Авторизация

ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + время чтобы подошли дрожжи

1 апреля 2014
  • 1
  • 710

Понадобится

На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл теплой воды
2 ст л оливкового масла

Как готовить

Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в хорошем тесте. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему тесто пропечется скорее.

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг диаметром 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

На заметку:
  • Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
  • На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.
  • 10 начинок для пиццы
  • Томатный соус для пиццы


Смотрите также

рецепт теста для пиццы как в пиццерии
тесто на пиццу
Курица-пицца
Рыба-пицца
Запеченный картофель-пицца
Тосты-пицца с помидорами
Бутерброд-пицца

Другие рецепты пиццы

Пицца "Маргарита"
Пицца "Времена года"
Пицца "Маринара"
Пицца аль тальо (pizza al taglio)
Пицца с помидорами и ветчиной прошутто в хлебопечке
204 рецепта пиццы
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (710)
Добавление комментария
photo_user
Татьяна

Не ставлю 5, т.к. основа у меня не получилась тонкой, но это, скорее всего, из-за того, что я плохо её раскатала.Делала всё по рецепту, пропорции муки и воды были на глаз, т.к.не могла точно отмерить граммы, но не смотря на это тесто поднялось, хорошо раскаталось, хорошо пропеклось, не жесткое, нормальное тесто. Только толстовато получилось, в следующий раз не буду жалеть и раскатаю потоньше. А так рецепт хороший,спасибо!

добавлено 24.02.2014

photo_user
Marga

добавлено 21.02.2014

photo_user

Уж сколько лет живу в Италии, о пицце кое-что знаю. Пропорции куда ни шло, но описани просто безобразное. Пользуйтесь оригинальными итальянскими рецептами, сечас в интернте есть все. и будет вам счастье, а не то, что как вам кажтся, получается из этого теста.

добавлено 7.02.2014

photo_user

спасибо за рецепт!

добавлено 4.11.2013

photo_user
Евгения

Огромное спасибо за рецепт! Честно говоря, случайно наткнулась в поиске. Больше искать и не стоит. В ресторан, чтоб покушать пиццу можно больше не ходить! Отличное тесто для любой начинки!

добавлено 18.10.2013

photo_user
Евгения

Огромное спасибо за рецепт! Честно говоря, случайно наткнулась в поиске. Больше искать и не стоит. В ресторан, чтоб покушать пиццу можно больше не ходить! Отличное тесто для любой начинки!

добавлено 18.10.2013

photo_user
Иван

Спасибо за такой рецепт, получилось так, что пальчики оближешь. Двоем съели всю пиццу за раз, желаю автору успехов во всем, еще раз спасибо!!

добавлено 5.10.2013

photo_user
Venchenzo

Добрый день всем! Я профессиональный повар с 20ти летним стажем. Мой папа Итальянец. Иногда заглядываю на кулинарные странички в поисках новинок, да так глянуть, что мои потенциальные гости предпочитают готовить и кушать.Почитал практически все комментарии под этим рецептом. Хочется сказать: "Уважаемые, если у вас нет предрасположенности к кулинарии, то вам какой рецепт не дай, все будет либо кашей, либо сухариком.Нормальный рецепт, обычный, классический. Рекомендую в тесто добавить сушеного орегано и базилика .

добавлено 7.06.2013

photo_user
Марина

прочитала комменты думала значит и у меня сухарик получится,а получилась отменная пицца(делала тонкую основу) ))) вкусноооо)

добавлено 13.04.2013

photo_user
Елена

Сделала по вашему рецепту и только потом , когда по написанным пропорциям получилось тесто как на блины,поняла как тесто может быть пышным и готовым к выпеканию в пропорциях воды с мукой поровну. Такое "тесто" невозможно выложить на стол ( можно только вылить) и тем более вымесить.

добавлено 6.04.2013

photo_user
Инна

Тонкое тесто получается просто прекрасно! Главное соблюдать все пропорции и муку взвешивать. Спасибо за рецепт!

добавлено 5.03.2013

photo_user
Анастасия

Хочу поблагодарить за данный рецепт теста (готовила пока только тонкое тесто! С первого раза идеальное тонкое, мягкое (ни разу не сухое) тесто, выпекать, и правда, всего 10 мин! Бесподобный вкус, но если любите попышнее, то тонкое будет тонким=)Единственное, готовила по рецепту в двойном размере, т.к. написано, что всего лишь на одну среднюю пиццу хватает: у меня половины теста хватило на 4 средние пиццы: если делать круглой формы в стандартном противне для плиты шириной 50 см. Теперь это будет коронное блюдо!

добавлено 18.02.2013

photo_user

Специально зарегистрировалась, что бы написать отзыв. Отличный рецепт. Всё получилось отлично. Пекла в электро-духовке с конвенцией 200 гр. 15 минут. Именно такое тесто у нас в провинциальном украинском городке во всех пиццериях

добавлено 3.02.2013

photo_user
Мария

Делала по рецепту пышного теста, но получилось очень тонкое и мягкое тесто. просто класс!!!! первый раз такая вкусная пицца!

добавлено 19.01.2013

photo_user
Оксана

Тонкое тесто для пиццы - отличное. Действительно тонкое и вкусное. Если начинки не в избытке, то хрустящее. Рекомендую всем. Лучшего рецепта не встречала)))))

добавлено 15.12.2012

photo_user
Ирина

Это единственный рецепт из интернета которым я пользуюсь в течении уже нескольких лет для приготовлении пиццы. Для тех у кого сухарик, могу попытаться дать пару советов:1 - не забывайте что пиццу необходимо выпекать при высокой температуре (а это 200С), и не более 15 минут.2. - попробуйте положить побольше соуса - ведь правильно приготовленный соус и тесто это есть 90% успеха. :)

добавлено 3.12.2012

photo_user
Ланка

Делала толстую основу, тесто все равно получилось тонким и затвердело в духовке и не поднялось(((Почему?кто-нибудь знает?

добавлено 28.11.2012

photo_user
Виктория

тесто шикарное!!! испробовала очень много рецептов, ни один не подошёл. сегодня попробовала этот, просто изумительно получилось!! тесто мягкое,нежное! спасибо большое))

добавлено 15.11.2012

photo_user
Мария

Готовлю пиццу только по этому рецепту, по другому не пробовала. Тонкая вкусная получается, главное не путать что мука в рецепте в граммах, а не в миллилитрах, если перепутать будет жидкое тесто, не замесить. Для тонкой пиццы беру стакан (250 мл = 160 гр.) муки и половину столовой ложки (15 гр.) И еще главное с начинкой не переборщить, а то пицца получится сырой.

добавлено 4.11.2012

photo_user
Daria

Делала тесто для тонкой пиццы.Получилось идеальное,) Спасибо за рецепт! Особо привередливые знакомые сказали,что ни в одной пиццерии вкуснее не ели =)Приятно)

добавлено 27.10.2012

photo_user
Елена

ОТЛИЧНОЕ ТЕСТО! Делала вариант для тонкой пиццы. Тесто по пропорции получается жидкое, но когда месите тесто, надо муки подсыпать так, чтобы к рукам не липло (только чтобы не круто было) и поставить как сказано, чтобы поднялось. Поднялось отлично и достаточно быстро! Выпеклось на ура (при 200 градусов)! ВКУСНО! МЯГКО! Мы пробовали пиццы в пиццерии, и эта получилась не хуже! Если в начинку орегано добавить - то вообще класс! Кстати, можно в само тесто попробовать орегано добавить. А если у вас не вышло ничего - нечего грязью рецепт этот обливать...

добавлено 26.10.2012

photo_user
Анна

Отличное тесто, то что искала. Спасибо!

добавлено 24.10.2012

photo_user

Вы хотите зарабатывать деньги не выходя из дома? Тогда пройдите по ссылке - http://emoney.org-job.com. Дополниетльный заработок от 250 до 320 рублей в час. Ежедневные выплаты, свободный график. Пишите интересные тексты без ошибок на русском языке, на заданные темы.

добавлено 24.10.2012

photo_user
Ланка

Рецепт супер!!!Такое мягкое тесто у меня никогда не получалось!!!Спасибо автору за чудный рецепт!!!

добавлено 17.10.2012

photo_user
Natalya

Отличное тесто! Никакой не сухарик! Вот уж действительно, наконец-то нашла то, что так давно искала! Спасибо за рецепт!!!

добавлено 7.10.2012

photo_user
Нина

то, что я искала! спасибо

добавлено 6.10.2012

photo_user
Наташа

Ох это все так трудно! Сахара не надо было добавлять,а я немножко добавила,но все ровно вкусно!Но было бы вкусней.Желаю вам приготовить очень вкусно не ошибившись!!!

добавлено 23.09.2012

photo_user
Лемуренок

Использую именно этот рецепт уже 8 лет. Мне очень нравится. Это действительно пицца. Правда, к нему еще есть рецепт настоящего томатного соуса для пиццы (а не кетчупа).

добавлено 7.09.2012

photo_user
маруся

нашла рецепт, хочу попробовать. комментариев много и причем самые лестные.

добавлено 27.08.2012

photo_user
Наталия

действительно получилось с первого раза! совершенно не сложно и вкусно!

добавлено 25.08.2012

photo_user
татьяна

секрет пиццы девчата в том , что туда ложится два вида разной муки.... белая хорошая и грубого помола и ложится 50/50. тогда тесто получается супер!!!!! и небудет жаль потраченных продуктов....

добавлено 23.08.2012

photo_user
татьяна

привыкли все делать техникой... сделайте пиццу руками выйдет то что надо.....

добавлено 23.08.2012

photo_user
Алла

подскажите, можно ли замораживать это тесто? и если можно, по на каком этапе?

добавлено 12.08.2012

photo_user
Ирина

Спасибо за рецепт!все делала строго по рецепту - получилось отлично

добавлено 6.08.2012

photo_user
Олеся

Делаю тонкую основу,но ставлю 200 гр муки и 100 мл воды,так же ставлю один желток.Лепешку делаю руками.Спасибо за хороший рецепт!Долго его искала!

добавлено 4.08.2012

photo_user
Виталий

муки нужно больше для такого количества жидкости, а остальное по норме.

добавлено 28.07.2012

photo_user
Татьяна

Делала тонкий вариант. СУПЕР!!!

добавлено 24.07.2012

photo_user
Надежда

Пицца получилась офигеная!!!!! Как в пиццерии. Спасибо за рецепт. Такую основу для пиццы я давно искала

добавлено 21.07.2012

photo_user
Наталья

Пицца на любителя, получается тонкая и хрустящая.

добавлено 21.07.2012

photo_user

Спасибо за рецепт готовлю уже очень давно по обоим рецептам!!!! СУПЕР!!!!!

добавлено 20.07.2012

photo_user
яся

отличнейшая тонкая пицца - просто уменьшаю время нахождения пиццы в духовке, но даже пересушенная улетает вмиг.

добавлено 8.07.2012

photo_user

Превосходный рецепт,я туда еще и яйцо добавил, немного молока и пол чайной ложки сахара.

добавлено 29.05.2012

photo_user

Тесто получается отличное, как в пиццерии. Теперь пользуюсь только этим рецептом. Мои домашние просто в восторге. Всем рекомендую.

добавлено 6.05.2012

photo_user
Ольга

Отличный рецепт. Только его и используем!!

добавлено 22.04.2012

photo_user
АНАТОЛЬ

Совершенно не понимаю критические отзывы о данном рецепте! Отличный рецепт для чайников и автор правильно указал главный момент ИТАЛЬЯНСКОЕ тесто для пиццы. Все другие аля вариации которые некоторые псевдо кулинары выдают за тесто для пиццы таковым не является. Настоящая тесто для пиццы делается именно так и не иначе! Хорошая пицца это не кусок раскатанного любого теста на который накидали все что есть в холодильнике! Единственный момент настоятельно рекомендую использовать итальянскую муку для пиццы(благо такая сейчас есть в продаже).

добавлено 14.04.2012

photo_user
Vlad

В целом тесто правильное, но вот процесс описан не очень хорошо. Есть откровенные глупости, например: "Соединить в кувшине масло и воду" - не соединяется масло и вода, по своим физическим свойствам, никогда. Основное назначение масла при приготовлении пиццы это смазывание шара при выдержки. Все секреты приготовления. Некоторые повара пишут, что у них не получилась пицца - сухарь, подошва и т д. Скорее всего тесто плохо подошло.И последнее, в бытовой духовке трудно приготовить настоящую пиццу из-за низкой температуры.

добавлено 6.04.2012

photo_user
Наталия

Супер-рецепт тонкой пиццы! Если все Четко делать по рецепту автора, получается идеал!!! Мне не понятны высказывания людей, у кого получилось жидкое тесто, они неваерное не различают в рецепте понятия вес и обьем. Супер-рецепт, всем рекомендую!!!

добавлено 1.04.2012

photo_user
Екатерина

Самое вкусное тесто из всех, которых я пробовала! Делала и тонкую и пышную основы, обе идеальны, очень вкусно! Тем, у кого получается жидкое тесто: купите мерную кружку, соблюдайте пропорции!

добавлено 12.03.2012

photo_user
Таня

замешивала в блендере. т.к. мерника нет ориентировалась по рискам на стакане блендера. дрожжи использовала обычные 25г на 300 г муки. очень мягкое и вкусное тесто:)

добавлено 10.03.2012

photo_user
alya

Не понравилось тесто совершенно.Жаль потраченных продуктов

добавлено 4.03.2012

photo_user
mirra

Пользуюсь этим рецептоь больше 8 лет, последние года пицца с тонким тестом -коронное блюдо на день рождения мужа в офис вместо тортиков :)), как правило в этот день до обеда никто из офиса старается не "исчезать" иначе не успевают :).

добавлено 1.03.2012

photo_user
Рэна

Без всякой обиды,но это получился хороший пирог,а не пицца. Пиццы в моей семье ,обычно,на заказ привозят.Ну так вот,разных пробовали.Но дома вышла не пицца.В нашем понимании.А я очень люблю готовить,и все кто приходит-уходят довольные.

добавлено 29.02.2012

photo_user
Natalie

Начиталась таких комментариев, что страшновато было готовить. Но тонкое тесто с первого раза вышло на "ура",пицца получилась очень вкусная и нежная.Рецепт отличный, спасибо огромное!!!!!!!!

добавлено 25.02.2012

photo_user
анель шаукекова

спасибо большое, за ваши рецепты, приготовили, попробовали, просто пальчики оближешь!!!

добавлено 23.02.2012

photo_user
Ольга

Не стала откладывать это дело и пошла готовить,хочу сказать за 5м от пиццы не осталось и следа одни воспоминания. По поводу выше сказанных сухариков,ничего подобного у меня не наблюдалось.....Я выпекала от 180-до 200% примерно 10-15м.чтобы сыр растаял,этого достаточно для тонкого теста,да и тесто жидким не получилось у меня,я честно говоря даже понятия не имею как оно могло у НЕКОТОРЫХ быть жидким.Так что огромное Вам спасибо за этот рецепт....Да совсем забыла сказать,эта была моя первая пицца.Так что для хозяюшек которые кричат здесь что готовили и лутше или ой какая дрянь,,,,,видно ручки не из того места растут!!!

добавлено 15.02.2012

photo_user
Татьяна

Тесто просто отпад. Не ожидала. У меня никогда основа не получалась такой замечательной. Спасибо за рецептик!

добавлено 14.02.2012

photo_user
Галина

Вчера делали тонкую пиццу по Вашему рецепту. Нам очень понравилось!!!! Пицца тонкая и мягкая!!!!! Спасибо за рецепт!!!!

добавлено 13.02.2012

photo_user
Анна

Очень хороший рецепт теста для пиццы. 1 мм теста и вкусная начинка! То, что нужно! Всем советую готовить по этому рецепту. Время приготовления у меня на 200 градусах составило прим.15 минут.Никакого "Сухарика" не получилось. Очень рада.

добавлено 11.02.2012

photo_user
Юлия

Странно, что по этим пропорциям многие не смогли приготовить теста видимо руки не оттуда растут... получается не жидкое, а обычное тесто, мягкое. При выпекании получается великолепная пицца, небольшая корочка по краям (как в Сбарро) - только прибавляет вкуса. Долго искала такое тесто - наконец нашла! Уже год пеку по этому рецепту. Муж очень доволен)

добавлено 10.02.2012

photo_user

Обожаю наших женщин! Одна пишет - "чайная ложка сухих дрожжей", другая 7-8 гр.,а третья полпачки свежих! Пипец!

добавлено 8.02.2012

готовила тонкую основу. Отмеряла муку и воду ориентируясь не на граммы, а на ozю Тесто получилось хорошим, мягким, но с корочуой. Ставила в горячую духовку на 200 градусов на 15-20 минут.Те, у кого получается плохо, скорее всего что-то не соблюдают в пропорциях или дрожжи плохого качества.Моя начинка: смазала томатным соусом с базиликом (купленным в магазине, лень возится было), посыпала толстым слоем пармезна, салями с пастрамой, тонкие колечки лука, шампиньоны и помидорки. Ням-ням. Муж, который не любитель пиццы и любитель вкусно поесть, сказал, что вкусно. :) так что буду готовить еще и спасибо автору за столь быстрый легкий и вкустный рецепт.

добавлено 4.02.2012

photo_user
Тоня

Спасибо за рецепт! Класс! Прочитала все комментарии, посетили мысли: "Эм... У кого-то не получилось... Вдруг и у меня жидкое тесто получится, а потом еще и сухарь из духовки достану..." Нет! С мерным стаканом без проблем получила нужное тесто, замешивать даже приятно было) все здорово) подошло нормально (не в 2 раза, но это моя вина))) тесто тоненькое, вкусное, моему молодому человеку и его семье пришлось по вкусу)буду такое всегда готовить) Настолько все просто... Немыслимо)

добавлено 30.01.2012

photo_user
ирина

я как повар кондитер с 10 летним стажем скажу так,тесто супер!!!!!спасибо за столь быстрый суперский рецепт!!!!!пропорции тютелька в тютельку,девочки нужно отмерять мерным стаканчиком где граммы каждого продукта,вода,,мука,итд а не на глаз!!!!или же мерным стаканом для воды!!!!!!!!!!

добавлено 27.01.2012

photo_user
Lutik

И у меня пицца получилась! тесто понравилось, быстро делается. Интересно, можно ли его сделать заранее и заморозить, чтобы в следующий раз меньше времени тратить на приготовление пиццы....

добавлено 26.01.2012

photo_user
Евгений

Всё зависит от прямизны рук готовящего, качества используемых ингредиентов и любви, вложенной при приготовлении.

добавлено 20.01.2012

photo_user
Виктор

Замечательный рецепт тонкой основы. Делаю по подобному рецепту, но чуть больше муки беру - около 200-220 грамм и дрожжи живые. Получается ВСЕГДА СУПЕР!Мука имеет разную влажность и поэтому впитывает воду по-разному. Муку нужно брать 00 (зеро зеро), по нашему - высшего сорта "экстра".Как уже говорили, чтобы тесто не было сухим - запекаем при максимальной температуре духовки не более 10 минут.А вот, собственно, видео-рецепт теста от Джорджио Гаруссо, хоть по-итальянски, а все понятно: http://www.italianfoodnet.com/eng/video/pizza-doughфарина - мукааква - водаолио экстра вирджин ди олива - и так понятно :)

добавлено 28.11.2011

photo_user
Милашка

Пицца получилась просто класс! Я готовила по многим рецептам, но по этому рецепту получилась самая вкусная... Парень и сестра съели с удовольствием. Я никак не могу понять людей у которых она не получилась, рецепт очень простой, видимо вы просто неправильно что-то делали, или не соблюдали пропорции...Всем советую попробывать приготовить именно по этому рецепту! После этого вы и думать забудете о магазинной пицце) Времени уходит не много, разве, что на подход теста, а так... Вообщем, очень понравилось, обязательно приготовлю ещё раз...

добавлено 27.11.2011

photo_user
тим

Пицца супер,я тоже еще добавляю ложечку сахара,добавил еще в тест ст.ложку сливачного масла.Не знаю много раз уже делал все отлично.

добавлено 19.11.2011

Чтобы не получить "сухарик" пиццу ВАЖНО выпекать при очень высокой температуре. Печется буквально за три минуты Корж мягкий с тончайшей хрустящей корочкой.Даже при небольших изменениях пропорций тесто по этому рецепту всегда получается (правда я все замешиваю все сразу в одной посуде). Не помешает добавить чуть-чуть сахара - это поможет дрожжам подняться.Важно не делать тесто очень крутым - тоже частая причина результата-сухарика.Надеюсь мой опыт кому-нибудь пригодится:)

добавлено 4.11.2011

photo_user
Оля

Очень хорошее тесто, всегда получается.

добавлено 1.11.2011

photo_user
Инна

ааааааааа вкуснотищаааа..спасибо за рецепт! делала тонкое тесто..всё поднялось...всё пропеклось..всё просто мммм

добавлено 24.09.2011

photo_user
Аня

Я вас обожаю!!!Тонкое тесто было моей мечтой, а теперь я объедаюсь домашней пиццей и в сбарро не хожу))ОГРОМНОЕ СПАСИБО,ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ ЭТИМ СОКРОВИЩЕМ!Попробую пышное теперь сделать

добавлено 9.09.2011

photo_user
Эрика

Множество раз делала пиццу, но всегда получалось что-то не то. То как сухарик, то сырая...а тут просто шедевр!!!)))мой муж в восторге))съел два куска и объелся))))СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! теперь буду делать только по нему!!!))))

добавлено 30.08.2011

photo_user
Маша

Ммммммммм, спасибо!!!!!! Ум отъешь!!!!!!!! То что нужно!

добавлено 27.08.2011

photo_user
Екатерина

Сделала все по пропорциям как написано в рецепте! Чтобы не парится сколько в стаканах, использовала замечательные кухонные весы (так что рецепт был выполнен грамм в грамм. На первый взгляд тесто показалось действительно жидким, но при раскатке посыпая немного мукой, чтобы не липло, поняла, что вполне хорошее тесто и раскатать можно без проблем!Что касается готового продукта, все остались очень довольны, всем все понравилось и вкус и консистенция!

добавлено 22.08.2011

photo_user
Нелли

Приготовила сегодя пиццу повашему рецепту (пышная основа),получилось отлично, просто супер. Мой ребёнок одобрил.Его мнение очень важно, т. к. съедает сначала начинку, а потом тесто(самое вкусное в пицце).

добавлено 18.08.2011

photo_user
Ярослав

Тесто супер получилось!!!Только я делал пышное,а вышло тонкое.Но очень вкусное.Я добавил муки потому что изначально оно было редкое,а когда добавил стало нормальное.Короче рецепт класный всем совету)))

добавлено 15.08.2011

photo_user

добавлено 21.07.2011

photo_user
Аня

Муж подумал,что я где-то заказала пиццу!

добавлено 21.07.2011

photo_user
Аня

Муж подумал,что я где-то заказала пиццу!

добавлено 21.07.2011

photo_user

Огромное спасибо автору за рецепт.Пеку часто, этот рецепт самый лучший(предпочтение тонкому). Не понимаю, как у некоторых не получается

добавлено 20.07.2011

photo_user
Татьяна

Рецепт действительно хороший, только я вместо 1 ложки добавляю 2 ложки масла. А то, что тесто получается у кого-то жидким, то это скорее всего плохая мука, т.е. плохая клейковина у муки, покупайте качественную муку. А то, что оно плохо раскатывается, то можно тесто с двух сторон обвалять в муке и крутануть на ладошке, как это делают пиццаелы, у меня получилось с первого раза. Тесто еще хорошо вымесить надо, и я для этого использую хлебопечь, хотя сама люблю месить тесто.

добавлено 6.07.2011

photo_user
Татьяна

добавлено 6.07.2011

photo_user
cons4x4

рецепт супер! уже год им пользуюсь! хрустит как я люблю! а если у кого чтото не вкусно или пригарает или пересыхает, значит руки растут через нее и лучше заказывайте по телефону!!!п.с. убил один комент.... там начинка была курица+ананас+базелик! это не начинка для пиццы это блевотина какая то получается! потом удивляетесь чтото не вкусно.... :)

добавлено 4.07.2011

photo_user
елена

а я вместо воды добовляю молоко,и тоже очень даже вкусненько получается..

добавлено 2.07.2011

photo_user
VeRoN

суперский хрумчик!!!даже корочки очень кусненькие получились, спасибо!!!

добавлено 24.06.2011

photo_user
Татьяна Юная

Всегда делаю тонкое тесто по этому рецепту, только кладу чуть меньше дрожжей. ВСЕГДА все получается отлично. Для тех, у кого получается сухарик могу сказать, что начинки надо класть не от души и не в 10 слоев. И выпекается пицца в духовке на верхней полке при максимальной температуре 8-12 минут! Сухарик за это время получиться не успевает.

добавлено 17.06.2011

photo_user
Никита

Могу сказать точно пицца получается очень вкусная я даже не понимаю как вы не можете ее приготовить хорошо, то у вас что то очень мягкое из теста получается, то слишком жесткое, а чтобы такого не получалось нужно просто уметь немного готовить и всё. Мне 15 лет, а я ее приготовил нормально с первого раза. И кстати очень хорошая пицца получается если начинка будет колбаса+курица+балык+кукуруза+немного вина+сыр и сверху всего этого положить тонко нарезанную ветчину!

добавлено 14.06.2011

photo_user

Дурацкий рецепт на 100%. В тесто для пиццы не кладут оливковое масло-это раз. Тем более не наливают теплую воду-это два. А кладут только муку, соль, дрожжи (очень малое количество) и холодную воду и ставят на холодную ферментацию в холодное же место. Надолго, минимум на 12 часов. за 40 минут на теплой воде делается только тесто для русских пирогов, да и то из серии "тяп-ляп-пирожок". Настоящего вкуса пиццы из Италии вы на этом рецепте нипочем не получите!

добавлено 29.05.2011

photo_user
Ксения

Спасибо, огромное за рецепт)Все просто замечательно! Готовила тонкую основу, все что в рецепте умножила на 3,5, но получилось 4 пиццы по 30см примерно. Чтобы быстрее подошло тесто поставила его на 20 минут в духовку на 35 градусов, все идеально. Выпекал по 15-20 минут) просто пальчики оближешь!!!

добавлено 15.05.2011

photo_user
lenuka

Отличный рецепт! Делала тонкую основу, очень похоже на пиццу, которую ела в Италии. И, хотя с дрожжами раньше дела вообще не имела, все получилось с первого разу.

добавлено 15.05.2011

photo_user
Fox

Попробовала приготовить... Получился, конечно, не сухарик, но и не итальянская пицца, как тут пишут! обычный тоненький пирожок! Начинка, конечно все скрасила, но больше я этим рецептом не воспользуюсь!

добавлено 8.05.2011

photo_user
Павел

Очень приятное вкусное и тонкое тесто получилось! Обращусь к тем кто "пересушил" и у кого не получилось, извините но руки у вас не из того места видимо растут и к кухне вам лучше вообще не приближаться! Делал почти все по рецепту, единственное НО муку сыпал не в пропорции указанной здесь, т.к. у каждого производителя мука разного качества(использовал Алтайскую муку), делал все вручную без комбаина. Тесто должно быть эластичным!

добавлено 30.04.2011

photo_user
Юля

Спасибо большое за рецепт!!!!!!! Очень,очень вкусно! Тесто получается очень нежным,а не сухарем. А те которые пишут,что не получается,просто не могут признаться,что готовить не умеют! Тесто супер!

добавлено 18.04.2011

photo_user
Мария

очень хорошее тесто. Воздушное и вкусное. Огромное спасибо.

добавлено 16.04.2011

photo_user
Лара

Тесто просто СУПЕР!!!!!!!!!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ за лёгкий рецепт тонкого теста!!!!!Сынуля сейчас просто в восторге, хрумкает аж за ушами пищит!!!

добавлено 8.04.2011

photo_user
Лидия

Готовила тонкую основу просто супер и пышную также класс, главное пропорции, смотрела комментарии про тонкую основу, получилась с первого раза мои близкие просто сказали это просто класс-лучше чем в ресторане и главный совет надо делать с душой и тогда все блюда от пиццы до самого эксклюзива будут просто супер!!!!! Всем удачи

добавлено 5.04.2011

photo_user
Александр

Тонкое тесто - то что надо, получилось с 1-го раза, уже раз 20 делал и всегда очень вкусно (при том что готовить кроме яишницы, пельмений и шашлыков ничего не умею). А вот с пышным тестом проблема, очень жидкое получается (муки пришлось добавить чуть больше), но главное не поднимается (( Может с пропорциями в рецепте косяк или хитрость какая есть???

