Авторизация

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин. + 10 мин. + 1 час

1 апреля 2014
  • 0
  • 31

Понадобится

тесто:
3-4 ст. муки
1,5 ст. воды
6 ст.л. растит. масла
1 ч.л. сахара
2 щепотки соли
1 ч.л водки

фарш:
400 гр. нежирной свинины
2-3 луковицы
2 пучка укропа
соль, черный перец
3 ст.л. майонеза
Масло растительное для жарки

Как готовить

Сначала, пожалуй, похвалю конечный продукт. Как однажды сказала моя мама: "Чебуреки у тебя получаются лучше покупных!" А мой муж ничего лишнего не говорит, просто наворачивает эти чебуреки за обе щеки, хотя считается, что чебуреки он не любит.

Воду, растит. масло, сахар и соль - закипятить. Снять с огня и сразу всыпать 3/4 ст. муки - взбивать миксером до образования однородной массы без комочков. добавить 1 ч.л. водки - взбить. Затем вымешать с мукой (примерно 3 ст.) до состояния пока тесто только перестанет прилипать к рукам. Оно должно быть нежное, но не липкое. Положить тесто в кулек "отдохнуть" минимум на час! Мясо и лук перекрутить на мясорубке. Добавить мелко нарубленную зелень, соль, перец, майонез - смешать.

1. Тесто нарезать на кусочки размером с маленькое яблоко.

2. Нагреть масло в глубокой сковородке или в широкой кастрюле.

3. Раскатывать каждый кусочек до толщины 1-2 мм.

4. Фарш равномерно распределить по 1/2 площади теста, накрыть второй половинкой сверху. Тщательно придавить края полукругом, чтобы они хорошо слиплись. Ненужное тесто обрезать боковой повехностью вилки.

5. Обжаривать в нагретом масле по 1 мин. с каждой стороны.

6. Съесть :-)

Чебуреки получаются с хрустящей корочкой, мягкие внутри. Если хочется фарш сочнее, можно добавить 0,5 ст воды или кефира, или молока. Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (34)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Сделала сегодня именно по этому рецепту-чебуреки получились очень вкусные! Тесто сделала быстро, легкое,эластичное! Прекрасно! Спасибо за рецепт!

    добавлено 4.02.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Спасибо за рецепт теста! Получились очень вкусные чебуреки! Теперь буду делать всегда такое тесто для чебуреков.

    добавлено 2.04.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лина

    Очень вкусное и нежное тесто. Чебуреки получились отличные, моим мужчинам очень понравились. Буду всегда пользоваться вашим рецептом. Спасибо!!!

    добавлено 24.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Замечательный рецепт, думаю что очень вкусно. Заварное тесто для чебуреков незаменимо, вкус получается потрясающий. Миксером я, конечно, не взбиваю, но тесто завариваю молочком по этому проверенному рецепту. appetitnoe.com/chebureki_iz_zavarnogo_testa Вкуснее чебуреков не ела!

    добавлено 21.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    Всем советую! Первый раз в жизни готовила чебуреки (с выпечкой на "Вы"), но это просто что то, близкие в восторге. Спасибо большое за рецепт:)

    добавлено 22.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Делали все точно по рецепту.. все тесто распозлось...дабавляли 2 стакана муки все равно что то не то...

    добавлено 18.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инесса

    отличный рецепт!и легко и просто готовится! плюю в рожу тому кто вечно всем недоволен! необессутьте!

    добавлено 7.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Илонна

    Моя мама часто делала чебуреки, было очень вкусно, потом и я стала делать по её рецепту-все хвалили, но когда я попробовала делать по этому рецепту-поняла, что ВКУСНЕЕ чебуреков ещё не ела. Большое Вам спасибо, уже почти год использую только Ваш рецепт. Правда всё приходится делать в двойном размере, уплетают за обе щёки))))))

    добавлено 19.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Давно хотела чебуреки сделать,семью побаловать.Обычно делала по простому рецепту:горячая вода, соль и мука.На вкус в принципе съедобно,правда пока горячие...Хотелось, что-то новое найти...Этот рецепт меня просто удивил!Все понятно и просто!А на вкус получается, что-то необыкновенное!!!Единственное- сахара в следующий раз положу одну ложку.Спасибо за рецепт!!!Просто шикарно!!!Внесла в свои личные рецепты!!!

    добавлено 9.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    звездочка

    Всем приятного аппетита. Очень рада что смогла угодить :-)

    добавлено 15.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хитрая лисичка

    Большое спасибо за рецепт! Чебуреки получились просто пальчики оближешь!

