Авторизация

ГУЛЯШ ИЗ БАРАНИНЫ С МЯТОЙ

вторые блюда

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 1 1/2 - 2 часа

Калорийность: В 1 порции: 700 ккалор, 42 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 кг баранины, порезанной кубиками
4 ст л муки, приправить
6 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, нарезанных
2 ст л винного уксуса
125 мл сухого белого вина
200 мл мясного или куриного бульона
8 веточек мяты

Как готовить

Яркое испанское сочетание - баранина и мята.

1. Разогреть духовку до 160 гр С/325 F/Gas 3. Обвалять мясо в муке.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить мясо порциями, каждую обжаренную порцию доставать из сковороды. Добавить в сковороду лук и готовить 5 мин до мягкости, добавив чеснок в последнюю минуту.

3. Добавить уксус, вино, бульон и 4 веточки мяты. Добавить баранину. Накрыть и тушить 1 - 1/2 часа. Готовый гуляш посыпать оставшейся свежей мятой.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Sanchs

    зачем разогревать духовку? если готовишь всё на сковороде?

    добавлено 9.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина Мехико сити

    Испания граничит с Марокко ... Баранину я покупала без проблем даже в Швейцарии .. Блюдо -супер!!! Спасибо автору!!!

    добавлено 18.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Мне понравилось!!!з.ы."поваренок"+100 ))))и от себя добавлю:5. Ислам и вино не сочитаются.

    добавлено 2.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Bosco

    спасибо за рецепт, нам с мужем очень понравилось это блюдо.Правда пришлось его модернизировать немного, так как под рукой было красное вино и не баранина, а говядина. Но получилось вкусно :) спасибо.

    добавлено 6.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    поваренок

    1. баски - не потомки арабов, к арабам отношения не имеют, ни культура, ни язык (интересно, откуда это вам "общеизвестно"?)2. жители ирана (персы) тоже никакие не арабы, странно, что живя в иране вы этого не знаете. вы спросите мужа :)3. блюдо вкусное и не так важно, из какой кухни!4. всем приятного аппетита

    добавлено 6.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Получилась довольно нежная баранинка. И подлива неплохая - картофельное пюре поливать. Но я все-таки надеялась на более необычный и яркий вкус.Кстати, духовкой не парилась (простите за каламбур) - накрыла все крышкой, убавила огонь и тушила все полчаса там же, где обжаривала :о)

    добавлено 9.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Готовила с телятиной, обычным уксусом и красным вином.Получилось очень вкусно! Спасибо сайту за рецепт!

    добавлено 21.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalia

    придурки тут какието фигню пишутразборки тут устроили,а вот приготовить видемо даже и нерешились,вчера с мужем лопали вкуснятина,...какая разница откудасамое главное вкусно.

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anastasia

    Ну,вы,ребята даете!Арабы несколько сот лет владели Испанией,а баранина-самое распространненое мясо в центральнои части Испании.На севере больше в ходу говядина,на побережье рыба!Живя даже 10 лет в Испании,можно не узнать всех особенностей кухни,ведь сами испанцы не все знают о соседних регионах.Типично средиземноморское блюдо,вполне обыденно для Испании.И к тому же,это не гуляш,а просто тушеная баранина.Давайте оценивать рецепты по существу.Рецепт очень хороший и мяcо вкусное.В Испании подают с красным вином и свежевыпеченным белым хлебом,к этому-зеленый салат.Мужчинам очень нравится!

    добавлено 18.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Не думаю , что испанская кухня использует баранину.

    добавлено 14.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Oxana

    Voobseto eto Vengerskoe bludo. Ego podout v lubom restorne v Vengrii. I zivu tam 15 let. I samoe glavnoe ix bludo. Gulash - Eto Vengerskoe slovo

    добавлено 30.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    "Венгерский гуляш" - это блюдо венгерской кухни, а гуляш как способ тушения мяса есть в кухнях всего мира.

    добавлено 4.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lesya

    Gulyash-eto vengerskoe blyudo. ya ne gotovila po etomu receptu, no dumayu cto vkusno. Dlya vengerskogo gulyasha ispolizuetsya govyadina.Esli kto-to gotovil - napishute!

    добавлено 4.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ashblond

    Господа уважаемые критики географии,а рецепт-то хороший? мясо вкусное получается? спасибо!

    добавлено 21.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Максим

    Баски, как известно, - потомки арабов! Отсюда и подозрения, что это не испанская кухня, а арабская!

    добавлено 22.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rita

    Да...... духовка здесь не причём.

    добавлено 7.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sladkoezka

    eto iz ARABSKOJ KYXNI..MOJ MYZ IRANETS..TAK JA GOTOVLU EMY MNOGO IXNIX BLUD..I ODNO IZ NIX OCHEN POXOZE NA ETO...

    добавлено 23.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    yuliya

    ya ne sovsem pon\'ala, zachem razogrevat\' duhovku, esli vs\'o zharits\'a i tushitsa.

    добавлено 17.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sabina

    Никакое это ни испанское сочетание. Мята и баранина - это типичное арабское сочетание. Если составитель в какой то части Испании и видел такое блюдо , то пришло оно явно через арабов.

    добавлено 15.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sabina

    www.interfriendship.de/de/index.php?goto=ifc/orderhistory.php?search=1&scode=IRA591

    добавлено 15.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анжела

    Живу 4 года в Испании и ни раза не слышала о таком рецепте. Найти здесь баранину кусочками практически невозможно, надо специально заказывать в мясной лавке, поэтому не думаю, что это очень типичное испанское блюдо.

    добавлено 31.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 10 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 46 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 51 минута назад