Авторизация

БЛИНЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 15 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 119

Понадобится

На 8 блинов:
100 гр простой муки
1/4 ст л соли
1 яйцо, взбить
250 мл молока или пополам молока и воды
масло для жарения

Как готовить

Сделать тесто. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить половину молока (или все молоко, если используете смесь молока и воды), постепенно перемешать с мукой, работая от стенок.

Взбить, пока тесто не станет однородным, затем добавить оставшуюся жидкость. Перелить в кувшин. На этом этапе тесто можно накрыть и поставить в холодильник.

Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Готовить с другой стороны около 30 сек.

Перекладывать готовые блины на подогретую тарелку, и сразу же подавать с начинкой или соусом, или держать в тепле над кастрюлей с кипящей водой или в духовке, пока готовятся остальные.

Блины можно заморозить: их нужно проложить пищевой пленкой, плотно запаковать, подписать и заморозить до 6 месяцев. По одному блины размораживаются очень быстро, а если вы хотите разморозить всю пачку, разложите их по одному на доске или противне.

ВАРИАЦИИ:

Праздничные блины

Добавить в тесто 15 гр растопленного и охлажденного сливочного масла или 1 ст л растительного и 1 яичный желток. Или добавить в тесто одно целое яйцо.

Сливочные блины

Вместо 250 мл молока использовать 150 мл молока и 50 мл сливок. Добавить 2 яйца и 25 гр растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавить 1 ст л бренди, перемешанного с сахаром по вкусу. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились тонкими.

СЛАДКИЕ НАЧИНКИ

Одна из наиболее распространенных начинок для блинов - это варенье или лимонный сок, смешанный с сахаром. Но даже с обыденной начинкой блины можно сделать оригинальными. Любимую начинку закатайте в блин рулетиком, сложите в форму, посыпьте сахаром и поставьте под горячий гриль, чтобы получилась сахарная корочка.

Яблочная начинка: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 гр изюма и щепотку корицы.

Абрикосовая: в тесто для блинов добавить 1 ст л корицы. Замочить 50 гр кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 гр сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 гр порезанных миндальных орехов.

Банановая: в миске размять 4 банана с 50 гр смягченного масла, 2 ст л сахара и тертой цедрой и соком 1 лимона.

Шоколад со взбитыми сливками: взбить 150 мл двойных сливок с 1-2 ст л сахарной пудры в густую пену. Аккуратно перемешать с 100 гр тертого шоколада и 2 ст л мелко порезанного ореха фундук. Намазать начинкой блины, сложить вчетверо и сразу же подавать.

Творожная: взбить в миске 100 гр творога с 3 ст л двойных сливок, 2 ст л сахара и тертой цедрой 1/2 лимона. Добавить 40 гр изюма.

С сухофруктами: в маленькую кастрюлю положить 100 гр порезанного изюма и сушеных фиников, смешать со 100 мл яблочного сока. Тушить, пока не появится сироп.

С имбирем и бананом: в тесто для блинов добавить 1 ст л молотого имбиря, по желанию. Чтобы сделать начинку, нужно размять в пюре 4 банана, перемешать с 2 ст л двойных сливок и добавить несколько кусочков засахаренного или консервированного имбиря.

Мороженое и кленовый сироп: каждый блин побрызгать кленовым сиропом и завернуть рулетом. Разложить на тарелках, а сверху положить по шарику вкусного ванильного мороженого. Посыпать порезанными грецкими орехами.

С ананасом: слить и зарезервировать сок из 1 (227 гр) банки консервированных ананасов, размять мякоть. Соединить с 250 мл сметаны. Наполнить блины и подавать с соусом, сделанным из подогретого ананасового сока с несколькими каплями лимонного сока.

Ромовые блинчики: В кастрюлю положить 3 ст л коричневого сахара, 1 ст л корицы и 6 ст л апельсинового сока. Нагреть, пока сахар не растает, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить 4 ст л рома. Побрызгать блины соусом, завернуть и побрызгать сверху. Подавать со взбитыми сливками.

Сюрприз: Положить в каждый блин по шарику мороженого и сложить пополам, как омлет. Подавать с вареньем или с абрикосовым соусом.

НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ

Несладкие блины с холодной начинкой можно разогреть за 30 мин в духовке при 180 гр С, если начинка теплая, достаточно 20 мин. Если блины с начинкой посыпать сыром, их можно запечь под грилем.