    добавлено 14.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр Сергеевич.

    Прекрачный рецепт. Только что после дегустации. Немогу понять как я ещё не лопнул. Я сбился счёта сколько я штук съел.Благодарю автора за рецепт.

    добавлено 19.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    нина

    чебуреки очень вкусные только сейчас напекли и наелись тесто рассыпчатое нежное и очень сочные советую всем попробовать

    добавлено 30.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Классные чебуреки получились. Спасибо за рецепт!!! Тесто класс!!! Самое то!!!!!

    добавлено 15.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a vodka obyazatelno? mojno ee 4em-to zamenit?

    добавлено 24.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    водки???

    добавлено 24.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Арина

    Вышло супер! Взяла фарш бараний, и дольку чесночка положила для аромата так как укропа небыло

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Очень понравилось тесто!Хрустящая корочка просто пальчики оближешь.Готовила чебуреки первый раз в жизни,ожидала других результатов,но эти чебуреки превзошли мои ожидания! Автору спасибо за рецепт !!!Буду готовить еще!

    добавлено 15.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Тоже долго думала над отрицательными комментами - и все-таки сделала. СУПЕР!!! Я все больше по пирогам и булочкам, чебуреки делаю в первый раз, придраться не к чему - тесто вкусняцкое, фарш обалденный, и вообще!!!! Спасибо!!!

    добавлено 11.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Репка

    Взбивать или не взбивать? Вот в чем вопрос.Конечно взбивать! Отличный рецепт!

    добавлено 29.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нонка

    Очень изысканное и долгое приготовление. Много возни. Готовлю чебуреки проще. Фарш покупаю (нет мясорубки уже), добавляю мелко мелко порезанный лук и иногда сырое яйцо. Смешиваю. Даю постоять пока готовлю тесто в котором весь секрет! Все ингредиенты годятся и для пельменей! Тесто: вода, сырое яйцо (1-2), мука и главное: КЕФИР (или сыворотка, или даже ряженка, сметанка). В общем - что-то кислое, что есть под рукой, чтобы тестечко получилось упругое и легко слипалось! Кефир добавляем "на глазок" при замесе, понемногу. Максимум - стакан (или сколько есть). Ну и стандартно: раскатать тоненько лепешечки, размазать тоненько фаршик, залепить, на сковородочку и до золотистой корочки! Нямки! Все гениальное - просто!

    добавлено 27.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    На самом деле тесто отличное и очень быстро готовится! 5+ за рецепт. Чебуреки превзошли все ожидания - сочные, с хрустящей корочкой!!!

    добавлено 3.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Попробуйте быстрые чебуреки, которыми моя мама кормила любимого внука: фарш+лук+соль+перец. Тесто слоеное, замороженное. Чебуреки получились квадратные, но вкусные-вкусные!!! Очень советую! Фигура, правда, рыдает...

    добавлено 2.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    El

    Ерунда, тесто разлазится, может рецепт с заварными пирожными спутали?

    добавлено 3.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    МагдаЛи

    Смерть фигуре :) Тесто отличное, чебуреки вышли замечательные, нельзя оторваться от кормушки :)

    добавлено 21.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оксана

    очень вкусно

    добавлено 19.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    A ya kak raz slishala, takoe testo bolee ellastichnoe i ne rvetsya.

    добавлено 21.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ann

    Первый раз слышу, что жидкость для чебуреков надо кипятить, а тесто взбивать миксером.

    добавлено 20.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lin

    Такое аппетитное описание, что я не удержалась и тоже приготовила :)Очень люблю чебуреки, но сама никак не решалась ими заняться, казалось, возни много. Зря казалось - очень быстро, и о-о-о-очень вкусно! Сочные, нежные...Но мясо было хорошее, это важно. Спасибо за рецепт!

    добавлено 17.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инес

    Спасибо за рецепт, я сегодня уже сделала чебуреки (делала вообще впервые), вся семья горячо одобрила. Очень хорошее тесто, вкусные чебуречки.

    добавлено 16.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А зачем мучиться с лепкой, просто сложи лепешку с фаршем пополам и чебурек готов...

    добавлено 15.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    А соли или яйца тоже не нужно класть????? странно как то......... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 2 минуты назад
    alt
    Иришка

    Большое спасибо за полезную информацию.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 54 минуты назад
    alt
    Laruah

    Кукуруза генномодифицированный продукт. Его нельзя есть вообще. Те более детям. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 6 минут назад