добавлено 4.04.2011

photo_user
Олечка

Очень вкусно! Готовила на тонкой основе две штуки. Всем понравилась. Тесто хорошо поднялось, получилась вкусная, хрустящая корочка, но не "сухарик". Раньше готовила тесто на кефире и еще на слив.масле. Этот рецепт самый лучший! Может "сухарик" получается, когда долго держишь в духовке. Надо минут 10.

добавлено 3.04.2011

photo_user

тесто просто замечательное! спасибо!)))

добавлено 2.04.2011

photo_user
Тася

привет всем,вот сделала сегодня пиццу на тонкой основе,получилось конечно не то,что я ожидала,но это мои погрешности,я добавила много муки,поэтому края получились жестковаты,а там где была начинка-просто аболденное.Буду дальше делать по этому рецепту,всем советую)))очень вкусно))

добавлено 31.03.2011

photo_user
Lenox

еще добавлю. одной порции теста хватило на пиццу размером со стандартный протвень духовки.

добавлено 24.03.2011

photo_user
Lenox

Классное тесто - послушное, быстрое, вкусное! Я делала тонкую основу. По совету Ярослава пекла в электродуховке в режиме (нагрев снизу) при 220 гр. С. Это заняло 12-15 минут. Основа пропеклась отлично, не засохла, но и не зарумянилась, получилась бледной (но меня это не смущает). Начинка тоже успела. Буду готовить так снова и снова.

добавлено 24.03.2011

Огромное спасибо за рецепт!!! Готовила тонкую основу, Тесто обалденное, послушное, поднялось как пушочек. Пицца получилась просто обьедение, это как раз то что я люблю, с хрустящей корочкой и не промокающим основанием. Спасибо огромное еще раз. Мням, Мням, заношу в свои любимые рецепты!

добавлено 20.03.2011

photo_user
Ленок

СУПЕР!!!! Вы правы, рецепт-то,что я искала. Теперь моя пицца- объеденье!

добавлено 6.03.2011

photo_user
Павел

Замечательный рецепт теста , очень понравилось , не во всех пиццериях такое попробуешь.

добавлено 3.03.2011

photo_user
Надя

Очень вкусно, первый раз у меня получилась настоящая вкусная пицца. Спасибо!!!

добавлено 28.02.2011

photo_user
Артем

Тесто получилось жидкое

добавлено 27.02.2011

photo_user
Мих. Бон.

Готовил тонкий корж. Только использовал быстрые дрожжи.Тесто получилось липким как жвачка если не как клей :)) Думаю переборщил с водой и брал муки стакан граненый под завязку а не 175 - это примерно стакан полный + еще ложки 2 столовых муки.Еще брал масло сливочное, а не оливковое.Если не брать во внимание то, что тесто не удалось раскатать равномерно — в итоге получился тот тонкий корж. Как в пиццерии :-')

добавлено 26.02.2011

photo_user
Елена

тесто самое настоящее для пиццы! не одна пиццерия лучше у нас не делает.

добавлено 23.02.2011

photo_user
Naira

Я 2007 года готовлю пиццу по этому рецепту, ОЧЕНЬ довольна, лучшие отзывы звучат от моих родных,мне очень приятно)Я вообще не люблю готовить и не умею,моя кухня очень простая,однообразная-поэтому если мне удалось не испортить тесто,то и другим под силу!!! Рецепт СУПЕР!!!

добавлено 23.02.2011

photo_user
Анна из Киева

Пиццу мы с мужем обожаем! Решили попробовать сделать. Первый раз в жизни делала дрожжевое тесто - получилось так вкусно, что пришлось еще 3 пиццы тут же сделать по просьбам "трудящихся"!:)Получилось пышное, мягкое, вкуснячее!Почему-то не жидкое, как тут пишут, и ни разу сухариук не вышел, сколько пекла... довольна рецептом на все 100, делала уже раз 5-6. Дрожжи беру саф-момент(сколько перепробовала, эти - самые лучшие)а начинку вобще накидала, что было: смазала корж майонезом с кетчупом, салями, помидоры и болгарский перец, сверху сыр, конечно. И просто бомба - пальчики оближешь!

добавлено 22.02.2011

photo_user
Юлия Багирова

Делала тесто на пышной основе-получилось очень хорошо и вкусно,те,кто пишут что получается "сухарик" глубоко ошибаются или такие кулинары!Если хотите вкусную пиццу попробуйте сделать по этому рецепту.Всем прияного аппетита!

добавлено 21.02.2011

photo_user
Вита

Я думаю по этому рецепту пицца получается что надо.Главное делать все по рецепту.Спасибо.Думаю скоро испробую его.

добавлено 20.02.2011

photo_user
Джулия

Отличное тесто, всегда прекрасно подходит, а пицца получается в меру тонкой и сочной. Те, у кого получаются "сухарики", по-видимому, просто абсолютно безрукие. Стоит их пожалеть и не обращать внимание на глупые комменты.

добавлено 19.02.2011

photo_user
Лора

Почла отзывы и все же решилась сделать. В большенстве своем все хвалят и более того восторгаются. Вывод один, то ли боятся опозорится, то ли мнят из себя кудесниц и т.д. Моя сестра услышав перечень ингредиентов, сразу сказала что будет сухо. Тут кто-то написал начинку нужно по-жирнее, так я могу сказать что тогда и тесто можно толстое и тогда обойдетесб без начинки по-жирнее... зачем искать рецепт на тонкое? Итог: мне не понравилось тесто. Все пропорции строго соблюдала. ///я бы поставила 3 с большим минусом. Буду делать по старому рецепту, но зато вкусно.

добавлено 18.02.2011

photo_user
Юра

я пытался найти рецепт чтобы понравилось ребенку. опытным путем получилось вот что.мука - 350гр.вода - 100мл.яйцо - 1шт.крупная щепотка обычной крупной солистолько же сахара.оливкое масло - 3 ст. ложки.Дрожжи саф момент для пиццы - половина пакетика.Воду подогреваю в микроволновке.Все кроме воды выкладываю в пластикову миску, сверху заливаю воду и вымешиваю миксером до однородного гладкого теста. Оно аж на спиральные венчики наматывается и никак не прилипает к пластику )). оставляю на 30-40 мин.Раскатываю с втиранием муки под размер стандартного противня. Укладываю начинку и выпекаю при 230гр 10 минут в самом низу духовки. У меня электрическая, со специальным нижним подогревом для пиццы.Те, кто жалуются на пересушенный корж, просто долго держат в духовке при пониженной температуре.

добавлено 14.02.2011

photo_user
кукук

советую добавлять в этот рецепт 1 ч.л. сахара тесто поднимется быстрее и будет хрустящим

добавлено 12.02.2011

photo_user
зульфия

подскажите, пожалуйста, сколько брать СВЕЖИХ дрожжей на тонкую основу.

добавлено 12.02.2011

photo_user
Антон

Безумно вкусно и довольно легко! Моя девушка в восторге! Буду готовить пиццу на тонкой основе часто и приглашать друзей!!!!!!

добавлено 6.02.2011

photo_user
Анна

Ну очень вкусно!!!!!

добавлено 3.02.2011

photo_user
Дарья

Вчера приготовила по этому рецепту (на тонкой основе) пицца просто шедевр! Муж был в восторге! сказал делай по чаще :)

добавлено 28.01.2011

photo_user

Для тех, у кого "сухарик".Варинатов может быть несколько:1. Качество дрожжей.2. Температура воды, в которой разводятся дрожжи. Если вы заливаете слишком горячей воды, дрожжи просто завариваются и вы получаете свой "сухарик" при выпечке, так как подниматься собственно нечему. Если же используете не слишком теплую воду, тоже ничего хорошего ожидать не стоит - тесто будет плохо подниматься.3. Температура и время выпечки. "Сухарик" с большой вероятностью мы получили бы на выходе в том случае, если выпекали бы пиццу при высокой температуре в течение времени, более положенного для ее готовности. Прибавьте к этому еще тот факт, что тесто раскатали достаточно тонко.Как видите, нюансов очень много, которые вы здесь не учли, ругая рецепт.Недочеты в рецепте, несомненно, присутствуют, как то температура и время выпечки и пр.Однако ж я считаю, что это все рецепты для людей сведующих.

добавлено 22.01.2011

photo_user

добавлено 21.01.2011

photo_user
Aska

Супер! Первый раз делала пиццу, результат превзошел ожидания. Действительно, от куда должны руки расти, чтобы сухарик по этому рецепту сделать

добавлено 14.01.2011

photo_user
Natasha Andreeva

А мне понравилось! Ваще отлично, лучше не придумаешь, тесто нежное получилось, в меру хрустящее. Теперь только этим рецептом и пользуюсь. Мерсиба!)))

добавлено 13.01.2011

photo_user

добавлено 12.01.2011

photo_user
Любашка

Очень вкусное тесто, я делала тонкое. всем очень понравилось. И никаких сухариков, как некоторые пишут. Все время теперь такое делать буду. Спасибо за рецепт.

добавлено 9.01.2011

photo_user
Настя

только что вытащила пиццу из духовки. Тесто получилось просто превосходным! Тонкую пиццу держала 10 минут, а толстую около 20.

добавлено 6.01.2011

photo_user
Настя

только что вытащила пиццу из духовки. Тесто получилось просто превосходным! Тонкую пиццу держала 10 минут, а толстую около 20.

добавлено 6.01.2011

photo_user
Anastasia

Попpoбyйтe вмecтo воды добaвить гaзировaннyю водy. этo мнe пocoвeтoвaл oдин итaльянeц. тecтo бyдeт бoлee xpycтящим. peцeпт xopoший, всeгдa по нeмy пeкy.

добавлено 6.01.2011

photo_user

АбАлдевенная пицца!!!!!! Первый раз готовила пиццу и все получилось. И даже очень вкусно.Рекомендую.

добавлено 3.01.2011

photo_user

Огромное спасибо за рецепт!!!

добавлено 26.12.2010

photo_user
Bogdan

Делаю тонкое тесто, отлично получилось, давно искал хороший рецепт.Только у меня несколько изменений: 60мл молока+ 65мл воды, и муки даю немного больше(макс 190гр).И в духовке на 280-300 градусах зарикую 6 минут...

добавлено 22.12.2010

photo_user

Отличное тесто! СПАСИБО!!! Всё идеально, делала всё через весы и серный стакан. Подходило оно у меня в 2 этапа: 25 мин. и замес + 30 мин. и замес. Потом, по совету Ярослава корж стоял минут 15-17 на листе. Выпекала ровно 15 минут. Результат: ВСЁ ВКУСНО, ОТЛИЧНО и никакого коржика :) Фух, а то переживала :)

добавлено 19.12.2010

Гениальный рецепт. Я прочла весь холивар о тесте на одном дыхании. Люблю так, учесть чужие ошибки. Что могу сказать. Получилась великолепная пицца. То, что нужно. Тесто у меня совсем не жидкое. Скорее, наборот. Я поначалу даже испугалась, что тесто такой плотности не поднимется. Зря боялась. Все прекрасно поднялось. Ингридиенты вымеряла с помощью весов и мерного стакана. Я распределяла тесто пальцами и месила руками. Дала расстояться лепешке. У меня очень капризная духовка. Она новая, но сделана по светским стандартам. То есть выше 200 градусов нагревается редко. Плохо пропекает серединки у пирогов. В общем, причины для переживаний были. Но и она справилась. По своей традиции я поставила на дно духовки чугунную сковороду с водой. И подумала, что это как раз поможет избежать сухарика. Соус сделала по рецепту Ярослава. Следовала и другим его советам. Завтра буду делать еще одну. На этот раз без расстаивания лепешки. Хочу еще тоньше. Классный рецепт. Спасибо за него. Воспользуюсь еще не раз.

добавлено 17.12.2010

photo_user
аРИНА И жЕНЯ

КОММЕНТАРИИ ПОРАДОВАЛИ БОЛЬШЕ ЧЕМ РЕЦЕПТ:)У НАС ВСЕ ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ, ТЕСТО ОЧЕНЬ БЫСТРО ПОДНИМАЕТСЯ НА МАСЛЕНОЙ БАТАРЕЕ.ОЧЕНЬ ВАЖНО ЧТОБЫ БАТАРЕЯ БЫЛА ИМЕННО МАСЛЕННАЯ, ИНАЧЕ ТЕСТО ПОЛУЧИТСЯ СУХИМ И НЕВКУСНЫМ И НИКТО УЖЕ НЕ БУДЕТ ОБЛИЗЫВАТЬ ПАЛЬЧИКИ, ОБРАЗНО ВЫРАЖАЯСЬ. ТЕПЕРЬ МЫ С МОИМ МОЛОДЫМ ЧЕЛОВЕКОМ ПЛАНИРУЕМ ГОТОВКУ ДЕТСКИХ КЕКСОВ. И НЕТ, ЭТО НЕ CAPS LOCK, Я ПРОСТО ПО ПРИВЫЧКЕ ЗАЖИМАЮ SHIFT.

добавлено 13.12.2010

photo_user
DImon

Друзья причина ваших неудач руки острым концом в задницу воткнутые. А рецепт отличный.

добавлено 12.12.2010

photo_user
Оля

все получилось замечательно!) особенно, если учесть, что я вообще первый раз готовила пиццу! делала тонкое тесто: тесто отлично поднялось, выпекала 10-15 мин при 220С- получилась хрустящая корочка и эластично-пропекшееся под начинкой)))))

добавлено 9.12.2010

photo_user
Никита Таллинский

Всё здорово. Но тоже получилось суховато делал все как написано. Может толстоватенько положил тесто. или передержал

добавлено 7.12.2010

photo_user
Таня

отличный рецепт! очень просто и вкусно! Спасибо.

добавлено 5.12.2010

Самое замечательно тесто для пиццы. Пробую уже не первый раз - просто суперррррррррр!!!!! Таких пицц у меня ранее не получалось. Это настоящая пицца по-итальянски. И никаких заказов не нужно. Быстро в приготовлении и ооооооочень вкусно. Семья в восторге.

добавлено 4.12.2010

photo_user
HELEN

Приготовила по рецепту пышная основа, но раскатала на целый лист, только вот муки добавила на 50 гр. больше и долго не запекала. Получилось очень вкусно, тесто мягкое. Теперь только так и буду готовить. Большое спасибо за рецепт!!!

добавлено 26.11.2010

photo_user
Натали

Прекрасное тесто, я нашла лучший рецепт.

добавлено 24.11.2010

photo_user
Светлана

Я первый раз в жизни готовила пиццу. Готовила тонкое тесто по этому рецепту.Всё получилось великолепно!!! Процесс затянулся часа на полтора (потому что первый раз), но вся семья дружно съела мою пиццу за несколько минут :)))

добавлено 23.11.2010

photo_user
нэт

всем привет!!!!! столько коментариев !!!!!и конечно большенство положительных!!!! думаю у меня получится так как и пасху сама пеку и прекрасно получается!!!!! сделаю отпишусь!!!!!!!!

добавлено 21.11.2010

photo_user
Ms_Kristina

ещё, еслм тесто плохо подходит,или не хватает времени, поставьте противень в открытую(разогретую) духовку. тесто поднимется быстро,а потом закрываете духовку,и продолжаете выпечку!!!!рецептик супер!всем приятного аппетита!!!!PS. классная пицца получается курица+свинина+сыр+помидорчики+майонез+ колечками порезанные маслинки!)

добавлено 20.11.2010

photo_user
Ms_Kristina

Будаковская, хреновый ты технолог, если не смогла сделать элементарного!!!! )))наверно за сало диплом выдали,оттуда и язвы у людей,что на предприятиях таких "технологов" берут))))))))))))))))))просто смешно, девочки, что за бестолковые вопросы???я в свои 20 лет с длинными острыми ногтями делала тесто- и получалось, а у вас такое чувство,что руки не оттуда растут.....причём тут рецепт,если вы совсем ничего не умеете????не хватает муки- домесите ещё. это зависит от качества покупаемых продуктов. очень многое зависит. Мука главный ингредиент, и дрожжи. почитайте все комментарии, тут есть ответы на все вопросы.

добавлено 20.11.2010

photo_user
Мария

Долго искала имя автора, но так и не нашла. В общем я обращаюсь к автору. Уважаемая, я вам очень благодарна за рецепт, именно то что я долго искала. Но очень захотелось оставить вам комментарий, прочитав плохие отклики. Вообще я только начинающая кулинарка, в свои то 21 год, поздно созрела для этого. Но я действительно могу сказать, что рецепт суперский, дегустаторов было множество))) пиццу сегодня буду делать опять, по второму кругу, так как вчера ее очень уж быстро приговорили родители, которые очень привередливые(мама приучила нас вкусно кушать и это сказывается)))). Ваш рецепт с махом улетел в Германию, который также вчера был попробован маленькими, привередливыми детьми, с удовольствием съевших ее.))))Если говорить про пропорции, то могу сказать одну, мне было мало муки, я добавляла на глаз уже по надобности. НО моей сестре, которая делала его в Германии пропорции были в самый раз, она дополнительно ничего не клала. ТАК что судите сами)))Кстати, сестра его не выдерживала 40 минут, а делала сразу. В духовке стояло ну максимум 15-20 минут.Да, еще осталось немного кусочков на вечер и они не засохли на удивление. А теперь для ТЕХ у кого получился сухарь или что-то ее в этом роде, девочки, вы меня извини, но не надо тогда писать, что в этом рецепт виноват!!!! Как говорится на Бога надейся, да сам не площай, также и тут.

добавлено 20.11.2010

photo_user
Будаковская

Тесто получилось ужасное!Все делала строго по рецепту+у меня образование инженер-технолог пищевой промышленности, так что ошибки нет!Тесто получилось очень и очень жидкое, что пришлось ещё 300 гр муки добавлять!Испортили все настроение своим рецептом!!!

добавлено 19.11.2010

photo_user
Инга

Отличный рецепт! Просто и быстро. Я вообще не люблю с тестом возится, но муж любит пиццу именно на тонкой основе как в Италии:)) и я решила попробовать ее приготовить. Никакого неудобства с этим рецептом я не испытала. Все прекрасно получилось и пропеклось:))Нам понравилось! Тесто действительно увеличилось вдвое, а когда я его второй раз вымешивала, было просто потрясающе воздушным. Пиццу съели в считанные минуты. Теперь буду готовить регулярно, тк это очень летняя еда и это как нельзя более кстати у нас в Южном полушарии сейчас:))

добавлено 19.11.2010

photo_user
Иришка

Мне очень понравилось. Первый раз готовила пиццу, и нашла этот рецепт. Вкус отличный мягкая корочка! Буду и дальше готовить только по данному рецепту!!!

добавлено 15.11.2010

photo_user

добавлено 13.11.2010

photo_user
Amelia

Т.к. отзывы тут противоречивые, то сразу готовила по рецепту Томочки от 26-06-2004. Все получилось отлично! Тесто было самой что ни на есть нужной консистенции, отлично поднялось и при выпечке стало хрустящим и мягким одновременно (делала тонкую основу).

добавлено 2.11.2010

photo_user
Марь Васильна

Делала пышную основу, продуктов брала в 3 раза больше ибо семья большая и все ну очень любят покушать)Таким образом в 675 мл воды, которую отмерила мерным стаканом, добавила 900 г муки из расчета, которым пользуюсь уже много-много лет - 1 ст.л. муки = 25 г. Тесто получилось как на блины, жиденькое, как и писали выше многие комментаторы. Чтобы исправить ситуацию пришлось добавлять еще муки, ни много ни мало, а столько же, т.е. в 2 раза больше, чем по рецепту. Сразу же пресеку все попытки заподозрить меня в криворукости или неверном глазомере и скажу, что на всё потратила почти пачку муки, заводская расфасовка 2 кг, грамм 150-200 осталось. Поэтому не нужно оскорблять тех, у кого тесто не вышло. Сама постоянно пеку, но такая неудача впервые. И не могу понять причину, столько положительных отзывов о рецепте, значит получается-таки) Мука такая же как всегда, постоянно использую Сокольническую. А в чем еще может быть дело - Хто Знает...Оценку не ставлю, осталась в лёгком недоумении от рецепта, что-то тут не то. Вобщем дело ясное, что дело темное ;о)

добавлено 29.10.2010

Замечательный рецепт!!!! Все получилось как в хорошей пиццерии в Италии!

добавлено 27.10.2010

photo_user
Marykem

Даже у меня оно получилось, готовила тесто самостоятельно в первый раз, раньше всегда покупала, получилось просто божественно!Пекла на верхней полке( но не самой верхней), но второго противня не ставила в духовку.Думаю сухое как сухарь у того, кто передержал его, у меня раньше с покупным такая беда всегда была

добавлено 26.10.2010

photo_user
Penny

Делала с доработками Томочки,очень нравится,тесто получается идеальное!!

добавлено 24.10.2010

photo_user
Penny

Делала с доработками Томочки,очень нравится,тесто получается идеальное!!

добавлено 24.10.2010

photo_user
Елена

Делала пиццу первый раз в жизни, и как же я рада, что сразу попала на этот рецепт!!! Тесто просто класс!!! Тонкое, мягкое, намного лучше, чем покупная!!! Муж остался оооочч доволен))) Заказал мне теперь с копченой колбаской)))

добавлено 15.10.2010

photo_user
Kirill

Хотелось бы поделиться своим варинтом начинки для тонкой основы. Мы смазали тесто небольшим количеством кетчупа, выложили на него тонко нарезанные помидоры, затем положили сыр моцарелла, порвали напополам пармскую ветчину (испанское вяленое мясо, продаётся тонко нарезанная), немного оливок и сверху посыпали приправой для пиццы. После того, как вынули из духовки, обильно посыпали рукколой.Получается ещё лучше, чем в ресторане!!! Огромное спасибо за такой классный рецепт!!!

добавлено 15.10.2010

photo_user
Кирилл

Сделали оба варианта и просто в восторге. Особенно восхитила пицца на тонкой основе. Единственное, добавили чуть-чуть муки. В остальном всё просто суппер!!!

добавлено 15.10.2010

фанатка этого рецепта пиццы на тонкой основе. вкуснее ничего не кушала.спасибо

добавлено 12.10.2010

photo_user
Мария

Очень нравится тонкая основа, нашла этот рецепт и решила приготовить мужу пицу, он как раз шел с работы и купил все необходимое к начинке (копченую курицу, ананас, базилик) , в итоге основа получилась с жесткая и сухая, пицу спасла начинка с соусом, муж долго читал коментарии где я нашла рецепт и ругался, на восторженные коментарии тех у кого основа получилась мягкая.

добавлено 11.10.2010

photo_user
Татьяна

Спасибо за рецепт теста,обязательно попробую,но в основу настоящей итальянской пиццы входит настоящая моцарелла!Не забывйте об этом!Всю начинку нельзя выкладывать сразу,только после 8 - 10 минут запекания,а то сок моцареллы вытечет и начнёт подгорать, а тесто не пропечётся.Приятного аппетита!

добавлено 2.10.2010

photo_user
Светлана

Только что налопалась пиццу по Вашему рецепту. Нет слов!!!! это просто СКАЗКА !!!! Тесто необыкновенно вкусное, давно искала именно такой вкус, перепробовала массу рецептов. Все выбросила все рецепты и теперь только Ваш рецепт. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ )))))

добавлено 2.10.2010

очень хороший рецепт, пицца всегда удается!!!! У меня есть 2 хитрости: 1) я не раскатываю тесто, а расправляю его руками в воздухе, потом подгоняю уже по форме в круглой форме (за счет этого тесто очень мягкое и воздушное).2) тесто в форме ставлю в духовку на 5-7 минут с температурой 160 градусов (главное не забыть через 2-3 минутки достать из духовки и вилочкой поколоть, а то вместо 1 см. тесто поднимается до 2 - 2,5 см), потом достаю и выкладываю начинку (томатный соус далее сыр, потом по желанию) и ставлю еще минут на 8-10 при температуре 160 - 180 градусов (если сыр кладу еще и сверху, ставлю минут еще на 3-5 в верхний гриль)времени уходит максимум 1 час 20 минут на все, если не спешить, а так обычно в час укладываюсь!!!

добавлено 29.09.2010

photo_user
пончитто

тесто супер!!всем рекомендую!!тоненькое, легкое, вкусное!по бокам с корочкой получилось, но она оч. вкусная хрустящая (кто не любит, просто надо смазывать весь корж)точно такую готовят в ресторане боккончино в москве!одним словом - настоящая итальянская пицца!

добавлено 26.09.2010

photo_user
Svetik

Сегодня приготовила пиццу...Обалденно вкусное тесто! Моя семья в восторге!Легко и главное очень быстро!!!!

добавлено 25.09.2010

photo_user
Андрей

О тесте известно мне только одно от повара(так делают в лучшей пицерии Прибалтики): пицца печётся при 300'С, в течение 3 мин. (температура не для поддержки в обычных духовках). В духовке имеются бетонные плиты, как обычные тротуарные, которые, нагревшись поддедрживают температуру и одновременно не дают пицце сгорать. Главное, саму муку привозят из Швейцарии. Мешок стоит около 200 евро, вот такой сорт. Когда менеджеры начинают себе халтурить, теряя на вкусе, то подмешивают в неё и наших местных сортов. Блин качать надо только взрыхляющей качалкой. Ну и плюс нужны приготовленные рецептные смеси специй для неповторимого аромата и вкуса типа из аригана, тако и чили перцев.

добавлено 25.09.2010

photo_user
Людмила

Пока не пробовала, но интересный рецепт

добавлено 21.09.2010

photo_user

Только что приготовила тесто,сижу жду, а оно почему-то не поднимается?!Может я что-то неправильно сделала?

добавлено 9.09.2010

photo_user
Яна

Тесто СУПЕР!!!!Очень вкусное,получилось лучше чем в ресторане!!!Ням-ням!!!

добавлено 4.09.2010

photo_user
Елена

тесто хорошее, как по мне - немного на хлебушек похоже, но моему мужу итальянцу - Понравилосььь ОЧень!!!Сидел облизывался ))))так что на вкус и цвет...

добавлено 2.09.2010

photo_user
Маринель

Кстати, хотелось бы поделиться составом начинки: тесто сверху смазать кетчупом , потом выложить предварительно поджаренные шампиньоны с мелко нарезанным баклажаном, отварное куриное филе ломтиками, полоски копченого салями, свежий болгарский перец, специи (у меня были для мяса натуральные, купленные у таджиков на рынке), кружки свежего помидора, тертый сыр. Была идея под сыр свежий базилик нарезать, но я забыла )) Половина теста на завтра еще есть, думаю не забуду! Попробуйте как у меня - вам понравится!

добавлено 23.08.2010

photo_user
Маринель

Народ, всем привет! Может мой коммент никто и не будет читать, но про этот рецепт я всё-таки скажу вот что: для начала он просто вдохновляет на создание такого шедевра как "пицца"! Готовила почти по рецепту - на воде и с дрожжами. Проблемка вышла с тем, что нет мерного стакана!!!! Поэтому оценив объём кружки в размер советского гранёного стакана,я принялась отмерять. Вышло муки больше, потом и присыпала, чтоб не липло. Кстати, дрожжи были сыпучие французские и на самой пачке было написано сыпать их не в муку, а в теплую воду на 15 мин перед тем как тесто месить. Тесто поднялось хорошо! Совет-смаазать миску маслом очень кстати! Старой сковороде дала 2ю жизнь-отвинтила ручку и вперед! На счет поставить противень сверху, решила, что лучше не надо... В общем, что на сайте, что от себя, что на пачке от дрожжей и конечно опыт и интуиция - получилось супер! У кого не получилось - проявляете смекалки больше и фантазии. Головой тоже надо думать,а не тупо по рецепту. Все люди разные, дрожжи разные, температура в помещении, духовки и печки и многое другое. Поэтому не у всех получается. Приспосабливайтесь!

добавлено 23.08.2010

А, да! Еще и в тесто, и в соус добавляла сахар: в тесто - 1 ч.л., в соус - 3 ч.л.

