Авторизация

ЯЙЦА ПО-ФЕРМЕРСКИ (HUEVOS RANCHEROS)

вторые блюда

Раздел: мексиканская кухня

Источник:

Время приготовления: 2 часа 45 мин

1 апреля 2014

Понадобится

4-8 лепешки тортильи
подсолнечное масло
8 яиц

Томатный соус:
соль и молотый черный перец
400 г консервированных помидоров в собственном соку, нарезанных
2 ст л подсолнечного масла
1 луковица, нашинкованная
2 зубчика чеснока, нашинкованных мелко
4 зеленых перца чили, нашинкованнтх

Жареная фасоль (по желанию)
350 г сушеной красной фасоли, замоченной в воде на ночь
щепотка хлопьев чили
1 луковица среднего размера, нашинкованная
1 лаавровый лист
40 г жира или 4 ст л растительного масла
3 ст л тертого сыра Чеддер
соль
2 зубчика чеснока, измельченных

Как готовить

1. Если готовите жареную фасоль, ее нужно слить и положить в кастрюлю с чили, луком, чесноком и лавровым листом. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около 2х часов до мягкости. Слить, выбросить лавровый лист и сохранить немного воды, в которой фасоль варилась.

2. Нагреть жир в сковороде на среднем огне, добавить фасоль и размять ее картофелемялкой. Некоторые фасолины можно оставить целыми, чтобы не получилось однородного пюре. Добавить чеддер и готовить еще 5 минут, помешивая и подливая воду, в которой варилась фасоль, время от времени. Должна получиться густая паста. Приправить солью и перцем и отложить.

3. Для приготовления томатного соуса нагреть подсолнечное масло в сковороде, обжарить до мягкости лук и чеснок. Добавить перец чили и готовить еще пару минут. Затем добавить консервированные помидоры и тушить, пока не уварится и не загустеет - должен получиться довольно жидкий соус. Приправить по вкусу у отставить.

4. Подогреть лепешки по инструкциям на упаковке.

5. Когда пора подавать на стол нужно разогреть томатный соус и фасоль. Разогреть немного подсолнечного масла в сковороде, разбить в сковороду яйца и поджарить яичницу.

6. В середину тарелки положить лепешку, сверху яичницу. Сверху щедро полить соусом и подавать с тарелкой фасоли и лепешками.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 37 минут назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 11 часов 4 минуты назад
    alt

    Согласна, жалко время свое с грудным ребенком. Тесто очень густое, можно лепить ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 25 дней 13 часов 55 минут назад