Со спаржей (аспарагусом): в тесто для блинов добавить 2 ст л оттаявшего замороженного шпината, по желанию. Положить на каждый блин тоненький кусочек ветчины, сверху положить 1 палочку спаржи и завернуть рулетом. Залить завернутые блины соусом Бешамель, разогреть, затем посыпать тертым швейцарским сыром и запечь под грилем.

С курицей и грибами: в 3 ст л сливочного масла обжарить 175 гр порезанных грибов в течение 2-3 мин. Перемешать с 1 ст л муки и готовить еще 1 мин, затем постепенно добавить 150 мл куриного бульона. Довести до кипения, помешивая. Добавить 1 ст л грибного кетчупа, по желанию. Затем добавить 75 гр отваренного куриного мяса. Наполнить начинкой блины и подавать.

С пикшей: Отварить в небольшом количестве воды 300 гр копченой пикши в течение 10-15 мин. Слить и разломать рыбу на кусочки. Сделать 250 мл соуса Бешамель. Добавить в соус рыбу, 2 отваренных вкрутую и порезанных яйца, 1 ст л порезанных каперсов, 1 ст л порезанной петрушки, 1 ст л лимонного сока, соль и перец. Наполнить блины, посыпать 25 гр тертого сыра и разогреть.

Со шпинатом: Отварить 300 гр замороженного шпината, слить и отжать. Добавить 200 гр творога, 50 гр тертого сыра Чеддер, 100 мл двойных сливок, щепотку мускатного ореха и приправы. Наполнить блины, посыпать 25 гр тертого сыра и разогреть.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (119)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    класно

    добавлено 26.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    *************

    Изложение рецепта....для дебилов......(((

    добавлено 20.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Шиншилла

    Делаю практически такие же блины уже много лет, добавляю только сахарку в тесто и белок взбиваю отдельно. Решила попробовать сливочные блины и они получились просто волшебными.

    добавлено 12.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Loulou

    Спасибо за рецепт! Желток просто вмешала, белок взбила отдельно в крепкую пену и потом добавила.

    добавлено 29.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иришка

    Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт. Но почему-то они у меня вышли чуть толстоватые (хотя тоже 8 штук, как в рецепте), и краюшки сухие. Я что-то не так делала? наливала вроде аккуратно...

    добавлено 13.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!! ПЕРВЫЙ РАЗ БЛИНЫ САМИ ПЕРЕВОРАЧИВАЛИСЬ :)))ЖЕЛТКИ С БЕЛКАМИ ВЗБИВАЛА ОТДЕЛЬНО.

    добавлено 13.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Danis

    а у меня какаято фигня получилась

    добавлено 28.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 3.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня,24 года

    Искала по интернету блинчики с дырочками, всегда их готовила, свекровь спрашивала как они у меня так выходят, но как то спонтанно получалось и поэтому я не знаю какой в точности рецепт, помню что я эксперементировала, добавив воды к молоку и разделяла желток и что надо вспенить обязательно тесто. Оказывается в этом и есть весь секрет "дырочек" :)

    добавлено 30.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Любица

    А я делаю:на 3 стакана жидкости(2стак.молока и1стак.воды)2 стакана муки,2 яйца,щепотку соли (на глаз) и чуть больше щепотки сахара и подсолнечное масло вливаю в тесто,а затем сразу жарю,очень вкусно.

    добавлено 16.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    В принципе все класс,но еще можно доюавить 3 чайные ложки манки,аообще волшебно получаеться)

    добавлено 4.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    У меня никогда в жизни не получались такие блины, а благодаря этому рецепту получились и очень-очень вкусные, спасибо!!!!!

    добавлено 3.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    Спасибо за рецепт и такой классный сайт!Блины получились и прямо сейчас сижу и лопаю с красной икрой ))Всех с масленицей!

    добавлено 14.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    OLGA

    Большое спасибо за рецепт. Нашла то, что очень долго искала )))

    добавлено 13.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Туся

    А мой любимый рецепт ажурных блинов на молокеНикогда больше 10 минут не трачу. А список сладких начинок и правда впечатляет

    добавлено 10.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    И правда блины получились очень вкусные! Я первый раз в жизни делала блинчики! Сейчас пойду делать еще один или два замеса, а то на моей сковороде получилось только 6 блинов!

