Авторизация

ПИРОГ С КАПУСТОЙ

выпечка

Раздел: русская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто: 700-800 гр муки, 30-50 гр дрожжей, 500 мл молока, 250 гр сливочного масла, 1 ст л сахара, 1 ст л растительного масла, соль на кончике ножа

Начинка: маленький белый крепкий кочешок капусты, 3 яйца, 2-3 ст л сливочного масла, соль по вкусу

Для смазки: 1 желток

Как готовить

Растопить маргарин, влить молоко, добавить соль, сахар, растительное масло. Просеять через ситечко примерно половину муки, на муку вылить и осторожно перемешать с ней растворенные в молоке и вспенившиеся дрожжи. Просеять остальную муку и замесить тесто консистенции густой сметаны температурой 29-30 гр С. Поверхность теста припорошить мукой, прикрыть холщовой салфеткой и поставить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, обмять его (подмесить), чтобы освободить от образовавшегося избытка углекислого газа, и вновь поставить для брожения. Обминку повторить.

Капусту нашинковать, опустить в кипящую несоленую воду, проварить 5-7 мин и откинуть на дуршлаг. Охладив, смешать с рублеными крутыми яйцами и посолить по вкусу.

Тесто раскатать слоем толщиной 0.7 - 0.8 см, перенести на скалке на смазанный маслом противень, расправить и положить начинку. Сверху тонкими ломтиками положить сливочное масло (при выпечке оно растает и равномерно пропитает начинку), закрыть слоем теста и аккуратно защипать шов. Поверхность наколоть вилкой и смазать желтком. Нанести рисунок из теста (цветочки, листочки, веточки), смазать желтком.

Выпекать при температуре 180-200 гр С до золотистого цвета.

Подавать к чаю, бульону.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    JamesHed

    поисковая оптимизация seo продвижение сайтов По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно

    добавлено 31.07.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    чучундрфа

    очень вкуснык пироги))))))))

    добавлено 18.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Замечательный пирог! Немного сомневалась насчет начинки - впервые делаю такую, но все получилось и очень вкусно. Тесто идеальное, хотя признаюсь, добавила больше муки, но дело не в самом рецепте, а в качестве муки. а вообще этот пирог смело можна записать в личны блокнотик удачных рецептов.

    добавлено 11.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Пориг получился довольно вкусний, начинку я делала из тушеной капусты с грибами, вроде вкусно.Тесто мягкое и водушное

    добавлено 27.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Самое лучшее тесто - без яиц. Так же, как и хлеб, кстати.

    добавлено 6.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элен

    а яйца в тесто не нужны????

    добавлено 6.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вишка

    Из этого теста делала пирожки, начинку наподобие делала только ещё с фаршем.Тесно просто потрясное, нежное, мягкое, так как я обычно готовлю к вечеру(ночи), то складываю пирожки в кастрюльку и с утра они ещё вкуснее становятся, съедаются мгновенно. :)))Вот. :)

    добавлено 25.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ulitka

    Испекла.)) как-то не очень..) тесто жидкое, рвется, масла подсолнечного оказалось много, капусту наверное отжать надо было, тесто почему-то быстро черствеет. Но.. Даже при всех недостатках народу понравился пирог.))

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 43 минуты назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 19 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 23 минуты назад