Авторизация

КУРИНАЯ ГРУДКА В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

КУРИНАЯ ГРУДКА В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: ок 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

куриная грудка (филе) - 3 шт. (всего ок. 700 гр)
оливковое масло - 2 ст. л.
сливочное масло - 50 гр.
мука - 50 гр.
молоко - 0,6 л
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
соль

Как готовить

Все быстро и довольно просто. Получается нежное и в то же время интересное по вкусу блюдо. Хорошо подавать с макаронными изделиями типа перья или с лингвини. Мне нравится это блюдо из-за простоты приготовления и стабильного результата; очень люблю тонкий запах мускатного ореха в бешамеле(главное - не класть муската слишком много - придаст горечь). Можно готовить так и красное куриное мясо, и индейку, только индейку потоньше нарезаем.

1) нарезать куриную грудку (филе без кожи) поперек на ломтики толщиной 1,5-2 см.

2) разогреть в сковороде оливковое масло, выложить филе, слегка обжарить, постоянно помешивая - чтобы "сырой" цвет сменился на белый; посолить по вкусу, тушить под крышкой ок. 10 мин.

3) приготовить соус бешамель (или "белый соус"):
а) в кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку;
б) перемешивая, обжарить муку в масле до появления характерного "орехового" запаха, и золотистого цвета смеси;
в) тем временем в микроволновке или на плите сильно (почти до кипения) нагреть молоко, и добавить его к обжаренной муке, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки.
г) Варить при постоянном помешивании не меньше 15 минут. Если загустеет очень сильно, развести горячим молоком.
д) За 2 минуты до окончания варки добавить мускатный орех.

4) Добавить готовый соус бешамель к тушеным куриным грудкам, перемешать, потушить вместе в течение 5 минут.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    очень вкусно и вполне доступно)

    добавлено 11.05.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алиса

    добавлено 9.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    telefoner

    Молоко настаивают с лавровым листом... Перед вливанием в муку лаврушку следует убрать.

    добавлено 3.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ballantre

    Мускатный орех вполне заменяется чесноком в смеси с травами, тоже ничего себе выходит...

    добавлено 15.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ballantre

    Мускатный орех вполне заменяется чесноком в смеси с травами, тоже ничего себе выходит...

    добавлено 15.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 31 минута назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 2 часа 42 минуты назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 16 часов 53 минуты назад