БЛИНЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

	Салаты
	Супы
	Вторые

	Десерты
	Выпечка
	Напитки

	Для детей
	Советы
	Заготовки

	Кухни мира
	Энциклопедия
	Диета

БЛИНЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ


	Описание:		выпечка

	Источник:		"The Concise Mrs Beeton's Book of Cookery"

	Время приготовления:		15 мин + 15 мин

	Ингредиенты:		На 8 блинов: 100 гр простой муки 1/4 ст л соли 1 яйцо, взбить 250 мл молока или пополам молока и воды масло для жарения

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

Инструкции:

Сделать тесто. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить половину молока (или все молоко, если используете смесь молока и воды), постепенно перемешать с мукой, работая от стенок.

Взбить, пока тесто не станет однородным, затем добавить оставшуюся жидкость. Перелить в кувшин. На этом этапе тесто можно накрыть и поставить в холодильник.

Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Готовить с другой стороны около 30 сек.

Перекладывать готовые блины на подогретую тарелку, и сразу же подавать с начинкой или соусом, или держать в тепле над кастрюлей с кипящей водой или в духовке, пока готовятся остальные.

Блины можно заморозить: их нужно проложить пищевой пленкой, плотно запаковать, подписать и заморозить до 6 месяцев. По одному блины размораживаются очень быстро, а если вы хотите разморозить всю пачку, разложите их по одному на доске или противне.

ВАРИАЦИИ:

Праздничные блины

Добавить в тесто 15 гр растопленного и охлажденного сливочного масла или 1 ст л растительного и 1 яичный желток. Или добавить в тесто одно целое яйцо.

Сливочные блины

Вместо 250 мл молока использовать 150 мл молока и 50 мл сливок. Добавить 2 яйца и 25 гр растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавить 1 ст л бренди, перемешанного с сахаром по вкусу. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились тонкими.

СЛАДКИЕ НАЧИНКИ

Одна из наиболее распространенных начинок для блинов - это варенье или лимонный сок, смешанный с сахаром. Но даже с обыденной начинкой блины можно сделать оригинальными. Любимую начинку закатайте в блин рулетиком, сложите в форму, посыпьте сахаром и поставьте под горячий гриль, чтобы получилась сахарная корочка.

Яблочная начинка: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 гр изюма и щепотку корицы.

Абрикосовая: в тесто для блинов добавить 1 ст л корицы. Замочить 50 гр кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 гр сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 гр порезанных миндальных орехов.

Банановая: в миске размять 4 банана с 50 гр смягченного масла, 2 ст л сахара и тертой цедрой и соком 1 лимона.

Шоколад со взбитыми сливками: взбить 150 мл двойных сливок с 1-2 ст л сахарной пудры в густую пену. Аккуратно перемешать с 100 гр тертого шоколада и 2 ст л мелко порезанного ореха фундук. Намазать начинкой блины, сложить вчетверо и сразу же подавать.

Творожная: взбить в миске 100 гр творога с 3 ст л двойных сливок, 2 ст л сахара и тертой цедрой 1/2 лимона. Добавить 40 гр изюма.

С сухофруктами: в маленькую кастрюлю положить 100 гр порезанного изюма и сушеных фиников, смешать со 100 мл яблочного сока. Тушить, пока не появится сироп.

С имбирем и бананом: в тесто для блинов добавить 1 ст л молотого имбиря, по желанию. Чтобы сделать начинку, нужно размять в пюре 4 банана, перемешать с 2 ст л двойных сливок и добавить несколько кусочков засахаренного или консервированного имбиря.

Мороженое и кленовый сироп: каждый блин побрызгать кленовым сиропом и завернуть рулетом. Разложить на тарелках, а сверху положить по шарику вкусного ванильного мороженого. Посыпать порезанными грецкими орехами.

С ананасом: слить и зарезервировать сок из 1 (227 гр) банки консервированных ананасов, размять мякоть. Соединить с 250 мл сметаны. Наполнить блины и подавать с соусом, сделанным из подогретого ананасового сока с несколькими каплями лимонного сока.

Ромовые блинчики: В кастрюлю положить 3 ст л коричневого сахара, 1 ст л корицы и 6 ст л апельсинового сока. Нагреть, пока сахар не растает, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить 4 ст л рома. Побрызгать блины соусом, завернуть и побрызгать сверху. Подавать со взбитыми сливками.

Сюрприз: Положить в каждый блин по шарику мороженого и сложить пополам, как омлет. Подавать с вареньем или с абрикосовым соусом.

НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ

Несладкие блины с холодной начинкой можно разогреть за 30 мин в духовке при 180 гр С, если начинка теплая, достаточно 20 мин. Если блины с начинкой посыпать сыром, их можно запечь под грилем.

Со спаржей (аспарагусом): в тесто для блинов добавить 2 ст л оттаявшего замороженного шпината, по желанию. Положить на каждый блин тоненький кусочек ветчины, сверху положить 1 палочку спаржи и завернуть рулетом. Залить завернутые блины соусом Бешамель, разогреть, затем посыпать тертым швейцарским сыром и запечь под грилем.

С курицей и грибами: в 3 ст л сливочного масла обжарить 175 гр порезанных грибов в течение 2-3 мин. Перемешать с 1 ст л муки и готовить еще 1 мин, затем постепенно добавить 150 мл куриного бульона. Довести до кипения, помешивая. Добавить 1 ст л грибного кетчупа, по желанию. Затем добавить 75 гр отваренного куриного мяса. Наполнить начинкой блины и подавать.

С пикшей: Отварить в небольшом количестве воды 300 гр копченой пикши в течение 10-15 мин. Слить и разломать рыбу на кусочки. Сделать 250 мл соуса Бешамель. Добавить в соус рыбу, 2 отваренных вкрутую и порезанных яйца, 1 ст л порезанных каперсов, 1 ст л порезанной петрушки, 1 ст л лимонного сока, соль и перец. Наполнить блины, посыпать 25 гр тертого сыра и разогреть.

