Авторизация

РЫБА (КАРП) С МЕДОМ

РЫБА (КАРП) С МЕДОМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

очищенный от чешуи и внутренностей целый карп весом от 1-1,5 кг
6-7 столовых ложек меда
2 луковицы
150-200 гр изюма
молотый перец
соль
молотый кориандр
мускатный орех
сливочное масло
50 гр подсолнечное масло

Как готовить

Надеюсь этот рецепт принесет разнообразие - так как просто без ничего запекать рыбу иногда надоедает. Этот рецепт довольно старый но имено в такой вариации пробовали его во Львове в отличном ресторане. Приятного апетита!

1. карпа вымыть просушить полотенцем и натересть сверху и внутри смесью указанных в рецепте специй.

2. приготовить медовый соус следующим образом: на разогретую сковородку налить растительное масло, положить мелко нарезанный лук и жарить до прозрачности лука. После этого убавить огонь и добавить мед, изюм и сливочное масло. Продолжать прогревать соус, помешывая, пока масло и мед не растворяться. Выключить огонь и дать соусу чуть постоять.

3. Разогреть духовку до 200С. В керамическую или любую относительно глубокую посуду для запекания налить пару ложек соуса - что бы закрыть дно. На тушке карпа сделать ножом косые надрезы - как бы разделить на порции - однако эти надрезы не должны быть сильно глубокие и тушка должна оставаться цельной. Потом положить карпа. Вылить весь оставшийся соус сверху.

Затянуть 2 слоями фольги и поставить в духовку. Через минут 40-60 убавить температура градусов до 170С и подержать еще час в духовке. Когда рыба будет уже полностью готова - снять фольгу и переключить духовку на режим гриль - подержать около 3 минут для того что бы получилась корочка. Обратно вернуть фольгу и дасть настояться минут 30.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Конечно не свинина:)) Это карп:)) Но время именно такое - 2, а то и 2,5 часа. Именно тогда крупная рыба пропитается соусом, будет отделяться от костей и буквально таять.Я не один раз готовила такую рыбу на праздничный стол.

    добавлено 9.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    svet

    2,5 часа держать карпа в духовке??ну,не свинина же..

    добавлено 16.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 35 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 46 минут назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 57 минут назад