добавлено 22.08.2010

Готовила по этому рецепту, но отсебятину))То есть:Брала 1/2 стакана теплой воды, в ней разводила чайную ложку дрожжей и соли пол чайной ложки, добавила яйцо, все хорошенько перемешала. А затем вмешивала постепенно муку, сколько - не знаю, до загустения теста))Затем помесила его минут пять, смазала растительным маслом, чуть присыпала мукой и в тепло на 40-45 минут! Тесто поднялось (хотя я очень волновалась, что не сможет), и стало мягкое-мягкое)Пока тесто было в теплом месте, я делала соус: в кастрюлю налила растительного масла, потушила минут 10 там 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, затем добавила 6 мелко нарезанных помидорок, две ложки томатной пасты "Помидорка", ну и соль-перец-лавровый лист, и все это без крышки булькало полчаса где-то (кстати, соус очень брузгается, даже на маленьком огне - ну, всмысле на единичке - у меня плита электрическая :)).Так вот, тесто подошло, помесила его, раскатала, выложила на противень, смазанный опять же растительным маслом, затем смазала и тесто маслом, выложила соус, на него салями, оливки и тертый сыр - и в духовку 200 градусов. Жарилось около часа (опять же, думаю, из-за духовки электрической). Получилось вкусно! Края хрустящие, а само тесто мягкое, воздушное!Пожалуй, повторю!))ПС: Ни в коем случае не заменяйте воду молоком - это будет не пицца, а пирог)На вкусе, конечно, не особо скажется... Но ощущение Италии не получится))Всем приятного аппетита)

добавлено 22.08.2010

photo_user
Ланочка _Пекин

Ваааау я просто мегачикса)))) наконец то я умею стряпать НАСТОЯЩУЮ ИТАЛЬЯНСКУЮ ПИЦЦУ!!! а не пирожки с майонезом ))))тонкая основа впечатлила даже итальянцев)

добавлено 22.08.2010

photo_user
jane

коржи-ик:)наверное, передержала в духовке (15 мин на 220), так как когда месила тесто оно было отличной консистенции ( можно было вертеть в воздухе и перебрасывать круг из руки в руку). Да, кстати, может, вода была слишком мокрая, но муки пришлось добавлять.

добавлено 20.08.2010

photo_user
Lady D

Отлично)правда, в следующий раз надо будет сделать побольше этого теста,а то пицца маловата получилась)) Но вкусно) Так, как и хотела

добавлено 16.08.2010

photo_user
Аня

Делала пиццу с тонкой основой, получилось просто СУПЕР! Тесто тоненькое и мягкое, лучше чем в любой пиццерии!

добавлено 12.08.2010

photo_user
Sl_Dragon

Рецепт просто отличный! Делала правда только тонкую основу. Давно искала такой рецепт, пицца съедается за мгновения

добавлено 2.08.2010

photo_user
Алиса

Насколько я знаю статус настоящей итальянской пицерии дают когда тесто повар не раскатывает, а растягивает в руках, и когда пиццу легко сложить пополам.С этим тестом такое сделать сложно, но всё же очень отличный вариант.У меня получилось хрустящее и золотистое снаружи и мягкое, но пропёкшееся изнутри.Сухарик получается когда долго держите в духовке.Внимательно следите за пиццой! Посмотрите первый раз через 5-7 минут.Приподнимите краешек. У готовой пиццы он очень красивого золотистого цвета.У меня пеклось минут 10 на среднем огне. С другим тестом - дольше.Муки ещё немного пришлось добавить - на глазок.Да у получился целый противень, а тесто не самое тончайшее. То есть его много будет, имейте ввиду.Спасибо за рецепт! :*

добавлено 1.08.2010

photo_user
Ленушка

Самое отличное тесто для пиццы! Угодила всем! сын любит хрустящую корочку, а муж эластичное тесто! Именнго такой результат и получился! Думаю что сухарь получается если передержать пиццу в духовке... тонкой основе достаточно 10-12 мин при 200-220 градусов, а начинка должна выкладываться готовая и тоненько порезанная

добавлено 20.07.2010

photo_user
Anna

Тесто получилось отличное! делала в хлебопечке, поэтому сразу добавила две столовых ложки масла. Тесто не жидкое, пластичное, к рукам не липнет. И никакой не сухарь. Очень довольна рецептом, занесла в favorites.

добавлено 18.07.2010

photo_user
Оксана

Спасибо за рецепт!Получилось тонкое и мягкое тесто. Как в дорогой пиццерии. Зачем теперь туда ходить?))

добавлено 11.07.2010

photo_user
варвара

Согласно рецепту сначала в комбайне нужно месить муку соль и дрожжи. вопрос- ЗАЧЕМ ЭТИ СУХИЕ СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ ПРОКРУЧИВАТЬ В КОМБАЙНЕ ДО ТОГО КАК ВЫЛИТЬ В НИХ ВОДУ С МАСЛОМ?

добавлено 10.07.2010

photo_user
Acatava

Только что в хлебопечке сделала замес толстой основы. Увы... Тесто получилось жидковатым, пришлось добавить большущую ложку муки. И еще удивляет, что в рецепте нет сахара, ведь он помогает "работать" дрожжам.

добавлено 7.07.2010

photo_user
Анна

тесто для пиццы просто отличное, давно искала такое тесто, чтоб пицца получалась тоненькой и мягкой.

добавлено 28.06.2010

photo_user
Ярослав

Я тоже долго сомневался, читал отзывы, т.к. недавно испоганил коржи под наполеон рецептом из интернета, так же и за пиццу переживал. Но я вам скажу что сей рецепт (конкретно для тонкого теста) оказался самым лучшим. Если кто гадает как делают тесто в пиццериях, то попробуйте этот рецепт и окажется что это именно он, строго соблюдайте пропорции, 175 гр. муки это действительно хватает на 1 пиццу и не маленькую. Мое приготовление: отмерил по весам 350 гр. муки ( я делал 2 пиццы), 1 стандартный стакан воды теплой, прямо из под крана потеплее зделал, щас вроде хлоркой не так воняет как 5 лет назад, в воде растворил 2 чайные ложки сухих дрожжей из покетика, в эту же воду добавил чайную ложку соли, не Экстра и не йодированной а нормальной поварской соли, перемешал венчиком и сразу влил в миску в которой просеянная мука. Мой совет просеевайте муку, если не просеять то в конце будет жестковато и не совсем правильно. Следующий ответственный шаг это замес, не надо ковыряться пальцами в тесте или муке. Сначала кагда только влили стакан в муку перемешайте венчиком немного и недолго, затем кидаем венчик в раковину и продолжаем руками следующим образом: в миске как бы подхватывайте тесто сбоку и подхваченную часть хлопком наверх, таким образом мы как бы захватываем воздух и оставляем его внутри теста так минуты 2, 3, когда тесто прилипает к рукам вливаем ст.л. масла подсолнечного, опять прилипает опять 1 ст.л. масла но всего не более 2 ст.л. да и после второй ничего толком уже не прилепает. Далее никакой пленки, просто берем то сито через которое просеявали муку, накрываем миску с замешанным тестом, выпуклой стороной сита навер, и накрываем сию конструкцию полотенцем, если просто обтяните пленкой то тесто в процессе брожения не будет отдавать окружающей среде СО2 и так же не будет получать О2, дрожжи как и мы питаются кислородом а выделяют углекислый газ. Все это дело в теплое место, минут через 25 когда обьем теста увеличится раза в 1,5-2, открываем миску и производим пару тройку движений как при замесе, видим как тесто опять уменьшилось, это мы выгнали СО2 из теста, снова оставляем его закрытым полотенцем на 20-25 минут, после чего присыпав руки мукой прямо в миске аккуатно формируем из теста шарик и достаем на стол. Делаем из шарика 2 шарика, из каждого маленького шарика раскатывайте по лепешке тонкой - 4-6- мм.. Противень не надо замазывать маргарином, - каплю подсолнечного масла и руками растираем по противню до блестящего состояния, не надо заливать или замазывать противень, если переусердствуете то получите обратный результат, масла начнут гореть и пицца начнет подгорать, а если размажете пару капель подсолнечного то ничего не пригорит ибо образуется тонюсенькая жирная пленочка, вобщем с противня при наклоне не должно стикать мосло, должна быть просто блестящаа поверхность. так вот смазали противень выложили на него уже готовую раскатанную лепешку и ставим противень куда нибудь отстояться минут 10, за это время тесто приобретает кислород и становится наиболее подходящей для готовки, не игнорируйте этот шаг а то в итоге может опять таки получится жестковато, и вы не поймете что такое настоящая пицца и будите продолжать думать что ее могут приготовить только профессионалы в пиццерии за 500-800 р., так вот мы имеем: смазанный тонюсеньким слоем проитвень на котором расположилась основа для пиццы, пока она отстаивается 10-15 мин., можете занятся соусом и остальной начинкой, расскажу еще рецепт обалденного соуса, ничего варить не надо, берете 2 ст.л. томатной пасты в маленькую миску, 2 ч.л. обычного уксуса, пол ч.л. соли ( не йодированной и желательно не экстра), пару раз прокручиваем перечницу или щипотку черного перца, ч.л. подсолнечного масла, много сахара гле то 3 ст.л. с верхом, кипяченую врду можно даже кипяток, и потихоньку размешиваем если густо то подливаем еще водичку. Моя жена которая не любит сладкого и то всегда и со всем берет у меня этот соус. Вот уже и тесто наше стало идеальным, смазываем соусом кладем начинку, памидоры если кладете то желательно сразу после соуса. Я еще добавил ветчину тонкими ломтиками и потолще ломтиками докторскую, далее КРУПНО тертый пармезан, далее небольшими и толстыми кусками моцареллу, майонеза не надо, но это на вкус и цвет. предварительно разогреваем духовку до ровно 220! если поставите меньше то высохнет тесто и получится жестко, убедитесь что духовка действительно разогрета ( у меня этому свидетельствует погас лампочки как на утюге) если у кого нет лапмочки, то на заметку, у меня европейская плита ей 2 года, набирает 220 где то за 12 мин, а лучше как тесто поставили отстаиваться уже на противне то мин через 5 и включайте духовку, если жалко электричества то отсчитывайте мин 10 к примеру, вобщем главное это чтоб в духовке к моменту погрузки противня было действительно 220 а то лепешка высохнет! вобщем наверно все, как сыр зарумянился снимаем с противня, если на противень масла не перебухали то увидете как легко снимется. Все нюансы передать не могу ибо видеть надо, мне повар помогал у которого опыт 40 лет конкретно по выпечке. Итог просто божественная пицца, беллисимо! я за 1 заход 1 пиццу умял, начал вторую, жара не позволила больше сьесть да и потом вечер вредно обьедаться. Могу добавить что это и есть истинный итальянский рецепт, тесто просто гениальное вода мука дрожжи соль масло по капле. Всем советую, может перестанете в пиццерии брать ту же воду и муку только в 25-30 раз дороже. Приятного аппетита.

добавлено 27.06.2010

photo_user
Ульяшка

"Перерыла" весь интернет в поисках теста для пиццы, остановилась на этом...И не пожалела!!!Огромное спасибо автору рецепта!!!Умножила все ингредиенты на 4, получилось 4 здоровенные пиццы, которых на полдня хватило) Так всем понравилось!Правда воды я чуть-чуть побольше брала. И ещё совет: чтобы края получились нежнее и румянее надо смазать их яйцом. А тем, у кого получился "сухарь" по-видимому и правда нужно просто научиться готовить, или смотреть на пропорции добавляемых продуктов) Хотя можно попробовать смазать основу майонезом и положить побольше ингредиентов, не забывая, что пиццу выпекают при 200 градусах, а не 300!!!Ещё раз спасибо!!!

добавлено 24.06.2010

photo_user
Сергей

Тесто великолепнейшее!!! Я в полном восторге. А тем у кого получился сухарик, надо просто руки "заточить" получше. И про соус для пиццы не забывать. Респект тем кто этим рецептом поделился.

добавлено 24.06.2010

photo_user
Lin

Давно искала именно такое тесто тонкое мягкое и эластичное-настоящее тесто для пиццы

добавлено 22.06.2010

photo_user
Nat

Ludi !! Ne pachkaite zrya kombain, delaite rukami, tak kak testo lubit teplo ruk.Muki kazdi raz kladu bol'she, gde to na 2-3 stol. lozki. Ochen' horoshaya osnova, tak kak raskativaetsya do nuznoy tolshini i ne sohnet v duhovke.

добавлено 15.06.2010

photo_user
Жанна

Делала тонкую основу,просто оболденно получилось,муж, дочка и сынок в восторге!

добавлено 12.06.2010

photo_user

добавлено 10.06.2010

photo_user
Vikusichka

Делала тонкую основу,просто оболденно получилось,муж и сынок в восторге!Сухарь получился у тех,кто не умеет готовить вообще,либо у тех,кто держал пиццу в духовке час!Наипростейший и вкусный рецепт получился бы у первоклассника!

добавлено 9.06.2010

photo_user
Яринка

Всегда ела пиццу в пиццерии, а чегодня муж захотел по-домашнему, а маман уехала. Я готовить умею, но вот с выпечкой как-то не слаживалось... А сегодня вот решила попробовать и впервые у меня получилось дрожжевое тесто! Вкуснятина! Как раз то, что надо для пиццы - тонкое, хрустящее, и в то же время не сухое. Муж в восторге =) Огромнейшее спасибо за рецеп!

добавлено 29.05.2010

photo_user
Виктор

Скажу честно готовить умею и просто обожаю хоть и мужчина но в семье готовлю я... с детства родители приучили а график такой с супругой что я первый дома, а она позднее. Но вот беда есть проблема не когда не любил тесто и рыбу готовить( А тут решил порадовать супругу. Вечером пришел друг итальянец... пицца вернее так называемая основа отнюдь не итальянская с его слов... но вот оторвать его(шеф повар между прочим в одном из ресторанов в США) было трудно... и что хочу сказать может и не истинно итальянская) но зато вкууууусная))) спс за рецепт))) и кстати время приготовления пиццы составило 2 часа)) 10 мин тесто 10 мин в духовке при 220 градусах. а остальное время? выбор начинки)) и приготовление ее за 10 минут) из корейки салями оливок грибочков))) оценка просто прелесть что еще сказать)

добавлено 24.05.2010

photo_user
Дона

Тесто просто гениальное! Первый раз за лет наверное уже 7 (как я вышла замуж и начала готовить)у меня получилась настоящая итальянская пицца! Да ещё оказалось всё так просто!Тесто мягкое, сверху хрустящая корочка, просто чудо!

добавлено 17.05.2010

photo_user
Ирина

Teсто отличное! %ENTRY 07-05-2010:13.33:Химег::84.52.5.225:0Чтобы тесто не высохло, не пеките пиццу при температуре выше 175-180 градусов!

добавлено 6.05.2010

Спасибо за рецепт! Нам очень понравилось.Теперь будим делать часто пиццы.

добавлено 2.05.2010

photo_user
Лана

Для того, чтобы получилась правильное тесто для пиццы в этом рецепте нехватает одного очень важного компонента - щепотка сахара! Делюсь секретом! Попробуйте!

добавлено 30.04.2010

photo_user
Наталья

Отличный рецепт! Быстро, несложно! И действительно глупости, кто писал в комментарии что тесто жидкое. Ничего подобного! Еще надо постараться, чтобы тесто не получилось. А у кого получается сухой корж (и такое было в комментариях), так не нужно держать пиццу по полчаса в духовке, ведь она готовится за минуты! И тесто получается воздушным, легким и с хрустящей корочкой! Спасибо за отличный рецепт!!!

добавлено 29.04.2010

photo_user
Татьяна

Самый лучший рецепт теста! Готовлю по нему уже 15 лет! Пробовала ему "изменить" несколько раз, но всё равно к нему же и возвращалась.

добавлено 25.04.2010

photo_user
Аннушка Анюта

очень удачный рецепт, получилось вкусно и без особой возни!!!Спасибо огромное!!!

добавлено 24.04.2010

photo_user
Маришон

Сделала только что!) получилось обалденно!!.., НО! почему-то меня приперло положить тесто на бумагу для выпекания))) маслом я её не мазала, т.к. на упаковке написано, что не надо мазать)))отодрала %80, остальное не удалось))) вот так)!

добавлено 19.04.2010

photo_user
at32

очень вкусно хрустящее но не сухарик то что надо.впервые попробовал сделать сам,а то жена вечно готовую берет основу,получается толстый пирог,а не пица.спасибо,замечательное тесто

добавлено 16.04.2010

photo_user
Аня, Лев, Алиса.

Я прочитала все комменты.Это уже азарт какой-то! Чем больше читаешь, тем больше хочется проверить. Сегодня с детьми испекли. Тесто, просто СУПЕР!!!!!! Когда все сложила в комбайн,тестомеску поменяла на венчик( мне показалось, что очень много воды). Но чем дольше взбивала, тем более воздушным и пышным оно становилось! В конце концов оно стало похоже на взбитые сливки или суфле. Такого чуда я еще не видела!!!Чтобы достать-чуть препорошила мукой. На ощупь оно было похоже на пух.Часто пеку хлеб,но не знала, что жидковатое тесто можно довести до такой консистенции! Чудо какое-то!!!В следующий раз доведем начинку до ума и, думаю, это будет наше коронное блюдо!

добавлено 6.04.2010

photo_user
Мужик

Давно искал данный рецепт теста, очень тонкое и вкусное 5+

добавлено 30.03.2010

photo_user
Кристина

Все супер получилось. я брала пышную основу, захотел теста больше пожалуйста а для любителей тонкого теста в пицце так вообше замечательно с этих пропорци у меня получается 2 тонкие пиццы=)) я рада что нашла именно этот рецепт, большое спасибо=)

добавлено 28.03.2010

photo_user
татьяна

Основа просто супер! Пицу делаем ежедневно, после того как розпробовали етот рецепт, спасибо огромное!

добавлено 22.03.2010

photo_user

Спасибо! Просто и вкусно.

добавлено 21.03.2010

photo_user
Александр

Это шедевр, а не тесто! Те, кто пишут что получается сухарик просто что-то неправильно сделали. Первый раз у меня тоже получилось хуже, но дело было в муке. Купил хорошую муку и уже третий раз готовлю тесто для пиццы по этому рецепту. Просто класс. Ничего ни прибавить, ни убавить. Тесто получается тонкое и очень вкусное, чуть хрустящее, но не сухое. Как в хороших дорогих пиццериях. Главное не крошить на пиццу все подряд, как некоторые любят делать (кладут по пол кило дешевой колбасы). На тесто я намазываю томатную пасту (Астраханская или любая другая), нарезаю очень тонкими ломтиками крупный упругий томат и укладываю, затем очень тонкими ломтиками тонким хорошую колбасу ( сервелат, или вместо коббасы морепродукты, натертый сыр, порезанные кружочками черные маслины и в духовку. Перед готовностью посыпаю сухой зеленью. Ням ням.

добавлено 20.03.2010

Готовила пиццу (пышная основа) все в точности по рецепту. Пицца получилась класс!!!!

добавлено 17.03.2010

photo_user
Вероника

Спасибо большое автору рецепта.Прочла все комментарии и решила сразу сделать пиццу. Тонкая основа:10 минут, 200 градусов,предварительно разогретая духовка и программа "пицца в духовке" (электродуховка). Соус: помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло. Просто огромное спасибо.

добавлено 16.03.2010

photo_user
Ирина

Мне кажется, что все зависит от духовки и времени выпекания. У меня действительно получилось немножко суховатая основа, но я обрезала корочку + обильная начинка, и получилось очень даже. Хрустящая вкусная пицца. Спасибо автору

добавлено 16.03.2010

photo_user

добавлено 15.03.2010

photo_user
Вячеслав

Всем привет! я работаю шеф поваром в японском ресторане. Но никогда не побывал готовить пиццу. За рецептом теста естественно я обратился к знакомому повару который готовит пиццу. По его рецепту мне очень не понравилось само тесто. И тогда я решил поискать в интернете. И нашел ваш рецепт просто супер. Теперь я со своей семьей едим пиццу только дома. Большое Вам спасибо!

добавлено 15.03.2010

photo_user
Lilu

Готовила неделю назад тонкую основу, получилось очень вкусно! Никакого сухаря. Сейчас в духовке, пышная основа, думаю получится так же вкусно!Отличные рецепты!

добавлено 13.03.2010

сделала тесто для тонкой основы - супер!!!!!Совсем легкое, в смысле,калорийности, да и в приготовлении тоже.Мне очень понравилось! Совсем как в пиццерии.Спасибо за рецепт,буду постоянно пользоваться! Попробую еще и для пышной основы.:)))

добавлено 13.03.2010

photo_user
Максим

Отличный рецепт. Делал тесто сразу на две пиццы: с салями и с морепродуктами. Муки добавил чуть побольше, чтобы тесто не прилипало сильно к рукам. Первая получилась сухариком- я ее просто передержал в духовке чтобы сыр подзапекся (15 минут при 210 градусах) вторую выпекал 10 минут и на уровень повыше- получилось супер!Так что все зависит от рук и головы!!!

добавлено 8.03.2010

photo_user
ЛЕНА

ВЫСШИЙ КЛАСС!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ.

добавлено 7.03.2010

photo_user

отвратительный сухарь

добавлено 6.03.2010

photo_user
Искра

готовила тонкую пиццу три раза. и только на третий раз, после прочтения всех комментариев получилось! два раза сухарики - третий раз как в Иль Патио:) мои ошибки - не давала тесту подойти как следует, раскатывала слишком большой пласт (написано же 30 см!) и слишком долго сушила в духовке. просто нужно быть внимательным:)

добавлено 1.03.2010

photo_user
Texa

Тесто получилось супер!Я делала тонкую основу. И пропорции в самый раз, у меня вышла большая пицца.Сухарем и не пахнет даже.Соглашусь с предыдушими ораторами-не мало зависит от духовки и держать долго пиццу там не надо.

добавлено 25.02.2010

photo_user
Koala

Я -хозяйка со стажем,// так вот- эта пицца просто восторг!Главное не передержать в духовке. делала на тонкой основе. Остался кусок, и после лежания в холодильнике повторно получилось на мой взгляд еще лучше.Спасибо за рецепт!!!

добавлено 25.02.2010

photo_user
МУЖИК

никогда нелюбил на толстой основе! но тещя и жена делали только так! я не выдержал нашел этот рецепт и сделал сам! мою ели все и были в восторге! тонкая и не сухарь! готовлю я редко но всегда с любовью может поэтому и получилось! а может и, те у кого сухарь получался делали пиццу так для отмазки или на скорую руки!тесто на 5+!!!!!!

добавлено 23.02.2010

photo_user
P.S.

Дочка запросила пиццу, выбрали из всего инет-разнообразия именно этот(первый попался). Здорово и быстро. А на счет того что у кого-то тесто как сухарь - так вы пораньше из духовки вынимайте :) У нас все получилось отлично! Спасибо за рецепт!

добавлено 14.02.2010

photo_user
P.S.

Дочка запросила пиццу, выбрали из всего инет-разнообразия именно этот(первый попался). Здорово и быстро. А на счет того что у кого-то тесто как сухарь - так вы пораньше из духовки вынимайте :) У нас все получилось отлично! Спасибо за рецепт!

добавлено 14.02.2010

photo_user
ирина К.

Пицца это просто здорово, только жаль. что потом не влезаешь в свои любимые брючки. Мой муж просто в восторге...

добавлено 6.02.2010

photo_user
Александра

девочки ,это нечто...Пиццу готовила настолько на скорую руку,что совсем забыла тесто поставить на 40 мин в теплое место, а сразу как замесила, порезала все начинки-положила в духовку.Более того рецепт модифицировала-вместо воды-добавила молока...И хочу сказать , что тесто отменное)))Моя благодарность автору.

добавлено 4.02.2010

photo_user
Саша

Не знаю, у меня все супер! Просто видимо у того у кого сухарик не очень хорошая духовка, либо делаете ее очень горячей.у меня тесто по этому рецепту всегда отменное и вкусное.

добавлено 3.02.2010

photo_user

Я всегда не любила возню с тестом... но захотелось не,как обычно,покупать заготовеи,а сделать самой! Тесто сначало получилось жидковатое,но добавив немного муки,все получилось!! Пицца получилась обалденная!!!!!!!!!!

добавлено 2.02.2010

photo_user
Крылова

Могу сказать одно - готовила тесто первый раз в жизни и у меня все получилось. Мало того, получилось вкусно, как в пиццерии! Делала тонкую основу. Правда получилась маленькая пицца, в след раз возьму ингредиентов в 2 раза больше).

добавлено 30.01.2010

Готовить очень люблю, но не всегда хорошо получается. И с этим тестом сомневалась, особенно прочитав комментарии про "сухарик" и "жидкое тесто" Но!!! Тесто получилось идеальным и испеклось идеально. Рекомендую всем очень-очень!

добавлено 30.01.2010

photo_user
Reinis

Отличный рецепт!!!

добавлено 29.01.2010

Вчера вечером решила состряпать для любимого пиццу. Просмотрела множество рецептов, но остановилась на этом. Причина тому доступность, простота и быстрота приготовления. Предварительно я прочитала все отзывы. Они настолько противоречивы, что мне еще больше захотелось приготовить тесто именно по этому рецепту, чтобы потом поделиться своим мнением. Итак, вердикт таков: тесто получилось просто замечательное (делала тонкую основу)! Пропорции я не изменяла. В духовке держала пиццу 15 мин, но как мне кажется, она была готова уже минут через 10.:)Тем, у кого не получилось тесто, могу сказать, что причин может быть несколько:1. Особенности духовки. А возможно, вы просто передержали тесто. (Хотя судя по получившейся консистенции - "сухарь" просто не мог получиться, так как тесто воздушное, мягкое и нежное).2. Дрожжи. Они могли быть не свежими.3. Температура воды. Она должна быть теплой, ни в коем случае не горячей.4. Определение пропорций. Лично я всегда пользуюсь простым граненым стаканом. Он меня никогда не подводил. Также могу добавить, что иногда нужно использовать свой глазомер, ничего страшного в этом нет. Если тесто жидковато и сильно прилипает к рукам - смело добавляйте еще муки (так как она разная бывает). И ничего не бойтесь, экспериментируйте!P.S. Самую вкусную пиццу я ела в США! Моя пицца на основе этого рецепта получилась не хуже.:) (я еще приготовила соус для нее по рецепту "томатный соус для пиццы") Получилось просто объедение! Любимый был очень доволен!Так что дерзайте!:)

добавлено 28.01.2010

photo_user
Lola

Gotovila pishnuu osnovu tochno po receptu. testo podnialos', pohoge na hlebnuu lepeshku i sovsem ne legkoe i negnoe, kak v pizzerii. takoe mogno i ne po rezeptu sliapat'...

добавлено 27.01.2010

photo_user
Наталья

Рецепт очень хороший! Тесто получается - пальчики оближешь. Всё делала строго по рецепту + противень и края основы смазала оливковым маслом. Получилось просто очень-очень вкусно!!! Спасибо!

добавлено 25.01.2010

photo_user
АДЕЛАИДОЧКА

я больно то и не люблю готовить,но тут решила удивить маму,и приготовить пиццу,нашла этот рецептик и приступила к делу,я все почти сделала правильно только вот муки добавила 2стакана и стакан воды,тесто получилось больше,на следущий раз еще хватит,А ПИЦЦУ Я ДЕЛАЛА ТОНКУЮ,10МИНУТОЧЕК,И ВСЕ ГОТОВО=)ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ=)Я БОЛДЕЮ=)СОВЕТУЮ ВСЕМ ПОПРОБОВАТЬ,ДАЖЕ ТЕМ.КТО НЕ УМЕЕТ ГОТОВИТЬ,ЭТО ОЧЕНЬ ПРОСТО=)ПРОВЕРЕНО=)СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ=)

добавлено 18.01.2010

photo_user
Алена

Сделала тесто по рецепту все отлично получалось, где там "жидко" и "коржик" ..... Класное тонкое,мягкое тесто.

добавлено 17.01.2010

photo_user
Настенька

спасибо за рицепт)))

добавлено 16.01.2010

photo_user
маргарита

Прочитав рецепт . сразу поняла что нашла тотрецепт, который хотела. спасибо

добавлено 15.01.2010

photo_user
Катерина

Лично я покупаю тесто для пиццы!!! Тесто по рецепту не сухое и не жидкое,оно получается действительно нормальной консистенции (чего я особенно боялась)! Похоже что у меня какое-то "левое" оливковое масло....горькое, просто какая-то гадость (мне его из Греции в посылке прислали. И тесто получилось "горькая пакостиь". Я пиццу выкинула! Даже начинка пропиталась горечью. Пришлось готовить еще раз. Подскажите масло должно быть таким горьким или оно испортилось?