Со шпинатом: Отварить 300 гр замороженного шпината, слить и отжать. Добавить 200 гр творога, 50 гр тертого сыра Чеддер, 100 мл двойных сливок, щепотку мускатного ореха и приправы. Наполнить блины, посыпать 25 гр тертого сыра и разогреть.

Смотрите также: ВЫПЕЧКА / БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

Популярные рецепты


Ватрушки	Борщ украинский	Шарлотка с яблоками	Печеночный торт

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

	Добавил[a]:		Arugula

	Добавлено:		03-03-2003 10.20

	Оценка:		5

Комментарии:

Уже давно распечатала этот рецепт и повесила его на холодильник - частенько по выходным по нему пеку и всегда отлично получается.

	Добавил[a]:		Вика

	Добавлено:		08-03-2003 18.30

	Оценка:		4

Комментарии:

Действительно блинчики получились очень вкусные, хоть я и не делала начинки, а просто смазала маслом и посыпала сахаром. попробуйте!!!!

	Добавил[a]:		Marishka

	Добавлено:		08-12-2003 14.43

	Оценка:		5

Комментарии:

Vchera prigotovila blinchiki s bananovoj nachinkoj, muz bil v vostorge!!! Blinchiki neznie, tajut vo rtu! Prosto super!!!! Objazatelno posovetuju mame i podrugam;)

	Добавил[a]:		Катя

	Добавлено:		17-02-2004 05.32

	Оценка:		5

Комментарии:

Очень вкусно!!! Советую....

	Добавил[a]:		Vanadis

	Добавлено:		17-02-2004 13.28

Комментарии:

А соду в тесто не надо добавлять?

	Добавил[a]:		Мария

	Добавлено:		18-02-2004 21.52

Комментарии:

Ни в коем случае не надо.

	Добавил[a]:		Даша Овчинникова

	Добавлено:		19-02-2004 11.49

	Оценка:		5

Комментарии:

когда была новичком в печении блинов, для меня эти вопросы были актуальны:
я жарю на большом огне (или больше среднего), а наливаю ровно половник на такую сковороду.
очень вкусные блины, приходится количество ингридиентов увеличивать вдвое:)

	Добавил[a]:		Юля Петрова

	Добавлено:		20-02-2004 21.24

	Оценка:		4

Комментарии:

Классные начинки!А тесто я делаю так же,но на 1 яйцо добавляю чьйную ложку ванильного сахара для свежести.Даже когда начинка предвидится несладкой:-)

	Добавил[a]:		Katya

	Добавлено:		21-02-2004 06.50

	Оценка:		3

Комментарии:

вкусною Но я попробовала другие блины они получились лучше: c дырочками!!!

	Добавил[a]:		Jenny

	Добавлено:		24-02-2004 05.27

	Оценка:		5

Комментарии:

Просто Супер!
Получаются тонкие-претонкие, только соли чуть-чуть поменьше!

	Добавил[a]:		Елена

	Добавлено:		10-03-2004 13.30

	Оценка:		5

Комментарии:

для меня всегда этот вопрос был актуальным.я никак не могла найти хороший рецепт блинов.мои блины всегда получались толстыми.наконец-то я нашла классный рецепт.блины получились тоненькие и вкусные. мужу блины очень понравились.пришлось делать 2-ой раз.мы посыпали блины сахаром.спасибо за рецепт.

	Добавил[a]:		Amelia

	Добавлено:		05-04-2004 12.15

Комментарии:

А кто-то пробовал сливочные? Вкусные?

	Добавил[a]:		Аlgiya

	Добавлено:		01-06-2004 05.13

Комментарии:

Если в тесто добавить растопленное сливочное масло гр.50.тогда не нужно класть масло на сковороду.И еще-тесто получается великолепное.если вначале положить взбитый желток.а в самом конце-взбитый белок

	Добавил[a]:		Elvira

	Добавлено:		05-06-2004 21.09

Комментарии:

100 gr muki - eto skolko v stakanah ili lojkah? ya eshe ne umeyu gotovit

	Добавил[a]:		Викий

	Добавлено:		03-08-2004 09.30

	Оценка:		4

Комментарии:

оч. хороший рецепт.

	Добавил[a]:		Анна

	Добавлено:		28-09-2004 07.11

	Оценка:		5

Комментарии:

Понравилось. Вкусно, быстро и просто.

	Добавил[a]:		nelli

	Добавлено:		09-12-2004 17.25

	Оценка:		5

Комментарии:

супер блинчики ,
про себя я назвала их \"мамины \" ,ну теперь и я могу такие печь:-)
спасибо огромное!!!!
а также спасибо Algiya ,
по ее совету я разделила белок и желток,
блинчики получились в дырочку , нежные ,тонкие , одним словом божественные .
начинку использовала со шнинатом
класс !!!

	Добавил[a]:		Alexandra

	Добавлено:		02-02-2005 02.02

	Оценка:		3

Комментарии:

Tomu kto sprashival-100 gramm eto polovina mernogo stakanchika esli u tebia takoi imeetsya.
A recept nichego, tolko blini poluchilis nekakie---bez nachinki ih est tolko s goloduhi mozhno. i nikakih dirochek u menia ne vishlo... prakticheski gladkie blini poluchilis.

	Добавил[a]:		АЛЕКСА

	Добавлено:		13-02-2005 10.14

	Оценка:		5

Комментарии:

Очень вкусно! Ятаких блинчиков ещё не ела.