    добавлено 9.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Моя мама всегда пекла по такому рецепту, а теперь и я так делаю. Рецепт идеальный. Еденственное, мое открытие, это то, что если молоко и воду заменить на сыворотку, то они получаются более пористыми. А в остальном, все по рецепту. Ну разве что, можно 2 яйца вместо одного взять :)

    добавлено 8.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Моя мама всегда пекла по такому рецепту, а теперь и я так делаю. Рецепт идеальный. Еденственное, мое открытие, это то, что если молоко и воду заменить на сыворотку, то они получаются более пористыми. А в остальном, все по рецепту. Ну разве что, можно 2 яйца вместо одного взять :)

    добавлено 8.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Britania

    Всё правильно - главное вдохновение и чутьё! Чего, как и сколько.Никогда "не дружила" с блинами или они со мной "не дружили" - не знаю. Хотя, готовить люблю и умею.Пока не узнала один "секретик": Яйца, соль, сахар и воду - взбиваю в комбайне до состояния пены, только потом туда же муку, молоко и 2 ст. ложки оливкого масла. Взбиваем от души и обязательно нужно дать тесту настояться. Жарю на сухой сковородке и готовые блинчики промазываю сливочным маслом! Попробуйте.

    добавлено 27.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olya

    nikogda ne umela gotovit', a vot po etomu receptu 20 min i blini gotovi. spasibo ogromnoe

    добавлено 13.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    eta_anastasia

    Получились несразу. Т.к. на большой сковороде ничего не выходило, только маленькие блинчики! А так вкусно очень. Муж в восторге от творожной начинки остался.

    добавлено 8.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кукусия

    а я еще всегда добаляю ваниин и корицу =)

    добавлено 24.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    RinaKate

    Большое спасибо за рецепт! Получилось 10 тонюсеньких кружевных блинчиков!В тесто добавила масло, разделила яйцо и отдельно взбила в пену белок, затем аккуратно его добавила в смесь. Подсластила.Рецепт намного проще и быстрее, чем тот, который использовала раньше.Всем рекомендую!

    добавлено 12.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sheila

    ocen vkusnenko!ja soevoe moloko vmesto normalnogo, 4 lozhki savara (chajnoj)-slishkom sladen'ko. maslo vlila!tol'ko mne d 2 raza proporcii nado bylo sdelat, chtob na 6 bolshih blinov!

    добавлено 6.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 2.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня Езерская

    вот тебе миссис битон рецепт отличный

    добавлено 31.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Михаил

    Супер, советую добавить в смесь перед жапкой 4 ложки ростительного масла в смесь и использовать 2 яйца

    добавлено 11.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    очень понравилось и вправду, просто и классный рецепт!!!

    добавлено 28.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hungary

    Я бы назвала блинчики одним словом " Восторг"!Делала для гостей, немного волновалась, тк. новый рецепт.Супер! 1. тесто сразу же получилось БЕЗ комков.2. Несмотря на неважную сковороду и електрическую плитуничего не прилипало, отлично переворачивалось.Один сразу попробовала в процессе жарки, таял буквально во рту.Делала из продуктов комн. температуры; двойную порцию на 3-х яйцах; соль-на глаз; чуток раст. масла в тесто; белок добавляла в конце; чуть разбавила минералкой; результат-- 19 дивных блинков.( я- хозайка со стажем..)

    добавлено 18.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    yulia111

    Да.Раньше всегда делала блинчики по этому рецепту, но теперь НИКОГДА!!!! Я вчера жарила на тесте из кефира и кипятка, вот по этому рецепту, от блинов не оторвешься, пока все не съешь!

    добавлено 10.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Давно пеку блины именно по такому рецепту. Нашла его в Кулинарной книге 60-х годов. Делаю на 2 яйца 2 стакана муки и 3 стакана молока. Соль, сахар во вкусу. Соду иногда добавляю в муку, иногда нет - разницы не чувствую. В тесто же добавляю немного растительного масла. Взбиваю миксером, чтобы не возиться, но затем процеживаю через сито, чтобы избежать комочков в тесте. Однажды получилось так, что готовое тесто простояло у меня в холодильнике дней 5. Хотела вылить, но пожалела. Блины получились на удивление вкусными. С тех пор тесто делаю заранее за день, за два.А кто-нибудь делал блины или оладьи из заварного теста (часть теста заваривается крутым кипятком)? Поделитесь.

    добавлено 2.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    просто мария

    А сахар что,класть не надо?

    добавлено 31.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vettra

    Обалденно! Вкусно! Быстро! Просто!Меньше соли + сахар = превосходно)Мужу очень понравилось!

    добавлено 30.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    По-моему в классическом варианте соли многовато..А так весьма и весьма неплохо)

    добавлено 5.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vikka_NESEZON

    !!! :)

    добавлено 27.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vikka_NESEZON

    Потрясающие блины!!!Первый раз в жизни пекла на пиве - СУПЕР!Второй рецепт с этого сайта за вечер использую (первый на кефире) и кайфую)))Пекла точно по рецепту, только увеличив количества в два раза, чтоб побольше получилось. Использовала нефильтрованное пиво Hoegaarden!!!СПАСИБО!

    добавлено 27.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    ПРОСТО КЛАСС!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! БЛИНЫ ПОЛУЧИЛИСЬ КРУЖЕВНЫЕ, ЗОЛОТИСТЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!

    добавлено 27.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Да,очень вкусно!Блины правда на каждый день(очень быстро),только молока я клала поменьше

    добавлено 26.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лелика

    Я всегда сахар в блины добавляю, даже если они будут с соленой начинкой.Делаю по такому же рецепту.Хотела добавить НАЧИНКИ.См. БЛИНЧИКИ СЮЗЕТТ- вещь офигительная. Пока у меня не было духовки часто угощала гостей, все были в отпаде. Не помню есть ли в рецепте- я еще шарик мороженого добавляла.Еще одна "начинка"-это Взбитые сливки из баллончика. ПОлучается очень нежно и вкусно.Третью начинку сегоня вычитала на другом сайте и уже попробовала- ТЕРТЫЕ на крупной терке БАНАНЫ и тертый на мелкой терке ШОКОЛАД. Мне понавилось. Довольно таки необычно и вкусно.

    добавлено 25.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    мммм...ням-ням... рот забит, другого сказать не могу(=

    добавлено 25.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    маргарита

    добавлено 24.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Larisa

    Ochenj vkusno!!! NO sahar neobhodim!!!

    добавлено 22.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Спасибо за такой простой и замечательный рецепт блинов. Вчера пекла первый раз и все получилось с первого блина! Следовала указанным пропорциям, планировала испечь 40 блинов, но в итоге вышло около 30. В тесто добавила 3 ст.л. сахарного песка (3 ложки на порцию для 40 блинов). Блины получились очень вкусные, тоненькие и хорошо переворачивались. Раньше всегда были проблемы с блинами, т.ч. я в полном восторге.

    добавлено 20.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Блинчики отличные! Спасибо за рецепт. Раньше пыталась печь блины по маминому рецепту на воде и сыворотке, но ничего хорошего не получалось. А этот рецепт прост и вкусен. Спасибо!!!

    добавлено 16.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    девушки-хозяюшки, ну что же вы критичные такие?! понятное дело, что импровизация, полет фантазии с применением методики "на глаз" - это все замечательно, но... опыт складывается из таких вот первых толковых рецептов-помощников и спасибо огромное тем, кто их размещает!а блинчики по этому рецепту действительно волшебные получаются! =)

    добавлено 6.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мастерица на все руки

    Возьму на себя смелость повторить один из комментариев:ОльгаДобавлено: 28-12-2006 03.20Люди, все проще гораздо! Чтобы хорошие блины печь, нужен не рецепт, а ловкость рук и здравый смысл. И хорошая проверенная сковородка. Моя бабушка всю жизнь пекла ОБАЛДЕННЫЕ блины "на глаз". Никогда не промахивалась. Даже первый блин ни разу не получался комом. 5 ингредиентов: мука, молоко, яйца, сахар, соль. Смешивать, пока не будет течь, как очень жидкая сметана. И потренироваться выливать их на сковороду так, чтобы быстро растекались ровным слоем. ВСЕ! Начинки - импровизация. Никаких рецептов не нужно! Блины - это вдохновение.П.С. Сковороду ловчее всего смазывать куском сала, наколотого на вилку.Единственное, с чем не соглашусь - с куском сала, т.к. начиная с моей прабабушки все в семье смазывают сковороду половиной сырой луковицы (тончайший слой масла + тончайший аромат поджаренного лучка). А в остальном - ППКС! Чтобы научиться печь хорошие блины, надо не бумажку с рецептом к холодильнику приклеивать, а НАУЧИТЬСЯ замешивать тесто. Все, что для этого необходимо - см. выше.