добавлено 14.01.2010

photo_user
Оля

Супер! Делала строго по рецепту. Все до грамма. Получилось тонкое (я раскатывала где-то 4 мм) хрустящее тесто. Тем, кто любит тесто мягкое советую рецепт не использовать. Начинка была самая простая - основу смазала оливковым масло и кетчупом, дальше перец, помидоры, колбаска и сыр моцарелла тертый. Пекла при температуре 205 С 22 минуты. Так как я всегда люблю выбирать краешки у любых пирогов, то это хрустящее тесто оказалось просто находкой. Муж придет не скоро, боюсь ему ничего не останется. Мы с сыном ходим и по кусочку таскаем.

добавлено 12.01.2010

photo_user
Нурбек

это вообще первое что я приготовил. получилась просто МЕГА ПИЦЦА!!! Спасибо!!!

добавлено 11.01.2010

photo_user
Оксана-Снежка

Я тоже не расскатывала тесто, а разминала руками прямо в форме для пиццы. Получается отлично!

добавлено 9.01.2010

photo_user
Оксана-Снежка

Делала все точно по рецепту Автора (тонкое тесто) и хочу выразить большую благодарность! Получается очень вкусная пицца! Уважаемые любители пиццы, делайте и не бойтесь, у меня ни разу сухарем она не вышла.

добавлено 9.01.2010

photo_user
Оксана

добавлено 9.01.2010

photo_user
Ольга

Я добавила вместо оливкового подсолнечное масло-по-моему,никакой разницы. Получается вкуснятина невообразимая-объелись все до коликов!!!И очень многое зависит от начинки! Самое главное в этом рецепте,что вкус теста никоим образом не перебивает вкус начинки. И всё отлично поднимается!!!P.S.Я делала тонкое тесто.

добавлено 8.01.2010

photo_user
Илья

а обязательно оливковое масло, или можно обычное подсолнечное?

добавлено 8.01.2010

photo_user
supergirl

готовила тонкую основу и с первого раза получилось отлично, даже удивилась. для раскатывания получившееся тесто не подошло, зато оно было очень пластичными я разминала его руками до нужной формы на смазанном маслом противнебуду готовить основу для пиццы только по этому рецепту!спасибо :)

добавлено 7.01.2010

photo_user

отлично все получилось. ждала сухарь:) а получила отличную пиццу:)

добавлено 6.01.2010

photo_user
Илья

очень жаль, но у меня сухарик получился(пышная основа)Края мягкие,но сам блин, просто коржик.может духовка какая-то слабая?Но всё равно, буду пробывать ещё.просто хороших коментов больше, чем плохих))

добавлено 5.01.2010

photo_user
анна

Я делала пышную основу, все по рецепту, тесто у мну в 2 раза не поднялось конечно за 40 мин ,но гости сидели и я не дожидаясь запекла так. На удивление тесто получилось пышное и мягкое , как мы и любим ,все быстро смели ,теперь домашнии еще просят приготовить. А то что говорят , что основа в сухарь превращается - так и понятно у все духовки разные, и режим приготовления

добавлено 5.01.2010

photo_user
Матильда

Нормально, неплохо, но не вау. А жаль, т.к. я оччень надеялась найти наконец рецепт вкусного оеста для пицці. Готовила тонкую основу.

добавлено 4.01.2010

photo_user

Алексей.Готовить лучше одному,а съесть можно в паре,если не подеретесь.)Пицца выходит небольшая и при этом тает во рту.людям с хорошим аппетитом и одной на одного мало покажется.)

добавлено 27.12.2009

photo_user
Jane

че там может быть жидкого?замешивайте в кастрюле или в комбайне,как в рецепте,чтобы у вас ингредиенты не расползлись и вы не испугались.и только,когда у вас сформируется однородная масса(несколько секунд в комбайне и пара-тройка минут руками)начинайте месить двумя ручками на столе до эластичности(2-3 минуты,как в рецепте)получается такой достаточно упругий комочек,который потом в тепле превращается в пышное тесто.после расстойки обминки и замеса раскатайте.если вы готовите большой объем теста для толстого коржика,не раскатывайте слишком тонко и обязательно на посыпанном мукой столе(иначе вы не сможете перенести тесто на противень).Для тех,кто делает это впервые рекомендую видео посмотреть,где замешивают тесто для пиццы.очень помогает в приготовлении.)fene_4kaда,действительно,в хорошо разогретой духовке готовится быстро.впринципе,когда тесто поднялось,колбаска зажарилась,а сыр расплавился и чуть подсох можно вынимать.эта пицца получается не румяная,скорее белая.для румяности край корочки перед выпеканием можно смазать оливковым или растительным маслом.но сильно румяной она все-равно не будет.)такое тесто.в нем нет сдобы.)

добавлено 27.12.2009

photo_user
Алексей

Это тесто следует готовить по-итальянски...в паре?:)

добавлено 24.12.2009

photo_user
fene4_ka

люди! я не знаю, какими руками вы готовили, но рецепт просто идеальный для пиццы! особенно для меня, т. к. вегетарианка и яйцо в тесте для меня неприемлимо. смешивала по привычке всё на глаз, дрожжи были вообще просроченные, и тем не менне всё прекрасно получилось. тесто здорово поднимается, становится пышным и хорошо раскатывается.думаю, ошибки многих в том, что:1. не выдержали тесто 40 минут.2. слишком долго держали в духовке.запомните: пицца совсем не обязательно должна быть коричневой в готовом виде.10-15 минут вполне достаточно.

добавлено 23.12.2009

photo_user
Eternal Autumn

Это отличный рецепт.Для тех, у кого жидко - вы не умеете вымешивать дрожжевое тесто. Пропорции идеальны, главное действительно точно отмерить. Для тех, у кого сухарь - пиццу не держат в духовке "до победного конца", ее сразу надо в хорошую температуру, мин 200, и печь не дольше 10 мин, особенно касается тонкой основы.К рецептам от пользователей... яйца в тесто для пиццы не добавляют точно, получается уже русский пироговый вариант.

добавлено 22.12.2009

photo_user
Гвен

готовила уже много раз по этому рецепту. вот что могу сказать: да, вначале тесто получается немного жидким, но это не страшно. я его выливаю на стол, посыпанный мукой, и мну руками в муке.не рву его и не насилую особо.затем оно поднимается и становится просто нежнейшим, воздушным! я его опять мну мучными руками и затем уже раскатываю. после поднятия оно уже совершенно не жидкое!

добавлено 21.12.2009

photo_user
Inna

не понимаю как тесто может получиться НЕ жидким, если соотношение муки и воды 1 : 1.5

добавлено 17.12.2009

photo_user
Jane

Рецепт отличный.А чтобы тесто всегда получалось,впрочем,как и любая выпечка,нужно строго соблюдать пропорции и использовать для этого мерные емкости.На глаз можно готовить только поварам с огромным опытом,и то,все-таки у них есть какие-то визуальные ориентиры.И еще.Очень важно готовить в правильном настроении.Тесто реагирует на руки,как лакмусовая бумажка.

добавлено 16.12.2009

photo_user
Donna Italiana

а никто не пробовал добавлять в тесто пивные дрожжи? мой препод по итальянскому говорил что так делают...а вообще, даже 240 градусов в духовке не достаточно для хрустящей пиццы.... поэтому купила итальянскую печь для пиццы G3 Ferrari, которую попробовала в деле у знакомых итальянцев )))))

добавлено 13.12.2009

photo_user
Ира

Тесто тонкое просто супер!!!!! Очень оно даже не сухое! Классное,при этом всё на глаз смешивала!

добавлено 13.12.2009

photo_user
КатЮша77

делала пышную основу- получилось просто оболденно,и так просто.признаться боялась(жидкое,сухое,жесткое,пропорции не те,и т.п.),но !!!рецепт и результат шикарный!все пропорции и этапы "соблюла".СПАСИБО!!!!

добавлено 13.12.2009

photo_user
FoN

Отличный рецепт! Использовались живые дрожжи, в соотношении 3\1 к сухим. На третьем этапе пришлось добавить немного муки: тесто получилось пластичным и послушным,- круг правильной формы можно сформировать вручную, не раскатывая. Выпечка подошла за 30 мин при 200 град. Для начинки использовались молочные сосиски обжаренные с луком; сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром. БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

добавлено 12.12.2009

photo_user
Татьяна

Потрясающий рецепт, даже, если чуть-чуть не соблюдать пропорции! Умелый кулинар всегда смотрит по ситуации.

добавлено 8.12.2009

photo_user
Татьяна

Потрясающий рецепт, даже, если чуть-чуть не соблюдать пропорции! Умелый кулинар всегда смотрит по ситуации.

добавлено 8.12.2009

photo_user
Колян

Пропорции неправильные!

добавлено 8.12.2009

photo_user
Олег

Большое спасибо, даже спустя столько лет.

добавлено 8.12.2009

photo_user
Иван

Мы делитанты в этом деле и готовили примерно так же по делитантски) Но все получилось шикарно!!! Тонкая пластичная основа! Спасибо за рецепт! Будем пользоваться теперь))

добавлено 1.12.2009

photo_user
Sunny

Тонкое тесто просто обалденное получилось! 200 градусов, около 15 минут. Если подгорает, включайте верхний газ.

добавлено 1.12.2009

photo_user
Яна

Приготовила тесто для пышной основы, но мне так же не хватило муки, тесто вышло жиковатое, чуточу больше муки для того что бы вымесить тесто добавила, потом побоялась что тесто будет тугим вымешивала маслом растительным...Пицца получилась вкусная, но не могу понять почему так с мукой, может действительно от сорта муки зависит...

добавлено 30.11.2009

photo_user
Ирина

Уже долгое время делаю пиццу по этому рецепту. Получается просто супер!!! Иногда, правда, добавляю чуть больше муки, если тесто жидкое выходит. Выпекаю минут 10-15 при температуре 180 градусов. Тесто получается очень мягкое и все всегда в восторге. Для тонкой основы делаю корж не больше 30 см в диаметре.

добавлено 30.11.2009

photo_user
Оля

Забыла сказать - я делала тонкую основу

добавлено 27.11.2009

photo_user
Оля

Получилось НУ ООООЧЕНЬ вкусная -пицца!

добавлено 27.11.2009

photo_user
Ola-la

Тесто получилось суховатое и слишком нежное-как печенье.Пекла 8 минут. Буду пробовать еще: меньше по времени печь, и больше времени на расстойку.

добавлено 26.11.2009

photo_user
Надежда

тесто получилось то что надо!!! делала тонкое, не "сухарик " и не сырое...может дело в начинке?? Мне понравилось буду делать еще раз

добавлено 25.11.2009

пицца -просто суппер!!!!спасибо за рецепт

добавлено 23.11.2009

photo_user

Людмила, если муки не хватило, значит сорт муки не ахти. Делала уже четыре раза, всё удачно, тютелька в тютельку

добавлено 22.11.2009

photo_user
Людмила

Народ, вам что, действительно хватило этого количества муки? Мне пришлось добавлять и добавлять, вследствие чего корж получился, как твердое печенье.

добавлено 22.11.2009

photo_user
Ирина

рецепт просто супер!! пекла первый раз- доча достала "хочу пиццу, хочу пиццу.." отважилась и не пожалела. Делала на тонкой основе строго по рецепту. Тесто не жидкое и не плотное, а нормальное, на прилипает, не растекается. Пекла при 220 в обычной духовке, не сухое.

добавлено 14.11.2009

photo_user
Лариса

Очень захотелось пиццы, хотела уж заказать с доставкой, но что то жалко стало денег, да и долго ждать...Сразу нашла в инете этот рецепт. Сделала всё как написано! Чтоб не прилипло к противню - положила пергаментную бумагу. И еще я не знала на сколько времени ставить и сколько грд.Решила поставить на функцию "пицца" и поставила 180 грд, через 15 минут все было готово. Отлично получилось! Спасибо за рецепт!

добавлено 12.11.2009

¬µ ¬Ю¬Ц¬Я¬с ¬б¬а¬Э¬е¬й¬Ъ¬Э¬а¬г¬о ¬з¬а¬в¬а¬к¬Ц¬Ц, ¬У¬Ь¬е¬г¬Я¬а¬Ц ¬д¬Ц¬г¬д¬а, ¬Я¬Ц¬г¬Ю¬а¬д¬в¬с ¬Я¬С ¬д¬а, ¬й¬д¬а ¬с ¬Я¬С¬й¬Ъ¬Я¬С¬р¬л¬Ъ¬Ы ¬Ь¬е¬Э¬Ъ¬Я¬С¬в.¬®¬е¬Ь¬е ¬Ю¬Ц¬в¬Ъ¬Э¬С ¬г¬д¬С¬Ь¬С¬Я¬С¬Ю¬Ъ, ¬Ь¬С¬Ь ¬Т¬н¬Э¬а ¬Я¬С¬б¬Ъ¬г¬С¬Я¬а ¬У ¬а¬Х¬Я¬а¬Ю ¬Ъ¬Щ ¬г¬а¬а¬Т¬л¬Ц¬Я¬Ъ¬Ы 175¬Ф¬в = 1 Ёщ ¬г¬д¬С¬Ь¬С¬Я¬С ¬Ю¬е¬Ь¬Ъ. ¬ґ¬Ц¬г¬д¬а ¬б¬а¬Э¬е¬й¬Ъ¬Э¬а¬г¬о ¬Ш¬Ъ¬Х¬Ь¬а¬У¬С¬д¬а, ¬У ¬г¬Э¬Ц¬Х¬е¬р¬л¬Ъ¬Ы ¬в¬С¬Щ ¬б¬а¬Э¬а¬Ш¬е ¬Ю¬е¬Ь¬Ъ ¬й¬е¬д¬о ¬Т¬а¬Э¬о¬к¬Ц. ¬ґ¬Ц¬Ю ¬Я¬Ц ¬Ю¬Ц¬Я¬Ц¬Ц ¬Ю¬Я¬Ц ¬е¬Х¬С¬Э¬а¬г¬о ¬У¬г¬Ц ¬в¬С¬У¬Я¬а ¬С¬Ь¬Ь¬е¬в¬С¬д¬Я¬а ¬в¬е¬Ь¬С¬Ю¬Ъ ¬У¬н¬Э¬а¬Ш¬Ъ¬д¬о ¬д¬Ц¬г¬д¬а ¬Я¬С ¬б¬в¬а¬д¬У¬Ц¬Я¬о. ¬Ї¬С ¬Ф¬а¬д¬а¬У¬а¬Ю ¬б¬в¬а¬Х¬е¬Ь¬д¬Ц ¬Ш¬Ъ¬Х¬Ь¬а¬У¬С¬д¬а¬г¬д¬о ¬г¬н¬в¬а¬Ф¬а ¬д¬Ц¬г¬д¬С ¬Я¬Ц ¬г¬Ь¬С¬Щ¬С¬Э¬а¬г¬о, ¬а¬Я¬а ¬б¬а¬Э¬е¬й¬Ъ¬Э¬а¬г¬о ¬Ю¬с¬Ф¬Ь¬Ъ¬Ю ¬Ъ ¬У¬Ь¬е¬г¬Я¬н¬Ю.

добавлено 11.11.2009

photo_user
Светуля

Для пиццы использую только этот рецепт - проверен десятками вкуснейших пицц!!!Спасибо за рецепт!

добавлено 9.11.2009

photo_user
Ленчик

Готовили сегодня пиццу по этому рецепту, причем тесто делал муж.Обязательно попробую еще раз сама готовить тесто, потому,что в приготовлении дрожжевого теста мелочи важны.(а муж их не знает)В результате получилась замечательная пицца на тонком тесте.Раскатывали диаметром 30см (вымеряли рулеткой), край не оставляла.Вобщем, стрескали почти всю пиццу.Спасибо автору за рецепт.P.S. противень смазывали маслом, раскладывали тесто руками-от центра к краям равномерно (не скалкой!!!), начинку разложили равномерно.Предварительно нагретая духовка до 220градусов. Выпекали 9минут, в след.раз попробую 7мин.(как писали выше).У нас электродуховка, там есть спец.режим "Пицца", установка температуры выдает 220гр. верхний/нижний жар и термоциркуляция(.

добавлено 3.11.2009

photo_user
Марина

Я с тестом не особо дружу. Иногда просто лень с ним морочиться. Но этот рецептик такой простой, такой замечательный, что теперь только его и хочется делать.Тоже боялась получить сухарик, но вовремя вытянула из духовки (через 20 минут). Видать те, кто получает сухарик, передерживают пиццу в духовке или при очень высокой температуре пекут. Короче, я ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА. Спасибо большое за рецептик! Теперь буду часто печь пиццу.

добавлено 3.11.2009

Правда очень и очень неплохо и близко к настоящей пицце.Перепробовала очень много пиц в разных ресторанах, это тесто конкурентноспособно!!!!)))) С утра встала голодная, зашла в поисках, приготовила, действительно ничего сложного. у меня мама делает по своему рецепту, но муж не любит, говорит - просто хлеб, эту съел с удовольствием, теперь говорит: это же сколько на одной пицце можно сэкономить ;)))))))))!!!!

добавлено 2.11.2009

photo_user

добавлено 31.10.2009

photo_user
Оксана

Отличный рецепт! Огромное спасибо!Прямо сейчас едим. :) Прям как французские багеты, хрустящие с наружи и нежные внутри. Соблюдала всё строго по рецепту, кроме того, что руками тесто месила.Всем приятного аппетита!

добавлено 30.10.2009

photo_user
Юлия

Суппперррр! Отличная пицца получилась! Больше не буду в ресторанах заказывать! Осталось научится лазанью готовить. И буду устраивать Home Party)))) Спасибо за рецепт. А у кого получились сухари, так наверно соусом не поливали при готовке ????. У меня получилось с первого раза круто!

добавлено 24.10.2009

photo_user
vvvddd

Класс! Тесто отличное, тонкое, никакими сухариками и не пахнет, правда противень снизу не ставила, за неимением. Спасибо!!!!! Всем очень понравилось!

добавлено 21.10.2009

photo_user
Света

Это супер вещь,постояно покупала слоенное тесто,в этот раз лень было идти в магазин решила поискать в интернетн нашла ваш сайт и хочу сказать вам огромное человеческое спасибо!!!)))

добавлено 18.10.2009

photo_user
Дмитрий

все гениальное просто... большое спасибо (искал рецепт не один год)))нашел... супер!!!

добавлено 18.10.2009

photo_user
Роман

Не знаю, у кого что-либо не получалось, наверно, просто, не вкладывали душу...а по существу, тесто действительно очень хорошее получается, и время от замеса до подачи на стол, составляет всего 50 минут, что очень удобно...Спасибо за рецепт!

добавлено 14.10.2009

photo_user
Рита

не знаю что было сделано не так, делала 1-в-1 по рецепту, тесто было жидким, добавила муки, все равно - жижа. даже после 40 минут не смогла ни вымесить, ни раскатать, ибо жижа от скалки не отлипла. увы, семья остается без обеда

добавлено 10.10.2009

photo_user
Ирина

Спасибки за рецепт!Ничего похожего на сухой коржик!Все мои были в восторге)))Может просто кто-то передерживает пиццу в духовке и она сохнет?

добавлено 8.10.2009

photo_user
Kamola

eta prosta klass, ya mnoga raz zdelala pitsu iz etogo retsepta, kajdie raz polychayetsa ochen vkusno!

добавлено 8.10.2009

photo_user
Вера Л.

Огромное спасибо за рецепт!Пиццу очень люблю, раньше делала тесто по любимой книжице (дрожжевое тесто с молоком и яйцом, которое можно было раскатать очень тонко и вертеть на руке), но книжица с недавних пор утеряна((( Первым скачала Ваш рецепт! Получилось очень здорово!!!!Рецепт, конечно же, пропорционально преобразован: на 1 противень (я делаю прямоугольную пиццу) 350 г муки, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сухих дрожжей (беру САФ), стакан теплой воды (на 1 см от бортика), 2 ст.л. оливкового масла. Всё замешиваю в миске, руками, муки больше не досыпаю!Рецепт понравился тем, что а) легкий (приготовление действительно 10 мин с мытьем посуды:))); б) постный (стала использовать и для открытых сладких пирогов).А начинку для пиццы я делаю такую: поджариваю мелко порубленный лук, добавляю мелко нарезанные помидорки и все это тушу, пока масса не станет густой + тмин+ сухой базилик (свежий кладу непосредственно в пиццу), можно посолить (если пицца с салями, то, как мне кажется, не стоит). Начинку остужаем, выкладываем и разравниваем по раскатанной пицце, сверху свеж. базилик,салями/маслины/и т.д.,и т.п. и всё присыпаю тертым сыром.

добавлено 7.10.2009

photo_user
Лена

Отличный рецепт для тонкой основы!!! Спасибо! Только по этому рецепту замешиваю тесто для пицы уже года два. Супер!

добавлено 7.10.2009

photo_user

отличное тесто! Спасибо!

добавлено 7.10.2009

photo_user
Елена

Класный рецептик.Лигко и быстро,и некакова сухаря.

добавлено 6.10.2009

photo_user
Оксана

Попробовала приготовить тесто и о чудо,получилось с первого раза.Тесто вышло такое,как и хотела,очень вкусно,просто класс.Спасибо вам большое!!!

добавлено 5.10.2009

photo_user

добавлено 2.10.2009

photo_user
Marina

Приготовила пиццу из тонкого теста....все делала как по рецепту..правда пришлось не много добавить муки..Пицца получилась очень вкусная.....совсем не сухарик....Спасибо Вам за этот рецепт!!!!!!!!!!!!!!!

добавлено 29.09.2009

photo_user
Элла

Попробовала тонкое тесто....Просто супер...я вообще тесто не умею делать, а тут...получилось отменное, даже не ожидала, теперь печь буду только по этому рецепту!!! Я вам очень благодарна!!! А та девушка, которая в комментариях написала отзыв- дрянь...как вам не стыдно...о еде так отзываться грех!!! Просто ты бездарная...а муж твой неблагодарная...

добавлено 27.09.2009

photo_user
Алёна

Готовлю по этому рецепту уже не первый год. Долго искала "идеальный" рецепт теста: чтоб быстро и просто. Единственное дополнение: тесто замешиваю, добавляя не всю муку, тесто должно быть липким. Отставляю минут на 30-40. А потом уже довожу его до нужной "крутости". Тогда и сухаря, о котором так много говорилось, не получается. Любимая начинка: смесь морепродуктов. Замороженную смесь заливаю капятком на 5 минут (если сварить, а потом еще и в духовку, в итоге можно получить резиноподобную начинку). Откидываю на дуршлаг, слегка отжимаю, солю + Обжариваю репчатый лук.

добавлено 26.09.2009

photo_user
Lera Dubrova

Очень классный рецепт! Тесто получается тонким и вкусным и не сухарик. Сухарь получается если передержать пиццу в духовке.

добавлено 26.09.2009

photo_user
juliz

Первый раз делала по этому рецепту - получилось суховато, зато вчера гости уплетали за обе щеки! Видимо, все дело в том, что вчера я дала тесту настояться, и оно поднялось, было именно таким, как настоящая пицца - в меру упругим, в меру мягким и по краям хрустящим!

добавлено 25.09.2009

photo_user
Евгений

Урааа!!! Получилось, не знаю у кого как и откуда руки с ногами ростут :)Но лично я, КОМПЬЮТЕРЩИК, первый раз попробовал приготовить пиццу по выше выложенному рецепту и никаких сухарей, а всё именно так как и описано в рецепте. Правда муки немножко больше добавил...Моя девушка в восторге :)Спасибо большое, развивайтесь!!!

добавлено 23.09.2009

photo_user
Инна

замечательный рецепт,такого нежного и вкусного теста я не ела никогда!!! спасибо!!!!!!!!!!!

добавлено 23.09.2009

photo_user
Окс

Мне очень понравилось тесто! То, что я всегда искала. Всем советую! =)

добавлено 20.09.2009

photo_user
Александр

Довольно быстрый и простой рецепт, тесто получается такое как и должно быть поддатливое и эластичное, ВСЕ пропорции соблюдены и результат отменный, всем советую ;)

добавлено 16.09.2009

photo_user
Seme4ka

люблю пиццу и специально делала, чтобы сделать фотографию

добавлено 14.09.2009

photo_user
Мир

теста лучше не видел!

добавлено 13.09.2009

photo_user
Элина

Спасибо большое! Я, видимо, одна из немногих любителей пышного теста, пицца по Вашему рецепту оказалась очень вкусной!

добавлено 2.09.2009

photo_user
Даша

Тонкая основа для пиццы - просто супер! Перый раз готовила пиццу сама и всё получилось!!!))) Большое спасибо за рецепт!!!

добавлено 30.08.2009

photo_user
Нина

Получилась очень вкусная пицца с нежным, хрустящим тестом. Хороший рецепт!

добавлено 22.08.2009

photo_user
Lesya

Те, кто готовит пиццу с молоком - ничего не представляют о настоящей пицце!Рецепт отличный, тесто по нему получается не жидким! У кого получилось жидко, ну, видимо, что-то не так делали, что подтверждают, лишний раз, положительные отзывы!

добавлено 19.08.2009

photo_user
Гвен

читала-читала, боялась-боялась... при моей духовке, которая работает только при температуре 200градусов (со слов свекрови, сама не проверяла) и в которой у меня все получается через раз, рискнула-таки сделать. очень-очень боялась что получится вышеописанный сухарик, поэтому даже немного недодержала (по мнению мужа), но я как раз так люблю! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОКЕЙ!!! сама удивлена, т.к. знаю свои сложные отношения с тестом и духовкой. спасибо за рецепт, это была моя первая пицца, которая вдохновила на последующие подвиги!))

добавлено 17.08.2009

photo_user
fati

фуфло а не рецепт!!! не вздумайте готовить по нему!!!

добавлено 16.08.2009

photo_user
Оля

Рецепт отличный! Первый раз готовлю дрожжевое тесто, и сразу же все получилось так, как мне и хотелось: основа вышла нежная, но хрустящая. Всем рекомендую! Просто надо готовить с любовью:-)

добавлено 15.08.2009

photo_user
мася

Не слушайте никого, рецепт хороший!!! Я попробывала-получилось.Я тоже тесто подходить оставляю в духовке(у меня такая функция есть-для дрожжевого теста-40 грдусов-очень удобно и быстро).И тесто вышло не сухое.Попробуйте, непожалеете!!!

добавлено 13.08.2009

photo_user
Юлия

а я вообще редко готовлю,случайно нашла этот рецепт в интернете,сомневалась немного,но в конце-концов сделала по нему пиццу на тонкой основе-получилось очень вкусно,и не какой не сухарь!делала все в точности по рецепту(он не нуждается в корректировке как некоторые тут пишут)единственное что тесто подходило больше 40 минут,ингридиенты брала те же.получилась пицца с едва заметной корочкой-мягкая и хрустящая,пахнет словно свежеиспеченый хлеб!очень вкусно.а у тех кого сухарь получился-то это скорее всего проблема в духовке,не надо оставлять там пиццу больше чем на 8-9 минут.тесто хоть и выглядит бледновато,но это не значит что оно сырое-вот так наверно пиццу и засушили.рецепт супер,даже не ожидала...спасибо!

добавлено 13.08.2009

photo_user
ольга

Тесто просто супер! Я вот читала все коментарии и поняля, что все дело в дрожжах.Мы с мужем взяли Саф момент, теперь только их и буду брать. И еще,опару ставила подходить в духовку на 40 градусов и ровно на 40 минут(там сквозняки тесто не достанут), а соус сделала из свежих помидоров, лука и чеснока! Просто пальчики оближешь. Теперь меня муж еще больше любит!!!