	Добавил[a]:		Лана

	Добавлено:		15-03-2005 20.38

	Оценка:		4

Комментарии:

Спасибо за рецепт.
Вкусные блины получаются.

	Добавил[a]:		Лариса

	Добавлено:		16-03-2005 16.31

	Оценка:		5

Комментарии:

Действительно, блины получаются просто отменные!!! Такие нежные, что еще хочется!

	Добавил[a]:		lena

	Добавлено:		31-03-2005 20.30

	Оценка:		5

Комментарии:

nadц dobavljat 1-2 ct. l. rastitelnogo masla v testo= togda na skovorodky v prozesse masla ne nado

	Добавил[a]:		рецепт "Блинов"

	Добавлено:		26-05-2005 23.04

Комментарии:

рецепт "Блинов"
Девченки
подскажите кто знает рецепт как приготвить блине

Я пробовала однажды но незнаю как точно их готовят
Эо тоненькие и с дырочками...а точно рецепр я не спросила
я знаю что в тесто к этим блинам добовляеться ростительное масл
блины не липнут к сковороде по этому
а вот точые пропорции я не знаю
Напишие пожалуйста рецепт
если кто знает как их готовить

	Добавил[a]:		Mary

	Добавлено:		19-06-2005 15.05

	Оценка:		4

Комментарии:

S etim receptom ya zdelala moi samie pervie blinchiki v shisni samostoyatelno pregotovlenie... mama tak udivilas.. govorit tonche i neshnee chem u nee i u babushki i prababusshki.. ochen horoshie sovetuu poprobivat


Добавлено:	27-07-2005 09.05

Оценка:	5

Комментарии:

Очень вкусно. Тонкие, приятные. Я, правда, уменьшила количество соли вдвое и добавила 4 чайные ложки сахара. Тогда вкусно даже без начинок

	Добавил[a]:		Ольга

	Добавлено:		20-10-2005 07.51

	Оценка:		5

Комментарии:

Блины шикарные, очень понравились с шоколадом и взбитыми сливками. А вот банановая...- в общем это на любителя.


Добавлено:	24-10-2005 19.47

Комментарии:

чуть сахарку не помешает..


Добавлено:	12-11-2005 07.21

Оценка:	5

Комментарии:

	Добавил[a]:		Лика

	Добавлено:		18-01-2006 09.40

	Оценка:		5

Комментарии:

	Добавил[a]:		Julie

	Добавлено:		20-01-2006 10.25

	Оценка:		4

Комментарии:

	Добавил[a]:		Галина

	Добавлено:		08-02-2006 19.53

	Оценка:		5

Комментарии:

Первый раз пишу отзыв на этом сайте. Но впервые в жизни блины у меня получились по этому рецепту такими, какие я всегда пыталась испечь!
Брала, правда, сразу двойную порцию. Для моих блиноедов как раз на один ужин хватило:) Респект автору!

	Добавил[a]:		Надежда

	Добавлено:		17-02-2006 17.28

Комментарии:

Всем привет.Конечно-же существует много разных рецептов блинов, но я хочу поделится своим рецептом. Если Вы хотите получить "пушистые" или, как говорят, "кружевные" блины, Вам необходим миксер. Он поможет Вам быстро и без всяких усилий взбить пену, от которой появятся пузырьки. Они и дадут "кружевные" края и маленькие дырочки. Итак, Вам понадобиться: 2 яйца, 1ст. ложка сахара(с горкой), 0,5ч. ложки соли, 1 ст. теплого молока, 0,5 ст. теплой кип.воды, 500г. муки, 1ст. ложка раст. масла.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавте сахар, соль и начните взбивать. В процессе начинайте добовлять молоко и воду (не переставляя взбивать). Как только получится однородная консистенция, медленно добавляйте муку не выключая миксер(желательно взибать на средней скорости, чтобы не формировались комки). В итоге у Вас должна получиться консистенция "жидкой" сметаны или кефира. Если же Вам кажется, что Смесь слишком жидкая добавте муки, а если густая, то - молока и воды (в пропорции 2:1). В конце обязательно добавте масло, тогда блины не будут пригорать. Теперь начинайте выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом(сливочным-хорошо, растительным-тоже неплохо). Но помните, каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое. Удачи!

	Добавил[a]:		Алена

	Добавлено:		22-02-2006 11.18

	Оценка:		5

Комментарии:

собрала все отзовы, разделила желток с белком добавила сахар, и... блинчики получились вкуснее чем у бабушки )
а довольная мордочка супруга 100% тому подтверждение )
рецепт идеальный, спасибо большое )

	Добавил[a]:		,Татьяна

	Добавлено:		27-02-2006 17.57

	Оценка:		5

Комментарии:

Первый раз в жизни у меня получились блинчики(до этого получалось все комками).
Добавила ст.ложку подсолнечного масла, немного сахара,взбила отдельно желток от белка.Большое спасибо!!!

	Добавил[a]:		Наташа

	Добавлено:		28-02-2006 17.29

	Оценка:		5

Комментарии:

Блины - просто обалденные! Миссис Битон действительно была удивительно талантливой женщиной! Я часто сравниваю ее с Еленой Молоховец - они обе жили в 1800е годы. К сожалению, Миссис Битон умерла в 28 лет. :(

	Добавил[a]:		Мария

	Добавлено:		28-02-2006 20.27

Комментарии:

Наташа, полностью присоединяюсь! Ж:-)
Кстати, в библиотеке есть немного ее занимательной биографии: http://kuking.net/18_2663.htm

	Добавил[a]:		melanija

	Добавлено:		02-03-2006 08.51

	Оценка:		5

Комментарии:

супер!!!!! спасибо за рецепт!!!у меня первый раз в жизни получились настоящие тонкие блины!!!!

