РУССКИЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ

	Салаты
	Супы
	Вторые

	Десерты
	Выпечка
	Напитки

	Для детей
	Советы
	Заготовки

	Кухни мира
	Энциклопедия
	Диета

РУССКИЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ


	Описание:		вторые блюда

	Раздел:		русская кухня

	Источник:		Саша

	Ингредиенты:

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

	добавь фотографию

Инструкции:

Плов со свежим грибным ассорти (в ход идут все благородные грибы кроме млечников) ароматен, вкусен и украсит любой праздничный стол.

Прежде всего следует подготовить все продукты. Грибы можно употребить сырыми, хотя наиболее осторожные хозяйки могут предварительно их отварить в подсоленной воде (в зимнее время используют сухие грибы, замоченные в молоке). 500 грамм грибов нарезают на небольшие кусочки, 2-3 луковицы и 3 средних морковки мелко шинкуют, 500 грамм риса промывают 5-6 раз водой до прозрачности. 300 грамм растительного масла подогревают до первого дыма в казане , сотейнике, глубокой сковороде (эмалированная и алюминиевая посуда не годятся) с плотно закрывающейся крышкой. В хорошо разогретом масле обжаривают грибы до румяной корочки, непрерывно помешивая, затем добавляют овощи и пассеруют смесь до мягкости моркови. Именно в этот момент закладываются специи. В продаже есть готовая смесь специй для плова, но можно поколдовать самим. Укроп, кориандр, обязательно тмин, тархун, барбарис, красный или черный перец. В смесь добавляют литр кипятка и на несильном огне держат полчаса. Бульон должен быть крепко соленым. Добавляют промытый рис, разравнивают поверхность и варят рис до исчезновения бульона. Лишь после этого плотно закрывают крышку казанка и на малом огне в течение 20 минут доводят до кондиции. Как и к узбекскому плову, к грибному подают салат из помидоров.
А теперь сюрприз: вместо риса в бульон можно заложить любые макаронные изделия, время приготовления сокращается, макароны, пропитанные пловным бульоном, также бесподобны.

Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

Популярные рецепты


Пончики творожные	Печеночный торт	Цезарь	Блины

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

	Добавил[a]:		Алена Гловер

	Добавлено:		17-10-2003 20.54

	Оценка:		5

Комментарии:

Восхитительно!!! Спасибо, Саша!
Мой муж американец просто обалдел!

	Добавил[a]:		Hasa

	Добавлено:		14-10-2004 19.32

	Оценка:		4

Комментарии:

Вся семья попросила добавки!

	Добавил[a]:		Venera

	Добавлено:		04-05-2005 13.57

	Оценка:		4

Комментарии:

Всё отлично, но я делала с мясом. получается вкусно :)

	Добавил[a]:		Arwen

	Добавлено:		08-06-2006 05.41

	Оценка:		5

Комментарии:

Просто супер! Сделала пока с макаронами-рожками. Не сказать, что очень быстро готовится, но несложно, и получается необычно :) Спасибо за рецепт!

	Добавил[a]:		Екатерина

	Добавлено:		01-10-2007 14.14

	Оценка:		5

Комментарии:

Очень вкусно. Хочется есть еще и еще. Грибы для плова брала маслята и опята. Все до грамма конечно не взвешивала, пропорции на глазок, но за процессом следила))

	Добавил[a]:		Tahir

	Добавлено:		23-11-2008 07.31

Комментарии:

Mojet eto i vkusno?? No zachem eto plovom nazivat'???

	Добавил[a]:		Максим

	Добавлено:		20-12-2009 16.47

	Оценка:		5

Комментарии:

Для того, чтобы такие как я смогли в поисковике найти этот рецепт)))

	Добавил[a]:		Катриша

	Добавлено:		25-01-2011 18.13

	Оценка:		4

Комментарии:

Прекрасный рецепт!
Максим, полностью с Вами согласна. Именно так и нашла :)

Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА