Авторизация

ЛИНГВИНИ (МАКАРОНЫ) БОЛОНЬЕЗЕ

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 1 час 15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
2 луковицы, мелко нарезанных
2 большие моркови, очищенные и мелко нашинкованные
2 палочки сельдерея, очищенные и мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, раздавленные
400 гр говяжьего фарша
400 гр свиного фарша
2 х 400 гр банки консервированных томатов
2 ст л томатной пасты
тимьян
200 мл красного вина
300 мл куриного бульона
400 гр длинных макарон, типа лингвини
тертый Пармезан - подавать

Как готовить

А из остатков соуса Болоньезе можно приготовить итальянскую картофельную запеканку.

1. Соус: Разогреть масло в сковороде. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок, обжаривать до мягкости. Добавить оба фарша и увеличить огонь, чтобы качественно обжарить мясо.

2. Добавить томаты, томатную пасту и тимьян, приправить. Обжаривать 8-10 мин, пока почти вся помидорная жидкость не выкипит. Добавить вино, бульон, накрыть и оставить тушиться на 45 мин. Снять крышку и тушить еще 15 мин.

3. Пока готовится соус, отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить, перемешать с готовым соусом и посыпать Пармезаном.

Попробуйте также

Итальянская картофельная запеканка
Настоящий болоньезе
Рагу болоньезе
Спагетти болоньезе с тефтелями
Настоящий болоньезе
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    Подскажите, а фарш доваблять уже готовый? Или он пожарится вместе с овощами?

    добавлено 15.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Это и есть фарш, тушеный с добавлением томата, но с дополнительными очень вкусными добавками. Вот основной соус болонез, если вас интересует: http://kuking.net/3_2690.htm

    добавлено 5.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Чето вы с названием ошиблись.Соус Болонез к пасте-это говяжий фарш,тушеный в томате.

    добавлено 5.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 45 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 11 часов 29 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 17 часов 43 минуты назад