добавлено 13.08.2009

photo_user
Александр

И да еще хотел что-то сказать)могу порекомендовать основу для пиццы.ее используют в большинстве ресторанов.томатная паста+специи для пиццы(в любом магазине почти найти можно в пакетиках), все это смешивается в пропоция как вам угодно, на плиту и доводится до кипения при помешивании.если пицца с оливками или морепродуктами можно добавить немного винного уксоса(для запаха, только не переборщите).Приятного аппетита)

добавлено 4.08.2009

photo_user
Александр

ОМГ... прочитал первый 20-30 коментов дальше не осилил. Сразу видно неопытных кулинаров =D. Пропорции написаны в соответсвии с технологической картой и имеют приблизительные размеры, так что если тесто получается слишком жидким стоит добавить сухих ингредиентов(т.е. муки). В любом случае прежде чем что-либо выпекать стоит попробовать тесто(сырое). А ЧТОБЫ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ СУХАРЬ, ДОРОГИЕ МОИ, НАДО СМАЗЫВАТЬ ТЕСТО С ОБЕИХ СТОРОН, а не только снизу(желательно за 10-15 мин до начала выпечки, потом тока выкладывать начинку). И следите за температурой выпечки для тонкой подходит 180-200 для толстой(т.е. домашней) точно никто не знает)) решайте сами но я бы рекомендовал меньше.

добавлено 4.08.2009

photo_user

добавлено 3.08.2009

photo_user
МАРИНА

Я ПРОЧИТАЛА ВСЕ ОТЗЫВЫ И СОМНЕВАЛАСЬ СТОИТ ДЕЛАТЬ ИЛИ НЕТ.РИСКНУЛА И БЫЛА ПОРАЖЕНА -ОЧЕНЬ ПРОСТО -ОЧЕНЬ ВКУСНО,МОЙ СОВЕТ -НЕ СЛУШАЙТЕ НИЧЬИ СОВЕТЫ -ДЕЛАЙТЕ САМИ И У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ

добавлено 3.08.2009

photo_user
Maria

Отличный рецепт. Попробовала тонкое тесто. Даже не ожидала; что так замечательно получится. Рекомендую всем.

добавлено 30.07.2009

photo_user
Петровна

мне в общем понравилось. Правда, у меня получилась основа не очень тонкая. но я делала прямоугольной формы, наверное, для нее теста многовато было. А само по себе тесто приятное, действительно, мягкое с хрустящей корочкой.

добавлено 27.07.2009

photo_user
freia_

спасибо за рецепт. делала тонкую основу, получилось очень вкусно - в меру хрустящая и одновременно мягкая. рецепт не меняла и все было ок.

добавлено 17.07.2009

photo_user
Анна

Я уже давно готовлю по этому рецепту и тесто всегда получается очень вкусное!

добавлено 6.07.2009

photo_user
Инна

Очень вкусно получилось. Тесто тоненькое и сочная начинка. Спасибо большое за рецепт!!!! Нам очень, очень понравилось)))))))))

добавлено 5.07.2009

photo_user

Готовила тонкую основу - получилось с первого раза и просто замечательно! Не знаю, насколько аутентичен этот рецепт, но мне он нравится. Делаю это тесто не только для пиццы, но и в качестве "крышечек" на горшочки.Все, кому я советовала этот рецепт, довольны)В комментариях говорили, что тесто невозможно раскатать. Так и не нужно - его надо просто растягивать по противню)

добавлено 2.07.2009

photo_user
наталья

нам очень понравилось. Главное все хорошо смазать и тогда пицца не будет сухариком. Конечно если переборщить, то размякнет. Еще сухарик может получиться, если на стол для раскатывания пересыпать муки. но это исправимо. Спасибо за рецепт. Постоянно по нему готовлю

добавлено 1.07.2009

photo_user

Сделала. Прекрасно все. И с пропорциями тоже. У кого-то здесь мягкое слишком получилось. Не знаю, если не учитывать, что рецепт дан на замешивание теста в комбайне, может и жидким выйти. Я все замешивала руками, поэтому, месила не 2 минуты а минут 7-8. Это же понятно. Смазывала все (включая руки) только маслом, никакой "присыпки" мукой. Дрожжевое тесто масло любит. Плюс, правильные пропорции при смешивании, всегда "оставляют" "место" для муки, которая потом идет в замЕс. Иначе, тесто будет, в итоге, дубовым. Или "сухариком". Сухарик еще может "случиться", если выпекать в режиме с обдувом. Перекатать, "перемучать" его - тоже самое. У меня все замечатель подошло. Пузырчатое дышащее тесто получилось. Растягивала руками, аккуратно. Правда, и муку брала хорошую хлебопекарную. Пицца шикарная вышла.

добавлено 29.06.2009

photo_user
валерий

Большое спасибо за рецепт,только что приготовил и просто обязан сказать ,всё получилось изумительно,правда с пропорциями что то не так ,но просто немного добавил муки,а в остольном,просто изумительно!!!!да вот наверное нужно добавить,что выпекать нужно при темп180 втечении 25 35 минут.Спасибо большое!

добавлено 26.06.2009

photo_user
Александр

Сделал тесто в первый раз, получилось просто супер. СПАСИБО за рецепт!!!!!

добавлено 21.06.2009

photo_user
Елизавета

Отличное тесто получается. Я уже несколько раз готовила, получается просто объедение. После этого рецепта мы больше не заказываем пиццу в пиццерии, а делаем ее сами. Она и вкуснее и ароматнее, чем заказная. Спасибо Вам огромное!

добавлено 19.06.2009

photo_user
Таня

Тесто не понравилось(

добавлено 12.06.2009

photo_user
Юлия

Делала тонкую основу для пиццы, впервые тесто получилось вкусным. Спасибо за рецепт от меня и всей моей семьи.

добавлено 1.06.2009

photo_user
динуля

обалденно вкусно!!!!!!!!!!с первого раза получилось просто супер!!!!!!!!!! огромадное спасибо!!!!!!!!!после основной начинки-обязательно положите кинзы,полейте яйцом,взбитым с майонезом-сверху сыр-накрыть тонко раскатанным тестом,смазанным сливочным маслом!!!!!!!!! получается великолепно!!!!!!!!!!спасибо за тесто!!!!!!!!!!

добавлено 30.05.2009

photo_user
Сергей

Мне 34 года. Хотите верьте-хотите нет, но на кухню для готовки заходил за всю жизнь раза три. А тут, что-то покрутило и решил приготовить по вашему рецепту пиццу. По-моему получилось прекрасно. Жена и две дочки очень довольны. Хотя гурманы еще те! Спасибо за простой и качественный рецепт!

добавлено 25.05.2009

photo_user
Маруся

Отличный рецепт! Я делаю по рецепту пышной основы и раскатываю тесто очень тонко, получается замечательная основа на весь противень. Спасибо большое.

добавлено 24.05.2009

photo_user
Inna

Рецепт замечательный! Года два пеку по этому рецепту, от себя добавила щепотку разрыхлителя, а так - супер! Коржики получаются сухие, если температура низкая.

добавлено 24.05.2009

photo_user
Ekaterina

Otlichnoe testo polychilos'. Pizza vushla prosto pal'chiki oblizesh. Vkysniatina!Spasibo za recept

добавлено 21.05.2009

photo_user
Анастасия

З.Ы. выпекала при температуре 200 C

добавлено 17.05.2009

photo_user
Анастасия

Очень хороший рецептик! Все получилось.Думаю основные причины твердых коржиков:1.несоблюдение пропорций;2. Неверная температура духовки;3. неграмотно распределена начинка:)Мой совет: промажте коржик оливковым маслом, после соусом (кетчуп, или кетчуп+майонез, в общем по вкусу), далее пысыпте сыром ну и все остальное по вкусу.Если учесть все советы пицца точно получится отличной!:)Кстати делала коржик тоненький. Конечно в настоящем тесте не должно быть дрожжей, но знаю в будущем сделаю пиццу обязательно с этим рецептиком!:)Спасибо за рецепт!:)

добавлено 17.05.2009

photo_user
Иван

Я когда пиццу готовлю, то замесу посвящаю мин 30. Причем все руками замешиваю - так как-то более традиционно. А еще есть у меня свой рецепт - он конечно немного по вкусу отличается, но еще никто не сказал, что не вкусно: я использую только муку, чуть-чуть соли, сахара, а вместо воды - темное пиво. в нем дрожжи тоже есть. они своеобразный аромат дают. Нук при замесе можно еще немного масла доабавить оливкового или подсолнечного - того, что есть. А сами "блины" для пиццы я раскатываю руками - они тогда по особенному выпекаются - главное не передержать - при температуре не менее 300 градусов - держать до тех пор, пока края не подрумянятся (5 - 7 мин).Если возникнут комнетарии или вопросы - мыльте сюда: bahillerv@rambler.ru . уж очень интересно чужое мнение.

добавлено 17.05.2009

photo_user
Nas-tya

Пышное тесто получилось немного жидким, пришлось добавить немного больше муки, но после приготовления было очень вкусное!Тонкое тесто - получилось нужной пластичности. Все очень вкусно.

добавлено 15.05.2009

photo_user
Nas-tya

Пышное тесто получилось немного жидким, пришлось добавить немного больше муки, но после приготовления было очень вкусное!Тонкое тесто - получилось нужной пластичности. Все очень вкусно.

добавлено 15.05.2009

photo_user
Лена

тесто даже раскатать нельзя!оно невероятно жирное!!!

добавлено 15.05.2009

photo_user

Никогда не готовил пицу. Вот решил приготовить по этому рецепту, только ингредиенты взял в два раза больше и когда на столе тесто домешивал добавил чуть муки ну как обычно, когда тесто замешиваешь. И на противне раскатал под четырехугольник. Пица получилась великолепная. Уже третий раз пеку, все так-же прекрасно получается.

добавлено 8.05.2009

photo_user
Юлия

оооочень круто. спасибо большое за рецепт. то, что нужно.те, кто жалуются, равняйте руки об забор!!!!

добавлено 18.04.2009

photo_user

у меня по этому рецепту получилось жидкое тесто. Что делать???

добавлено 12.04.2009

photo_user
владимир

подскажите, пожалуйста, скока это 1 ч л сухих дрожжей в дрожжах простых?

добавлено 10.04.2009

photo_user
владимир

подскажите, пожалуйста, скока это 1 ч л сухих дрожжей в дрожжах простых?

добавлено 10.04.2009

photo_user
владимир

подскажите, пожалуйста, скока это 1 ч л сухих дрожжей в дрожжах простых?

добавлено 10.04.2009

photo_user
Cветлана

Замечательный рецепт !Единственное - масло вводила в самом конце , это общее правило замеса дрожжевого теста - иначе оно может угнетать дрожжевые бактерии . Возможно в этом причина того , что у кого то тесто не поднималось .

добавлено 6.04.2009

photo_user
Настя

легко и быстро,и оч даже вкусно, вообще первый раз тесто готовила и всё получилось. спасибо за рецепт ))

добавлено 3.04.2009

Огромное спасибо за рецепт. Получилось как раз то, что я хотела: мягкое внутри и с хрустящей корочкой. Делаю я тесто в комбайне и муки прекрасно хватает, а если замешивать руками, то конечно нужно добавлять муку.Вообщем очень хорошее тесто!!!

добавлено 3.04.2009

photo_user
Наталья

Тесто получилось просто супер. Делали тонкое. Обязательно в следующий раз будем делать по этому рецепту.

добавлено 29.03.2009

photo_user
Оля

Рецепт просто класс. Мне очень понравилась пицца с таким тестом.Спасибо за рецепт)))

добавлено 23.03.2009

photo_user
Малина

Прикольно что столько лет обсуждается один рецепт.Пока читала отзывы-поняла что тесто у меня слишком жидкое и добавив муки перезамесила его еще раз. Теперь жду когда поднимется по новой.Вроде поднимается. Так что экспериментировать никогда не поздно!

добавлено 18.03.2009

photo_user
Светуля

Этот рецепт теста для пиццы взяла за основу... Делается быстро и результат каждый раз на отлично!Спасибо за рецепт...

добавлено 15.03.2009

photo_user
OkSUNka

Замечательное тесто!!!! Отлично поднимается, быстро печётся)))) я в восторге)

добавлено 14.03.2009

photo_user
ligire

Готовлю по этому рецепту пиццу на пышной основе в течение 3 лет каждое воскресное утро. Всегда получается отменно! На основу намазываю немного кетчупа. Основные ингридиенты в начинке полукопченая колбаса, порезанная кружочками и тертый сыр. В зависимости от наличия добавляю резанные шампиньоны из банки, оливки, порезанные кружочками, консервированные огурчики.

добавлено 13.03.2009

photo_user
Лена

Для приготовления теста для пиццы НИКОГДА не используются молоко и яйца.

добавлено 10.03.2009

photo_user
Инга

Тесто супер. Любая пиццерия отдыхает. Для тех, у кого "сухарИк" - вы передержали в духовке. У меня первая пицца тоже зажарилась, а последующие я держала меньше по времени, и получились - "пальчики оближешь", Поэтому, чтобы пицца на тонком тесте получилась, не переусердствуйте с температурой и временем приготовления.

добавлено 7.03.2009

photo_user
Coramel

Забыла указать: выпекала 15 мин в обычной газовой духовке(без наворотов). Ручка регулировки температуры разболтана, огонь ставлю "на глазок" (средний). Так что, мой вердикт - 1.такая основа для пиццы не может не получиться! 2. она получается правильно-вкусной!

добавлено 6.03.2009

photo_user
Coramel

Если мое мнение еще актуально...:-) Пеку не часто, но пицца с первого раза получилась отменная! Делала четко по рецепту (использовала весы с ценой деления - 5г, объем воды - мерный стакан). Месила руками, потребовалась еще 1 ст.л. с небольшой горкой для вымешивания на столе (что тоже указано в рецепте). Но! после прочтения всей темы так заморочилась с солью (решила всыпать в конце замеса), что совсем забыла ее добавить :-)! Думаю, с солью пицца будет еще вкуснее! Начинка: свежие шампиньоны, ветчина, сыр и соленый огурец (оливок дома не нашлось). Мужу понравилось!

добавлено 6.03.2009

photo_user
AKS

Спасибо за отличный рецепт...прекрасное и вкусное тесто...все получилось замечательно!!!

добавлено 2.03.2009

photo_user
liliana

спасибо!!!!! Очень вкусно!

добавлено 27.02.2009

photo_user
Анюта

Пицца получилась просто супер!!!! Очень вкусная! Семья довольна!

добавлено 24.02.2009

photo_user
WOWWOWWOW

А мы с молодым человеком решили, что это вкусно, очень даже вкусно! хоть я и совершила ошибочку, поэтому всем советую, ооочоень внимательно следить за колличеством ингредиентов!

добавлено 23.02.2009

photo_user
Наташа

Делала все по данному рецепту.Получилось вкусно.

добавлено 17.02.2009

photo_user
вероника

наконец-то дома стало можно делать пиццы, которые совершенно не отличаются от пицц в пиццерии! спасибо, за рецепт!

добавлено 17.02.2009

photo_user

добавлено 15.02.2009

photo_user
Наталья

Муж и дети уплетали за обе щеки!Получилось тонкая эластичная основа.Нужно не передержать в духовке,так же значение имеет и сама духовка.В одной получаются "сухарики",в другой совсем наоборот.Удачи всем и приятного аппетита!))

добавлено 15.02.2009

photo_user
Катя

Супер!!!!!!!!! Очень вкусно!!!!!!!!!!

добавлено 11.02.2009

photo_user

Получилось вкусное приятное тесто. Правда, чуть суховатое, но у меня газовая духовка -в ней все подсыхает.

добавлено 9.02.2009

с водой и оливковым маслом всегда пресно получается... (лично для меня!)а вообще 2 раза пробывала по этому рецепту: у подруги - нормально, но как остынет - жесткая резина, и сама сделала - сухарик...Может все дело в руках? кому-то дано, а кому-то нет?Хочу выразить особую благодарность Татьяне-26155: СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! МУЖ И ДРУЗЬЯ ОСТАЛИСЬ В ВОСТОРГЕ!!!!

добавлено 28.01.2009

photo_user
Светик

Вкусно получилось. Не знаю у кого было жидкое тесто, у меня получилось отличное!!! А вот совет не смешивать дрожжи и соль вместе сэкономил мне немного времени :) Тесто поднялось быстрее, Большое спасибо за рецепт, в следующий раз попробую пышный вариант :)

добавлено 23.01.2009

photo_user
Григорий

Все просто супер!!!! Просто не надо долго держать в духовке!!При температуре 300С где-то около 4-5 минут.

добавлено 23.01.2009

photo_user
Iren

Dumau, do moego kommentaria redko kto doydet, no vse je ho4u podelitsa svoim mneniem, poka testo podnimalas, ya pro4itala vse otzivi, i bila, esli skazat magko, v nedoumenii, otzivami o teh u kogo ne polu4alos testo, sledite za slovami, a ruki u vseh prikru4eni tam gde nado. Vot i podowlo testo, vse kak napisano po receptu, jelau priyatnogo appetita.

добавлено 23.01.2009

photo_user
Aunty

Тесто для пиццы не должно быть слишком мягким и, тем более, липким. В среднем на килограмм муки необходимо 500 мл воды. То есть на 175 г муки примерно 90 мл воды.Таким образом, данный рецепт не проверен и не отработан. Уверена, что при обработке теста приходилось добавлять муку.Неплохой рецепт теста (проверенный!):250 г муки20 г свежих дрожжей125 мл воды1 ч. ложка соли2 ст. ложки оливкового маслаЩепотка сахара (по желанию)Даже захотелось пиццу испечь!

добавлено 18.01.2009

photo_user
Helen

можно ли использовать не сухие дрожжи?

добавлено 16.01.2009

photo_user
мариночка

Я очень осталась довольна рецептом приготовления теста на тонкой основе,делаю всё по рецепту,получается очень вкусно,в майонез добавляю 2 зубчика чеснока!!!

добавлено 13.01.2009

photo_user
Игорь

Тоже прочитал комментарии =) Сам сделал тесто для тонкой основы (с учетом совета wow [о делении воды и муки на две части и добавлении в одну часть дрожжей, а в другую все остальное] в начале комментариев) - получилось, мягко говоря, жидким... добавил еще муки - около 2 столовых ложек (пока оно не стало быть способным к замесу =)), а дальше все по рецепту. И получилось все - ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ! Улетела пицца махом! =)) Всем рекомендую! Кстати, делал с шампиньонами, ветчиной, оливками, конечно же, сыром, зеленью и кетчупом! Удачи!

добавлено 11.01.2009

photo_user
Любитель итальянской кухни

Нда почтал большую часть коментариев. В итоге скажу следующее: делать можно как угодно и что угодно, но есть итальянская пицца а есть все остальное, но уже не имеющее отношение к традиционной пицце. Залог успеха при приготовлении традиционной итальянской пиццы это:1- тесто по традиционному рецепту (на пиццу 30 см): 1,5 стакана просеяной муки, 1 стакан теплой воды, 0,5 чайной ложки соли, 0,5-1 чайная ложка сахара, 2ст ложки оливкового масла, пакетик дрозжей. Насыпаем просеяную муку в миску, делаем в муке углубление, в углубление высыпаем дрозжи, добавляем соль, сахар, масло и воду. Месим руками до тех пор пока не перестанет прилипать к рукам (итпльянцы считают что настоящая пицца не может быть сделана при помощи комбайна, миксира, скалки и тд и тп. Т.е. только руками). В другую миску наливаем 1 ст ложку масла, из теста формируем шар и кладем его в миску с маслом и крутим его там что бы тесто было полностью покрыто маслом, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.2- традициооную пиццу пекут в каменной печи при высокой температуре, но так как дома печи нет а есть простая духовка, то есть 2 пути а именно камень для духовки или керамическое блюдо для пиццы, это дает нам эффект печи. Нагреваем блюдо приблизительно до 150 градусов, достаем его из духовки и выкладываем на него тесто, руками формируем (начинает подниматься) выкладываем начинку. отправляем в духовку, нагреваем её до 210-230 градусов, минут 10 только нижний жар, потом включаем на всю катушку (желательно с вентилятором).3- это сыр, сыр должен быть только моцарелла причем именно рассольная.В итоге получаем пиццу на мягчайшем воздушном тесте толщиной 0,5-1 см с хрустящими но мягкими краями.Удачи в приготовлении!!!

добавлено 19.12.2008

Привет всем любителям пиццы!Я бы предложила несколько изменить(модифицировать)вышеизложенный рецепт. А имеено:150 гр муки (вместо 175 гр)1.4 ч л соли (как и было)1 ч л сухих дрожжей (как и было)90 мл теплой воды (вместо 125 мл)1 ст л оливкого масла (но можно и растительного)____________________________Получается отличная тонкая мягкая и чуть-хрустящая пицца!Пропорции абсолютно точные!Споров не возникнет - рекомендую всем!Приятного аппетита!Вот по этому рецепту от Томочки тесто получается просто чудесное))))

добавлено 18.12.2008

Муж сам приготовил первый раз пиццу по этому рецепту.Получилось просто супер!Такой вкуснотищи в своей жизни еще не ела!

добавлено 1.12.2008

photo_user
Лора

Очень вкусно!И тесто не жидкое.Нужно внимательно читать рецепт.Мука там идет в граммах,а вода в милиграммах.Чтобы не липло-руки смазать подсолнечным маслом.Кстати, я готовила не с пшеничной муки,а со смеси кукурузной,соевой и еще какой то и все равно получилось обьедение.Пропорции те же,только тесто немного более рыхлое.Так что рекомендую тем,у кого бесглютеновая диета.Следующий раз попробую пшеничную муку.Должно получиться тоже вкусно.

добавлено 22.11.2008

photo_user
Соня

Тесто получилось безупречным, тоненькое что мы его даже не почувствовали!!!!!!!!!! божественно!!!!!!!

добавлено 22.11.2008

photo_user
Irina

Сегодня впервые в своей жизни готовила пиццу! Как человек, едавший достаточно много вариантов этого блюда, могу сказать: рецепт отличный! А у кого не получилось, значит, либо готовить не любят, либо ещё этому не научились.

добавлено 20.11.2008

Очень хорошее тесто, пицца то, что надо! Я правда тоже муки добавила.

добавлено 19.11.2008

photo_user
госпожа УДАЧА

вау супер просто шик.Лучше некуда.Мои любимчики просто пальчики облизали.чмоки,чмоки.

добавлено 17.11.2008

Думаю комментарии излишне, и так очень много было сказано! Но мне тесто очень понравилось, а главное очень быстро готовиться!!!!!

добавлено 10.11.2008

photo_user
Дина

добавлено 5.11.2008

photo_user
Надежда_29

Для Куклены: да, помидоры зимой дорогие,но уж если разориться на парочку, то не пожалеете о результате:)Я делаю соус так: обжариваю на раст. масле мелко резаную луковицу, 3 измельченных зубчика чеснока, добавляю 2 протертых помидора (теркой,мясорубкой или блендером)приправу "для пиццы", сахар,зелень, можно немного вина красного или яблочного сока, томатный соус.Все долго выпаривается, если жидко-добавляю муки.Если соус будет очень жидкий,то основа раскиснет.

добавлено 1.11.2008

photo_user
Надежда_29

Отличное тесто!На аналогичный рецепт наткнулась ле 5 назад (что примечательно, на страницах какого-то мужского журнала, куда меня занесли повороты судьбы))))Они лучшие кулинары,только скромничают. Думаю,те кому тесто не понравилось его пересушили.20 минут при 225градусах-более чем достаточно!

добавлено 1.11.2008

photo_user

Готовлю основу для пиццы по аналогичному рецепту уже давно. Перепробовала разные. Тесто для пиццы должно быть тонким, как говорят итальянцы-почти просвечиваться на свету. Что бы края были вкусными, я делаю так. Режу сыр брусочками и заворачиваю их в край основы, а сверху смазываю маслом. Такие краюшки идут на "ура".

добавлено 28.10.2008

photo_user
Светлана

Только что приготовила по рецепту-просто класс))вкусное, хрустящее тесто-не удержалась и сама продегустировала, без мужа)))))очень боялась, что не получиться,поначитавшись комментарий про сухарик))

добавлено 22.10.2008

photo_user
Евгения

Использую этот рецепт давно. Всегда удачно получается.Спасибо.

добавлено 21.10.2008

photo_user
Марина

Много лет делаю тесто, оно подходит для пирогов и для пиццы тоже подойдет. Подогреть воду, чтоб была тепленькая, добавляю 1 яйцо, чайную ложку соли, столовую без верха сахора, пол стакана растительного масла и начинаю засыпать муку, после того как образовалась кашица добаляю пол пакетика дрожжей( сухие, расфасовка 25гр.) и продолжаю добавлять муку, до тех пор пока это позволяет мешать ложкой, затем на стол насыпаю много муки и вываливаю тесто, дальше дело техники, чем круче вы замесите тесто тем ноздреватость его будет меньше и качество лучще, т.е. оно получается у меня довольно упругим, в кастрюльку его закрыть полотенцем, чтоб дышало и пусть поднимается, за это время вы успеете приготовить начинку. Если делаете пироги, то после того как сформировали пирог, дайте ему расстояться,т.е.накройте салфеткой и пусть стоит поднимается,не забудьте проткнуть вилкой поверхность пирога, перед тем как ставить в печь. Такое тесто я вымеряла для своей семья много лет. Буду рада если кому то пригодится.

добавлено 14.10.2008

photo_user
Куклёна

Очень давно не готовила сама пиццу; обязательно воспользуюсь рецептом тонкого теста... НО!!! Важны также ингридиенты - соус и начинка!!! Пожалуйста, дайте рецепты самых удачных на ваш вкус!!!Скоро зима, свежих помидоров не будет. Из чего вы будете делать соус? По-моему, просто томатная паста или кетчуп - не очень???

добавлено 12.10.2008

photo_user

добавлено 7.10.2008

photo_user

добавлено 7.10.2008

photo_user
Танюkа

Тесто супер! Несмотря на то, что оно у меня оно перешло (дома были проблемы с электричеством, пришлось оставить на сутки в неработающем холодильнике)пицца получилась просто замечательная!

добавлено 30.09.2008

photo_user
соняша

Тесто просто супер! Делала тонкое тесто,получилось не хуже,чем в пиццерии! Огромное спасибо за этот рецепт! Сейчас пойду готовить второй раз! :)

добавлено 27.09.2008

photo_user
Натали

Огромное спасибо за чудесный рецепт, пол дня читала отзывы и не удержалась, вечером приготовила. Если честно, то даже и не ожидала, что получится такая вкуснятина, делала тонкую основу...Теперь буду радовать не только мужа, но и друзей...Еще раз огромное спасибо!!!

добавлено 4.09.2008

photo_user

добавлено 4.09.2008

photo_user
Аня

Замечательный рецепт, и правда - как в дорогой пиццерии!!

добавлено 4.09.2008

photo_user
Мадина

Пицца - объедение!!!Все были сыты и довольны! Несмотря на тот факт что готовила ее впервые.Правда я также считаю, что дрожжи вначале лучше разводить в воде с 0.5 ч.л. сахара и солью. Остальное все как по рецепту.Приготовила оба вида пиццы. Признаюсь честно - больше понравилась с тонкой основой!У кого края пиццы сухарятся - советую смочить их слегка ватой пропитанной обычным молоком. Результат - обалденный!!!

добавлено 27.07.2008

photo_user
Катруся

Очень хорошо!

добавлено 26.07.2008

photo_user
Ta_Hm

inter-povor, Вы ошиблись, не 70%, а 40% ;-)(я учитель математики по образованию). Посмотрите внимательнее: 1,25 (один стакан и четвертушка) стакана муки и 0,5 (половина) стакана воды. Я дрожжи не сразу добавляю в муку, как сказано в описании, а развожу как раз в этом полстакане воды, стоят 10 минут, добавляю столовую ложку оливкового масла . Дальше все по описанию. Получается очень вкусно. Правда в самый первый раз не получилось, когда дрожжи в муку засыпала, тесто не поднялось, после этого и модифицировала под свои продукты :-). Желаю удачных блюд, приятного аппетита :-)

добавлено 24.07.2008

тесто даже видно по пропорциям,что жидким будет....70 ПРОЦЕНТОВ жидкости.от муки..но решил проверить...я выбросил тесто,даже не стал спасать его добавлением муки

добавлено 15.07.2008

photo_user

рецепт-супер!только вот я совсем не кладу соль, а то в первый раз нам не понравилась солёная основа

добавлено 9.07.2008

photo_user

А мне очень понравилась тонка основа, месила всё руками. И муки хватило, просто периодически руки маслом смазывала, и всё отлично получилось.Супер-рецепт.

