Авторизация

ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И СУХАРНЫМ СОУСОМ

ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И СУХАРНЫМ СОУСОМ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

ТЕСТО:
1 яйцо
щепотка соли
1 ст.л. растительного масла
1 ст.воды мука (примерно 3-4 стакана)

НАЧИНКА:
400-500 гр. квашеной капусты
1 крупная луковица
2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла

СОУС:
100 г сливочного масла
1 стакан накрошенного черствого белого хлеба

Как готовить

Я не призню вареники с тушеной капустой. Мне кажется это не вкусно. Всю свою жизнь вся моя родня готовила вареники именно с сырой квашеной капустой. Можно полить их нерафинированным подсолнечным маслом, а можно вот таким сухарным соусом.

ДЕЛАЕМ ТЕСТО: яйцо взбиваем с солью, добавляем воду и масло. Выливаем эту смесь в муку и вымешиваем. Муки если нужно прибавить. Тесто должно быть крутым. Тесто оставить в холодильнике на ночь или заморозить, а потом оттаять. Я не могу передать каким становится эластичным тесто для вареников, если его заморозить и добавить к нему ложку масла!

ГОТОВИМ НАЧИНКУ: Капусту промываем водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, мелко рубим. Также мелко рубим лук, смешиваем с капустой и заправляем маслицем. Ничего не надо тушить, жарить - это всё от лукавого. Теперь лепим вареники. Я раскатываю колбаску из теста, режу на кусочки и раскатываю каждый кусочек в лепешечку, кладу начинку и защипываю края. Если привыкли раскатывать пласт и вырезать стаканом - пожалуйста, но мне так неудобно. Ставим варить вареники, а пока варятся вареники готовим соус.

СОУС: на сковороде растапливем масло и крошим туда черствый хлеб, жарим эти крошки до золотистого цвета. Выкладываем вареники на тарелку и поливаем их растопленным маслом с крошками!! Этот же соус можно подавать и к вареникам с картошкой - тоже вкусно.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Антонина

    Илья на 100% вы правы и ваша цитата это мои слова сказанные вами и золотистый лучок к вареничкам просто вкуснатища!!!!

    добавлено 16.09.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Цитата: "Я не признаю вареники с тушеной капустой. Мне кажется это не вкусно." Недаром говорят, что на вкус и цвет товарищей нет. Мои украинские бабушки наоборот делали вареники с тушеной, даже скорее поджаренной КВАШЕНОЙ капустой.Кроме вкуса (а они вкусны и горячие, и холодные - подсолнечное масло с обжаренным луком - смазка вареников - не застывает, в отличие от сливочного)это еще и очень полезно, как вообще квашеная капуста. Попробуйте - не пожалеете. Хотя, опять же - кому-то не понравятся. Ну, господа, - не трагедия...Отдельное СПАСИБО замечательному сайту!!!

    добавлено 31.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ангелина

    Специально зашла поблагодарить за рецепт. Это очень вкусно и так просто.Теперь и в пирожки такую начинку делаю.Соус очень вкусный, но жирный-для зимы .Антонина , спасибо!!!

    добавлено 7.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    GALlot

    ?היי יש לי לקוחות חדשים בשבילך יכל לעניין אותך... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 53 минуты назад
    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 22 часа 35 минут назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 5 часов 53 минуты назад