Авторизация

ЦЫПЛЯТА ТАБАКА

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 цыпленок, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка топленого масла, помидоры, зеленый лук, соль, черный молотый перец, укроп, зелень петрушки, соус ткемали или чесночный.

Как готовить

Цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать тушку вдоль грудки, развернуть по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем, положить на разогретую с маслом сковороду, накрыть плотно крышкой - так, чтобы цыпленок был под гнетом. Жарить на среднем огне 20 - 30 минут до образования румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать со свежими овощами, зеленью, соусом. Приготовление чесночного соуса: растолочь 3 - 4 дольки чеснока, залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и поставить на 2 - 3 часа настояться.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    klikovich

    а если к этому блюду сделать соус: густой томатный сок туда добавить рубленый чеснок,петрушку,укроп,зелень кинзы и туда обмакивать кусочки курицы. это что-то волшебное!!!

    добавлено 1.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nickturin

    Маринад обязателен на 4-6 часов в холодильнике.Предварительно разрезать и тщательно отбить все кости для придания идеального прилегания к сковороде. Это не пятиминутка. да и вообще, прежде чем авторитетно что-либо публиковать на всеобщее обозрение,надо хотя бы кулинарное училище окончить,а так - это смех какой-то!

    добавлено 27.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    RodenGT

    Лет 25 назад специально покупал под это дело сковороду чугунную с крышкой (чижолаяяяяя). Цыплята примерно по пол-кило...Без всяких маринадов, отбиваний, на сковородочку, специи, соль, лимончиком сверху, крышечкой накрыл (чугун, около 7кг с рёбрами), вах... А дальше по вкусу, кому ткемали, кому аджику...Просто и вкусно...

    добавлено 28.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lulu

    ochenj vkusno. no pered gotovkoj nado marinovatj polchasika. vmesto limona mozhna vzjatj jablochnij uksus. solj sahar perez cesnok i uksus -vsem etim obmazatj otbitova tsyplönka postojatj na holode polchasika i daljshe zharitj kak skazano, 20 min na adnoj i 20 min na drugoj storone na umerennom ogne,pod konez eche majonezom kazhduju storonu obmazatj i eche på 4 minutki obzharitj. skazochno vkusno!!

    добавлено 27.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вкусно СУПЕР!!!Ещё цыплят можно слегка смазать сметаной,перед жаркой.

    добавлено 27.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lolly

    Ya skol'ko raz na skovorode gotovila, i prekrasno poluchatsya =)) A s chesnokom, vse po-svoemu delayut. Ya lublyu sdelat' malen'kie nadrezi v shkure ziplenka, i ego sirim chesnokom nafarshirovat'...on takim obrazom ves' chesnochnim duhom propitivaetsya...=))

    добавлено 9.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Только на сковороде!Цыплят беру весом не более 800гр.Обязательно отбиваю молотком, чтобы потоньше были!Когда жарю накрываю тарелкой чуть большего диаметра, чем распластанный цыпленок!И важнейший момент гнёт, чем тяжелее, тем лучше!Я использую трёхлитровую банку с водой или тяжеленькую цептеровскую кастрюльку тоже с водой

    добавлено 14.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a pravda, neujeli propechetsya bez duhovki?

    добавлено 25.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Какая духовка? Зачем??Делала вот только вчера и практически по предложенному рецепту.Жарила на сковороде под прессом, перед жаркой мариновала в лимонном соке, сахаре, соли и чесноке. Чеснок не горит, курица не сухая. Муж ел и восторгался как ребенок.))

    добавлено 22.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    RussianDiva

    luchshe chesnokom ne mazat\' pered tem kak stavit\' v duhovku, a to chesnok nachinaet goret\'. vot kogda uzhe ctiplyata gotovi, togda ih mozhno polit\' chesnokom(chesnok dazhe mozhno razvesti nemnogo s mayonezom, i polit\', togda oni ne takie suhie)

    добавлено 5.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Света

    Это классический рецепт яйца по- шотландски, в фарш добавляют черный перец и ша... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 15 часов 35 минут назад

    Кто бы знал, я всю жизнь их выбрасываю, а оказывается их можно вкусно приготовит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 16 часов 35 минут назад

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 10 часов 2 минуты назад