Авторизация

САЗАН, ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦЕЛИКОМ

САЗАН, ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦЕЛИКОМ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Сазан крупный от 2 до 4 кг;
лук репчатый 4-5 головок;
помидоры 4-5 штук,
соль крупная 2 ст. ложки;
перец черный молотый 2 ч ложки,
1 ч ложка растительного масла (набор ингредиентов зависит от величины рыбы)

Как готовить

С похожим рецептом я познакомился в Ираке в 1989-1990г.г., но там использовали пойманного из Евфрата крупного жереха. Я считаю, что сазан лучше, т.к. обладает более нежным и жирным мясом, чуть-чуть сладковатым, что вместе с помидорами и луком придает ему поистине необыкновенный вкус! Блюдо достаточно простое, если рыбу Вам почистят на рынке или в магазине, но подходит и для праздничного стола и для семейных обедов. Есть можно и в горячем, и в холодном виде, желательно запивать водкой или белым вином (в меру)! Приятного аппетита!

Крупного сазана надо очистить от чешуи, а выпотрошить через спину (!), для этого вдоль спины от головы до хвоста делается глубокий надрез до хребта, потом подрубаются реберные кости вдоль хребта (спеиальными большими ножницами или кулинарным топориком) и рыба раскрывается со стороны спины, тщательно промывается, жабры надо удалить, сама голова тоже разрубается на 2 половинки или отрубается, если сазан большой.

Сазан укладывается в раскрытом виде, как книга на противень, смазанный чуть-чуть любым растительным маслом кожей вниз, сверху рыбу надо посолить и поперчить 1/2 соли и перца, затем порезать кружками лук, разделив его на колечки и разложить по рыбине, а сверху укладываются нарезанные кружочками помидоры (на лук), досолить и доперчить и поставить в духовой шкаф при температуре 180-190 град. на 35-45 минут (от величины рыбы). Вынуть и порезать на куски, самое ценное - это пузико рыбы, там весь сок и жир!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    e0aa lake michigan viagra spill cost of viagra pills... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 16 минут назад
    alt
    par

    73ab be at is soft cheap comprare is ato forum... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 27 минут назад
    alt
    par

    e0aa safe generic viagra websites efectos del viagra generico... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 46 минут назад