    добавлено 5.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kenti

    Вкусно!

    добавлено 22.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лё_лик

    На скорую руку делаю на блинной муке. Всегда добавляю яйцо. А развожу на газированной воде. Тогда они получаются дырчатыми. И масло растительное в тесто. Причем не жалею.

    добавлено 12.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Попробовала. Эдакие "быстрые" блины получились, хороший вариант в том случае, когда нет времени, а нужно срочно накормить детей, мужа, друзей и т.п. Я добавила побольше сахара, иначе получаются пресными. Но все равно классические дрожжевые тонкие блины нравятся мне гораздо больше. У них и нежность другая, и текстура...И хранятся они долго. Хоть и требуют работы и времени, но зато того стоят!

    добавлено 8.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Chai

    Использую этот рецепт для тонких блинов уже пару лет. Ничего лучшего не нашла. Блины получаются тонкие с дырочками (если кому угодно), мягкие. А со сладкой начинкой вообще улёт.Попробуйте - не пожалеете.

    добавлено 12.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Блины супер вкусные. Пекла блины всего лишь третий раз в жизни - я только начинающая хозяйка. Получились отменные - даже первый блин вышел отлично!Муж назвал их самыми настоящими из детства. Теперь буду печь блины по этому рецепту.Спасибо большое!

    добавлено 5.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Имею многолетний опыт выпечки блинов.Делаю тонкие на молоке для начинок.А на кефире или простокваше, или сыворотке - пышные.Никогда не пеку на масле,только на сухой сковороде.Смазываю только для первого блина.А проблема с прилипанием решается просто: надо добавить муки. Вот рецепт моих пышных блинов:0,5 л кефира2-3 яйца1 ст.ложка сахара1/2 ч.ложки соли1 ч.ложка соды1 ст.ложка масла постногомукаВначале взбиваю яйца с сахаром и солью,выливаю кефир,соду,муки до густоты сметаны.Все хорошо взбиваю и добавляю постное масло.Готовые горячие блины смазываю сливочным маслом.Иногда в тесто добавляю яблоки,грибы,чернику.Попробуйте и вы,может кому-нибудь понравится.

    добавлено 8.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибки, за рецепт, на самом деле получилось все легко и вкусно!!! =)

    добавлено 7.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отлично

    добавлено 13.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Raccoon

    Попробовала приготовить эти блинчики. Соли клала меньше и все равно солоноватость блинов чувствовалась, хотя я еще положила 3 ст.л. сахарной пудры (тут уже, как говорится, о вкусах не спорят, - я люблю сладковатые блины, даже с солеными начинками :); а мужу - понравилось).Почитала комментарии и в процессе приготовления разделила белки с желтками и взбивала их отдельно. Блины получились кружевно-дырчатые, красивые.И, наконец, главный камень преткновения - прилипчивость: вынуждена положить свой голос в копилку тех, кто столкнулся с прилипанием блинов (пекла на сковороде Tefal, пробовала сперва печь постоянно смазывая маслом сковороду; потом еще добавила масла в тесто, но и это не устранило проблему).Попробую приготовить еще и понять, в чем моя проблема с этим рецептом.

    добавлено 9.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Апельсиновое масло для блинов0.5 cтакана слив.масла.

    добавлено 6.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    Апельсиновое масло для блинов0.5 размягченного слив. масла1 ст.л. апельсинового сока1 ч.л. цедрыВсе хорошо перемешатьХранить в холодильнике не более 2 дней

    добавлено 6.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natallia

    Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natallia

    Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natallia

    Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natallia

    Oboldet'! Davno ne poluchalis' takie tonen'kie blinchiki. Spasibki!

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Всеволод

    ПОПРОБОВАЛ! Очень хороший рецепт. Пожалуй, лучше без дрожжей не получится. Из пожеланий - всё-таки сахара нужно добавить хотя бы чайную ложку и мне показался слишком сильным привкус желтка - я бы его не клал вообще, только ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ. Масло сливочное растопленное ДВЕ СТОЛОВЫЕ ложки добавить в тесто. КАЖДЫЙ приготовленный блин протирайте сверху кусочком сливочного масла - это придаст блинам ОСОБЫЙ вкус и аромат.

