Авторизация

КУРИЦА, ТУШЕНАЯ В ВИНЕ С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: меньше часа

Калорийность: В 1 порции: 374 ккалор, 28 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
8 больших кусков курицы на косточке и с кожей (всего на 1.5 кг)
4 ст л оливкового масла
2 головки чеснока, разделенного на зубчики, но не очищенного
6 лавровых листьев, желательно (но не обязательно) свежих
200 мл (7 fl oz) белого вина

Как готовить

1. Обжарить чеснок.
Приправить курицу солью и перцем. Разогреть масло в большой сковороде с тяжелым дном (с крышкой). В горячее масло опустить чеснок и обжарить на небольшом огне до слегка золотистого цвета. Снять с огня и отставить.

2. Обжарить курицу.
В сковороду добавить курицу и обжарить каждый кусок по 3-4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется обжаривать в несколько этапов. Затем сложить в сковороду курицу, чеснок и лавровый лист, добавить вино и потрясти сковородку, чтобы вино соединилось с маслом, и обжаривать 2 мин, переворачивая курицу.

3. Протушить курицу
Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 мин до готовности курицы. Добавить воды, если необходимо.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Катерина

    Подскажите пожалуйста какое вино лучше подойдет для тушения? Сухое, полу-сохое, полу-сладкое?

    добавлено 14.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мутти

    Очень вкусно! Попробуйте добавить немного орегано, получается вообще сказочно :)

    добавлено 7.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусно! Приятно разнообразило наше меню. Я беру филе курицы, чеснок все-таки очищаю.

    добавлено 15.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эвия

    Очень вкусно

    добавлено 6.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёнка

    Девчонки! Очень вкусно! Но моему мужу не угодишь! Он сказал что обычная жареная курица... совсем зажрался... сколько мы с ним вместе, каждый день его пытаюсь удивить чем нибудь вкусненьким...а он вот так... В общем избаловала...

    добавлено 31.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Вкусно. Разнообразие курицы тушеной. На гарнир делала пряный рис. Очень даже:-)

    добавлено 10.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    Мария, я на этот раз чеснок не очищала. Но меня попросили впредь очищать чеснок и только малую часть от нормы делать в шкурке.

    добавлено 18.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Нет, чеснок не очищают :) Он в шкурках запекается, его раскладывают по тарелкам вместе с курицей, а за столом едоки выдавливают его из шкурок и намазывают на курицу. Очень вкусно. :)

    добавлено 25.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    Очень вкусно! Я правда сделала с красным вином, но тем неменее получила много комплементов,а это редкость от кулинарно избаловонного мужчины. Я толькл не поняла зубчики чеснока не надо чистить?! Я почистила но хотелось бы узнать точнее.

    добавлено 25.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Просто отлично! Я раньше тушила курицу с лавровым листом и луком, но не добавляла вино. Оказалось, оно придает очень приятный вкус, расщипляет масляно-луковый соус.

    добавлено 6.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Света

    Это классический рецепт яйца по- шотландски, в фарш добавляют черный перец и ша... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 17 часов 6 минут назад

    Кто бы знал, я всю жизнь их выбрасываю, а оказывается их можно вкусно приготовит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 18 часов 5 минут назад

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 11 часов 33 минуты назад