Авторизация

Азербайджанская кухня: люля-кебаб

С каким блюдом у большинства людей ассоциируется азербайджанская кухня? Люля-кебаб, конечно. Приготовленные на углях самодельные колбаски из рубленой баранины с ароматом дымка – идеальный вариант для пикника и дачного отдыха с семьей и друзьями.

1 апреля 2014

Понадобится

баранина – 500 г
лук зеленый – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
сало баранье (курдюк) – 50 г
сумах молотый – 1/4 ч. л.
зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок
перец молотый
соль

Как готовить

1. Азербайджанская кухня славится приготовлением блюд из рубленого мяса. Люля-кебаб готовится из баранины, порубленной сечкой или пропущенной через мясорубку.
2. Добавьте к фаршу мелко порезанные репчатый лук и курдючное сало. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте.
3. Готовый фарш скатайте в форме колбасок и нанижите на деревянные шпажки.
4. Оригинальный рецепт предполагает обжаривание люля-кебаб над раскаленными углями. Однако в домашних условиях можете запечь колбаски в духовом шкафу. Не забывайте переворачивать их, чтобы кебабы запеклись равномерно. К зажаренным сарделькам отдельно подайте зелень, лук и сумах.
Попробуйте также:
Азербайджанская кухня: кята
Азербайджанская кухня
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Я пробовала делать у меня с металлической шпажки подготовленный фарш падает и люляки не получились. Я потом сделала из него котлеты.

    добавлено 15.06.2019

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena-plus

    Баранину есть не могу, готовиила из свинины, уж пусть простит автор. Готовила в духовке- все-таки не то, духовка подсушивает мясо, лучше делать на гриле, будут сочнее, да и запах дымка...

    добавлено 30.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 32 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 40 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 24 минуты назад