Авторизация

КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ В БЕЛОМ ВИНЕ

КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ В БЕЛОМ ВИНЕ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 3 часа 25 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2 ст л белого винного уксуса
1 1/2 ст л светло-коричневого сахара
300 мл сухого белого вина
1 л куриного бульона
400 г консервированных целых помидоров в собственном соку
4 лавровых листа
12 оливок
2 веточки орегано
3 ст л простой муки
2 кг кролика, нарезанного на крупные куски
4 ст л оливкового масла
2 луковицы, нашинкованные мелко
2 зубчика чеснока, мелко нашинкованные

Как готовить

Кролик с кисло-сладким вкусом - типичное калабрийское блюдо. Приготовьте это блюдо за день и дайте настояться в холодильнике. Подавайте с макаронами, полентой или домашним хрустящим хлебом.

1. Насыпать муку на тарелку, приправить солью и перцем, обвалять кусочки кролика в муке.

2. Разогреть оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Обжарить мясо до коричневой корочки - если все куски не помещаются, можно пожарить их порциями. Переложить на тарелку.

3. Добавить лук, чеснок и обжаривать 5 минут, помешивая, до мягкости. Увеличить огонь, добавить уксус, сахар и вино и готовить, пока не уварится вдвое. Затем добавить бульон, помидоры и лавровый лист, снизить огонь и переложить кролика.

4. Тушить на очень маленьком огне, прикрыв крышкой, в течение 2 часов 30 минут, пока мясо не станет очень нежным. Доливать водой или бульоном, если выварится вся жидкость.

5. Добавить оливки и орегано и тушить еще 10 мин.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 6 минут назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 24 дня 4 часа 33 минуты назад
    alt

    Согласна, жалко время свое с грудным ребенком. Тесто очень густое, можно лепить ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 27 дней 7 часов 24 минуты назад