Авторизация

ОВОЩНОЙ ГУЛЯШ С КУСКУСОМ (РАТАТУЙ)

вторые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 40 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
125 мл оливкового масла
1 кг томатов, очищенных от семян и порезанных
2 луковицы, порезанные
3 зубчика чеснока, порезанные
3 красных и зеленых перца, очищенные и порезанные
2 средних баклажана, порезанных толстыми кусками на полоски
3 средних кабачка цуккини, порезанных
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
300 гр кускуса
25 гр сливочного масла
крем фреш или сметана

Как готовить

Очень полезное блюдо из Прованса.

1. Разогреть половину масла. Добавить томаты. Приправить, тушить 8-10 мин. Оставить.

2. Разогреть оставшееся масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета, около 10 мин. Добавить перцы, обжаривать еще 1-2 мин. Добавить баклажан, цуккини и лавровый лист. Приправить, обжаривать на среднем огне, помешивая, около 12-15 мин.

3. Добавить готовые томаты и тимьян. Продолжать готовить 7-8 мин, пока помидоры совсем не разварятся. Приправить (если отложить половину гуляша, из него можно приготовить овощной пирог (см ниже).

4. Тем временем положить кускус на невысокое блюдо. Залить кипящей водой, чтобы она полностью покрывала крупу. Накрыть фольгой и оставить на 5-6 мин пока вода не впитается. Разрыхлить вилкой, добавить кусочек масла. Подавать с гуляшом и крем фреш.

Остатки сладки

Средиземноморский овощной пирог
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 9.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    idan

    kukuskus mojno zamenit pshenisnoi kahsei ili mankoi cvarenoi na vode

    добавлено 15.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Adel

    Чем можно заменить кус-кус? В Киеве его нет.

    добавлено 12.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kap

    вкусно! очень хорошее сочетание с кус кусом. рататуй делала до этого не раз, но с кус кусом и сметаной - шикарно!

    добавлено 2.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tatiasha

    вчера для друзей готовила по этому рецепту. вкуснятина получилась обалденная! все кушали и добавку просили! пальчики оближешь! спасибо за рецепт

    добавлено 27.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    действительно вкусно. интересно.что здесь, во Франции, это блюдо считается традиционно арабским и подается в арабских ресторанах. тушить надо под крышкой. а кабачки нарезать вдоль,на брусочки

    добавлено 14.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 29.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    AdamantSE

    Сил нет - вкуснее, чем ЭТО :) Жену стал любить и уважать ещё больше. Потрясающе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 21.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 43 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 19 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 20 часов 34 минуты назад