Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: отбивные

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЖАРЕННЫЕ ШАРИКИ ("ПОМ ДЮШЕС")   Описание:   вторые блюда Раздел: французская кухня Источник: Janna_k Ингредиенты: 1 кг картофеля, 50 г сыра, 4 желтка, ⅛ л сливок, соль, перец, 200 г жира для жарения (растительное масло, 100-% жир)   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Из вареного и очищенного картофеля, протертого через сито, тертого сыра, желтков, сливок, соли и перца приготовить тесто. Если оно недостаточно густое, добавить немного крупчатки. Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех и обжарить их в разогретом жире до появления золотистой корочки. При подаче к столу разложить вокруг мяса или подавать только с салатом или овощами. На заметку: Основателем картофельного кулинарного искусства считается француз Пармантье (1737-1813), который в 1785 году в день святого Людвига прибыл в Версальский дворец с букетом цветов картофеля и корзинкой, полной зрелых клубней. Король вставил один цветок себе в петлицу, другой королеве в прическу и приказал с того дня готовить картофель на королевской кухне. С той поры французские повара действительно стараются превзойти друг друга в придумывании рецептов приготовления картофеля. Поэтому большинство рецептов носят французские названия.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   AniSka Добавлено: 19-06-2004 23.36     Комментарии:   Это совсем не постное блюдо. Сыр, сливки, желток в пост не едят!     Добавил[a]:   AniSka Добавлено: 19-06-2004 23.36     Комментарии:   Это совсем не постное блюдо. Сыр, сливки, желток в пост не едят!   Добавлено: 02-07-2004 00.50     Комментарии:     Добавлено: 02-07-2004 00.52     Комментарии:   AniSka , a pochemy You reshela chto eto postnoe bludo?     Добавил[a]:   алина Добавлено: 08-11-2004 13.27     Комментарии:   мои шарики расстаяли в масле и получилась одна масса почему?     Добавил[a]:   Аругула Добавлено: 08-11-2004 14.20     Комментарии:   Может, нужно было не просто желтки, но и белки для скрепления положить?..     Добавил[a]:   Иванна Добавлено: 12-02-2008 09.36 Оценка:     Комментарии:   Шарики растаяли в масле (превратились в смешную кашку), начинку сьели так - получилось пикантное пюре, совершенно гениальное с маринованными огурчиками. Думаю, в рецепте ошибка.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.