	Добавил[a]:		Юния

	Добавлено:		04-03-2006 19.33

	Оценка:		5

Комментарии:

Сливочные блины - просто супер!:)))У меня всегда блины хорошо получались,но чтобы ТАК хорошо - это в первый раз!Спасибо за рецепт!

	Добавил[a]:		vn

	Добавлено:		05-03-2006 09.30

	Оценка:		3

Комментарии:

Вообще-то данные рецепты описывают БЛИНЦЫ, а не блины. Блины выпекаются на дрожжевом тесте.
Вот пишут умные люди, что только на сливочном масле жарить.А меня бабушка из деревни всегда учила жарить на подсолнечном. И никогда не будет лишнего масла. Надо только взять половинку луковицы,наколоть на вилку и макать в чашечку с подсолнечным маслом. Вжик, смазали этой половинкой сковородку и жарьте на здоровье.
И вообще-готовить блины по рецепту-нонсенс. Блины-это состояние духа, творчество. Удачи!

	Добавил[a]:		Agagul

	Добавлено:		16-03-2006 22.24

	Оценка:		5

Комментарии:

Вкусно и главное просто!!! У меня первый раз получиись блинчики! Сделала 3 порции, съели все за 5 минут!

	Добавил[a]:		Victoria

	Добавлено:		16-04-2006 13.03

	Оценка:		5

Комментарии:

O4en hotelos ispe4 blini, u po etomu rezeptu vse otli4no polu4ilos.Ja vzbila otdelno belok i geltok(belok vlila v konze).Blin4iki polu4ilis 4udesnie,legkie,kak u babuwki.Ogromnoe spasibo za rezept!Kstate,ja pekla blini v pervij raz.

	Добавил[a]:		Asya

	Добавлено:		24-09-2006 07.54

	Оценка:		4

Комментарии:

Spasibo ogromnoe legko i prosto i ne isportila produkti

	Добавил[a]:		Ольга

	Добавлено:		28-12-2006 03.20

Комментарии:

Люди, все проще гораздо! Чтобы хорошие блины печь, нужен не рецепт, а ловкость рук и здравый смысл. И хорошая проверенная сковородка. Моя бабушка всю жизнь пекла ОБАЛДЕННЫЕ блины "на глаз". Никогда не промахивалась. Даже первый блин ни разу не получался комом. 5 ингредиентов: мука, молоко, яйца, сахар, соль. Смешивать, пока не будет течь, как очень жидкая сметана. И потренироваться выливать их на сковороду так, чтобы быстро растекались ровным слоем. ВСЕ! Начинки - импровизация. Никаких рецептов не нужно! Блины - это вдохновение.
П.С. Сковороду ловчее всего смазывать куском сала, наколотого на вилку.

	Добавил[a]:		Ви

	Добавлено:		29-12-2006 15.59

	Оценка:		5

Комментарии:

Супер! Получилось очень вкусно. Добавляла в тесто сахар и ложку растительного масла. Яйцо делила на белок и желток и взбивала, как советовали предыдущие кулинары.
Получилось великолепно!
P.S. Ели с малиновым вареньем.

	Добавил[a]:		Стас

	Добавлено:		07-01-2007 19.26

	Оценка:		4

Комментарии:

Вкусно, но в следующий раз добавлю побольше сливок!!! =)

	Добавил[a]:		Lanty

	Добавлено:		20-01-2007 13.50

Комментарии:

Хочу предложить еще один рецепт СЛАДКОЙ НАЧИНКИ: 150 г грецких орехов измельчить в блендере, смешать их с 200 г густой сметаны и 1 - 2 столовыми ложками сахарной пудры (количество сахарной пудры зависит от вашей любви к сладкому :-)

	Добавил[a]:		Яна

	Добавлено:		06-02-2007 22.18

	Оценка:		5

Комментарии:

Блины получились изумительные !!! Такие тонюсенькие, нежные... Сначала не верила, что сама приготовила.. :) Спасибо за рецепт !!!!

	Добавил[a]:		кухня

	Добавлено:		12-02-2007 12.36

	Оценка:		3

Комментарии:

Мой рецепт похож...
1 ст. муки;
1,5 ст. воды;
2 яйца;
2 ст. л. сахарного песку;
щепотку соли.

Предпочитаю взбивать всё это миксером. Начинку люблю творожную. Вкусно и сытно. :) Можно сделать из этих блинчиков нечто, типа пирога, смазывая каждый блин сгущенкой. Мои мужики обожают блинные дни! :)

	Добавил[a]:		SVETLANA

	Добавлено:		13-02-2007 10.21

	Оценка:		5

Комментарии:

Если честно,то я первый раз пеку большие блины. Я рада,что мне попался этот рецепт! Блины получились просто отменные! Пальчики оближешь! Такие ажурные,с дырочками! Просто супер! Большое спасибо за рецепт!!!

	Добавил[a]:		Евгения

	Добавлено:		14-02-2007 06.31

	Оценка:		4

Комментарии:

Вкусненько! Добавила маслица, молоко подогрела, желток и белок взбивала отдельно. Все супер, но в рецепте очень много соли! Когда стала печь, пробовала, решила добавить сахара, блинчики стали получаться более жесткими.

	Добавил[a]:		Tukka

	Добавлено:		16-02-2007 01.53

	Оценка:		4

Комментарии:

Вкусненькие блинчики. Но что в них особенно ценно: беспроблемно снимаются со сковороды. Делала на три порции на двух сковородах, смазала сковородки только в самом начале, больше не потребовалось. Отступление от рецепта, как и у всех: немного масла в тесто и раздельное взбивание белков и желтков.
Попробую фотку вставить: http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=7766ba030f7b42619d9d4795ac53d1ed

	Добавил[a]:		Аня

	Добавлено:		18-02-2007 11.34

	Оценка:		5

Комментарии:

Замечательные блины!!! В первый раз получились. Все хвалили :)
Только соли я бы добавила чуть поменьше.


