Авторизация

КАЛЬМАРЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ ПО-КОРЕЙСКИ

КАЛЬМАРЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ ПО-КОРЕЙСКИ

вторые блюда

Раздел: корейская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 1

Понадобится

Кальмар - 500 г,
Соль - 5 г
Черный молотый перец - 0,3 г
Пшеничная мука - 15 г
Растительное масло (обычно кунжутное, хорошо заменяется оливковым; если нет, то любым, но уже без запаха) - 100 г

Как готовить

Взять тушки кальмара. Щупальца, если есть, отделить и использовать в других блюдах. Мясо тушки разложить на доске, снять пленку, и на этой стороне сделать ножом косые разрезы во всех направлениях. Крупных кальмаров разрезать на 8, мелких - на 6 частей, стараясь делать куски прямыми и ровными.

Куски кальмара равномерно посыпать солью, черным молотым перцем, слегка обвалять в муке и жарить в кипящем при 180 градусах масле до ярко-желтого, золотистого цвета. Обработанное таким образом мясо кальмара свернется трубочками и станет напоминать длинные еловые шишки.

Мясо положить на тарелку, украсить бумажными цветами или листьями салата.

Подавать с рисом ипап.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    olga

    В южной Кореи кальмаров жарят так:очищенную тушку режут на полоски примерно 8смдлиой и 1-2см шириной, щупальца попалам, окунаютв кляр(вода, мука, белки) и жарят во фритюре.

    добавлено 14.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    алла

    Борщец с фасолью и красной свеклой, картошечкой, леуштяном на хороших свиных реб... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 12 минут назад
    alt
    алла

    В настояший борщ как и заму добавляют домашний квас из отрубей. А какая окрошечк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 20 минут назад
    alt
    алла

    Леуштян- по русски любисток пряное растение очень ароматное и вкусное Но перебар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 25 минут назад