Авторизация

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 1 час 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 320 ккал, 20 г жира, 6 г насыщенного жира

1 апреля 2014
  • 0
  • 19

Понадобится

На 4 порции:
целая подготовленная курица весом 1.2 - 1.8 кг
1 веточка розмарина
2 зубчика чеснока
1 кг муки
1 кг крупной морской соли

Как готовить

Курица, приготовленная таким способом, получается очень сочная и нежная.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Снять упаковку с курицы и положить чеснок и розмарин внутрь. Смешать муку и соль в миске и добавить 6-8 ст л холодной воды. Замесить крутое тесто.

2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг, достаточно большой, чтобы обернуть курицу целиком. Положить приправленную перцем курицу в середину и завернуть в тесто; защипить края.

3. Положить в форму для запекания и запекать от 1/2 до 1 3/4 часа. Перед тем как подавать на стол, снять соленую корку.

Подавать с картофелем-фри.

На заметку

В подготовленную тушку курицы можно положить лавровый лист, веточку розмарина и три куриные печенки.

Смотрите также

Курица в соленой корке

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
photo_user
Алла

Если коротко, то овчинка выделки не стоит.Подробности. За 2 часа при Т 220С она, конечно, уготовилась до супер мягкого состояния.Тесто еле распилила, чтобы извлечь курицу. По вкусу - ну обычная печеная курица, розмарин и проч пряности придал свой аромат. Такого же результата можно было бы добиться, просто поместив ее в кулинарный мешок для запекания. А так мороки с вымешиванием теста, потом извлечением... И пекла на час больше обычного. Вот если б его можно было есть с курицей, другое дело. В таком же виде оно не съедобно, тк соль/мука 1:1. А сок растворяет соль и становится также не съедобным.Поищу рецепт со съедобным тестом.

добавлено 16.12.2011

photo_user
Ольга

Замечательный рецепт. Правда, для такой курочки я делаю дрожжевое тесто, как для пирожков. Просто пальчики оближешь. Кстати, я покорила сердце первого мужа этим блюдом.

добавлено 15.05.2011

photo_user
Ольга

Очень жаль тех у кого не получилось это удевительно вкусное и сочное кушанье.Я беру обыкновенное пельменное тесто.

добавлено 14.01.2011

photo_user
chub

Курицу готовил(правда жена помогала)всё получилось спервого раза.ТЕМПЕРАТУРА духовки должна быть 200-220 градусов(тоесть духовка должна быть уже прогрета)тесто должно быть без разрывов.Ложить на противень,,швом,,вниз.И смазать белком от яйца.Тесто потом выброси,вся кака,жир ушла внего даисолённое оно.

добавлено 12.12.2009

photo_user
Алиса

Тесто потом ой-ой какое вкусное получается!!!! Оно ж пропитывается все от курицы. Я сама хлеб не ем- не люблю, а вот это тесто мне очень нравится.Так что как кирпич оно точно не будет :) Всем приятного аппетита!

добавлено 7.12.2009

photo_user
Макс

Мля, сколько же тут дебилов рецепты коверкают...Изначально рецепт предполагает наличие в курице лимона."Снять упаковку с курицы и положить чеснок и розмарин внутрь" - это вообще пи-ец.Кто хочет попробовать сделать, вот рецепт в оригинале - http://video.mail.ru/mail/ramalgo/58/16.html

добавлено 31.05.2009

photo_user
Оксана

Здравствуйте! Я знаю другой рецепт очень вкусный. Состав начинки: чеснок, черный перец, соль. Это все перемешать. Тесто: мука, вода, соль, можно добавить не много раст.масла. И для смазки теста 1 яйцо. На курице сделать надрезы на грудинке, на ляшке,по бокам, на спине т.е где Вы сами посчитаете нужным. Эти надрезы начинить начинкой, для того чтобы курица пропиталась и была вкусней. Тесто раскатываем примерно толщеной 1 см. Ложим курицу, Залепливаем края,тесто смазываем желтком от яйца. Тогда тесто станет румяным. Все это положить в духовку но 1 час и 40 мин, или на 2 часа. Тесто получается очень вкусным и сытным. За письменные ошибки извеняюсь.

