Авторизация

КУБИТЕ

КУБИТЕ

вторые блюда

Раздел: татарская кухня

Источник:

Время приготовления: 1-2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

готовое слоеное бездрожжевое тесто (не сладкое) - 1-2 пачки (скорее всего уйдет 1,5)
мясо б/к - 1-2 кг.
картофель - 2 кг.
яйца - 3 шт.
мука - 1 ст.л. и для раскатки теста крахмал
луковицы - 2-3 шт.
растительное масло
сливочное масло - 100 гр.
черный молотый перец
соль

Как готовить

Это блюдо очень вкусное! Испробовано на домашних и на гостях. Всем понравилось.

Этот пирог можно приготовить из любого мяса. Я готовлю из говядины. Говядину сварить в подсоленной воде и мелко порезать. Мелко порезать лук и пассеровать его на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему мясо и обжариваем, помешивая минут 10. Если надо, посолить, поперчить.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, размять, добавить 2 яйца, муку, вымесить в однородную массу. Противень выстлать фольгой так, чтобы края свисали. Смазать растительным маслом, посыпать крахмалом. Тесто разделить на 2 части, раскатать.

На фольгу выкладываем пласт теста, сверху половину картошки, разравниваем. Затем слой мяса, потом опять картошку. Все накрываем вторым листом теста, размером поменьше. Защипываем края. Смазываем тесто желтком. чтобы оно было румяное и красивое. В верхнем слое теста делаем 4 дырочки и вкладываем в них по кусочку сливочного масла. Поднимаем края фольги и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    svet

    подружка с Крыма угощала. рецепт схож на 100% с Marina.очень вкусно-рекомендую.

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marina

    Знаю всю жизнь похожий пирог под названием "кубэтЭ", наше фирменное семейное блюдо, из Крыма, только ингредиенты начинки -мясо, картофель, лук репч., зелень- все режется маленькими кубиками и закладывается в тесто в сыром виде. Напишу в общих чертах, без указания колличества составляющих. Тесто -слоеное быстрого приготовления, оно более плотное, чем готовое слоеное (готовое слишком нежное и слишком быстро пропекается) и больше подходит для кубэтэ. На нижний больший слой теста раскладывается начинка, добавляются соль, перец, а также сушеные травы -мята, базилик. Все накрывается вторым меньшим пластом теста с небольшим отверстием посередине, края теста хорошо залепляются. Смазывается яйцом - и в нагретую духовку. Через полчаса, когда тесто слегка подрумянится, кубэтэ извлекается из духовки и в отверстие в тесте наливается кипяток или горячий бульон -сколько возьмет. Далее пирог возвращается в духовку и доводится до готовности. В общей сложности пирог печется около 1,5 ч. Все наши друзья давно поклонники этого дивного пирога. Вкусно и ароматно.

    добавлено 20.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    очень интересно где сейчас интересно едят жареные говяжие мозги... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов назад
    alt
    SanaYVet

    Приветствую всех! Сегодня зашел на онлайн сайты, где раньше смотрел, удивленно ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 59 минут назад
    alt

    Х%@#я простите!!!!! непонятная масса отправилась в утиль!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 11 часов 10 минут назад