Авторизация

Выпечка

Выпечка – общее наименование для мучных изделий (сладких или нет), выпекаемых в духовке (отсюда и их название). К выпечке относятся, главным образом, торты, пироги и печенье. Выпечка лучше всего подходит для легкого перекуса (например, во время полдника) или может подаваться в виде десерта после еды (к чаю или кофе).

Во времена древнего Средиземноморья римляне, греки и финикийцы выпекали различные хлебобулочные изделия, по большей части из муки, масла и меда. В пьесах Аристофана, написанных в 5 веке до нашей эры, есть упоминание о сладостях, в том числе маленьких пирожных, наполненных фруктами.Римская кухня использует муку, масло и воду для приготовления теста, которым часто покрывалось мясо и птица во время выпекания (для сохранения сока), но само тесто в пищу не употреблялось.

В отличие от хлеба, выпечка, рецепты которой традиционно содержат масло, имеет более высокое содержание жира, что способствует ее рассыпчатой, мягкой или слоеной текстуре. Вот наиболее распространенные ингредиенты для выпечки:

    ·сахар;

    ·яйца;

    ·пшеничная мука, преимущественно белая;

    ·молоко и сливки;

    ·соль – хоть и в небольшом количестве, присутствует почти во всех рецептах;

    ·различные жиры: маргарин, сливочное, подсолнечное, оливковое масло;

    ·мед (хотя он гораздо более распространен в восточной выпечке);

    ·разрыхлитель (или же сода и лимонная кислота, взятые по отдельности);

    ·добавки: шоколад, кофе, фрукты, пряности (ваниль, корица и т.д.), варенье, взбитые сливки, цукаты и т.д.

Многие хлебобулочные и кондитерские изделия требуют много времени и внимания, особенно в том, что касаетсяих украшения. Выпечка, рецепты которой зачастую отличаются сложностью, требует четкой дозировки каждого ингредиента, потому что любые изменения могут сказаться на вкусе и консистенции готового блюда.

Выпечка – общее наименование для мучных изделий (сладких или нет), выпекаемых в духовке (отсюда и их название). К выпечке относятся, главным образом, торты, пироги и печенье. Выпечка лучше всего подходит для легкого перекуса (например, во время полдника) или может подаваться в виде десерта после еды (к чаю или кофе).

Во времена древнего Средиземноморья римляне, греки и финикийцы выпекали различные хлебобулочные изделия, по большей части из муки, масла и меда. В пьесах Аристофана, написанных в 5 веке до нашей эры, есть упоминание о сладостях, в том числе маленьких пирожных, наполненных фруктами.Римская кухня использует муку, масло и воду для приготовления теста, которым часто покрывалось мясо и птица во время выпекания (для сохранения сока), но само тесто в пищу не употреблялось.

В отличие от хлеба, выпечка, рецепты которой традиционно содержат масло, имеет более высокое содержание жира, что способствует ее рассыпчатой, мягкой или слоеной текстуре. Вот наиболее распространенные ингредиенты для выпечки:

    ·сахар;

    ·яйца;

    ·пшеничная мука, преимущественно белая;

    ·молоко и сливки;

    ·соль – хоть и в небольшом количестве, присутствует почти во всех рецептах;

    ·различные жиры: маргарин, сливочное, подсолнечное, оливковое масло;

    ·мед (хотя он гораздо более распространен в восточной выпечке);

    ·разрыхлитель (или же сода и лимонная кислота, взятые по отдельности);

    ·добавки: шоколад, кофе, фрукты, пряности (ваниль, корица и т.д.), варенье, взбитые сливки, цукаты и т.д.

Многие хлебобулочные и кондитерские изделия требуют много времени и внимания, особенно в том, что касаетсяих украшения. Выпечка, рецепты которой зачастую отличаются сложностью, требует четкой дозировки каждого ингредиента, потому что любые изменения могут сказаться на вкусе и консистенции готового блюда.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Креветки с чесноком и чили
Обжарить 1 раздавленную дольку чеснока в 1 ст л оливкового масла, добавить 1 острый красный перец и перемешать на большом огне. Добавить горсть порезанного кориандра, выдавить немного свежего лимонного сока. Полить отваренные креветки.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
15161718192021
22232425262728
2930311234
567891011
12131415161718
Немного о...
Брынзе Брынза или фета - это гостья на нашем столе. А вот в молдавской, румынской, болгарской кухне она используется для приготовления многих блюд: ее добавляют в овощные салаты, в сочетании с картофелем ею начиняют пироги, а тертую брынзу используют для придания пикантности супам и тешеному мясу. Традиционно брынзу приготавливают из овечьего и козьего молока. Как и всякий молочный продукт, брынза оень питательна и полезна. Нарежьте несколько листьев пекинской капусты, два помидора, маслины без косточек. Добавьте 200 г брынзы, нарезанной мелкими кусочками, и перемешайте. Салат готов. > Рецепты с фетой > Рецепты с брынзой