Добавлено:	06-05-2007 11.24

Оценка:	5

Комментарии:

Dobryj den vsem!
Spasibo ogromnoe za retsept! Ochen-ochen vkusnye blinchiki! Ya pekla v pervyj raz i ochen udachno. Xotya, do maminogo isskustva mne ezhe daleko :).

	Добавил[a]:		Рита

	Добавлено:		02-09-2007 18.40

	Оценка:		4

Комментарии:

Очень хорошие блины получились. Тонкие. Я яйцо тоже разделяла. Взбивала сначала желток, немного соли и столовую ложку с горкой сахара. После замешивания теста добавляла взбитый белок и в самом конце столовую ложку оливкового масла. Большое спасибо за рецепт!

	Добавил[a]:		oxana

	Добавлено:		28-09-2007 12.08

	Оценка:		5

Комментарии:

blini prosto klass!!!!!!!
sdelala na 1 kg muki...

	Добавил[a]:		Olga

	Добавлено:		27-10-2007 21.51

	Оценка:		5

Комментарии:

Ogromnoe spasibo za rezept, ochen' prostoi samoe glavnoe bliny tonke i ne prilipayut k skovorode!!!!!!!! Moi amerikanskie druz'ya vse byli v vostorge!

	Добавил[a]:		Всеволод

	Добавлено:		13-12-2007 20.58

Комментарии:

Рецепт не пробовал - врать не стану, НО ... по-моему это рецепт не блинов, а французских CREPE, хотя и ПРАВИЛЬНЫЙ. РУССКИЕ БЛИНЫ должны быть НА ДРОЖЖАХ. Яйцо необходимо делить и взбивать и масло в тесто - ОБЯЗАТЕЛЬНО, а молоко тоже можно взбивать как для Capucсino - тогда вообще СУПЕР!
Кстати, рецепт НЕ РУССКИЙ. Американская соль совсем не такая соленая как русская, как раз примерно вдвое.

	Добавил[a]:		Всеволод

	Добавлено:		14-12-2007 20.00

	Оценка:		5

Комментарии:

ПОПРОБОВАЛ! Очень хороший рецепт. Пожалуй, лучше без дрожжей не получится. Из пожеланий - всё-таки сахара нужно добавить хотя бы чайную ложку и мне показался слишком сильным привкус желтка - я бы его не клал вообще, только ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ. Масло сливочное растопленное ДВЕ СТОЛОВЫЕ ложки добавить в тесто. КАЖДЫЙ приготовленный блин протирайте сверху кусочком сливочного масла - это придаст блинам ОСОБЫЙ вкус и аромат.

	Добавил[a]:		Natallia

	Добавлено:		25-12-2007 14.52

	Оценка:		5

Комментарии:

Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

	Добавил[a]:		Natallia

	Добавлено:		25-12-2007 14.52

	Оценка:		5

Комментарии:

Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

	Добавил[a]:		Natallia

	Добавлено:		25-12-2007 14.54

	Оценка:		5

Комментарии:

Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

	Добавил[a]:		Natallia

	Добавлено:		25-12-2007 14.54

	Оценка:		5

Комментарии:

Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

	Добавил[a]:		Olga

	Добавлено:		06-03-2008 18.04

	Оценка:		4

Комментарии:

Апельсиновое масло для блинов
0.5 размягченного слив. масла
1 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. цедры
Все хорошо перемешать
Хранить в холодильнике не более 2 дней


Добавлено:	06-03-2008 18.05

Оценка:	4

Комментарии:

Апельсиновое масло для блинов

0.5 cтакана слив.масла.

	Добавил[a]:		Raccoon

	Добавлено:		09-03-2008 09.35

	Оценка:		3

Комментарии:

Попробовала приготовить эти блинчики. Соли клала меньше и все равно солоноватость блинов чувствовалась, хотя я еще положила 3 ст.л. сахарной пудры (тут уже, как говорится, о вкусах не спорят, - я люблю сладковатые блины, даже с солеными начинками :); а мужу - понравилось).
Почитала комментарии и в процессе приготовления разделила белки с желтками и взбивала их отдельно. Блины получились кружевно-дырчатые, красивые.
И, наконец, главный камень преткновения - прилипчивость: вынуждена положить свой голос в копилку тех, кто столкнулся с прилипанием блинов (пекла на сковороде Tefal, пробовала сперва печь постоянно смазывая маслом сковороду; потом еще добавила масла в тесто, но и это не устранило проблему).
Попробую приготовить еще и понять, в чем моя проблема с этим рецептом.


Добавлено:	13-06-2008 16.44

Комментарии:

Отлично

	Добавил[a]:		Александра

	Добавлено:		07-08-2008 17.55

	Оценка:		5

Комментарии:

Спасибки, за рецепт, на самом деле получилось все легко и вкусно!!! =)

	Добавил[a]:		Fedorovna

	Добавлено:		08-08-2008 11.01

	Оценка:		4

Комментарии:

Имею многолетний опыт выпечки блинов.Делаю тонкие на молоке для начинок.А на кефире или простокваше, или сыворотке - пышные.Никогда не пеку на масле,только на сухой сковороде.Смазываю только для первого блина.А проблема с прилипанием решается просто: надо добавить муки. Вот рецепт моих пышных блинов:
0,5 л кефира
2-3 яйца
1 ст.ложка сахара
1/2 ч.ложки соли
1 ч.ложка соды
1 ст.ложка масла постного
мука
Вначале взбиваю яйца с сахаром и солью,выливаю кефир,соду,муки до густоты сметаны.Все хорошо взбиваю и добавляю постное масло.Готовые горячие блины смазываю сливочным маслом.Иногда в тесто добавляю яблоки,грибы,чернику.
Попробуйте и вы,может кому-нибудь понравится.

