Авторизация

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 1 час 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 320 ккал, 20 г жира, 6 г насыщенного жира

1 апреля 2014
  • 0
  • 18

Понадобится

На 4 порции:
целая подготовленная курица весом 1.2 - 1.8 кг
1 веточка розмарина
2 зубчика чеснока
1 кг муки
1 кг крупной морской соли

Как готовить

Курица, приготовленная таким способом, получается очень сочная и нежная.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Снять упаковку с курицы и положить чеснок и розмарин внутрь. Смешать муку и соль в миске и добавить 6-8 ст л холодной воды. Замесить крутое тесто.

2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг, достаточно большой, чтобы обернуть курицу целиком. Положить приправленную перцем курицу в середину и завернуть в тесто; защипить края.

3. Положить в форму для запекания и запекать от 1/2 до 1 3/4 часа. Перед тем как подавать на стол, снять соленую корку.

Подавать с картофелем-фри.

На заметку

В подготовленную тушку курицы можно положить лавровый лист, веточку розмарина и три куриные печенки.

Смотрите также

Курица в соленой корке

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (18)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алла

    Если коротко, то овчинка выделки не стоит.Подробности. За 2 часа при Т 220С она, конечно, уготовилась до супер мягкого состояния.Тесто еле распилила, чтобы извлечь курицу. По вкусу - ну обычная печеная курица, розмарин и проч пряности придал свой аромат. Такого же результата можно было бы добиться, просто поместив ее в кулинарный мешок для запекания. А так мороки с вымешиванием теста, потом извлечением... И пекла на час больше обычного. Вот если б его можно было есть с курицей, другое дело. В таком же виде оно не съедобно, тк соль/мука 1:1. А сок растворяет соль и становится также не съедобным.Поищу рецепт со съедобным тестом.

    добавлено 16.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Замечательный рецепт. Правда, для такой курочки я делаю дрожжевое тесто, как для пирожков. Просто пальчики оближешь. Кстати, я покорила сердце первого мужа этим блюдом.

    добавлено 15.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Очень жаль тех у кого не получилось это удевительно вкусное и сочное кушанье.Я беру обыкновенное пельменное тесто.

    добавлено 14.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    chub

    Курицу готовил(правда жена помогала)всё получилось спервого раза.ТЕМПЕРАТУРА духовки должна быть 200-220 градусов(тоесть духовка должна быть уже прогрета)тесто должно быть без разрывов.Ложить на противень,,швом,,вниз.И смазать белком от яйца.Тесто потом выброси,вся кака,жир ушла внего даисолённое оно.

    добавлено 12.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алиса

    Тесто потом ой-ой какое вкусное получается!!!! Оно ж пропитывается все от курицы. Я сама хлеб не ем- не люблю, а вот это тесто мне очень нравится.Так что как кирпич оно точно не будет :) Всем приятного аппетита!

    добавлено 7.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Здравствуйте! Я знаю другой рецепт очень вкусный. Состав начинки: чеснок, черный перец, соль. Это все перемешать. Тесто: мука, вода, соль, можно добавить не много раст.масла. И для смазки теста 1 яйцо. На курице сделать надрезы на грудинке, на ляшке,по бокам, на спине т.е где Вы сами посчитаете нужным. Эти надрезы начинить начинкой, для того чтобы курица пропиталась и была вкусней. Тесто раскатываем примерно толщеной 1 см. Ложим курицу, Залепливаем края,тесто смазываем желтком от яйца. Тогда тесто станет румяным. Все это положить в духовку но 1 час и 40 мин, или на 2 часа. Тесто получается очень вкусным и сытным. За письменные ошибки извеняюсь.

    добавлено 9.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Насколько мне помнится, из такого солёного теста дети лепят разные поделки, а потом сушат их до каменного состояния в духовке и раскрашивают. Так что, проще, наверное курицу глиной обмазать! Особенно на фоне глобальных проблем с продовольствием. А муке с солью можно найти и более интересное применение.

    добавлено 31.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия.

    Я запекаю кусочки курицы, обернутые лентами слоеного теста. А еще лучше окорочки, получается сочнее.

    добавлено 18.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Запекаю мясо в тесте. Курицу не делала, но идея интересная. Обязательно попробую. Правда, я тесто делаю по другому. 2 стакана муки, 1/4 стакана воды, 1 яйцо и половину чайной ложки соли. Тесто никогда к мясу не прилипало. Думаю, нужно тщательней обтирать курицу, читобы на кожице не оставалось воды. И 180 градусов - слишком мало. Нужно 220. Тогда гарантированно пропечется. Кстати, не нужно стоять над плитой. Поставили в духовку и забудьте про это часа на 2. Если ничего не вытекает - пусть себе стоит. Сухо и пережарено не будет, только нежнее и мягче. А подгорит всего-навсего слой теста. Его снять так и так придется. Все равно оно будет каменным. Кстати, рекомендую на самом верху пару раз проткнуть вилкой сой теста для того, чтобы пар выходил. А то оболочку разорвет и драгоценный сок вытечет.

    добавлено 20.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    buba

    Пекла ее, болезную, 2 часа, и при этом она была не то что сырая, но мясо от костей отделялось с трудом. Тесто после этого абсолютно несъедобное, в общем, жалко времени , электроэнергии, курицы, плюс муж задолбал упреками.

    добавлено 29.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Iurie

    Vseo tut pravil-no. No esli ne hochetsea srazu isportiti kuritsu, poprobuite:1. To zhe samoe s obychnymi \"nozhkami Busha\"2. Ne delaite testo, a nasyp\'te soli, polozhite kusochki measa i horosho nakroite soliu. Ispekite v duhovke. My tak kormili pechonym measom nashego syna pochti 2 goda kogda on bolel zheltuhoi.

    добавлено 1.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Женя

    Настя, возможно, что-то с Вашей духовкой. Я запекала так курицу в эти выходные и полтора часа хватило более, чем достаточно. Курочка получилась - пальчики оближешь.

    добавлено 25.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Не знаю, что я сделала не так, но гадость получилась редкостная! тесто прилипло к курице, поэтому она стала пересоленной. Время приготовления явно занижено. Ну не пишите от 1-2 часа, это же бред! У меня через час она была абсолютно сырая. В общем идея хорошая, а результат... Хотя может быть это у меня руки не из того места растут...

    добавлено 25.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    черепаха

    а можно вместо морской использовать kosher salt?

    добавлено 22.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Это тесто используется как фольга, его не едят, оно слишком соленое. Именно благодаря ему курица становится нежной. Поэтому, Елена, я не поняла Вашего комментария.

    добавлено 22.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Не думаю,что тесто потом можно будет кушать как хлебушек...Да и надо ли.Всё-таки столько печь и тесто врядли будет удобоваримым.А вот сама идея - хороша!Надо попробовать.

    добавлено 22.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Не знаю что может получиться из этого рецепта. Жалко портить курицу. По-моему это получиться не тесто, а кирпич.

    добавлено 22.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Перед тем как запеленать курочку, намажте ее сметаной со специями, а тесто не делайте очень крутое, тогда можно будет не выбрасывать запеченное тесто, а использпвать его как хлеб, отрезая с каждым кусочком курицы и укладывая этот кусочек в тарелку на этот хлеб (что-то схожее с лавашем).Рецепт в таком виде - наш воскресный обед. Попробуйте.

    добавлено 22.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Вкусный салатик! Спасибо за рецепт!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 40 минут назад
    alt
    alena-plus

    сомневалась в этом сочетании на счет соленых огурцов, но получилось довольно съе... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 17 минут назад

    Вкусненько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 15 минут назад