Авторизация

ЮЖНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

ЮЖНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

50 г дрожжей
325 мл воды
1 ст.л. соли
150 мл меда или темного сиропа из коричневого сахара
1,5 л ржаной муки

Как готовить

Растворить дрожжи в теплой воде. Просеять большую часть муки в чашку, добавить жидкий мед, дрожжи и соль в последнюю очередь (можно снова растворить в воде). Замесить упругое эластичное тесто, можно в комбайне.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, примерно на час.

Вымесить на столе, щедро посыпанном оставшейся мукой. Разделить на 2 части. Сформировать буханки. Положить на на противень, выстланный бумагой. Дать подойти в течении 45 мин. Выпекать 20 мин при 200 С, снизить Т до 175 С и выпекать еще 20 мин. Снизить Т до 150 С и снова на 20 минут в духовку.

Дать остыть под полотенцем.

Можно в хлеб добавить тмин, или апельсиновую цедру.

Вкуснее всего такой хлебушек на следующий день.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    z.l.

    я думаю полтора литра это не полтора литра. Если рецепт был переведен например с английского, то это может было libra (lbs) оригинальная аббревеатура от фунта: 1,5 lbs=0.68 kilograms, если так, то звучит вполне правдоподобно.а дрожжи, конечно, можно заменять сухими (обычно на упаковке пишется какое соотношение). 7 г пакетик дрожжей расчитан на полкило муки, 50 г свежих это будет 12 г сухих. Лучший эффект будет, если дать дрожжам немного развиться, тоесть размочить их в теплой, немного подслащенной воде. Дать постоять минут 15-20.

    добавлено 20.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне кажется 1,5 л муки меряется просто пол-литровыми банками

    добавлено 3.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lekaRR

    все таки, как ни как, дрожжи то живые по здоровей будут. а в сухие наверняка добавляют всяки хим гадости. ну и от живых дрожжей арррроматттт....

    добавлено 2.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Andreyka

    На самом деле два предыдущих вопроса очень актуальны - 1,5 л - сколько это в граммах и можно ли и сколько сухих дрожжей использовать?

    добавлено 1.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Masha

    Ja ne lubitelj syrych drozzhej, mozhno li ispolzovatj suchie, i v kakom kolichestve?

    добавлено 2.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Простите, пожалуйста, мою некомпетентность, но полтора литра муки, это полтора кг муки или Вы измеряли объем муки в менром стакане по шкале - Жидкости???

    добавлено 1.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Я этим рецептом сделал прекрасную икру из "разнобоя", в т.ч. и из карпа (+судачь... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 54 минуты назад
    alt
    CollinBuh

    Скам проект обман !!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 35 минут назад

    А я терпеть не могу ананасы в салате или что еще хуже в пицце.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 5 минут назад