	Добавил[a]:		Алена

	Добавлено:		05-10-2008 17.32

	Оценка:		5

Комментарии:

Блины супер вкусные. Пекла блины всего лишь третий раз в жизни - я только начинающая хозяйка. Получились отменные - даже первый блин вышел отлично!
Муж назвал их самыми настоящими из детства. Теперь буду печь блины по этому рецепту.
Спасибо большое!

	Добавил[a]:		Chai

	Добавлено:		12-11-2008 17.01

	Оценка:		5

Комментарии:

Использую этот рецепт для тонких блинов уже пару лет. Ничего лучшего не нашла. Блины получаются тонкие с дырочками (если кому угодно), мягкие. А со сладкой начинкой вообще улёт.
Попробуйте - не пожалеете.

	Добавил[a]:		Юлия

	Добавлено:		08-12-2008 17.32

Комментарии:

Попробовала. Эдакие "быстрые" блины получились, хороший вариант в том случае, когда нет времени, а нужно срочно накормить детей, мужа, друзей и т.п. Я добавила побольше сахара, иначе получаются пресными. Но все равно классические дрожжевые тонкие блины нравятся мне гораздо больше. У них и нежность другая, и текстура...И хранятся они долго. Хоть и требуют работы и времени, но зато того стоят!

	Добавил[a]:		Лё_лик

	Добавлено:		12-01-2009 22.08

Комментарии:

На скорую руку делаю на блинной муке. Всегда добавляю яйцо. А развожу на газированной воде. Тогда они получаются дырчатыми. И масло растительное в тесто. Причем не жалею.

	Добавил[a]:		kenti

	Добавлено:		22-01-2009 14.35

	Оценка:		5

Комментарии:

Вкусно!

	Добавил[a]:		Мастерица на все руки

	Добавлено:		05-02-2009 17.51

Комментарии:

Возьму на себя смелость повторить один из комментариев:
Ольга
Добавлено: 28-12-2006 03.20
Люди, все проще гораздо! Чтобы хорошие блины печь, нужен не рецепт, а ловкость рук и здравый смысл. И хорошая проверенная сковородка. Моя бабушка всю жизнь пекла ОБАЛДЕННЫЕ блины "на глаз". Никогда не промахивалась. Даже первый блин ни разу не получался комом. 5 ингредиентов: мука, молоко, яйца, сахар, соль. Смешивать, пока не будет течь, как очень жидкая сметана. И потренироваться выливать их на сковороду так, чтобы быстро растекались ровным слоем. ВСЕ! Начинки - импровизация. Никаких рецептов не нужно! Блины - это вдохновение.
П.С. Сковороду ловчее всего смазывать куском сала, наколотого на вилку.

Единственное, с чем не соглашусь - с куском сала, т.к. начиная с моей прабабушки все в семье смазывают сковороду половиной сырой луковицы (тончайший слой масла + тончайший аромат поджаренного лучка). А в остальном - ППКС! Чтобы научиться печь хорошие блины, надо не бумажку с рецептом к холодильнику приклеивать, а НАУЧИТЬСЯ замешивать тесто. Все, что для этого необходимо - см. выше.

	Добавил[a]:		Инна

	Добавлено:		06-02-2009 17.16

	Оценка:		5

Комментарии:

девушки-хозяюшки, ну что же вы критичные такие?! понятное дело, что импровизация, полет фантазии с применением методики "на глаз" - это все замечательно, но... опыт складывается из таких вот первых толковых рецептов-помощников и спасибо огромное тем, кто их размещает!
а блинчики по этому рецепту действительно волшебные получаются! =)

	Добавил[a]:		Наталья

	Добавлено:		16-02-2009 10.44

	Оценка:		5

Комментарии:

Блинчики отличные! Спасибо за рецепт. Раньше пыталась печь блины по маминому рецепту на воде и сыворотке, но ничего хорошего не получалось. А этот рецепт прост и вкусен. Спасибо!!!

	Добавил[a]:		Наталья

	Добавлено:		20-02-2009 08.47

	Оценка:		5

Комментарии:

Спасибо за такой простой и замечательный рецепт блинов. Вчера пекла первый раз и все получилось с первого блина! Следовала указанным пропорциям, планировала испечь 40 блинов, но в итоге вышло около 30. В тесто добавила 3 ст.л. сахарного песка (3 ложки на порцию для 40 блинов). Блины получились очень вкусные, тоненькие и хорошо переворачивались. Раньше всегда были проблемы с блинами, т.ч. я в полном восторге.

	Добавил[a]:		Larisa

	Добавлено:		22-02-2009 17.13

Комментарии:

Ochenj vkusno!!! NO sahar neobhodim!!!

	Добавил[a]:		маргарита

	Добавлено:		24-02-2009 08.29

	Оценка:		5

Комментарии:

	Добавил[a]:		Юлия

	Добавлено:		25-02-2009 17.09

	Оценка:		4

Комментарии:

мммм...ням-ням... рот забит, другого сказать не могу(=

	Добавил[a]:		Лелика

	Добавлено:		25-02-2009 20.07

	Оценка:		5

Комментарии:

Я всегда сахар в блины добавляю, даже если они будут с соленой начинкой.Делаю по такому же рецепту.
Хотела добавить НАЧИНКИ.
См. БЛИНЧИКИ СЮЗЕТТ- вещь офигительная. Пока у меня не было духовки часто угощала гостей, все были в отпаде. Не помню есть ли в рецепте- я еще шарик мороженого добавляла.
Еще одна "начинка"-это Взбитые сливки из баллончика. ПОлучается очень нежно и вкусно.
Третью начинку сегоня вычитала на другом сайте и уже попробовала- ТЕРТЫЕ на крупной терке БАНАНЫ и тертый на мелкой терке ШОКОЛАД. Мне понавилось. Довольно таки необычно и вкусно.

