Авторизация

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ

вторые блюда

Раздел: японская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. мирина или сухого хереса, смешанного с 1/2 ч.л. сахара
450 г.куриных печенок, очищенных и нарезанных половинками
2 ст.л. растительного масла
1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
4 нарезанные стрелки зеленого лука
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
2.5-сантиметровый кусок свежего корня имбиря, очищенный и мелко нарубленный
1/4 ч.л. кайенского перца
2 ст.л. сахара
3 ст.л. темного соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
редис, нарезанный соломкой (по желанию)

Как готовить

В неглубокой посуде смешать светлый соевый соус, мирин или подслащенный херес и куриную печень. Оставить мариноваться на 20-30 мин, время от времени помешивая. Раскалить сковороду "вок", влить масло и покачать сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности. С помощью шумовки вынуть печень из маринада и положить в "вок". Обжаривать 3-4 мин, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок, имбирь и продолжать обжаривать еще 1-2 мин. Куски печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри.
Добавить кайенский перец, сахар и темный соевый соус и все хорошенько перемешать. Сбрызнуть кунжутным маслом и немедленно подавать, украсив по желанию редисом, нарезанным соломкой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Capsicum annuum

    Очень вкусно и так ароматно! Делала строго по рецепту, с мирином, только вместо кайенского перца положила чили, кайенский слишком ядреный на мой вкус. Отлично сочетается с отварным рисом.

    добавлено 16.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    i nemnozko 5 spetsij.

    добавлено 8.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    zamorinovala v 3 st.l. soevogo sousa, 2 st.l. risovogo uksusa, pol stol.lozki sahara korichnevogo i natertyj imbir' 1 chajnaja lozka. Obzarila s zelenym lukom i bekonom.

    добавлено 8.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да - вкусно! Надо бы фото разместить, хотелось бы знать, как выглядит блюдо в идеале :)Согласна с Санчита - паприки зеленой можно больше.Ну а сковороды "вок" под рукой не оказалось. Пришлось готовить в тефале. Интересно, насколько большая разница в выборе посуды?

    добавлено 9.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Санчита

    ОЧЕНЬ ВКУСНО! Правда пришлось некоторые коррективы внести, но блюдо ни чуть не пострадало. Мариновала печень в соевом соусе, как полагается, и в 1 ст. л. коньяка. Вместо зеленого лука поджарила репчатый со сладким перцем (его можно побольше, получится полноценное блюдо), имбиря не было, да я его и не люблю. Соевый соус добавляйте частями, мне показалось, что 3 ложки в конце- многовато. Тушила подольше, чем указано в рецепте.В итоге получилось очень вкусно, всем рекомендую!

    добавлено 1.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Очень вкусно! Готовлю постоянно.

    добавлено 31.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Молотов-Прибой

    Очень очень очень вкусно! Даже при отсутствии кайенского перца и имбиря.

    добавлено 1.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    После того,как нашла этот рецепт,готовлю постоянно.Конечно,что-то чем-то приходится заменять,но вкус от этого не страдает.Дополнительно я вымачиваю печень в молоке часов 5-6.

    добавлено 8.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 41 минута назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 2 часа 26 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 8 часов 39 минут назад