добавлено 9.07.2008

photo_user
julia

Делала в первый раз, меряла в этих самых жидких унциях, только дрожжи взяла свежие, мешала в миксере, потом руками. По рецепту муки никак не хватало, тесто было откровенно жидким. Добавила муки, вымешала, было нежное и эластичное. Раскатала довольно тонко, но! и при температуре 250Ц оно за 15 минут не пропеклось! Пришлось допекать еще около 10 минут. Не то чтобы сухарик, но на вкус- откровенный привкус дрожжей, может проблема, что взяла свежие? Что не так? Начинки правда, было довольно много, но и на местах не покрытых начинкой оно не пропеклось вначале.

добавлено 8.07.2008

photo_user
tasya

P.S. Делала тонкую основу.

добавлено 18.06.2008

photo_user
tasya

Мне очень понравился рецепт, как и хотелось. Сделала только что, просто супер!

добавлено 18.06.2008

photo_user
Екатерина

Сделала пиццу по последнему рецепту - пышная основа - получилось очень вкусно, лучшее из того, что у меня из пиццы получалось. Смазывала краешек постным маслом, делала в 40 см форме для торта, ставила на 20 минут в разогретую духовку на самый верх. Тесто подходило минут 20, использовала 25 г обычных дрожжей вместо 6 гр сухих. Досыпала 1 ст.л. сахара.

добавлено 15.06.2008

photo_user
Саня

Идеальный рецепт!!!!!!Просто лучший!!!!!

добавлено 4.06.2008

photo_user
Дина

Тесто супер!!!!Лучше всех!!!Я ужасно не дружу с тестом, никогда не получается. Но это просто чудо какое-то. Один раз делала - оно у меня вообще не поднялось, второй раз - поднялось, но и в первый и во второй раз получилось просто отменно.Я делала только тонкую основу, так что про пышную ничего сказать не могу.Теперь по-поводу отзывов:1. "Сухарик-сухариком" - так у меня получилось, когда я выпекала пиццу в недостаточно горячей духовке. Идеально получается при темпиратуре 220-250 градусов. Печь не более 10-15 мин.2. "Жидкое тесто" - делала не менее раз 10, никогда не получалось жидким. (у меня 200 гр стакан - муки кладу 1 1/4, воды 1/2).3. "Тесто для пиццы должно быть мягким даже если тонкая основа" - не согласна, не надо путать пиццу с пирогами. Я вот пробовала по рецепту Татьяна-26155 - получилось как хлеб.

добавлено 2.06.2008

photo_user
Olga K.

ВАУ!!! Как много рецептов :) Люди какой из них выбрать то?! Я решила отложить процесс приготовления пиццы т.к. растерялась в рецептах. А коментариев просто море и много не давольных.

добавлено 23.05.2008

photo_user
Наташа

Большое спасибо за рецепт. Делаю и тонкую и толстую основу. В рецепте ничего не меняла. Получается супер -- тесто эластичное и корочка вкусненькая.

добавлено 13.05.2008

photo_user
Michaell

Забыл добавить :). Смазывать тесто нужно для того что б потом без муки свободно его раскатать. Тогда оно не будет липнуть к столу и скалке.

добавлено 12.05.2008

photo_user
Michaell

Просто превосходный рецепт для выпечки той пиццы которая должна быть.!!!!!Могу посоветовать тем у кого получается жидкое тесто. Для тонкой и толстой выпечкистрого соблюдайте дозировку воды и чистого оливкового масла. Я сам делая первый раз ошибся и получилось жидкое тесто. Но потом я понял в чем была проблема. Я взял стандартную стопку из под водки налил туда воды и того получил 100грам воды вылил воду в чашку и добавил туда еще 1столовую ложку оливкового масла, хорошо перемешал и получил густую консистенцию которую и вылил в муку. Касательно муки 175 грам. это 8.5 столовых ложек в итоге100грам воды+8.5ложек муки=идеальное тесто =). Еще посоветую полностью смазать уже клубок теста оливковым маслом полностью. И поставить что б оно подымалось на дрожжах. единственое я посоветовал бы не 40 мин а часа 1.30 -2 дать выстояться тесту что б оно не осело от тяжелых и кислых начинок.Я уже за неделю сделал 10 пицц по этому рецепту и все мои гости просто в восторге. И очень долго не верили о том что тесто делал я сам.

добавлено 12.05.2008

photo_user
софа

супер!кладите полтора стакана муки и полстакана воды.

добавлено 2.05.2008

photo_user
Pups

Просто супер!!!!!!!САМАЯ ВКУСНАЯ ПИЦЦА В МИРЕ!!!!Пробовала и тонкую и пышную основу!!!!Не понимаю тех у кого "сухарик"!!!!

добавлено 20.04.2008

photo_user
Анна

Восхитительно! Сделала тесто впервые - получилось изумительно. Тонкое, но не сухое. Поражена, что у некоторых тесто было жидким либо получился сухой коржик.Руки из...?

добавлено 16.04.2008

photo_user
matapki

Вкуснятина! Получается самая вкусная пицца из всех что я пробовала! Спасибо!

добавлено 25.03.2008

photo_user
Мама Глеба

Делала всё строго по рецепту - тесто получилось супер)Спасибо.Хрумстело))))))

добавлено 22.03.2008

photo_user

DRUZJA, OCHEN VKUSNO! SPASIBO)

добавлено 19.03.2008

photo_user
Света

Выше всяких похвал! Раньше делала по другому рецепту никто не жаловался, но прочитав все коментарии вся же попробовала этот рецепт и не пожалела. У кого это тесто не получается надо искать причину в продуктах и манере делать на глазок. Никакого Глазка!!! Ну а если не получается ,то таким кулинарам на кухню заходить только для потребления пищи стоит.

добавлено 12.03.2008

photo_user
Наталья

Очень лёгкое в приготовление и вкусное тесто получается.Спасибо большое

добавлено 9.03.2008

photo_user
melnikova

Классное тесто! А еще я попробовала тесто по рецепту Сергея. Очень понравилось, только сливочное масло заменяю на растительное,желательно оливковое.Тут некоторые пишут, что у них сухарик получается. Надо просто следить за пиццой и все.А вот обсуждение итальянской пиццы на форуме http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17655не могла оторваться от этой темы.

добавлено 6.03.2008

photo_user
Елена

Тесто просто супер!!!!!!! Я давно искала тонкое тесто, но не могла найти. А тут тонкое и вкусное. Я много рецептов испробовала, но это лучшее

добавлено 20.02.2008

photo_user
АnasyaJi

Готовила в первый раз по рецепту тонкой пиццы, получилось просто сказка..такой вкуснятины Я даже в Италии не пробовала...В восторге была вся семья.

добавлено 18.02.2008

photo_user
tvika

Как раз то тесто, что я искала (тоненькое)! Понравилось и взрослым и детям! Может, те у кого получилось сухо, в духовке передержали? У меня на 180С не больше 15-ти минут стояла.

добавлено 17.02.2008

photo_user
Callysto

Очень понравилось, зачет!

добавлено 16.02.2008

photo_user

Отличное тесто! Делала по рецепту тонкой основы.

добавлено 14.02.2008

photo_user
duraki

Все получается,просто меряйте специальными мерными стаканами,где шкала разделяется на воду,муку,масло,крупы и пр..ведь плотность у продуктов разная.

добавлено 30.01.2008

photo_user
duraki

Все получается,просто меряйте специальными мерными стаканами,где шкала разделяется на воду,муку,масло,крупы и пр..ведь плотность у продуктов разная.

добавлено 30.01.2008

photo_user

*DANCE1*

добавлено 29.01.2008

photo_user
Пафосная

Тесто наизамечательнейшее!Идеальное просто! ммм-ма! супер))спасибо))

добавлено 26.01.2008

Делала пышное тесто,начинка состояла из анчоусов,маслин,маринованных огурчиков,базилика,помидор и конечно сыр!Очень-очень вкусно,смели все сразу!Только в тесто добавляла 1 яйцо,а все остальное точно по рецепту.Рекомендую!

добавлено 25.01.2008

photo_user
Валюшка 28лет

Рецепт реально хороший, у меня с первого раза получилось делала и тонкую и пышную, вторая мне больше понравилась.

добавлено 16.01.2008

photo_user
Romik

Семья довольна. Тесто тонкое и вкусное.

добавлено 5.01.2008

photo_user
Tory

Тесто-просто класс!Очень правильное, долго искала вариант теста для пиццы, наконец то нашла.Никого не слушайте, получается очень внутри мягкое, с корочкой,не сохнет,хранится хорошо.Просто надо попробовать пару раз, и сами всё поймёте, как и что делать. Советую не передерживать его в духовке, достаточно 10-15 минут в зависимости от толщины. С вентилятором как мне кажется лучше готовится.

добавлено 29.12.2007

photo_user
Артём

Согласен с теми кто утверждает, что этот рецепт хорош. Пока из того, что пробовал приготовить-это самое лучшее тесто для пиццы. Спасибо.

добавлено 23.12.2007

photo_user
Марисса

Маринка, если и есть какой-то рецепт, который стоит пробовать, то ЭТО ОН! :)

добавлено 22.12.2007

photo_user
Елена

Я готовлю пиццу по етому рецепту уже много лет. Ето рецепт настоящей итальянской пиццы. Часто хожу в дорогой итальянский ресторан (я живу в Германии). Поговорив с жозяином, я убедилась, что рецепт ,по которому я делаю пиццу абсолютно правильный. Только я всегда делаю пиццу на целый противень, на 250мл воды.Для любителей пышной пиццы етот вариант возможно не подходит. Но пышная пицца ето не совсем настоящая итальянская пицца.В отношении густоты теста могу сказать одно: тесто надо чувствовать. Если оно жидковато, всегда можно добавить немного муки, чтобы тесто раскатывалось.

добавлено 22.12.2007

photo_user
маринка

помогите пожалуста, начиталась коминтариев и испугалась. мне всего 16 лет и я хочу первый раз приготовить пицу. дайте кто нибудь простой и вкусный рецеп для начинающих или стоит этот попробовать?

добавлено 22.12.2007

photo_user
Аришка

я по этому рецепту еще не готовила, но знаю по остальным что многое зависит от начинки, если начинка сухая и очень тонкий слой суховатой пасты то сухарик вам обеспечен, если начинка более влажная то часть влаги заберет основа ... я если делаю что из начинки которая неможет отдать влагу, то более сильно смазываю томат пасту или (совсем не по итальянски, скорей из русской практичности) смешиваю томат пасту с маянезом и намазываю этой смесью основу ...

добавлено 9.12.2007

photo_user
tatyanka

Тесто для пиццы делаю только по этому рецепту (тонкая основа) уже около полутора лет. Всегда превосходный результат. И сегодня тожеhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1233623#1233623 . До этого с дрожжевым тестом не имела дела вообще .

добавлено 1.12.2007

photo_user
Наталья

Первый раз в жизни делала пиццу. Выбрала тонкую основу. Просто супер!!! Ни я , ни моя семья не ела ничего вкуснее! Огромное спасибо, буду всем рекомендовать этот рецепт!

добавлено 29.11.2007

Господи, какой же классный рецепт!!!Готовила впервые в жизни дрожжевое тесто, всё получилось замечательно.В след. раз буду пробовать пышную основу.

добавлено 25.11.2007

photo_user
Lilyocek

тесто ОТЛИЧНОЕ, делала тесто первый раз в жизни, все точно по рецепту, в хлебопечке по програме тесто, пекла на следующий день. спасибо большое.

добавлено 6.11.2007

photo_user
ОЛЯ

Семейство оценило на отлично!Делала пышное тесто, всё чётко по рецепту - сказочно!Сколько до этого не эксперементировала - всё как-то не так получалось...

добавлено 1.11.2007

photo_user

добавлено 26.10.2007

photo_user
Владимир

Отличное тесто. Жена приготовила — очень вкусно получилось.

добавлено 3.10.2007

photo_user
Елизавета

Готовила толстую основу - просто шикарно, правда воду взяла пополам с молоком. Тесто идеально: мягкое, пластичное, вкусное...ммм смели пиццу зараз. До этой пиццы думала, что пышная основа не может быть вкусной :)Всем, у кого не получилось: попробуйте ещё раз, вы наверняка ошиблись.

добавлено 30.09.2007

photo_user
Bacardi

Пицца получилась просто класс!Единсвенное что хотел бы от себя добавить,так это то,что нужно немного меньше воды,чтоб потом не добавлять муки,а так все супер!я нашел то что так долго искал!)))

добавлено 23.09.2007

photo_user

Ерунда тесто! Может для дилетантов кукинга это и вкусно...

добавлено 23.09.2007

photo_user
Викуля

тесто получилось нереально вкусным. спасибо за рецепт.

добавлено 20.09.2007

photo_user
zoloto79

Делала пиццу первый раз и сделала сразу же две. Первую передержала в духовке. Вторую отправила в духовку на 10 минут - просто пальчики оближешь (хоть и была она очень тоненькая). СПАСИБО за рецепт.

добавлено 18.09.2007

photo_user
Женчик

Очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт! 1-й раз делала тесто на пиццу сама. Получилось все идеально, так как и хотела. Все пропорции как в рецепте. Быстро и вкусно!!!!

добавлено 12.09.2007

photo_user
Надежда

Тесто супер!Делаю точно по рецепту и все получается.Для тех,у кого в итоге "сухарик"-круг не должен быть очень большим и очень тонким.

добавлено 3.09.2007

photo_user
Марина

Вчера был день рождения у мужа, приходили гости . Я готовила пиццу по этому рецепту(тонкое тесто).Переживала что муки будет мало или что тесто не поднимется. Но , получилось очень вкусно, всем понравилось. Спасибо за рецепт!

добавлено 27.08.2007

photo_user
Лекси

Кстате теперь каждую неделю её готовлю, если не чаще)))Пробовала делать ещё по нескольким рецептам.. Всё таки этот самый лучший)Тут чата нет на сайте?Если кто вдруг захочет початиться (ну мало ли:))),

добавлено 23.08.2007

photo_user

Делала тонкую основу - действительно суховато почему-то. Но все равно вкусно

добавлено 22.08.2007

photo_user
Алена

Получилось просто супер! И тесто вовсе ни сухарик. Муж остался в восторге, свекровь со свекром тоже. Огромное спасибо за рецептик, обязательно будем готовить эту пиццу еще.Готовили мы без двух протвиней и все получилось отлично.

добавлено 7.08.2007

photo_user
Tory

Тесто, просто СУПЕР! Я долго искала тесто для пиццы, всё не то было. А это просто абалдеть. Спасибо огромное! Всё готовилось точно по рецепту.

добавлено 6.08.2007

photo_user
Миха

Готовить начал недели две назад и особых кулинарных способнотей за собой не замечал, но пицца с этой основой получилась отличная - то что надо. Тесто получилось мягкое, с хрустящей корочкой. Уж не знаю почему у кого-то получилось жидкое тесто. С пропорциями все нормально. Если только кто-нибудь умудрился 6 oz муки не взвешивать, а отмерять по мерному стаканчику для fl oz(жидких унций) :)Спасибо за рецепт.

добавлено 31.07.2007

photo_user
Таня

приготовила толстое тестовроде вкусно, только соли маловато

добавлено 8.07.2007

photo_user
Лекси

Первый раз сама делаю тесто к пицце, раньше всегда покупала готовое в супермаркетах. Знаете, я счастлива))))Не сырое, не сухарь, именно то что надо! Тесто нужно месить, постоянно подсыпая муку, а перед тем как засовывать пиццу в духовку - смазать корочку растительным маслом. Всё должно получиться, пропорции правильные.

добавлено 3.07.2007

photo_user
Аня

Делала вчера тонкую основу! Тоже получилось жидкое тесто, пришлось добавлять больше муки. И основа получилась пышная! ;) Наверное я слишком много воды добавила!...

добавлено 22.06.2007

photo_user
Ивелия

Великолепно! Первый раз пользуюсь дрожами. =) Не ожидала, что выйдет так здорово!

добавлено 19.06.2007

В воскресенье ждали гостей, а т.к. у меня семья большая и такая же собиралась приехать, затолкала в хлебопечку инградиенты для двух пышных основ (у меня дети предпочитают даже в ресторане пиццу с пышной основой). В результате, пицца всем очень понравилась, кроме моего тинейжера сына, который посчитал, что в ресторане все-таки вкуснее...Но он только тинейджер. Автору спасибо!:)

добавлено 12.06.2007

photo_user

zaza, читать ваш комментарий смешно - рецепт из англоязычной книги Good Food "Make it Italian" не может быть "русским". :))))

добавлено 9.06.2007

photo_user
Zaza

Такое ощущение, что здесь никто не знает что такое пицца. Хотя бы в Pizza- Hut какой сходите что ли. У меня есть рецепт похожей пиццы тока получше, я думала здесь и впрямь рецепт настоящей итальянской пиццы, а оказалось только жалкое подобие- русский выриант. И то что с пропорциями явно что-то не так это точно: муки на 50 грамм больше надо.

добавлено 9.06.2007

photo_user
Светлана

Интересно, а как сделать так, чтобы тесто было "резиновым", как в настоящих итальянских пиццериях? Оно еще немного напоминает по "резиновости" лаваш. Или это возможно тоько при приготовлении в дровяной печи? Может кто знает такую тонкость?

добавлено 20.05.2007

photo_user
Crystal

Спасибо за рецепт, очень классно! Все получилось с первого раза. Так понравилось, что 3 дня подряд готовила такую пиццу. И еще буду готовить:) Всем советую, вкуснятина!

добавлено 16.05.2007

photo_user
фе-Я

то бишь на 10 oz муки - 8oz воды

добавлено 7.05.2007

photo_user
фе-Я

на 6 oz муки 4 oz воды ??? И еще и замесить ЭТО? Абсурд полный. Жидкая размазня. И итальянцы это, с позволения сказать, тесто потом на кулаках растягивают?

добавлено 6.05.2007

Пыталась сделать пышную основу.... точно по рецепту, мука впитала всю жидкость и тесто стало разваливаться,никакой эластичности. Еще и мука осталась. Не знаю, может от муки зависит, но имхо - на 225 мл жидкости 300 гр муки - слишком много.

добавлено 6.05.2007

photo_user
Леся украинка

Спасибо за рецепт. Пиццу готовлю очень редко, но всё же хочется чтобы и мужу понравилось, и другим. Мужу понравилось. А от себя хочу сказать, что рецепт хорош, готовится легко и выглядет, не хуже чем в пиццерии. Я не много добавила больше муки, т.к.специальную не покупала, делала из той, что была под рукой.

добавлено 2.05.2007

photo_user
Nasca

Отличное тесто!!Готовила на большую компанию и очень переживала за результат. Но получилось просто супер: тонкое и мягкое - пальчики оближешь:)Спасибо.

добавлено 1.05.2007

photo_user
Татьяна

Без коментариев. Супер!

добавлено 30.04.2007

photo_user
Женя

Спасибо за рецепт!Изумительно получилось - дите в восторге, гости цокали языками! дрожжи свежие, остальное - по рецепту.Всем успехов!

добавлено 23.04.2007

Получилось вкусно.Недостатки пиццы являются следствием кривизны моих рук и отсутствия весов и прочих мерительных емкостей.В следущий раз, думаю получится лучше.

добавлено 15.04.2007

photo_user
Илона

Тесто супер!!! И тонкое и мягкое и хрустящее!!! У кого не получилось, научитесь читать рецепт и готовить!!!

добавлено 4.04.2007

photo_user
Катя

Отличное тесто! Пропорции правильные, муку взвешивала на весах, а воду, с помощью мерного стаканчика.Запекала в духовке 20 мин и 5 мин в режиме гриль, до румяной корочки. Тесто получилось хрустящее, но мягкое! Спасибо за рецепт!

добавлено 26.03.2007

photo_user

Я сделал-даже не поверил как хорошо получилась тонкая пицца!

добавлено 24.03.2007

photo_user
Аня

Пицца получилась супер! Быстро и очень просто и не хуже, чем в пиццерии. Даже я бы сказала - лучше.Автору очень большое спасибо за рецепт!

добавлено 10.03.2007

photo_user
Света Гри

Тесто просто замечательное! Делала тесто с учетом всех комментариев (потратила 40 минут на чтение всего). Правда, я делала не пиццу, а сразу пирожки с картошкой и капустой. Отличные получились! Только я делала со свежими дрожжами: 1 ч.л. сухих дрожжей соответсвует 10г свежих.

добавлено 7.03.2007

photo_user
mesaga

все привет. скажу честно - такие непохожие друг на друга комментарии заинтересовали, захотелось приготовить. У меня получилась нормальная пица, не идеальная, но есть можно, что и подтвердила я, съев сразу половину. Я немного ошиблась в рецепте (вместо теплого места поставила в холод) - но ничего такого не призошло, и пица оказалась удачной. Так что мне кажеться, что те кто пишет, что у них ничего не получилось - просто слишком критичны к себе. )))))Всем удачи, экспериментируете дальше

добавлено 5.03.2007

photo_user
Катя

Давно искала этот рецепт! Вчера попробовала - просто отлично (тонкая основа). Кстати, теста хватило на противень 35X35. Мой был в восторге!

добавлено 28.02.2007

photo_user

спасибо, готовится очень просто и быстро.Мой супруг оценил.Начинку делала анчоус и каперсы, томат получилось отпад

добавлено 21.02.2007

photo_user
Галина

Отличный тесто получается, я пробовала готовить тонкую основу. Но качество муки имеет большое значение, первый раз у меня получилось жидковатое тесто и как я поняла именно из-за муки, а второй раз получилось то, что надо!

добавлено 21.02.2007

Cколько полезных советов! Обязательно попробую приготовить.

добавлено 17.02.2007

photo_user
Катя.Макс

Пицца...super,просто вкуснятинка.Попробовали-делается легко,быстро.Огромное спасибо за рецепт.Всегда думала,что дрожжевое тесто -это долго и муторно,а оказалось все с точностью наоборот.Делали всей семьей!!!!!!!Готовили в микроволновке,25О С,15 минут,конвекция.Тесто – соус – сыр – начинка ,главное не очень много,чтобы хорошо прожарилась – немного сыра !

добавлено 15.02.2007

photo_user
Ice-cream

Просто пальчики оближешь!!!!Боялась, что не получиться, а сделала - так всем понравились и добавки просили!!!!!

добавлено 10.02.2007

photo_user
Люка

Спасибо за рецепт! Делала тонкую основу, все подучилось с первого раза.

добавлено 4.02.2007

photo_user
Гостья из UK

Муж сказал, что я должна обязательно написать отзыв. Живем мы в Англии и здесь большой выбор пицц, но муж сказал что основа пиццы это самое важное и пицца с таким тестом просто замечательная!

добавлено 2.02.2007

photo_user
гость

Мужу и дочке очень понравилось. Буду делать опять.

добавлено 2.02.2007

photo_user

добавлено 1.02.2007

photo_user

Отличный рецепт. Готовлю всегда двойную порцию.

добавлено 31.01.2007

photo_user
Мария

Пекла по этому рецепту раза три. Смущают сухие края и бледность теста после выпечки. Все-таки должен быть где-то лучший рецепт.Мне интересно, готовил ли кто-нибудь тесто по рецепту Dima? Пожалуйста, поделитесь впечатлениями.

добавлено 30.01.2007

photo_user
Айсулуша

Да много кто чего писал могу сказать класс..и просто супер легко и быстро..хоть больше не кто не заморачивается готовое тесто покупать...только начинку а тесто просто выших моих похвал...меня тетя моя похвали хотя она в еде ой как разбирается все таки повар...Спасибочки..

добавлено 29.01.2007

photo_user
Катя

У меня все получилось! Делала двойную порцию для тонкой пиццы, все ложила на глаз, поэтому тесто вначале получилось жидковатым, но я муки добавила и нормально замесила. Держала в духовке минут 12. Благодаря предыдущим отзывам не передержала и получилось отлично!Сухарик получится, есди ждать, пока ароматы пиццы пойдут по квартире :-).

добавлено 29.01.2007

photo_user
катя

хорошее тесто только на тонкий корж мало получилось. муж не наелся

добавлено 27.01.2007

photo_user

добавлено 27.01.2007

Давно на Kuking и впервые вижу такое длительное и горячее обсуждение рецепта! Во-первых, спасибо автору за действительно достойный рецепт, который оценили все, кто по-настоящему любит и умеет (или старается научиться) готовить! Что бы ни говорили те, кто умудряется испортить достойный рецепт, этот рецепт - 200 баллов! Я его активно пропагандирую, и не то что нареканий не было - только восхищение и благодарность, которые я с удовольствием переадресую автору рецепта! Одна моя знакомая испекла ПИРОЖКИ из этого теста - и с этого момента не только пиццу, но и пирожки из этого теста пекут её коллеги! А тем, у кого получаются "сухарики", можно только посочувствовать, пусть больше практикуются в кулинарии... Как говорится, неча на зеркало пенять, коли рожа крива... Дорогие мои, ТЩАТЕЛЬНЕЕ, так сказать, изучайте АЗЫ поварского искусства, и тогда все у вас получится и рецепты, типа этого, будут вызывать только чувство благодарности.

добавлено 24.01.2007

photo_user
Lanty

Это один из немногих рецептов, в который "ни добавить, ни убавить". Тесто получилось отменное, подошло превосходно. Пекла пиццу несколько раз с разными начинками и всегда получалось на "5 с плюсом" (со слов мужа и сына). Спасибо за рецепт!

добавлено 24.01.2007

photo_user
Елена

Тесто просто улёт! Получилось именно то, что надо!

добавлено 19.01.2007

photo_user

Большое спасибо за рецепт! Готовлю пиццу часто, но до сегодняшнего дня для выпечки основы использовала тесто для пирожков. Теперь буду готовить НАСТОЯЩУЮ пиццу. Еще раз спасибо!!!

добавлено 17.01.2007

Да да оно самое, настоящеее, и есть. Для тех кто живет в Узбекистане: можете не эксперементировать, а купить в любой лепешечной тесто для ОБЫЧНОЙ лепешки, обязательно не для патира. Тежелоебудет. Ничем это тесто не отличается от теста пиццы в Италии, по-моему...

добавлено 15.01.2007

photo_user
Виктория

Попробавала!!! Пицца была сьедена мгновенно!!! Муж и доченька передавали огромное спасибо за рецепт!!!

добавлено 15.01.2007

photo_user
Ксения Собчак

Тесто получилось суперское, и некакой не сухарик получился когда пица готова была. Мне понравился рецепт.теперь делать буду только это тесто. и ваабще я самая красивая и умная.

добавлено 14.01.2007

photo_user
Serg

Отличное тесто, готовили по рецепту, хватило на целый противень! Съели за один раз... Просто пальчики оближешь! Раньше использовали слоеное тесто, но теперь будем делать только по этому рецепту!

добавлено 14.01.2007

photo_user
Виктория

Да уж! Сколько отзывов! Непременно приготовлю пиццу по этому рецепту! Обязательно потом напишу отзыв. Самой интересно...

добавлено 12.01.2007

photo_user
Елена

Получилась шикарная пицца! Никакой не сухарик, и тесто жидким не было! Сделала за одинг вечер 2 пиццы! Супер! Тока все делала руками без комбайна и скалки!

добавлено 17.12.2006

photo_user
Виктория

начиталась комментарий, обалдеть, настолько разные версии. обязательно приготовлю. интересно что у меня получиться.

добавлено 14.12.2006

photo_user
Natur

Сделала тонкую основу - просто отлично получилось! Запекала в духовке 10 мин при температуре 220С. Великолепный рецепт! Спасибо большое!

добавлено 25.11.2006

photo_user
Татьяна Б

а вот я считаю, что очень важно с каким настроением ты готовишь то или иное блюдо; оно ведь впитывает в себя твою энергию. Поэтому иногда чудо-рецепт получается ужасно.

добавлено 17.11.2006

photo_user
Татьяна Б

а вот я считаю, что очень важно с каким настроением ты готовишь то или иное блюдо; оно ведь впитывает в себя твою энергию. Поэтому иногда чудо-рецепт получается ужасно.

добавлено 17.11.2006

photo_user
Мученица

На самом деле очень хороший рецепт, пиццу делаю во второй раз, и каждый из них с разной начинкой, получается супер, улетает в миг! и не верьте кто говорит о "сухарях", а еще я воспользовалась подсказкой wow. Наслаждайтесь своими творениями !