	Добавил[a]:		Евгения

	Добавлено:		26-02-2009 07.58

	Оценка:		4

Комментарии:

Да,очень вкусно!Блины правда на каждый день(очень быстро),только молока я клала поменьше

	Добавил[a]:		Инна

	Добавлено:		27-02-2009 13.43

	Оценка:		5

Комментарии:

ПРОСТО КЛАСС!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! БЛИНЫ ПОЛУЧИЛИСЬ КРУЖЕВНЫЕ, ЗОЛОТИСТЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!

	Добавил[a]:		Vikka_NESEZON

	Добавлено:		27-02-2009 23.01

Комментарии:

Потрясающие блины!!!
Первый раз в жизни пекла на пиве - СУПЕР!
Второй рецепт с этого сайта за вечер использую (первый на кефире) и кайфую)))
Пекла точно по рецепту, только увеличив количества в два раза, чтоб побольше получилось. Использовала нефильтрованное пиво Hoegaarden!!!
СПАСИБО!

	Добавил[a]:		Vikka_NESEZON

	Добавлено:		27-02-2009 23.01

	Оценка:		5

Комментарии:

!!! :)


Добавлено:	05-03-2009 17.34

Оценка:	4

Комментарии:

По-моему в классическом варианте соли многовато..
А так весьма и весьма неплохо)

	Добавил[a]:		Vettra

	Добавлено:		30-03-2009 17.56

	Оценка:		5

Комментарии:

Обалденно! Вкусно! Быстро! Просто!
Меньше соли + сахар = превосходно)
Мужу очень понравилось!

	Добавил[a]:		просто мария

	Добавлено:		31-05-2009 10.49

	Оценка:		5

Комментарии:

А сахар что,класть не надо?

	Добавил[a]:		Ирина

	Добавлено:		02-06-2009 01.36

Комментарии:

Давно пеку блины именно по такому рецепту. Нашла его в Кулинарной книге 60-х годов. Делаю на 2 яйца 2 стакана муки и 3 стакана молока. Соль, сахар во вкусу. Соду иногда добавляю в муку, иногда нет - разницы не чувствую. В тесто же добавляю немного растительного масла. Взбиваю миксером, чтобы не возиться, но затем процеживаю через сито, чтобы избежать комочков в тесте. Однажды получилось так, что готовое тесто простояло у меня в холодильнике дней 5. Хотела вылить, но пожалела. Блины получились на удивление вкусными. С тех пор тесто делаю заранее за день, за два.
А кто-нибудь делал блины или оладьи из заварного теста (часть теста заваривается крутым кипятком)? Поделитесь.

	Добавил[a]:		yulia111

	Добавлено:		10-06-2009 15.11

	Оценка:		3

Комментарии:

Да.Раньше всегда делала блинчики по этому рецепту, но теперь НИКОГДА!!!! Я вчера жарила на тесте из кефира и кипятка, вот по этому рецепту, от блинов не оторвешься, пока все не съешь!

	Добавил[a]:		Hungary

	Добавлено:		18-06-2009 07.23

	Оценка:		5

Комментарии:

Я бы назвала блинчики одним словом " Восторг"!
Делала для гостей, немного волновалась, тк. новый рецепт.
Супер! 1. тесто сразу же получилось БЕЗ комков.
2. Несмотря на неважную сковороду и електрическую плиту
ничего не прилипало, отлично переворачивалось.
Один сразу попробовала в процессе жарки, таял буквально во рту.

Делала из продуктов комн. температуры; двойную порцию на 3-х яйцах; соль-на глаз; чуток раст. масла в тесто; белок добавляла в конце; чуть разбавила минералкой; результат-- 19 дивных блинков.( я- хозайка со стажем..)

	Добавил[a]:		Марина

	Добавлено:		28-06-2009 14.32

	Оценка:		4

Комментарии:

очень понравилось и вправду, просто и классный рецепт!!!

	Добавил[a]:		Михаил

	Добавлено:		11-07-2009 07.33

	Оценка:		4

Комментарии:

Супер, советую добавить в смесь перед жапкой 4 ложки ростительного масла в смесь и использовать 2 яйца

	Добавил[a]:		Таня Езерская

	Добавлено:		31-07-2009 21.50

	Оценка:		5

Комментарии:

вот тебе миссис битон рецепт отличный


Добавлено:	02-08-2009 17.57

Комментарии:

	Добавил[a]:		sheila

	Добавлено:		06-08-2009 18.51

	Оценка:		4

Комментарии:

ocen vkusnenko!ja soevoe moloko vmesto normalnogo, 4 lozhki savara (chajnoj)-slishkom sladen'ko. maslo vlila!tol'ko mne d 2 raza proporcii nado bylo sdelat, chtob na 6 bolshih blinov!

	Добавил[a]:		RinaKate

	Добавлено:		12-08-2009 18.33

	Оценка:		5

Комментарии:

Большое спасибо за рецепт! Получилось 10 тонюсеньких кружевных блинчиков!
В тесто добавила масло, разделила яйцо и отдельно взбила в пену белок, затем аккуратно его добавила в смесь. Подсластила.
Рецепт намного проще и быстрее, чем тот, который использовала раньше.
Всем рекомендую!

	Добавил[a]:		Кукусия

	Добавлено:		24-11-2009 19.27

Комментарии:

а я еще всегда добаляю ваниин и корицу =)

	Добавил[a]:		eta_anastasia

	Добавлено:		08-12-2009 07.18

	Оценка:		4

Комментарии:

Получились несразу. Т.к. на большой сковороде ничего не выходило, только маленькие блинчики! А так вкусно очень. Муж в восторге от творожной начинки остался.