добавлено 9.03.2009

photo_user

Насколько мне помнится, из такого солёного теста дети лепят разные поделки, а потом сушат их до каменного состояния в духовке и раскрашивают. Так что, проще, наверное курицу глиной обмазать! Особенно на фоне глобальных проблем с продовольствием. А муке с солью можно найти и более интересное применение.

добавлено 31.07.2008

photo_user
Юлия.

Я запекаю кусочки курицы, обернутые лентами слоеного теста. А еще лучше окорочки, получается сочнее.

добавлено 18.12.2006

photo_user
Кара

Запекаю мясо в тесте. Курицу не делала, но идея интересная. Обязательно попробую. Правда, я тесто делаю по другому. 2 стакана муки, 1/4 стакана воды, 1 яйцо и половину чайной ложки соли. Тесто никогда к мясу не прилипало. Думаю, нужно тщательней обтирать курицу, читобы на кожице не оставалось воды. И 180 градусов - слишком мало. Нужно 220. Тогда гарантированно пропечется. Кстати, не нужно стоять над плитой. Поставили в духовку и забудьте про это часа на 2. Если ничего не вытекает - пусть себе стоит. Сухо и пережарено не будет, только нежнее и мягче. А подгорит всего-навсего слой теста. Его снять так и так придется. Все равно оно будет каменным. Кстати, рекомендую на самом верху пару раз проткнуть вилкой сой теста для того, чтобы пар выходил. А то оболочку разорвет и драгоценный сок вытечет.

добавлено 20.10.2005

photo_user
buba

Пекла ее, болезную, 2 часа, и при этом она была не то что сырая, но мясо от костей отделялось с трудом. Тесто после этого абсолютно несъедобное, в общем, жалко времени , электроэнергии, курицы, плюс муж задолбал упреками.

добавлено 29.01.2005

photo_user
Iurie

Vseo tut pravil-no. No esli ne hochetsea srazu isportiti kuritsu, poprobuite:1. To zhe samoe s obychnymi \"nozhkami Busha\"2. Ne delaite testo, a nasyp\'te soli, polozhite kusochki measa i horosho nakroite soliu. Ispekite v duhovke. My tak kormili pechonym measom nashego syna pochti 2 goda kogda on bolel zheltuhoi.

добавлено 1.11.2004

photo_user
Женя

Настя, возможно, что-то с Вашей духовкой. Я запекала так курицу в эти выходные и полтора часа хватило более, чем достаточно. Курочка получилась - пальчики оближешь.

добавлено 25.10.2004

Не знаю, что я сделала не так, но гадость получилась редкостная! тесто прилипло к курице, поэтому она стала пересоленной. Время приготовления явно занижено. Ну не пишите от 1-2 часа, это же бред! У меня через час она была абсолютно сырая. В общем идея хорошая, а результат... Хотя может быть это у меня руки не из того места растут...

добавлено 25.10.2004

photo_user
черепаха

а можно вместо морской использовать kosher salt?

добавлено 22.10.2004

photo_user
Мария

Это тесто используется как фольга, его не едят, оно слишком соленое. Именно благодаря ему курица становится нежной. Поэтому, Елена, я не поняла Вашего комментария.

добавлено 22.10.2004

Не думаю,что тесто потом можно будет кушать как хлебушек...Да и надо ли.Всё-таки столько печь и тесто врядли будет удобоваримым.А вот сама идея - хороша!Надо попробовать.

добавлено 22.10.2004

photo_user
Елена

Не знаю что может получиться из этого рецепта. Жалко портить курицу. По-моему это получиться не тесто, а кирпич.

добавлено 22.10.2004

photo_user
Наталья

Перед тем как запеленать курочку, намажте ее сметаной со специями, а тесто не делайте очень крутое, тогда можно будет не выбрасывать запеченное тесто, а использпвать его как хлеб, отрезая с каждым кусочком курицы и укладывая этот кусочек в тарелку на этот хлеб (что-то схожее с лавашем).Рецепт в таком виде - наш воскресный обед. Попробуйте.

добавлено 22.10.2004

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5156 человек
А вы знаете что..

что 100 гр курицы, запеченной без кожи, содержит 5.4 гр жира, а в 100 гр курицы с кожей - 14 гр жира?