Авторизация

КАЛЬМАРЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ ПО-КОРЕЙСКИ

КАЛЬМАРЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ ПО-КОРЕЙСКИ

вторые блюда

Раздел: корейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Кальмар - 500 г,
Соль - 5 г
Черный молотый перец - 0,3 г
Пшеничная мука - 15 г
Растительное масло (обычно кунжутное, хорошо заменяется оливковым; если нет, то любым, но уже без запаха) - 100 г

Как готовить

Взять тушки кальмара. Щупальца, если есть, отделить и использовать в других блюдах. Мясо тушки разложить на доске, снять пленку, и на этой стороне сделать ножом косые разрезы во всех направлениях. Крупных кальмаров разрезать на 8, мелких - на 6 частей, стараясь делать куски прямыми и ровными.

Куски кальмара равномерно посыпать солью, черным молотым перцем, слегка обвалять в муке и жарить в кипящем при 180 градусах масле до ярко-желтого, золотистого цвета. Обработанное таким образом мясо кальмара свернется трубочками и станет напоминать длинные еловые шишки.

Мясо положить на тарелку, украсить бумажными цветами или листьями салата.

Подавать с рисом ипап.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    olga

    В южной Кореи кальмаров жарят так:очищенную тушку режут на полоски примерно 8смдлиой и 1-2см шириной, щупальца попалам, окунаютв кляр(вода, мука, белки) и жарят во фритюре.

    добавлено 14.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Замечательный рецепт! Уже 4й год готовлю именно по такому рецепту, добавляю чуть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 36 минут назад
    alt

    Видимо вы никогда не жили в монастыре, если бы вы там пробыли хотя бы несколько ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 53 минуты назад
    alt

    оооочень жирный получатся и вообще не поднялся!!!!!!!!!!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 3 часа 36 минут назад