	Добавил[a]:		olya

	Добавлено:		13-01-2010 22.04

	Оценка:		5

Комментарии:

nikogda ne umela gotovit', a vot po etomu receptu 20 min i blini gotovi. spasibo ogromnoe

	Добавил[a]:		Britania

	Добавлено:		27-01-2010 16.44

	Оценка:		5

Комментарии:

Всё правильно - главное вдохновение и чутьё! Чего, как и сколько.
Никогда "не дружила" с блинами или они со мной "не дружили" - не знаю. Хотя, готовить люблю и умею.
Пока не узнала один "секретик": Яйца, соль, сахар и воду - взбиваю в комбайне до состояния пены, только потом туда же муку, молоко и 2 ст. ложки оливкого масла. Взбиваем от души и обязательно нужно дать тесту настояться. Жарю на сухой сковородке и готовые блинчики промазываю сливочным маслом! Попробуйте.

	Добавил[a]:		Елена

	Добавлено:		08-02-2010 10.38

	Оценка:		5

Комментарии:

Моя мама всегда пекла по такому рецепту, а теперь и я так делаю. Рецепт идеальный. Еденственное, мое открытие, это то, что если молоко и воду заменить на сыворотку, то они получаются более пористыми. А в остальном, все по рецепту. Ну разве что, можно 2 яйца вместо одного взять :)

	Добавил[a]:		Елена

	Добавлено:		08-02-2010 10.38

	Оценка:		5

Комментарии:

	Добавил[a]:		Елизавета

	Добавлено:		09-02-2010 16.18

	Оценка:		5

Комментарии:

И правда блины получились очень вкусные! Я первый раз в жизни делала блинчики! Сейчас пойду делать еще один или два замеса, а то на моей сковороде получилось только 6 блинов!

	Добавил[a]:		Туся

	Добавлено:		10-02-2010 17.22

	Оценка:		3

Комментарии:

А мой любимый рецепт ажурных блинов на молоке
Никогда больше 10 минут не трачу. А список сладких начинок и правда впечатляет


Добавлено:	12-02-2010 13.19

Оценка:	5

Комментарии:

	Добавил[a]:		OLGA

	Добавлено:		13-02-2010 12.16

	Оценка:		5

Комментарии:

Большое спасибо за рецепт. Нашла то, что очень долго искала )))

	Добавил[a]:		Алексей

	Добавлено:		14-02-2010 10.47

	Оценка:		4

Комментарии:

Спасибо за рецепт и такой классный сайт!

Блины получились и прямо сейчас сижу и лопаю с красной икрой ))

Всех с масленицей!

	Добавил[a]:		Катя

	Добавлено:		03-03-2010 14.51

	Оценка:		5

Комментарии:

У меня никогда в жизни не получались такие блины, а благодаря этому рецепту получились и очень-очень вкусные, спасибо!!!!!

	Добавил[a]:		Дмитрий

	Добавлено:		04-03-2010 04.30

	Оценка:		4

Комментарии:

В принципе все класс,но еще можно доюавить 3 чайные ложки манки,аообще волшебно получаеться)

	Добавил[a]:		Любица

	Добавлено:		16-03-2010 21.42

Комментарии:

А я делаю:на 3 стакана жидкости(2стак.молока и1стак.воды)2 стакана муки,2 яйца,щепотку соли (на глаз) и чуть больше щепотки сахара и подсолнечное масло вливаю в тесто,а затем сразу жарю,очень вкусно.

	Добавил[a]:		Аня,24 года

	Добавлено:		30-04-2010 04.11

	Оценка:		5

Комментарии:

Искала по интернету блинчики с дырочками, всегда их готовила, свекровь спрашивала как они у меня так выходят, но как то спонтанно получалось и поэтому я не знаю какой в точности рецепт, помню что я эксперементировала, добавив воды к молоку и разделяла желток и что надо вспенить обязательно тесто. Оказывается в этом и есть весь секрет "дырочек" :)


Добавлено:	03-11-2010 21.24

Оценка:	4

Комментарии:

	Добавил[a]:		Danis

	Добавлено:		28-12-2010 16.34

Комментарии:

а у меня какаято фигня получилась

	Добавил[a]:		катёна

	Добавлено:		13-01-2011 10.39

	Оценка:		5

Комментарии:

СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!! ПЕРВЫЙ РАЗ БЛИНЫ САМИ ПЕРЕВОРАЧИВАЛИСЬ :)))ЖЕЛТКИ С БЕЛКАМИ ВЗБИВАЛА ОТДЕЛЬНО.

	Добавил[a]:		Иришка

	Добавлено:		13-02-2011 11.10

	Оценка:		4

Комментарии:

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт. Но почему-то они у меня вышли чуть толстоватые (хотя тоже 8 штук, как в рецепте), и краюшки сухие. Я что-то не так делала? наливала вроде аккуратно...

	Добавил[a]:		Loulou

	Добавлено:		29-05-2011 13.11

	Оценка:		5

Комментарии:

Спасибо за рецепт! Желток просто вмешала, белок взбила отдельно в крепкую пену и потом добавила.

	Добавил[a]:		Шиншилла

	Добавлено:		12-09-2011 17.49

	Оценка:		5

Комментарии:

Делаю практически такие же блины уже много лет, добавляю только сахарку в тесто и белок взбиваю отдельно. Решила попробовать сливочные блины и они получились просто волшебными.

	Добавил[a]:		*************

	Добавлено:		20-09-2011 11.48

	Оценка:		3

Комментарии:

Изложение рецепта....для дебилов......(((


Добавлено:	26-02-2012 04.10

Оценка:	4

Комментарии:

класно

Смотрите также: ВЫПЕЧКА / БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