добавлено 28.10.2006

photo_user
Елена

Просто прелесть! Очень люблю пиццу и сегодня впервые была по-настоящему довольна! Сделала на тонкой основе, никаких лишних добавок, начинка с куринным мясом и.... просто пальчики оближешь! :)

добавлено 19.10.2006

photo_user
Lika

Меня заинтересовал тот факт, почему у всех получается по-разному тесто.Если взвешивать муку (175 г), а потом переложить это в мерную чашку, то совершенно не получится 6 oz. Может быть в этом и заключается ошибка.Также я сделала меньше теста. На 100 мл теплой воды я положила 150 г муки или1 и 1\3 чашки муки, что соответствует примерно 10,5 oz.Вообще тесто получилось замечательное. Только я еще 1 чайную ложку сухого молока добавила.

добавлено 18.10.2006

photo_user
Ленчик

Очень долго искала простой рецепт тонкого теста,тк мы с мужем больше любим такое. Это то, что надо!!! Готовила пиццу сама первый раз и получилось так вкусно!!!!Даже не представляю, какой была температура в духовке, просто чаще поглядывала, до сухарика было далеко:)))

добавлено 15.10.2006

photo_user
Yra!((@

Круто!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-))) :-)))

добавлено 1.10.2006

photo_user
Vera

Очень вкусно! Очень просто и понятно... Тесто чудесное! Всем домашним понравилось :-)

добавлено 30.09.2006

photo_user
Кухарка

Сначала было жидкое тесто, а потом получился сухарь. В следующий раз попробую рецепты Татьяны или Сергея.

добавлено 9.09.2006

тесто супер! делала в хлебопечке. пекла минут 10-12. получилась внизу хрустящая корочка, а сама основа - мягкая. И мужу понравилось и на работе оценили!

добавлено 5.09.2006

photo_user
Vicka

Готовила пиццу на тонкой основе. Тесто просто класс, получилось тонкое, немного хрустящее. Соблюдала все пропорции, единственно добавила 1 ст.л. сахара в тесто. Спасибо за рецепт!!!

добавлено 26.08.2006

второй раз приготовила с первого раза, на все про все(кроме подъема теста) 15 минут максимум! очень очень очень вкусно!!! это настоящая пицца, а то что подают у нас в ресторанах все что угодно но не пицца!!! большое спасибо за рецепт теста и за рецепт соуса - обалденно!!!

добавлено 22.08.2006

пока готовила тесто вся изругалась, девушки правы, на счет муки и воды. тесто должно быть в итоге эласчтичным. мне не хватило того колличества воды что в рецепте, пришлось в два раза больше добавлять. в итоге обалденно получилось! я много всяких основ пробовала, эта самая лучшая!

добавлено 21.08.2006

photo_user
Дана

Просто класс, получилось с первого раза, быстро и вкусно. Я поставила тесто и к нам нелжиданно пришли гости, так они просто оболдели.

добавлено 8.08.2006

photo_user
Ксения

Этот рецепт нашла около недели назад и все это время, почти каждый день готовила пиццу. Тесто замечательное, я делаю тонкую основу и все ингридиенты кладу почти "на лаз". Первый раз положила сухие дрожжи, но тесто не поднялось, хотя и было вкусным, потом попробовала с обычными,получилось просто замечательно! Теперь мой муж не признает никакую другую пиццу, а он у меня ценитель еще тот:). Советую всем попробовать:).

добавлено 18.07.2006

Очень здорово! наконец то получилась НАСТОЯЩАЯ пицца :-) Пек 13 минут при max t и получилась мягкая и тонкая основа - как и хотел

добавлено 18.07.2006

photo_user
Катя

Вообще рецепт классического дрожжевого теста, ну разве что тесто месят всего раз, а не несколько. Дрожжевое тесто сложно испортить, если умеешь его готовить. И готовить его-занятие не для белоручек:) Надо месить, мять, подсыпать муки, добавлять растительное масло итд.Глупо до грамма следовать рецептуре, потому что мука в зависимости от влажности и клейкости вбирает в себя разное количество жидкости.-Пышная нежная основа получается, если тесто пластичное, на грани прилипания к рукам. Из черствого теста получается черствый сухарь.- Да и за жизнью дрожжей надо следить:)Можно всыпать чуть муки в дрожжи с водой и подождать минут 10. Живые дрожжи забурлят и дадут сигнал, что можно досыпать муки.-И еще опытным путем замечено, что основа лучше, если брать не молоко, а именно воду или кисломолочные продукты.-Еще дабы избежать "сухарика" нельзя передерживать в духовке и печь при высокой температуре.

добавлено 10.07.2006

Прочитав все комментарии,а на это у меня ушло ни много ни мало полчаса,всё же решилась и моё терпение было вознаграждено.Пицца получилась шикарная,как и обещалось,с тонкой и мягкой основой.Соус готовила по простому совету от Dima:помидоры,соль,орегано.Выкладывала в общем-то тоже следуя его указаниям :) На тесто соус,потом сыр,потом всё остальное по желанию и сверху опять чуть присыпать сыром.Духовку разогрела до 250,пекла 10 минут.Не Domino's,но,думаю в домашних условиях лучше не приготовишь :))))

добавлено 23.05.2006

photo_user
Liza

Все получилось. Я, честно говоря, не понимаю тех, у кого совершенно ничего не получается из этого рецепта!

добавлено 21.05.2006

photo_user
Надежда

Кстати тонкое тесто тоже можно приготовить в двух видах, в зависимости от того, дать ему подняться, или раскатывать сразу. Кстати, в последнюю пиццу помимо томатной пасты я добавила майонез, перемешав его с пастой ( в пропорции где-то 1\1), он придал более мягкий вкус, к тому же пицца меньше сохла сверху, на этот раз получилост просто пальчики оближешь! пришлось тут же делать вторую...

добавлено 18.05.2006

начиталась отзывов и боялась делать!попробовала пышную основу - просто класс! побольше начинки - ветчины или охотничьих колбасок , много сыра и пальчики оближешь!!!(пеку при 200с 15 минут)теперь пицца у нас пару раз в неделю - обязательно!!!

добавлено 12.05.2006

photo_user
Сеня

Готовила пиццу впервые! учитывая мои скромные кулинарные способности и первый опыт в дрожжевом тесте - получилось СУПЕР!!! мужу очень понравилось, сказал, что в пиццерию можно больше не ходить :)Несмотря на плохие отзывы замесила тесто сразу на две пиццы, одну побоялась раскатывать тонко и сделала потолще (зря!), а вторую раскатала очень тонко - получилось очень вкусно! и ни какой НЕ сухарь!Огромное спасибо! за такой простой и потрясающий рецепт!

добавлено 11.05.2006

photo_user
Natalie

Начиталась комментов и, честно говоря, боялась готовить, но получилось все отлично. Мой муж самой что ни на есть итальянской национальности пиццу слопал в 5 минут и сказал, что даже его мама не сделает лучше (а она в этом деле профессионал с большой буквы "п"). Тем у кого получается жидкое тесто советую приобрести кухонные весы, чтобы правильно соблюдать пропорции, а так же брать муку только самого лучшего качества. Спасибо за рецепт.

добавлено 8.05.2006

photo_user
Марелла

Слава, готовое тесто раскатывают, на него кладут начинку, а потом все это запекают, а никак ни на оборот! :)

добавлено 7.05.2006

photo_user
Слава

Собираюсь приготовить, но уже полчаса комментарии читаю. Запутался. Не понял главного - сначала сделать основу, выпечь а потом на нее ингридиенты, или сразу все вместе в печку?Готовлю пиццу второй раз в жизни (год назад). Как делал раньше - не помню :(

добавлено 7.05.2006

photo_user

добавлено 4.05.2006

photo_user
Марелла

Руслан, ничего страшного, если оно таким получается (дело в самой муке и во влажности воздуха) - просто присыпьте готовое тесто мукой при раскатывании.

добавлено 22.04.2006

photo_user
Nyusya

Спасибо! Очень даже хорошее тесто получилось, делала со свежими дрожжами (примерно 25 гр.)

добавлено 21.04.2006

photo_user
Руслан.

ПИцца получилась замечательная. Только вот ответьте пожалуйста! Тесто при приготовлении у меня остается на руках. Даже когда в комбайне замешивается его потом со стенок приходится отскребать. :( или у меня у одного такое? :)

добавлено 21.04.2006

photo_user

Готовила тонкую основу. ОЧЕНЬ вкусно!!!

добавлено 23.03.2006

photo_user
Светлик

Делала тонкую пиццу, очень понравилось!!идеальный вариант :)

добавлено 2.03.2006

photo_user

A samogo glavnogo tak ni kto i ne znaet.Vodu nujno dobavliat xolodnuiu.A drojji svejie tolko.I miasit testo poka ona ne potepleet.Minut 15-20, toga ni kakoy skvozniak ne pomeshat.Sdelat shariki i dat postoiat60 minut pri komnatnoy temperature.

добавлено 26.02.2006

photo_user
nina

Я делала тонкое тесто. Отлично все получилось,при том что дрожжевое тесто до этого не делала. Тесто при замесе было не жидкое.Корж не был сухим. Все брала по пропорции.Мне кажется, что готовить нужно с любовью и тогда все получится.

добавлено 23.02.2006

photo_user
Ольга

ИДЕАЛЬНО!!! :)))Только муки чуть-чуть побольше понадобилось (грамм на 50)... а так- просто восхитительно!

добавлено 16.02.2006

photo_user
nata

Тесто класс, как в дорогой пиццерии, муж в восторге, вчера пекла и сегодня буду печь. Супер. Только вместо 175 мл. муки нужно ложить 225 мл. это на тонкую основу

добавлено 13.02.2006

photo_user
Иринка

Очень хороший рецепт! Мне кажется, что не нравится такое тесто тем, кто привык есть "сдобную" пиццу, вот и стараются люди добавить масло сливочное или яйца. Но это, на мой взгляд, хорошо для булочек. А для пиццы тесто по данному рецепту - очень замечательное. Делала его впервые (потому что раньше у меня был друго, "свой" рецепт). Но результат - очень даже. ПОднялось тесто замечательно и было вмеру мягким. Так что, спасибо за рецепт!!!

добавлено 23.01.2006

photo_user
ольга

вот читала, то что тут писали про рецепт пиццы, и так боялась,что у меня тоже ничего не получиться, все делала по рецепту, только оливковое масло заменила на растительное. чесно скажу пиццу пекла впервые,и готовить я фактически не умею, но это блюдо у меня получилось просто замечательно,я делала тонкую пиццу,вот думаю откудаже должны расти руки у хозяйки у которая делая все по рецепту, умудрилась сделать жидкое тесто, или запечь "коржик" ...

добавлено 15.01.2006

photo_user
Екатерина

Добавить муки грамм 30 :)))))))!

добавлено 24.12.2005

Ну что же,сижу доедаю,в принципе неплохо,но муки действительно надо больше,тесто местами суховато.Ну это уже моя вина,я положила начинку неравномерно.Держала в духовке минут 8,боялась,что будет сухарик.Думаю,что у того,кто умеет готовить,получится с 1 раза хорошо

добавлено 24.12.2005

photo_user
Екатерина

Делела все измерения с помощью электронных весов, хочу сказать, что действительно если положить 175 гр муки- это маловато.Просто невозможно будет раскатать тесто. Надо побольше муки.А так очень даже вкусно, мужу понравилось!Попробую сделать сегодня еще разок, потом напишу сколько надо точно муки!

добавлено 24.12.2005

Сегодня собираюсь готовить и заранее знаю,что у меня получится сухарик,потому что у меня всегда получается всё сухое.Ну уж очень хочется приготовить

добавлено 24.12.2005

сегодня сделала тесто из 115 мл воды(т.е. ещё меньше у меня его получилось чем должно было быть по рецепту, но никакого сухарика не получилось)..а муки добавила не знаю точно сколько грамм, но довела до нужной консистенции - когда уже не жидко, но оооочень мягко и эластично.И тесто получилось супер тонеееенькое, вкусное, с хрустященькой корочкой и мягкое в тоже время..первый раз такое получилось у меня...кстати это тесто действительно моментально пропекается и корочка запекается, теперь запекала на 5 минут меньше!!!но тесто такое отличное вышло не из за пропорций...они всегда такие же у меня были.Дело в том что:1.месила руками2.дождалась пока появится пенка на дрожжжах3.воду сделала не теплее комнатной температуры4.сахар размешала с дрожжами а соль с мукой5.оливковое(кстати раньше просто олейну использовала) масло долила в воду с дрожжами6.потом смешала правда я в комбайне...но в конце достала и вымесиларуками даже без муки причём, тесто совершенно нелипучее получается7.поставила доходить в мисочке смазанной оливковым маслом и накрытой пищевой плёнкой(раньше так никогда не делала)8.потом осадила тесто,не вымешивала снова и размяла пальцами на столе(без муки, ведь все в масле) в ровный тонкий пласт 30 смКароче соблюдала все правила как месить именно тесто, а в пропорциях я считаю надо на воду ориентироваться, а уж потом муки добавить если чо.Раньше не по этим правилам месила, так ваще не такое тесто у меня было....они всё меняют...тесту главное правильно подойти что ли...кароче я поняла что это НЕ ТЕХНИКА, А ИСКУССТВО!!!каждый должен этому научиться сам и чувствовать это надо а не точно мерять

добавлено 16.12.2005

photo_user
Лена

И правда маловато муки указано, чтобы тесто получилось как надо, нужно ровно 1 и 0,25 стакана муки, вот тогда очень легко катать его и получается оно очень мягкое и нежное

добавлено 15.12.2005

всем привет!вот вы спорите:)...Можно я тоже выскажусь:много разных рецептов теста не пробовала, всегда готовлю по одному примерно такому же как у автора..сначала меряла муку стаканами-получалось раз отраза.И это логично!туда сюда + - несколько ложек муки.потом мерным стаканчиком-уже другое получалось..а потом купила кухонные весы..и проверила свои стаканы и мерный стаканчик...:)))..гы..не соответствие получилось..по весам гораздо меньше выходит надо класть)а вообще щас отмеряю и воду и муку с точностью до грамма на весах...и всё равно каждый раз да по чуть чуть отличается тесто..то ли от настроения действительно зависит)))и муку всегда одну и ту же использую и дрожжи;)

добавлено 7.12.2005

photo_user
Виталий

Мне понравилось, тонкая основа супер :-) с пышной не заморачивался :-)по вопросу "сухариков" - один раз получились :-) но это из-за того что передержал в духовке :-) а так все просто замечательно :-) большое спасибо :-)

добавлено 6.12.2005

photo_user
лена.ф.

совсем не сухарь вкусно но не патио-пицца. те у кого не получилось наверное не обратили внимание что мука в граммах а вода в милилитрах а это далеко не одно и тоже

добавлено 30.11.2005

Светлана Вы наверное не умеете готовить, если пишете что у Вас такое получилось. Или никогда не готовили пиццу

добавлено 30.11.2005

photo_user
Hektor

Ja s4itaju 4o idealnij variant eto srednaja po to6ine osnova!!!!!!!!!!!!!!

добавлено 19.11.2005

photo_user
Михаил

Значит, начинка лежала неравномерно. Тогда она просто не могла испечься так, как Вы описали. Это просто с физической точки зрения невозможно.

добавлено 14.11.2005

photo_user
Михаил

Светлана, тесто для пиццы надо тонко раскатывать. Если у вас в середине толсто, а по краям тонко, так и получится. Это бездарный комментарий. %ENTRY 14-11-2005:12.28:::83.245.129.233:0В том то и дело, Уважаемый Михаил, что тесто раскатывалось равномерно тонко! Как вы интересно думаете, что круглую основу можно раскатать по краям тонко, а по середине толсто????

добавлено 13.11.2005

photo_user
светлана

отвратительно!!!! В середине мягкое и толстоватое тесто,а по краям и вправду сухарь!!Больше делать не буду.

добавлено 13.11.2005

photo_user
Мария

Катя, прикрутите руки :) Лучшая пицца, которую я когда-либо пробовал! (а пробовал я не мало)

добавлено 10.11.2005

photo_user
Катя

Сухарь сухарем!!!Делала и лучше в сто раз!И как его вообще можно раскатать, если оно жидкое получается?! По любому надо муки больше!!!!

добавлено 10.11.2005

photo_user
Маша

Тесто получилось мягкое,довольно вкусное, но сказать что оно имеет вкус настоящей пиццы я не могу. Больше напоминает оладьи на дрожжах.

добавлено 8.10.2005

photo_user

Kogda ja pro4itala kommenti,srazu re6ila prigotovitj,uz o4enj oni protivore4ivie =)I vivod sdelala takoj:recept testa tonkogo prosto SUPER!!!Vozmozno,hrustja6im ono polu4aetsja,esli ego ne smazatj tomatnoj pastoj ili e6e kakim-libo sousom?Poprobujte!kogda vi raskataete testo,smazte ego 4em-nibudj,dal6e razloziti vse vam nuznie ingridienti i v duhovku!Testo-super ;),spasibo za recept :)))

добавлено 7.10.2005

photo_user
Аня

Как лучше выпекать в духовке с вентилятором или без? И 1 ч.л. сухих дрожей это сколько грам свежих?

добавлено 6.10.2005

photo_user
TYF

Никогда не видела более противоречивых комментариев, обязательно попробую. Но как говорила моя прабабушка - всё зависит от продуктов, но в первую очередь от человека!

добавлено 8.09.2005

photo_user

добавлено 30.08.2005

Отлично тесто для пиццы, Теперь готовлю пиццу только по этому рецепту. Получается превосходная тонкая основа и самое главное не сухая.

добавлено 29.08.2005

photo_user
tyttц_FIN

kogda testo lozish' na protiven', protiven' gorjachaja ? ili na holodnuju ? =/=)

добавлено 17.08.2005

photo_user
Женя и Андрей

Попробовали сделать и получилось суперски! Ингридиенты добавляли "на глазок", так что, вероятно, пропорции немного отличаются, хотя и не очень сильно. Пицца получаетсяочень вкусная с хрустящим краешком. Мы в восторге!

добавлено 11.08.2005

Хорошая пицца получилась. Делала пиццу в первый раз. Вот возникло пару вопросиков. Зачем оставлять край в 2см, он же становиться твердым? Тесто у пиццы так и должно оставаться белым?Протвень надо смазывать растительным маслом? Обильно?

добавлено 10.08.2005

photo_user
Yuliya

Eto nastoyazhaya americanskaya pizza!My pokupali tochno takuyu-zhe u Domino's Pizza, teoer' delayu sama. My zhivem v Texas, USA.Spasibo za recept.

добавлено 3.08.2005

photo_user
Lidia

Первый раз делала сама тесто для пиццы и очень понравилось!

добавлено 20.07.2005

photo_user
Инна

Делаю пиццу по этому рецепту не первый, и даже не пятый раз и всегда она получалась замечательная!! Но последний раз я расслабилась и она получилась суховатой - все таки слишком долго в духовке я её держала! Но это "-" только мне, а не рецепту!! Так что всем читающим этот рецепт в первый раз и сомневающимся - НЕ СОМНЕВАЙТЕСЬ - ДЕЛАЙТЕ! Пицца будет - пальчики оближешь ;))))

добавлено 19.07.2005

photo_user
dima

В ответ на предыдущий совет о соусе для пиццы...После общения с итальянцами и поев их пиццы в Италии, могу сказать, что основа соуса таки проще и состоит из помидор и орегано. Все остальные модификации были введены иностранцами. Напоминаю, что многая экзотика для иностранцев не является ни чем более, чем исторической едой для бедняков на родине, а зничит не содержит комплексного набора компонентов (по отсутствию средств на покупку онных). Это относится и к итиллиано пицце и к япона-мать суши.

добавлено 15.07.2005

photo_user
...

2 DimaОсновной рецепт соуса для пиццы:2 большие консервные банки помидоров в собственном соку(лучше свежии)1-2 зубчика чеснокасоль, свежемолотый перец2-3 листика базилика (или одна чайная ложка сухого)ореганомайоранПомидоры переложить в тяжелую чугунную кастрюлю, объемом по крайней мере в два раза больше, чем объем приготавливаемого соуса. Вилкой размять помидоры, чтобы остались кусочки. Добавить травы, чеснок, соль и перец. Довести до кипения на среднем огне, все время помешивая. Как только закипит, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться. При этом мешать время от времени. Минимальное время приготовления – 15 минут, максимальное – один час.Это основной соус. Можно добавить во время варки мелко порезанную и пассированную в оливковом масле луковицу. Для "мясного" аромата в соусе можно добавить итальянские колбаски, освобожденные от оболочки, крупно порезанные и обжаренные в оливковом масле до тех пор, пока не потеряют свой "сосисочный" розовый цвет.Литра соуса хватает на 4-5 больших пицц. Поэтому остатки можно держать несколько дней в холодильнике или порционно заморозитьЗЫ. Помидоры нужны сладкие.

добавлено 10.07.2005

photo_user
Dima

М-да... Совсем забыл! Теста в моём рецепте на одну 50см или 2 по 30см... Будут потом ещё тут всякие говорить, что за 5 мин в духоке залипла эта пицца в заднем проходе...

добавлено 7.07.2005

photo_user
Dima

Хочу поделиться своим опытом по приготовлению пиццы. Я много и долго проводил всякие попытки найти «секрет», а оказалось, что искал не там.Тесто (не секрет).0.5 ч.л. сухих активных дрожжей300 гр. Муки высшего качества (с повышеним содержанием клейковины)0.5 ч.л. сахара15 гр. ароматного оливкового масла1 ст.л. сухого молока1 ч.л. соли210 мл водызаметки:- порция теста весьма маленькая (с точки зрения массового производителя), а значит ТОЧНОЕ соблюдение веса компонентов ОБЯЗАТЕЛЬНО! 5мл воды более или менее приведут к противоположным результатам.- Нет сухого молока? Заменить 100мл обыкновенного молока плюс 112мл воды.- Мука гавно? Добавляем 0.5 ч.л. витамина Ц – аскорбиновая кислота (пудра или расторить в воде рецепта). Витамин Ц являетса улучшителем муки – укрепляет клейковину. Кстати, это для любителей домашнего (хлеба на заметку)...Секрет:Прочность клейковины нарастает по мере замеса теста. Редкий повар-любитель имеет руки массажиста-проффесионала.1 - Тесто месить машинкой не менее 15 (!) минут. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять в тепле минут 30. Опять месим 2 минуты.2 – Дайте тесту постоять 3 часа в тепле и под влажным полотенцем. Процесс брожения продолжится и предаст тесту новый вкус и прочность.3 – Тесто на пиццу нельзя раскатывать скалкой. Все воздушные пузырьки будут раздавленны и тесто не даст пышной корки. Всё делаем руками!4 – Чтобы пицца не прилипала к противню, последний раскат теста надо делать на МАННОЙ КРУПЕ. Её крупинки куда лучше муки для этой цели.Соус – очень просто.Много помидоров + соль + орегано (!!!). Выварить до консистенции кетчупа (не вздумайте использовать кетчуп как соус для пиццы)Если помидоров мало. Берем что есть (2-3 шт) + томат паста (для кислинки) + соль + орегано (!!!). Орегано не заменим!Раскладка:Тесто – томатный соус – сыр – ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ (соблюдаем меру) – опять немного сыра (этот для эстетики и закрепления начинки) – щепотка сухого орегано (!).Выпечка (секреты).ОЧЕНЬ горячая духовка 250-280 градусов по цельсию. Тепло снизу и сверху. Печь с обдувом – это убийство свежей пиццы (для полуфабриката – ОК).Противень – тонкий (для быстрого разогрева) И С ОТВЕРСТВИЯМИ (!). Без отверствий пар не имеет свободного пути и основание пиццы будет мокрое.Выпекаем 4-5 минут (или пока сыр не начнёт менять цвет и пузыриться).Моя любимая начинка: ветчина, свежие шампиньоны, чёрные оливки. Просто и вкусно.

добавлено 7.07.2005

photo_user
АНЮТКА

50 ГРАММ ОБЫЧНЫХ ДРОЖЖЕЙ - ЭТО 14 ГРАММ СУХИХ. ТЕСТО И ПИЦЦА ПОЛУЧИЛАСЬ ОБАЛДЕННАЯ! СОВЕТУЮ ВСЕМ!!!

добавлено 29.06.2005

photo_user
АНЮТКА

50 грамм обычных дрожжей - это соответсвует 14 грамм сухих. А тесто получилось, и вообще - пицца - ПРОСТО ОБАДЛЕТЬ!!! ВКУСНЯТИНА ИЗ ВКУСНЯТИНЫ!!! СОВЕТУЮ ВСЕМ!!! :-)

добавлено 29.06.2005

photo_user
ВИКТОРИЯ

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА А СВЕЖИМИ ДРОЖЖАМИ ЗАМЕНИТЬ СУХИЕ МОЖНО????? И СКОЛЬКО ТОГДА КЛАСТЬ ? СПАСИБО.

добавлено 22.06.2005

photo_user
Натали

Очень хороший рецепт,я по такому всегда готовлю ,только добавляю чуть больше оливк. масла.

добавлено 16.06.2005

я давно искала такой рецепт .получилось с первого раза очень вкусно.спасибо.

добавлено 5.06.2005

photo_user
Lana

Пицца выходит действительно, как настоящая итальянская!Хочу попробывать печь в духовке с вентилятором. Может кто знает при какой температуре и как долго?

добавлено 30.05.2005

photo_user
Marius

Делала пышную основу, получилось отлично. По поводу консистенции теста посоветовала би соеденить все сухие продуктыб а потом постепенно добавлять воду до нужной консистенции теста. Я например не долила 50 мл. воды т.к. тесто как раз оказалось нужной консист.

добавлено 28.05.2005

photo_user
Ольга

отличное тесто, нежное внутри и хрустящая тонкая корочка снаружи.

добавлено 15.05.2005

photo_user
Kaaatёnka

Замечательный рецепт. Готовила и тонкую, и пышную основу. Вкусно пааалюбому :)

добавлено 11.05.2005

photo_user
Pioner

Тесто получилось великолепное, настоящая итальянская пицца!!! Господа у кого получается сухарик, а вы знаете, что настоящую пиццу готовят при температуре 400-450 С и в течении 1,5-2 минут это в подовой печи, в духовке я держу пиццу максимум 10 минут.Я сейчас открываю пиццерию в СПб и планирую этот рецепт, сделать основным. Поэтому автора рецепта милости прошу заходить бесплатно. Тел 8 905 269 23 60

добавлено 8.05.2005

photo_user
Марина

Спасибо большое за этот рецепт - мой муж вообще не ест то, что я готовлю - говорит, что боится отравиться - но ЭТУ ПИЦЦУ ОН ЕЛ!!!!!! И МЫ ДЕЛАЕМ ЕЕ СНОВА И СНОВА!!!!

добавлено 4.05.2005

photo_user
MAGNA

It`s Ok,no bivaet luchshe.Znayu toje horoshuyu nachinku:krasnii perez sladkiimaslinikalbasi salyamii mnogo parmisana

добавлено 30.04.2005

photo_user
Лёка

Пицца это круто пицца это класс не было бы пиццы не было бы нас!

добавлено 26.04.2005

photo_user
бабочка

Это просто здорово!!!главное--делать сочную начинку.

добавлено 21.04.2005

photo_user
Элин

Много лет готовлю пиццу по этому рецепту (тонкая основа), всегда получается замечательно.Насчет претензий к количеству муки - всегда делаю на глазок, чтобы получалось эластичное тесто,пока глазомер не подводил :)И термометр в духовке не работает :),но это не мешает ни тортики печь, ни безе делать...Так что,не обижайтесь,вызывают улыбку такие жалобы.Мало муки - добавьте, делов-то :)!

добавлено 18.04.2005

photo_user
Дмитрий

Вкус пиццы как в настоящей итальянской пиццерии.

добавлено 16.04.2005

photo_user

ya poprobola sdelat kak napisano i testo selala no u menya ono ne podnyalos no ya vse ravno sdelala nachinku i v konze konzov poluchilos NI KAK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

добавлено 10.04.2005

photo_user
sandra

malciki ne zabivaite proseivat muku vsegda i s dobrim serdcem

добавлено 25.03.2005

photo_user
Natalia

Ya nachinaushii kulinar, no daje mne okazalos` pod silu prigotovlenie pizzi po etomu prostomu, i na moi vzglyd horoshemu receptu. Ya prigotovila s tonkoi osnovoi pizzu, no muki ya dobavila bol`she, chem ukazanno v recepte, i poluchilos` zamechatel`no. Teper` otstanu ot muja, s vechnoi prosboi \"Zakaji pizzu!\"

добавлено 16.03.2005

photo_user
Tatiana

zamechatelnyi recept.

