Авторизация

БИСКОТТИ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 шт: 112 ккалор, 3 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 печений:
100 гр (4 oz) простой муки
100 гр (4 oz) сахара
1 ст л пекарского порошка
1 яйцо, взбитое
50 гр (2 oz) очищенных несоленых фисташек
тертая цедра 1 лимона

Как готовить

Это твердое и хрустящее печенье (дважды запеченное) с орехами. Восхитительно подходит к десертам или окунайте его в Vin Santo (итальянский ликер).

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Соединить муку, сахар и пекарский порошок. Добавить яйцо и перемешать. Добавить фисташки и лимонную цедру, перемешать.

2. Замесить тесто и сформировать длинный жгут, положить на смазанный маслом противень. Слегка прижать сверху и запекать 20 мин до бледно-желтого цвета.

3. Охладить в течение 10 мин, порезать на 10 см диагональные полоски. Положить кусочки на противень и запекать еще 10 мин до золотистого цвета. Полностью охладить.

На заметку:

  • Это печенье может храниться в плотно закрывающемся контейнере 3 недели.
  • Фисташки можно заменить порезанными и бланшированными миндальными орехами.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (44)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    у меня получилась просто коврижка с орешками:( хотя пекла по рецепту из книги Эллы Мартино"Вкус Тосканы". не знаю почему не получилось.. В следующий раз попробую по вашему рецепту

    добавлено 4.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лилия

    Орехов- 100гр, крупно перемолотыхмуки - немного побольше чем в рецептепекарского порошка - 1 чайную ложкуи еще ванилин, получится прекрасно!

    добавлено 17.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Муки больше, разрыхлителя меньше (5 гр.) или сода, гашеная лимонным соком. Орехи- разные, можно с ежевикой.

    добавлено 14.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Действительно муки маловато, а разрыхлителя многовато. С этими поправками печенье замечательное)

    добавлено 10.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalie

    Хороший рецепт: быстро, просто, "вариативно", получаются разные печенья в зависимости от того, что в кладовке припасено. Долго хранится опять же. Как праздничное, конечно, готовить смысла нет, но если вдруг неожиданные гости - самое то.Сахара положила по рецепту - на мой вкус многовато, он у меня прямо на зубах чувствуется. Я еще вместо цедры (которую не люблю) положила тертый корень имбиря.И важно постараться сделать аккуратную полоску, тогда сухарики получаются ровные и миленькие.

    добавлено 19.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дарья

    Очень вкусное печенье!!! Добавила фундук и ваниль, получилось ну очень вкусно. Съели всю порцию сразу, пришлось готовить вторую )А муки и правда надо немного больше.

    добавлено 27.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мартина

    мы очень любим эти сухарики. Кстати, цедру лимона можно и пропустить, а миндаль, если его используете - не чистить и не бланшировать, и так хорошо. Только вот пекарского порошка и привда много в рецепте указано - чайной ложки вполне хватает, а муки как раз можно и побольше положить. И из указанного количества ингридиентов у меня получается не 10, а больше 20 кусочков.

    добавлено 31.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    objazatelno prigotovlu a valentine esli netu pekarskogo poroshka pol chainoj lozhki sody tozhe mozhno

    добавлено 23.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Только, что приготовила БИСКОТТИ, просто пальчики оближешь!!!! Следавала согласно рецепту и результат привзошел все ожидания!! Вкусные, хрустящие и на вид очень аппетитные!! Спасибо за чудесный рецент))

    добавлено 22.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Только что испекла. Получилось очень вкусно. Делала все точно по рецепту. Правда жгут сделала немного широкий. В следующий раз буду делать уже.

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мышь

    Делала в тройном размере. Получилось 3 жгута - ничего не расползлось. Получились три полена правильной формы. Положила не пекарский порошок, а соду, погасила лимонным соком. Содой не пахнет, тесто поднялось. Невероятно вкусно! Просто "шедеврально"!!! :))

    добавлено 1.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ya esce ne gotovila,poetomu ne mogy oceniti. u menia vopros- chto takoe "pekarskiy poroshok"? ya jivu v anglii. podskajite,gde ya mogu ego nayti ili alternativniy ingridient? spasibo!

    добавлено 25.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Как на фото у меня не получилось. Оно у меня не поднялось. Я делала со всеми орехами сразу: фундук, миндаль, кешью, грецкий и семечки. Получилось класс! Первый раз немного мягкое было, а второй - то что надо: твердое и хрустящее!!! Спасибо!

    добавлено 25.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Iriska

    100гр муки вполне достаточно.Просто орехи нужно класть вместе с мукой и не вымешивать тесто долго! Иначе из-за большого кол-ва сахара оно начинает разжижаться.Кстати, сахара можно положить меньше и 5гр разрыхлителя на эту рецептуру более чем достаточно!

    добавлено 24.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    miwen'ka

    Я пробовала оригинал. Это обычные сладкие сухарики с орехами. Они хороши для чаепитий, для тех людей которые не любят песочные и т.п. печенья-пирожные. Их хорошо взять с собой на дачу,в поход, мужу на рыбалку в карман подсунуть. Это не праздничное печенье! А на вкус и цвет....

