Авторизация

ОВОЩНОЙ ГУЛЯШ (РАТАТУЙ)

вторые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 170 ккалор, 12 гр жиров

1 апреля 2014

Как готовить

На 4 порции:

Это классическое французское блюдо обычно тушат около 40 мин, чтобы овощи стали полностью мягкими, но в этой версии рецепта, овощи сохраняют витамины и текстуру.

Разогреть 4 ст л оливкового масла и обжарить 1 нарезанную луковицу и 2 очищенных от семян и порезанных красных перца в течение 5 мин.
Добавить 5 нарезанных кабачков цуккини, 1/2 ст л свежего тимьяна и 1 раздавленный зубчик чеснока, обжаривать еще 5 мин.
Добавить 5 очищенных от семян помидоров, 2 ст л томатной пасты и еще 1/2 ст л свежего тимьяна. Тушить 10 мин, пока жидкости почти не останется. Приправить и подавать.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Марина

    Приготовила так, как написано, только без тимьяна, а связи с отсутствием оного под рукой. Мне очень понравилось. Легко и вкусно, спасибо за рецепт )

    добавлено 9.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Limpopo

    хочу добавить - всё режется крупными кубиками. Пробовали мелко резать - не так вкусно получается. По желанию можно ещё добавить ЧУТЬ картошки - только чуть - чтоб она не перебила вкус овощей.

    добавлено 23.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гостья

    А я делаю проще: режу молодые кабачки, баклажаны, перец сладкий, туда же выдавливаю чеснока 1 дольку,все это слегка обжариваю на кукурузном масле около 3 мин., в последнюю очередь помидоры добавляю,солю. Закрываю крышкой и тушу минут 15-20.Оч. вкусно.

    добавлено 17.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Ням! Обожаю рататуй! Вообще люблю овощи. Очень вкусно!

    добавлено 25.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Очень вкусно, просто и быстро. Я вместо помидоров просто использовала банку консервированных в собственном соку. И добавила горсть готовых тефтелей из Икеи для мужчин, чтобы они смирились с обедом :)

    добавлено 8.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Джульетта

    Я готовлю по рецепту ресторана Bellweu. Он отличается тем, что лук жарится отдельно. Берутся баклажаны, кабачки, сладкий перец, режутся на кубики одного размера, и быстро обжариваются на большом огне с добавлением оливкового масла. После добавляется уже обжареный лук, порезанные на 2 половинки помидоры черри, чеснок, и порезанный на кусочки сыр бри или камэмбэр, и дожаривается еще пару минут. После чего солится и подается к столу. Приправить можно горчицей. Пальчики оближешь.

    добавлено 4.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень хороший рецепт, а главное прост в приготовлении, мой муж оценил блюдо на отлично!

    добавлено 26.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Именно если все ингридиенты будут "недотушенными", а не превратятсяв кашу ,получается очень вкусно. я ещё добавляла морковь кружочками.

    добавлено 5.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a iz pomidora obyazatelno semena vichishat????????

    добавлено 14.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    м

    Как может лук получиться недоготовленным, если его обжаривают в первую очередь??странно рассуждает предыдущий коментатор.. Да и вообще, сначала радикально переделать рецепт, а потом говорить, что его надо готовить с попроавками..

    добавлено 20.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    К сожаления у меня был только баклажан, а не кабачки. И получилась слегка каша из перцев, помидор и недоготовленых лука и баклажана.Я бы еще соли добавила. Вообше блюдо легкое и хорошее, буду готовить опять с поправками на наш вкус.

    добавлено 20.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    я

    ой!ну мы каждое лето делаем! только я ещё баклажаны добавляю(и не вымачиваю их...и нормальные получаются).только свежую фасоль (не стручки) не добавляйте! такая гадость получилась!!!

    добавлено 18.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андис

    вкуснейший рецепт)))Не могу согласится, что это обыкновенное овощное рагу. Всё дело в акцентах. Я готовлю не меньше трёх подобных блюд, которые одинаково любимы моими домашними, но все три блюда отличаются друг от друга.

    добавлено 8.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tanja

    Это же самое что ни на есть классическое, обыкновенное овощное рагу. Мы в семье такое уже много лет готовим. Можно еще добавлять тертую морковку, мелко порезанный сельдерей ( стебли, не корни), посыпать в конце петрушкой или укропом. Те, кому не нравится рецепт, очевидно просто не любят вкус кабачков - так с этим ничего не поделаешь. Вообще, витамины витаминами, а чем дольше все овощи вместе тушишь, тем вкуснее получается. Попробуйте еще добавить зиру ( кумин) - прлучается очень интересно. А тимьян можно и сушеный.

    добавлено 2.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Янина

    добавлено 27.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Ну я бы не сказала, что он такой замечательный...Например моей маме абсолютно не понравился, а мне - средне...

    добавлено 9.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jelela

    V etom rezepte otsutstbuet odin iz osnovnych komponentov - baklazhan!!! A ratatui bez baklazhana eto kak borsch bez svekly!

    добавлено 29.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Замечательный, легкий, беспроигрышный.Гости были в восторге.\"Приправить\" - соль, перец, петрушка.

    добавлено 28.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 7 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 2 часа 43 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 23 часа 58 минут назад