добавлено 16.03.2005

photo_user
Ольга

Спасибо за рецепт!!!Наша семья очень любит пиццу на тонкой основе. И мне, как хозяйке на кухне, было не по себе... не получалось :((Зато теперь я могу блеснуть!!!!!!! Хочется каждый день готовить пиццу по Вашему рецепту, но будем держаться! Раз в недельку побаловать семью... будет хорошо!А вообще, просто НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!Спасибо!

добавлено 4.03.2005

photo_user
Лора

Делаю токую основу по этому рецепту уже не первый раз. Получается очень вкусно.Спасибо за рецепт.

добавлено 26.02.2005

photo_user
Ириска.

Отличное тесто.

добавлено 11.02.2005

photo_user
Lelik

Chestno govorya, prigotovila iz lyubopitstva, uj bol\'no razniye mneniya bili. Merila mernikom, voobshe peku dovol\'no horosho, no testo vse ravno jidkovatoye poluchilos, prishlos muki dobavit\', dumayu ili muki doljno bit\' bol\'she, ili vodi men\'she. V tselom neploho, no hotelos\' bi, chtobi retsept bil boleye tochnim.Vse ravno spasibo!

добавлено 9.02.2005

photo_user
Ириша

Хороший и несложный рецепт. Жидкое тестопо этому рецепту ну никак не может получиться! Я взяла даже чуть меньше муки. Выпекала при 190 С минут 12.Режим духовки с вентилятором.

добавлено 5.02.2005

photo_user
Ольга

Прочитав огромное количество комментариев по поводу рецепта, накопившихся более чем за два года, я тоже решила попробовать. Поскольку подходящего кухонного комбайна у меня не было, я сначала размешала миксером, а потом руками. В начале у меня тесто тоже жидковатое получилось, но я добавила муки, и тесто получилось просто отличным. Если отмерять муку в мерном стакане, то +/- 2 ст.л муки вы не увидите, а для такого маленького количества теста это весьма существенно. Поэтому если у вас получится жидковатое тесто – добавьте муки. В конце концов, вода и мука – это основные ингредиенты теста, так что хуже не будет.Я делала тонкую основу и для первого раза использовала не очень много начинки (ветчина, свежий болгарский перец и сыр). Так как я боялась, что пицца не пропечется, я немного передержала ее в духовке, поэтому края получились суховатые, но я такие люблю, а муж просто не ел края.Огромное СПАСИБО за рецепт!!!

добавлено 5.02.2005

photo_user
Елешка

Это то, что так долго искала! Огромное спасибо за рецепт. Его переписали уже все родственники :)

добавлено 1.02.2005

photo_user
наталья

все очень довольны

добавлено 24.01.2005

photo_user
Mia

Огромное спасибо за рецепт!Попробовала исключительно из любопытства, уж очень разные мнения. :)Получилось идеально - тесто нежное, эластичное.Теперь буду делать только такую пиццу (я любитель тонкой, со вторым не эксперементировала). Рецепты до этого пробовала разные, были неплохие, но этот идеальный.Могу предположить, что проблема плохого теста, а особенно жидкого - Вы все мерили стаканом, а это неправильно. Купите мерник, проблем не будет!Успехов на кулинарном поприще!!! :)

добавлено 21.01.2005

photo_user
Катрин

Делала пиццу первый раз. Получилось замечательно. Основа получилась мягкая с корочкой внизу. Правда, прочитав комментарии немного боялась, что не получится, поэтому для страховки все ингридиенты измеряла мерным стаканчиком. Если следовать рецепту, то не получиться просто не может. Тесто при замесе сразу приобретает нужную консистенцию (как у некоторых получается жидким даже не представляю-наверно \"большие умельцы\") и ничего не требуется добавлять больше. И думаю, что качество муки, дрожжей и т.д. здесь ни причем. Очень довольна, что нашла этот рецепт.

добавлено 19.01.2005

прекрасный рецепт настоящей тонкой итальярской пиццы. Неоднократно готовила тесто по этому рецепту и получается всегда прекрасно. Тесто легкое, мягкое. Надо только строго следовать всем инструкциям приготовления и обращать внимание даже на самые незначительные детали которые хорошо описаны в форуме. GOOD IN DETAILS!!!

добавлено 2.01.2005

photo_user
lilyrose

Я давно искала тонкую основу для пиццы!!!! Так что сегодня непременно попробую приготовить!!!!

добавлено 26.12.2004

photo_user
Valentina

Normal no buvaet yluche

добавлено 9.12.2004

photo_user
Надя

Тесто для пиццы просто великолепное. Уже несколько лет готовлю только по этому рецепту. А если получился \"сухарик\", значит передержали в духовке или не выдержали нужную температуру.

добавлено 7.12.2004

photo_user
Маньяна

Суховато

добавлено 30.11.2004

photo_user
viviannen

Взялась приготовить по этому рецепту прочитав комментарии, из любопытства - что же все-таки получится - невкусный сухарик или настоящая пицца? Основа получилась просто замечательная! А чтобы не получился сухарик, надо очень тонко раскатывать и держать в духовке не более 7 минут, постоянно приглядывая.

добавлено 24.11.2004

photo_user

добавлено 7.11.2004

photo_user
natal\'ka

Получилось с первого раза, ооочень вкусно!!!! Делала пышную основу. Ничего не добавляла и не изменяла, сделала строго по рецепту. Тесто получается немного жидковатое, но ничего страшного в этом нет, надо потом аккуратно только разложить начинку.

добавлено 2.11.2004

photo_user
Мариам

Очень вкусно! Месите тесто руками и все будет ОК! Подскажите какую-нибудь простенькую начинку для пиццы.

добавлено 29.10.2004

photo_user
Ирина

супер! Вкусно! и быстро! Никаких заморочек!

добавлено 22.10.2004

photo_user
Лена

Здравствуйте!Вот хочу попробовать сделать пиццу с тонкой основой. Тут очень много разных отзовов и положительных в большенстве! Но у меня есть вопрос: сколько грамм дрожжей класть, если они у меня свежие,а не сухие. Подскажите пожалуйста!

добавлено 12.10.2004

photo_user
Darya from Volgograd

Тесто на тонкой основе у меня получилось с первого раза, в общем-то мне понравилось, но чуть-чуть чувствовался привкус дрожжей (дрожжи - свежие, пропорции - соблюдены). Поэтому в следующий раз положу дрожжей чуть меньше.

добавлено 9.10.2004

photo_user
Юлия

Первый раз в жизни готовила пиццу, получилось просто супер! Быть может причина жидкого теста в муке, лично я готовлю только из Старооскольской в расфасоке по 2кг.От остальных сортов муки отказалась давным-давно по той причине, что тесто или жидкое получается или как сопли.А сухариком получается из-за времени и температуры.

добавлено 9.10.2004

photo_user
Елена

Тонкая основа.Тесто действительно получается очень жидким (все делала по рецепту, дрожжи были свежие). В итоге, когда замешивала (руками), постепенно добавляла еще муки, иначе ничего было невозможно. В итого положила мин. в 2 раза боле муки, чем в рецепте. Получилось довольно вкусно, не \"коржик\".

добавлено 5.10.2004

photo_user
coollilu

РЕЦЕПТ ХОРОШИЙ И ПРОПОРЦИИ ТОЖЕ ТОЧНЫЕ. А ВОТ НАСЧЕТ ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВКИ.ОНА ДОЛЖНА БЫТЬ НАГРЕТА ПРИМЕРНО НА 200-220 ГР. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОЛЩИНЫ ТЕСТА. ДЛЯ ТОНКОГО ТЕСТА ДОСТАТОЧНО 200 ГР. НА 10-15 МИНУТ. ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ ГОТОВИТ ЛУЧШЕ И БЫСТРЕ. А МЕСИТЬ ТЕСТО ЛУЧШЕ В РУЧНУЮ. КОГО БАБУШКА НАУЧИЛА, ТО ЗНАЮТ ЧТО ТЕСТО (ЛЮБОЕ) ЛЮБИТ ТЕПЛО РУК. МЕСИТЬ ТЕСТО ПОСЛЕ ТОГО КАК ОНО УЖЕ ПОДНЯЛОСЬ НЕ СОВЕТУЮ. ПО-ЭТОМУ НА ПОРЦИИ ЛУЧШЕ РАЗДЕЛИТЬ ПЕРЕД ЭТИМ. ВЫДЕЛЫВАЕТЕ КОРЖИ (КРАЯ ВОКРУГ ОСТАВЛЯЕТЕ НА СМ.1.5), ДОБАВЛЯЕТЕ ИНГРИДИЕНТЫ И ПРЯТНОГO АППЕТИТА =)

добавлено 23.09.2004

photo_user
Аругула

Наташа, этот рецепт - САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ тесто для пиццы.

добавлено 23.08.2004

photo_user
Наташа

Перепробовала много разных рецептов и получается всегда просто пирог с начинкой... вкусно, но не пицца...Кто знает рецепт НАСТОЯЩЕГО ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ поделитесь опытом на email, спасибо.

добавлено 23.08.2004

photo_user
Ёник

Тесто \"Утопленник\"Муку просеять, сделать ямку, вбить яйцо. В теплой воде развести дрожжи(пол-пачки), сахар, соль. Потихоньку вливая в ямку размешать. Добавить растительное масло(ложки две). Хорошо вымесить. Положить в пакет, а пакет в холодную воду. Как всплывет значит готово, держать в холодной воде не менее 25-30 минут. Да, и следить что бы тесто не порвало пакет, что бы этого не произошло оставьте ему место %)

добавлено 16.08.2004

photo_user
Има

Отличный рецепт! Практически каждый день готовим пиццу. Основа тонкая. Муж говорит, что самую вкусную пиццу он ел в США. Моя, по его словам, ни чем не отличается. Удачи!!!

добавлено 7.08.2004

photo_user
Инна

Готовила по этому рецепту второй раз!Тогда все получилось вкусно.В этот раз решила опробовать на коллегах ( среди них есть такие привередливые!!!!!, тем более любят заказать дорогую пиццу). Так они мою пиццу слопали за один присест!!!!!!! Так что рецепт - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!! главное - не держите долго в духовке, тогда и \"сухарика\" не будет..

добавлено 5.08.2004

photo_user
Катюша

Я очень люблю готовить и потому у меня всегда получаэтся. Я готовила пиццу по разным рецептам, вкусно, но то была не настоящая илальянская пицца. Прочитав о тонкой основе, я решила попробовать, хотя боялась, что по неимению опыта у меня ничего не выйдет. Пицца получилась замечательной, настоящей итальянской. Желаю успеха!

добавлено 22.07.2004

photo_user

Я готовлю не часто, но иногда люблю приготовить что-нибудь новое. Это очень хорший рецепт. Тесто получилось мягкое, снизу - корочка. (Мне кажется главное не передержать его в духовке.) Тесто получилось как в лучшей пиццерии. Рецепт отличный. Рекомендую!!!!!

добавлено 13.07.2004

photo_user
НатальЯ

Просто класс. Основы по другим рецептам почему-то не пропекалась, хотя выходила и вкусной. А эта - пропеклась моментально, а сверху я ведь еще обильно приправила сыром и майонезом, муж слопал за милую душу. И никакой не выходит сухарик, вы чего? Правда, диаметр я чуть меньше делала, но это не такой уж показатель! В общем, рекомендую! :)

добавлено 5.07.2004

Прошу прошения за опечатку- в предыдушем рецепте СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ 100 г, а не 10. Сори!

добавлено 5.07.2004

Друзья! Возможно причина неудачи многих- это просто мука. Ведь мука бывает разная- чем лучше мука, тем больше она поглащает воды. На 1 кг муки среднего качества идет 400 мл воды, хорошего-500 мл, лтличного 630-650мл. И как заметили многие температура и время выпечки играют большую роль при 250с достаточно около минуты. Мой фирменный рецепт-1 кг муки, 630 мл воды, 10 г свежих дрожжей, 200 мл оливкового масла, 1 ст л соли и 1 ст л сахара. В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи. Просеять в миску муку, налить в нее масло, оазмешать и добавить воду с дрожжами. Вымесить как следует. Вначале замеса тесто жидковатое, но через несколько минут становится гладкое и хорошей консистенции. Из этого количества получается 6 круглых диаметром около 30 см пицц. Раскатаваю тесто непосредственно на листе, на котором пеку. Вернее не раскатываю, а разминаю до нужных размеров. Тесто подходит быстро. В тепле минут 20. Удачи всем, и Давайте жить дружно!

добавлено 5.07.2004

photo_user
Ирина

Это тесто готовить не пробовала, но к вопросу о \"сухарике\" могу сказать , что скорее всего пиццу передерживают в духовке. Сама с этого начинала. Первая пицца была точно-сухарик, чем тесто тоньше, тем меньше нужно держать в духовке.

добавлено 5.07.2004

photo_user
Titikaka

Попробовала уже просто из любопытства. Получилось просто замечательно, и очень легко в приготовлении. у меня тесто во время расстойки не увеличилось, но тем не менее во время выпечки тесто понялось, зарумянилось и отлично пропеклось. \"сухариками\" и не пахнет. Спасибо за отличный рецепт.

добавлено 28.06.2004

photo_user
Томочка

Привет всем любителям пиццы!Я бы предложила несколько изменить(модифицировать)вышеизложенный рецепт. А имеено:150 гр муки (вместо 175 гр)1.4 ч л соли (как и было)1 ч л сухих дрожжей (как и было)90 мл теплой воды (вместо 125 мл)1 ст л оливкого масла (но можно и растительного)____________________________Получается отличная тонкая мягкая и чуть-хрустящая пицца!Пропорции абсолютно точные!Споров не возникнет - рекомендую всем!Приятного аппетита!

добавлено 26.06.2004

photo_user
ML

Замечательный рецепт!!!!! Муж теперь ни в какие супер дорогущие пиццерии не ходит - дома гораздо вкуснее!!!!Спасибо огромное - я кулинарный чайник, а все с первого раза вышло и тонкая и толстая основы! И, удивительно, тесто мягкое и хрустящее одновременно!!!!

добавлено 24.06.2004

photo_user

Действительн вкуснятина!! И все очень просто.. вчера сделала, сегодня уже ничего не осталось - все съели. Это ли не показатель вкусности?:-)Первый раз имела дело с дрожжами (все старалась их стороной обходить) и получилось!!!!Потрясающе!!!

добавлено 23.06.2004

photo_user
Светланка из Тюмени

Только что приготовила пиццу с тонкой основой. Получилось так вкусно!!! Как в дорогой пиццерии... Просто супер!!! Спасибо.

добавлено 1.06.2004

photo_user
Татьяна

Я приготовила пиццу на тонкой основе - получилась хрустящая - очень вкусно!Для тех у кого получается сухарь: делайте пиццу диаметром не больше 30 см.

добавлено 29.05.2004

photo_user
Аругула

Glashik, я всегда смазываю противень и корочку оливковым маслом - она получается сочная и золотистая, не засыхает...

добавлено 15.05.2004

photo_user
Glashik

Только что сделала. Классно получилось, несмотря на мою неопытность! Очень довольна. Только есть кое какие погрехи и неправильности в приготовлении. Подскажите, изза чего беда - корочка сама по себе по краю вытарчивается и пересушена. Явно так не должно быть. Я ее старалась ничем не засыпать. Может изза этого? И нужно ли чем-либо смазывать/посыпать противень?

добавлено 15.05.2004

photo_user
Ula

Мне очень понравилось тесто, мягкое, вкусное, а главное тонкое. Муж был в восторге

добавлено 14.05.2004

photo_user
Ula

Мне очень понравилось тесто, мягкое вкусное, а главное тонкое.Муж был в восторге!!!

добавлено 14.05.2004

photo_user
ленок

Епифания, спасибо, видимо я пропустила.

добавлено 1.05.2004

photo_user
Епифания

Ленок, Наташа чуть выше говорила, что 175 г муки это примерно стакан с четвертью

добавлено 23.04.2004

photo_user
Ленок

Я давно хотела приготовить тесто для пиццы,но с ним \"тестом\" я на вы.Объясните 175 гр муки это сколько в стаканах или в столовых ложках?

добавлено 22.04.2004

photo_user

Если готовить с любовью - будет вкусно ; - ))

добавлено 19.04.2004

photo_user

рациональное предложениея готовлю тесто сразу на 3 пиццы, 1 делаю сразу, а остальное делю, кладу в фольгу и в морозилку.Остается только разморозить

добавлено 7.04.2004

photo_user
Аника

Отличное тесто, я готовила его по рецепту тонкой основы.

добавлено 1.04.2004

photo_user

добавлено 28.03.2004

photo_user
Сергей

Тесто для пиццы(На две пиццы диаметром 23 см)Состав:Сахар 1/2 чайной ложки;Соль 1/2 чайной ложки;Дрожжи сухие кондитерские 1 чайная ложка без горки;Вода 150 мл;Мука 225 г;Масло сливочное 30 г;Приготовление:В теплую воду всыпать дрожжи и сахар, размешать и дать постоять минут 10, чтобы дрожжи растворились. Муку необходимо растереть вместе со сливочным маслом.(((В первоисточнике было указание на то, что соль нужно смешать с мукой, но я растворяю соль в растворе дрожжей и сахара перед тем как их смешать с мукой, так пожалуй надежнее)))В муку добавляете раствор дрожжей, предварительно размешав, и хорошенько вымешиваете до образования однородной массы. Тесто не должно прилипать к рукам. Кладете тесто в подходящую посуду и закрываете полиэтиленовой пленкой (я для этого использую эмалированную миску и металлическую крышку, тесто хорошо потом отстает и практически не прилипает). Оставляете тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час, чтобы оно увеличилось в объемах примерно вдвое. Затем необходимо хорошенько отбить тесто, чтобы вышли все пузыри и вымесить его. Разделите на две части и раскатайте на основы.Я люблю тонкую основу, поэтому раскатываю под больший диаметр.Другие рецепты теста я не пробовал, поскольку этот вполне устраивает и по вкусу и не обременителен при приготовлении.Удачи, буду рад, если кому рецепт пригодится. Жду отзывов.Сергей T. mailto:tsa_ufa@mail.ru

добавлено 17.03.2004

photo_user
Маша

Wow, в конце концов какая разница кто какой рецепт использует, главное, чтобы получалось вкусно :)

добавлено 16.03.2004

photo_user
wow

Может, что то и не то делал, у матушки пытался пиццу сделать, но УЖЕ отвык от ее плиты (лет 10 как не готовил там), МОЖЕТ ИЗ ЗА ЭТОГО.А делал, в самом начале топика (давно слежу :) рецепт (см. WOW) , и давал рецепт- по которому ДАЖЕ у меня получается мягкая основа (правда я не лепешкой делаю, а прямо в форме противня :) прямоугольником) там где из 2х шаров теста...Почитал, примерно как и в классическом случае оказываетсяhttp://www.pizza.it/eng-site/ricette/welcome.htmP.S. Я понимаю, обсуждение, что я тут затеял, все ж для ФОРУМА, просто в свое время долго искал рецепт теста ну и решил то же помочь....

добавлено 14.03.2004

photo_user
Маша

Wow, сколько я готовила по этому рецепту, сколько мои друзья готовили - у всех мягкая ПЛАСТИЧНАЯ пицца, жесткой она ни у кого не получилась %-/ Наверное, что-то в продуктах.А ты готовил по какому-либо из этих рецептов? По ним получается по-другому?

добавлено 14.03.2004

photo_user
wow

Я люблю что бы основа была ПЛАСТИЧНАЯ, а тут получился такой жесткий коржик... вот и стал искать другое

добавлено 13.03.2004

photo_user
wow

вот в догонку, пошагово как итальянцы делаютhttp://www.pizza.it/eng-site/ricette/welcome.htmМастер класс :)

добавлено 13.03.2004

photo_user
Маша

Wow, я чего-то не поняла, а зачем это все? Этот рецепт тебя чем не устраивает?

добавлено 13.03.2004

photo_user
Женюшка

Рецепт просто супер!Тесто получилось тоненькое и хрустящее-как раз то что нужно!Никакой не сухарик!я думаю что сухарик вышел у того кого духовочка подвела!начинку я делала из помидорчиком курицы грибов и сыра...мммСо ввсеми этим рецептом поделюсьПысы-я делала толстую основу-хотя раскатала ее потоньше

добавлено 9.03.2004

photo_user
Анита

Наверное, если руки не тем концом вставлены, даже хорошим рецептом этому не поможешь! :-)

добавлено 3.03.2004

Правильно некоторые говорят- сухарь из сухаря!! И дрожжи свежие и всё ложилось по рецепту!!

добавлено 3.03.2004

photo_user

добавлено 28.02.2004

photo_user
Светлана

Ребята!У меня всё хорошо получилось! Это шедевр. Я не умею хорошо готовить. Прочитала отзывы и немного побаивалась получить \"сухарик\". Муки добавила чуть-чуть, перестраховалась!:) Я не ела такой вкусной пиццы!

добавлено 28.02.2004

photo_user
Мария

Выпекать нужно по указаниям на рецепте _пиццы_ - это рецепт _теста_ :)А вообще, я выпекаю при 200 гр С.

добавлено 26.02.2004

photo_user
mio

Ja nigde ne uvidela tempiraturu vypekanija.... Mozhet v etom vsjo delo u togo u kogo ne poluchilos\'Pri kakoj C* pech to nado?

добавлено 26.02.2004

photo_user
Ирка Z

получился сухарик! :((делала все по-рецепту, и дрожжи свежие были...

добавлено 19.02.2004

photo_user
Маша

Для всех, у кого не поднялось или получился сухарик - проверьте дрожжи, скорее всего они не свежие.

добавлено 16.01.2004

photo_user
Андрей

Какое замечательное тесто! Попробовал из любопытства (тонкую основу), тесто получилось шикарное, поднялось, пицца - вкуснейшая. Хочу посоветовать научиться готовить перед тем как ругать отличный рецепт.Кстати, я замешивал все в хлебопечке, но не думаю, что есть какая-то разница руками или в хлебопечке. Ручной работы было затрачено вместе с приготовлением начинки 10 минут.

добавлено 15.01.2004

По откликам ожидала чуда.Муж , придщя с работы съел пару кусков.Через полчаса сказал ,что давно не ел такой дряни в моем исполнении!!!На что я люблю покушать,но пицца пролежала неделю,затем была выброшена!!!

добавлено 14.01.2004

photo_user
людка

получилась замечательная пицца.Советую всем.

добавлено 2.01.2004

Уже несколько лет готовлю пиццу по одному и тому же рецепту. С интересом прочитал размещенные на сайте комментарии. Надо бы попробовать. Но если кто то из хозяек хочет, чтобы на приготовление пиццы уходило не больше 40 минут тогда слушайте. 200 грамм муки, 3\\4 стакана подогретого в микро. молока, в котором растворить 15 сухих дрожжей. В последнее время я добавляю сужие дрожжи прямо в муку. Надоело комочки дрожжей в молоке наблюдать. Пару ст.ложек растительного масла, которое раньше в тесто добавалял, теперб сразу в молоко. И размешивать около 5 минут миксером. Иногда даже руки не пачкаются. Тесто должно отлипать от стенок миски, для ускорения процесса иногда добавляю еще растительного масла пару ложек. Ни соли ни сахара не добавляю. Потом в микропечь на пару минут, и после выключения оставляю там. Ни сквозняков и тепло. Поднимается минут за 10. Это время трачу на начинку. После прочтения рецептов других хозяек, попробую вместо молока использовать воду.

добавлено 14.12.2003

photo_user
Koko

Пробовала делать пышную основу. Всем очень понравилось, действительно получилось пышное мягкое тесто.Предлагаю такую соус-начинку, может кто уже и знает...Потушить мелкопорезанные кабачок, лук, помидоры и грибы. Тушить где то 30-40 мин, чтобы получился густой соус. Посолить, поперчить, добавить измельченную дольку чеснока.

добавлено 10.11.2003

photo_user
Ирина

Тесто само по себе неплохое,но сухое. Для пиццы,по-моему ,тесто должно быть мягким,даже если и тонкое.Мой муж обожает всё зажареное и всё что хрустит,но ету пиццу мы решили больше не делать.

добавлено 10.11.2003

photo_user
Наташа

Для тех, у кого тесто получается жидким: 175 г муки - это примерно 1 1/4 стакана, 125 мл воды - это 1/2 стакана. Попробуйте замесить тесто еще раз, думаю, что на этот раз вам понравится.

добавлено 25.08.2003

Ничего не могу сказать о данном рецепте, Не пробовала делать пиццу именно таким способом, просто хочется поделиться своим рецептом, который меня никогда не подводил. Ни разу не было так, чтобы пицца не получилась, если вы любите тонкую основу возьмите половину теста, если любите пышную, возьмите всю порцию. Пицца получается большая.Итальянская пицца.25 гр.дрожжей200 гр. молока2 яйца40 гр.растительного масла500 гр.мукиЗамесить тесто и сразу же раскатать и готовить.Если моя семья хочет тонкую основу, я обычно делю тесто пополам и оставляю одну половину в холодильнике. Просто в другой раз приготовление пиццы занимает меньше времени, так как тесто уже готово.

добавлено 7.08.2003

Для Леля и других, кто не верит, повторюсь не первый раз, что тесто по этому рецепту (точнее тонкая основа, готовлю только ее) получается отменная :) Я соблюдаю ВСЕ пропорции и ни разу у меня не получилось жидкого теста! Мне даже в голову ничего не приходит, почему у вас оно не получилось!!! Может вы просто все на глаз делаете? Я делаю это тесто каждую неделю и от него я просто в восторге!

добавлено 17.07.2003

photo_user
Леля

Я тоже попробовала приготовить пиццу по этому рецепту. Просто любопытно было проверить. При том, что я особенно тщательно постаралась соблюдать рекомендованные пропорции, тесто действительно получается очень жидким, как здесь уже не раз писали , - по всей видимости, ошибка в пропорциях. А от совета поставить противень снизу и сверху пицца быстро превращается в сухарик. Мне пришлось добавлять довольно много муки, чтобы это можно было раскатать. Я так понимаю, что у Светули рецепт с аналогичными компонентами, который ей нравится, а по этим пропорциям она никогда не готовила.В других рецептах пиццы, которые у меня есть, да и на этом сайте приводятся, пропорции совсем другие. Так что рецепт, который требует существенных корректировок, хорошей оценки не заслуживает.

добавлено 11.07.2003

Классная пицца получаеся с таким тестом. Я теперь всегда готовлю тонкую основу по этому рецепту, супер!!! Обожаю.

добавлено 5.07.2003

photo_user
wow

Могу посоветовать (делал недавно- нашел на одной кулинарной борде):1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и , когда смесь станетоднородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле поднимается тесто хуже!!!). Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна.

добавлено 1.06.2003

Наконец-то я нашла рецепт пиццы. Сегодня попробую сделать, а то в магазине продают какие-то булочки, а на тоненькие слои даже близко не тянет.

добавлено 26.05.2003

photo_user
Саша

Мне кажеться:всё,что связано с пицей это хорошо!!!

добавлено 10.04.2003

photo_user
Катерина

Получилось отличное тесто.Несмотря на то, что оно у меня совсем не поднялось, основа получилась тонкая и не сухая. Овощную пиццу на нем можно даже в пост есть!

добавлено 21.03.2003

photo_user
Ириша

Markiza, не могу поверить!!! Вы возможно что то не так сделали. Я тоже готовлю тонкую основу (очень часто), но никогда сухариком не получалось! Я только соли меньше кладу. А муж покупную пиццу теперь не признает, только мою :) по этому рецепту.

добавлено 20.02.2003

photo_user
Markiza

Я приготовила тонкую основу.Ну сухарик сухариком. Скушать скушаем, но больше повторять не буду.Очень уж твердо и пресно.

добавлено 19.02.2003

photo_user
Ириша

Наконец то я нашла нормальное тесто дляпиццы :). У меня получилось с первого разазамечательно. Было как раз то, что я и хотела.

добавлено 11.12.2002

photo_user
Наталья

Бывает лучше, если в качестве основы использовать дрожжевое слоеное тесто. Для этого тесто нужно всего лишь несколько раз промазать сливочным маслом, принцип тот же, что при приготовлении пресного слоеного теста. И все-таки в опару не помешает добавить яйцо.

добавлено 5.11.2002

photo_user

добавлено 16.07.2002

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5264 человека
А вы знаете что..

что говядину вкуснее всего готовить в горшочках?