    добавлено 2.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    фу..мне не понравилось..во первых вкус ужасный..во-вторых тесто не пропеклось..вообщем дерьмо

    добавлено 12.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Муки 100г маловато. Тесто получилось очень липким. Пока пеклось, "колбаска" расползлась и получился корж высотой 1-1,5 см. Меня это не смутило, порезала на полоски. Но на вкус получилось не очень съедобно: чистая сода. Но придётся есть, жалко выбрасывать.В следующий раз попробую положить больше муки и меньше пекарского порошка.

    добавлено 31.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Тем у кого тесто получилось жидковато, советую купить весы, делала с точностью до грамма - получилось плотное эластичное тесто. Вместо фисташек я добавила грецкие орехи и кешью. Поставив в духовку я про него забыла, и оно немного пригорело, но при этом получилось очень воздушное и мягкое (почему-то). А муж сказал, что вкуснее печенья в жизни не ел!Спасибо огромное за рецепт, буду теперь все время его готовить!

    добавлено 26.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ochen wkusnoe pecheneje. Gotowitsja ochen bystro i ,glawnoe- legko ! :-)Mne ochen nrawitsja pit kofe i lakomitsja biskotti. Ja dobawljaju , prawda, menee chem 100 gr sahara, t.k. w perwyj raz ,kogda ja ih pekla, mne pokazalos, chto bylo sladko!Sowetuju wsem!

    добавлено 21.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Конечно, можно! С чего с изюмом будет не вкусно? :)

    добавлено 5.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alla

    a mojno s isumom ispech ??? ili eto budet ne vkusno?

    добавлено 5.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    обалденно! Только муки в 2раза больше надо:)

    добавлено 18.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Бискотти и должны быть твердые. :)

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Получилось как сухари. Это у меня руки кривые?

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Valentina, пекарский порошок по-английски backing powder

    добавлено 14.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalie

    Естесственно,оно жесткое.Бискотти едят,макая в кофе или какао,в крайнем случае-в чай.Странно,что в рецепте этого не написано...

    добавлено 22.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Нам тоже понравилось,но оно на самом деле твердовато.И тесто почему то очень прилепало!

    добавлено 9.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Супер!!!! Я сделала по рецепту с фисташками, все в восторге!Свекор не смотря на новые зубные протезы :), тоже зачастил, размачивает в чае правда :))))

    добавлено 5.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Вкусные печенюшки. Правда я добавила миндаль и меньше соды, а то она сильно чувствуется. А твердыми они и должны быть.

    добавлено 1.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    где бы еще найти итальянский ликер)))

    добавлено 1.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    irina

    muki ponadobilos bolshe, chem v recepte ukazano.pekarski poroshok nemnojko mnogovat, otdoiot sodoi.

    добавлено 25.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    irina

    muki ponadobilos bolshe, chem v recepte ukazano.pekarski poroshok nemnojko mnogovat, otdoiot sodoi.

    добавлено 25.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Blueberry muffin

    Делала с миндалем и добавляла мак (25 грамм). Очень вкусно, идут нарасхват, а если в чай с молоком их обмакивать, просто тают во рту)

    добавлено 20.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Ольчик, возможно Вы передержали его в духовке. Хотя, оно и должно получиться твердым как сухарик.

    добавлено 8.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольчик

    Не знаю, но получилось очень твердое, мало кому по зубам, но есть можно. Вряд ли еще раз приготовлю.

    добавлено 8.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MAGNA

    BOLISHE MUKI,POPROBUYTE C EJEVIKOY!KLASS!

    добавлено 3.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    По-анлийски - baking powder :)

    добавлено 1.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Valentina

    ochen xochu izpech vasze pechen\'e( tolko chto za pekarskii poroszok,kak eto budet po angliiske} Zaranee blagodarna tomu kto otvetit , cposibo

    добавлено 1.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Moj muzh v vostorge!!!!On vsegda pokupaet v magazine takie pechenja. No zdes\' oni nazyvajusja KONTUCINI... I on skazal, chto ja ispekla dazhe na mnogo luchshe...Hotja ja po nim osobo nikogda ne stradala, moj muzh ob\'edalsja... I vsjo rassprashival gde ja resept nashla.A ja emu ne skazala :-P

    добавлено 26.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Winny

    Тесто взяло больше муки, чем указано в рецепте. А пекарского порошка можно (на мой вкус) и поменьше класть. Делала с миндалем. Оченъ вкусно.

    добавлено 22.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Просто супер! Пекла два раза - один раз с грецкими орехами, второй - с фундуком. Главное - орехов побольше. Попробовала полить шоколадной глазурью, получилось тоже хорошо, но что-то они потеряли.

    добавлено 28.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Я положила вместо фисташек грецкие орехи, главное - побольше. Получилось просто супер! Очень вкусно, понравилось всем.

    добавлено 27.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Нужно добавить больше муки, чтобы тесто было густое. Попробую ещё раз

    добавлено 14.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 35 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 12 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 26 минут назад