за рецепт! Возьму в коллекцию домашних блюд.Единственое что мне показалось лишним - грецкие орехи, но это на любителя.

    добавлено 24.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lally

    Рецепт для кролика - идеальный. Мясо получается нежное и не сухое, и аромат "не кроличий". Делала с красным вином, "Каберне", пунктик о коньяке опустила (честно - просто облом было играться). Ни разу не помню, чтобы кролик так быстро съедался, вкуснятина!!!! Единственное - замачивала в водичке с уксусом. Вытащила из морозилки замороженного и в воду, которой залила добавила немного, так чтобы немного запах уксуса чувствовался.В общем, рекомендую.

    добавлено 17.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Спасибо за рецепт. Блюдо получилось нежным, ароматным и очень вкусным.Нам понравилось!!!!

    добавлено 22.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Необыкновенно вкусно!!!!!!!!!!! Спасибо! Любимый в восторге! Буду делать так еще не раз.

    добавлено 5.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Делала кролика по разным предложенным на сайте рецептам....Могу сказать точно, что этот рецепт - лучший! Автору РЕСПЕКТ! Причем делала не раз уже и с белым и с красным вином. Вкусно каждый раз по-своему

    добавлено 28.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    классный рецепт с минимумом необходимых продуктов!!!Немаловажно использовать тоже вино как в соус,так и при уплетании данного крокика!Сделала с французским Бордо-вышло хорошо!Спасибо!

    добавлено 23.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Роман

    ВКУСНО! Правда, вместо красного вина 100 гр. добавил белого сухого 200 гр., и чернослив немного вместе с орехами. петрушкой и чесноком. Кролик получается румяный за счет предварителной обжарки, сочный и нежный. Приготовлю еще разок - другой точно также.

    добавлено 2.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    350 градусов указано, скорее всего по шкале Фаренгейта. Это американский стандар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 45 минут назад
    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 52 минуты назад
    alt
    RichardCit

    Не секрет, что сотрудников ФорексХАПЕР специально «натаскивают» на «развод» клие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 36 минут назад