    добавлено 14.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Всеволод

    Рецепт не пробовал - врать не стану, НО ... по-моему это рецепт не блинов, а французских CREPE, хотя и ПРАВИЛЬНЫЙ. РУССКИЕ БЛИНЫ должны быть НА ДРОЖЖАХ. Яйцо необходимо делить и взбивать и масло в тесто - ОБЯЗАТЕЛЬНО, а молоко тоже можно взбивать как для Capucсino - тогда вообще СУПЕР!Кстати, рецепт НЕ РУССКИЙ. Американская соль совсем не такая соленая как русская, как раз примерно вдвое.

    добавлено 13.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    Ogromnoe spasibo za rezept, ochen' prostoi samoe glavnoe bliny tonke i ne prilipayut k skovorode!!!!!!!! Moi amerikanskie druz'ya vse byli v vostorge!

    добавлено 27.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oxana

    blini prosto klass!!!!!!!sdelala na 1 kg muki...

    добавлено 28.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рита

    Очень хорошие блины получились. Тонкие. Я яйцо тоже разделяла. Взбивала сначала желток, немного соли и столовую ложку с горкой сахара. После замешивания теста добавляла взбитый белок и в самом конце столовую ложку оливкового масла. Большое спасибо за рецепт!

    добавлено 2.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Dobryj den vsem!Spasibo ogromnoe za retsept! Ochen-ochen vkusnye blinchiki! Ya pekla v pervyj raz i ochen udachno. Xotya, do maminogo isskustva mne ezhe daleko :).

    добавлено 6.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Замечательные блины!!! В первый раз получились. Все хвалили :)Только соли я бы добавила чуть поменьше.

    добавлено 18.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Вкусненько! Добавила маслица, молоко подогрела, желток и белок взбивала отдельно. Все супер, но в рецепте очень много соли! Когда стала печь, пробовала, решила добавить сахара, блинчики стали получаться более жесткими.

    добавлено 14.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    SVETLANA

    Если честно,то я первый раз пеку большие блины. Я рада,что мне попался этот рецепт! Блины получились просто отменные! Пальчики оближешь! Такие ажурные,с дырочками! Просто супер! Большое спасибо за рецепт!!!

    добавлено 13.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кухня

    Мой рецепт похож...1 ст. муки;1,5 ст. воды;2 яйца;2 ст. л. сахарного песку;щепотку соли.Предпочитаю взбивать всё это миксером. Начинку люблю творожную. Вкусно и сытно. :) Можно сделать из этих блинчиков нечто, типа пирога, смазывая каждый блин сгущенкой. Мои мужики обожают блинные дни! :)

    добавлено 12.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Блины получились изумительные !!! Такие тонюсенькие, нежные... Сначала не верила, что сама приготовила.. :) Спасибо за рецепт !!!!

    добавлено 6.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lanty

    Хочу предложить еще один рецепт СЛАДКОЙ НАЧИНКИ: 150 г грецких орехов измельчить в блендере, смешать их с 200 г густой сметаны и 1 - 2 столовыми ложками сахарной пудры (количество сахарной пудры зависит от вашей любви к сладкому :-)

    добавлено 20.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стас

    Вкусно, но в следующий раз добавлю побольше сливок!!! =)

    добавлено 7.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ви

    Супер! Получилось очень вкусно. Добавляла в тесто сахар и ложку растительного масла. Яйцо делила на белок и желток и взбивала, как советовали предыдущие кулинары.Получилось великолепно!P.S. Ели с малиновым вареньем.

    добавлено 29.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Люди, все проще гораздо! Чтобы хорошие блины печь, нужен не рецепт, а ловкость рук и здравый смысл. И хорошая проверенная сковородка. Моя бабушка всю жизнь пекла ОБАЛДЕННЫЕ блины "на глаз". Никогда не промахивалась. Даже первый блин ни разу не получался комом. 5 ингредиентов: мука, молоко, яйца, сахар, соль. Смешивать, пока не будет течь, как очень жидкая сметана. И потренироваться выливать их на сковороду так, чтобы быстро растекались ровным слоем. ВСЕ! Начинки - импровизация. Никаких рецептов не нужно! Блины - это вдохновение.П.С. Сковороду ловчее всего смазывать куском сала, наколотого на вилку.

    добавлено 28.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Asya

    Spasibo ogromnoe legko i prosto i ne isportila produkti

    добавлено 24.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    O4en hotelos ispe4 blini, u po etomu rezeptu vse otli4no polu4ilos.Ja vzbila otdelno belok i geltok(belok vlila v konze).Blin4iki polu4ilis 4udesnie,legkie,kak u babuwki.Ogromnoe spasibo za rezept!Kstate,ja pekla blini v pervij raz.

    добавлено 16.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Agagul

    Вкусно и главное просто!!! У меня первый раз получиись блинчики! Сделала 3 порции, съели все за 5 минут!

    добавлено 16.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    vn

    Вообще-то данные рецепты описывают БЛИНЦЫ, а не блины. Блины выпекаются на дрожжевом тесте.Вот пишут умные люди, что только на сливочном масле жарить.А меня бабушка из деревни всегда учила жарить на подсолнечном. И никогда не будет лишнего масла. Надо только взять половинку луковицы,наколоть на вилку и макать в чашечку с подсолнечным маслом. Вжик, смазали этой половинкой сковородку и жарьте на здоровье.И вообще-готовить блины по рецепту-нонсенс. Блины-это состояние духа, творчество. Удачи!

    добавлено 5.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юния

    Сливочные блины - просто супер!:)))У меня всегда блины хорошо получались,но чтобы ТАК хорошо - это в первый раз!Спасибо за рецепт!

    добавлено 4.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    melanija

    супер!!!!! спасибо за рецепт!!!у меня первый раз в жизни получились настоящие тонкие блины!!!!

    добавлено 2.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Наташа, полностью присоединяюсь! Ж:-)Кстати, в библиотеке есть немного ее занимательной биографии: http://kuking.net/18_2663.htm

    добавлено 28.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Блины - просто обалденные! Миссис Битон действительно была удивительно талантливой женщиной! Я часто сравниваю ее с Еленой Молоховец - они обе жили в 1800е годы. К сожалению, Миссис Битон умерла в 28 лет. :(

    добавлено 28.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ,Татьяна

    Первый раз в жизни у меня получились блинчики(до этого получалось все комками).Добавила ст.ложку подсолнечного масла, немного сахара,взбила отдельно желток от белка.Большое спасибо!!!

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    собрала все отзовы, разделила желток с белком добавила сахар, и... блинчики получились вкуснее чем у бабушки )а довольная мордочка супруга 100% тому подтверждение )рецепт идеальный, спасибо большое )

    добавлено 22.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Всем привет.Конечно-же существует много разных рецептов блинов, но я хочу поделится своим рецептом. Если Вы хотите получить "пушистые" или, как говорят, "кружевные" блины, Вам необходим миксер. Он поможет Вам быстро и без всяких усилий взбить пену, от которой появятся пузырьки. Они и дадут "кружевные" края и маленькие дырочки. Итак, Вам понадобиться: 2 яйца, 1ст. ложка сахара(с горкой), 0,5ч. ложки соли, 1 ст. теплого молока, 0,5 ст. теплой кип.воды, 500г. муки, 1ст. ложка раст. масла.Разбейте яйца в глубокую миску, добавте сахар, соль и начните взбивать. В процессе начинайте добовлять молоко и воду (не переставляя взбивать). Как только получится однородная консистенция, медленно добавляйте муку не выключая миксер(желательно взибать на средней скорости, чтобы не формировались комки). В итоге у Вас должна получиться консистенция "жидкой" сметаны или кефира. Если же Вам кажется, что Смесь слишком жидкая добавте муки, а если густая, то - молока и воды (в пропорции 2:1). В конце обязательно добавте масло, тогда блины не будут пригорать. Теперь начинайте выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом(сливочным-хорошо, растительным-тоже неплохо). Но помните, каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое. Удачи!

    добавлено 17.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Первый раз пишу отзыв на этом сайте. Но впервые в жизни блины у меня получились по этому рецепту такими, какие я всегда пыталась испечь!Брала, правда, сразу двойную порцию. Для моих блиноедов как раз на один ужин хватило:) Респект автору!

    добавлено 8.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julie

    добавлено 20.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 18.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 12.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    чуть сахарку не помешает..

    добавлено 24.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Блины шикарные, очень понравились с шоколадом и взбитыми сливками. А вот банановая...- в общем это на любителя.

    добавлено 20.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно. Тонкие, приятные. Я, правда, уменьшила количество соли вдвое и добавила 4 чайные ложки сахара. Тогда вкусно даже без начинок

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    S etim receptom ya zdelala moi samie pervie blinchiki v shisni samostoyatelno pregotovlenie... mama tak udivilas.. govorit tonche i neshnee chem u nee i u babushki i prababusshki.. ochen horoshie sovetuu poprobivat

    добавлено 19.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    рецепт "Блинов"

    рецепт "Блинов"Девченкиподскажите кто знает рецепт как приготвить блинеЯ пробовала однажды но незнаю как точно их готовятЭо тоненькие и с дырочками...а точно рецепр я не спросилая знаю что в тесто к этим блинам добовляеться ростительное маслблины не липнут к сковороде по этомуа вот точые пропорции я не знаюНапишие пожалуйста рецептесли кто знает как их готовить

    добавлено 26.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lena

    nadц dobavljat 1-2 ct. l. rastitelnogo masla v testo= togda na skovorodky v prozesse masla ne nado

    добавлено 31.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Действительно, блины получаются просто отменные!!! Такие нежные, что еще хочется!

    добавлено 16.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лана

    Спасибо за рецепт.Вкусные блины получаются.

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АЛЕКСА

    Очень вкусно! Ятаких блинчиков ещё не ела.

    добавлено 13.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alexandra

    Tomu kto sprashival-100 gramm eto polovina mernogo stakanchika esli u tebia takoi imeetsya.A recept nichego, tolko blini poluchilis nekakie---bez nachinki ih est tolko s goloduhi mozhno. i nikakih dirochek u menia ne vishlo... prakticheski gladkie blini poluchilis.

    добавлено 2.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nelli

    супер блинчики ,про себя я назвала их \"мамины \" ,ну теперь и я могу такие печь:-)спасибо огромное!!!!а также спасибо Algiya ,по ее совету я разделила белок и желток,блинчики получились в дырочку , нежные ,тонкие , одним словом божественные .начинку использовала со шнинатомкласс !!!

    добавлено 9.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Понравилось. Вкусно, быстро и просто.

    добавлено 28.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    оч. хороший рецепт.

    добавлено 3.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elvira

    100 gr muki - eto skolko v stakanah ili lojkah? ya eshe ne umeyu gotovit

    добавлено 5.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аlgiya

    Если в тесто добавить растопленное сливочное масло гр.50.тогда не нужно класть масло на сковороду.И еще-тесто получается великолепное.если вначале положить взбитый желток.а в самом конце-взбитый белок

    добавлено 1.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А кто-то пробовал сливочные? Вкусные?

    добавлено 5.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    для меня всегда этот вопрос был актуальным.я никак не могла найти хороший рецепт блинов.мои блины всегда получались толстыми.наконец-то я нашла классный рецепт.блины получились тоненькие и вкусные. мужу блины очень понравились.пришлось делать 2-ой раз.мы посыпали блины сахаром.спасибо за рецепт.

    добавлено 10.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Просто Супер!Получаются тонкие-претонкие, только соли чуть-чуть поменьше!

    добавлено 24.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вкусною Но я попробовала другие блины они получились лучше: c дырочками!!!

    добавлено 21.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля Петрова

    Классные начинки!А тесто я делаю так же,но на 1 яйцо добавляю чьйную ложку ванильного сахара для свежести.Даже когда начинка предвидится несладкой:-)

    добавлено 20.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    когда была новичком в печении блинов, для меня эти вопросы были актуальны:я жарю на большом огне (или больше среднего), а наливаю ровно половник на такую сковороду.очень вкусные блины, приходится количество ингридиентов увеличивать вдвое:)

    добавлено 19.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Ни в коем случае не надо.

    добавлено 18.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vanadis

    А соду в тесто не надо добавлять?

    добавлено 17.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Очень вкусно!!! Советую....

    добавлено 17.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marishka

    Vchera prigotovila blinchiki s bananovoj nachinkoj, muz bil v vostorge!!! Blinchiki neznie, tajut vo rtu! Prosto super!!!! Objazatelno posovetuju mame i podrugam;)

    добавлено 8.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика

    Действительно блинчики получились очень вкусные, хоть я и не делала начинки, а просто смазала маслом и посыпала сахаром. попробуйте!!!!

    добавлено 8.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arugula

    Уже давно распечатала этот рецепт и повесила его на холодильник - частенько по выходным по нему пеку и всегда отлично получается.

    добавлено 3.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ирина

    а сколько нужно яиц. которые растереть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 40 минут назад
    alt

    Обалденный рецепт!!! Спасибо большое. И не сложно совсем... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 37 минут назад
    alt

    Сделала по этому рецепту кешью. Очень вкусно, спасибо за идею:)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 58 минут назад