| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
16-07-2002 15.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
05-11-2002 05.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Бывает лучше, если в качестве основы использовать дрожжевое слоеное тесто. Для этого тесто нужно всего лишь несколько раз промазать сливочным маслом, принцип тот же, что при приготовлении пресного слоеного теста. И все-таки в опару не помешает добавить яйцо.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ириша |
|
| Добавлено: |
11-12-2002 12.06 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наконец то я нашла нормальное тесто для
пиццы :). У меня получилось с первого раза
замечательно. Было как раз то, что я и хотела.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Markiza |
|
| Добавлено: |
19-02-2003 08.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я приготовила тонкую основу.Ну сухарик сухариком. Скушать скушаем, но больше повторять не буду.Очень уж твердо и пресно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ириша |
|
| Добавлено: |
20-02-2003 23.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Markiza, не могу поверить!!! Вы возможно что то не так сделали. Я тоже готовлю тонкую основу (очень часто), но никогда сухариком не получалось! Я только соли меньше кладу. А муж покупную пиццу теперь не признает, только мою :) по этому рецепту.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катерина |
|
| Добавлено: |
21-03-2003 13.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получилось отличное тесто.Несмотря на то, что оно у меня совсем не поднялось, основа получилась тонкая и не сухая. Овощную пиццу на нем можно даже в пост есть!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Саша |
|
| Добавлено: |
10-04-2003 14.06 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне кажеться:всё,что связано с пицей это хорошо!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kornelli |
|
| Добавлено: |
26-05-2003 00.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наконец-то я нашла рецепт пиццы. Сегодня попробую сделать, а то в магазине продают какие-то булочки, а на тоненькие слои даже близко не тянет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
wow |
|
| Добавлено: |
01-06-2003 18.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Могу посоветовать (делал недавно- нашел на одной кулинарной борде):
1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и , когда смесь станет
однородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле поднимается тесто хуже!!!). Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светуля |
|
| Добавлено: |
05-07-2003 17.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Классная пицца получаеся с таким тестом. Я теперь всегда готовлю тонкую основу по этому рецепту, супер!!! Обожаю.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Леля |
|
| Добавлено: |
11-07-2003 22.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже попробовала приготовить пиццу по этому рецепту. Просто любопытно было проверить. При том, что я особенно тщательно постаралась соблюдать рекомендованные пропорции, тесто действительно получается очень жидким, как здесь уже не раз писали , - по всей видимости, ошибка в пропорциях. А от совета поставить противень снизу и сверху пицца быстро превращается в сухарик. Мне пришлось добавлять довольно много муки, чтобы это можно было раскатать. Я так понимаю, что у Светули рецепт с аналогичными компонентами, который ей нравится, а по этим пропорциям она никогда не готовила.
В других рецептах пиццы, которые у меня есть, да и на этом сайте приводятся, пропорции совсем другие. Так что рецепт, который требует существенных корректировок, хорошей оценки не заслуживает.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ириша |
|
| Добавлено: |
17-07-2003 08.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для Леля и других, кто не верит, повторюсь не первый раз, что тесто по этому рецепту (точнее тонкая основа, готовлю только ее) получается отменная :) Я соблюдаю ВСЕ пропорции и ни разу у меня не получилось жидкого теста! Мне даже в голову ничего не приходит, почему у вас оно не получилось!!! Может вы просто все на глаз делаете? Я делаю это тесто каждую неделю и от него я просто в восторге!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ничего не могу сказать о данном рецепте, Не пробовала делать пиццу именно таким способом, просто хочется поделиться своим рецептом, который меня никогда не подводил. Ни разу не было так, чтобы пицца не получилась, если вы любите тонкую основу возьмите половину теста, если любите пышную, возьмите всю порцию. Пицца получается большая.
Итальянская пицца.
25 гр.дрожжей
200 гр. молока
2 яйца
40 гр.растительного масла
500 гр.муки
Замесить тесто и сразу же раскатать и готовить.
Если моя семья хочет тонкую основу, я обычно делю тесто пополам и оставляю одну половину в холодильнике. Просто в другой раз приготовление пиццы занимает меньше времени, так как тесто уже готово.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
25-08-2003 11.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для тех, у кого тесто получается жидким: 175 г муки - это примерно 1 1/4 стакана, 125 мл воды - это 1/2 стакана. Попробуйте замесить тесто еще раз, думаю, что на этот раз вам понравится.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
10-11-2003 17.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тесто само по себе неплохое,но сухое. Для пиццы,по-моему ,тесто должно быть мягким,даже если и тонкое.Мой муж обожает всё зажареное и всё что хрустит,но ету пиццу мы решили больше не делать.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Koko |
|
| Добавлено: |
10-11-2003 22.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пробовала делать пышную основу. Всем очень понравилось, действительно получилось пышное мягкое тесто.
Предлагаю такую соус-начинку, может кто уже и знает...Потушить мелкопорезанные кабачок, лук, помидоры и грибы. Тушить где то 30-40 мин, чтобы получился густой соус. Посолить, поперчить, добавить измельченную дольку чеснока.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
andrei |
|
| Добавлено: |
14-12-2003 11.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уже несколько лет готовлю пиццу по одному и тому же рецепту. С интересом прочитал размещенные на сайте комментарии. Надо бы попробовать. Но если кто то из хозяек хочет, чтобы на приготовление пиццы уходило не больше 40 минут тогда слушайте. 200 грамм муки, 3\\4 стакана подогретого в микро. молока, в котором растворить 15 сухих дрожжей. В последнее время я добавляю сужие дрожжи прямо в муку. Надоело комочки дрожжей в молоке наблюдать. Пару ст.ложек растительного масла, которое раньше в тесто добавалял, теперб сразу в молоко. И размешивать около 5 минут миксером. Иногда даже руки не пачкаются. Тесто должно отлипать от стенок миски, для ускорения процесса иногда добавляю еще растительного масла пару ложек. Ни соли ни сахара не добавляю. Потом в микропечь на пару минут, и после выключения оставляю там. Ни сквозняков и тепло. Поднимается минут за 10. Это время трачу на начинку. После прочтения рецептов других хозяек, попробую вместо молока использовать воду.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
людка |
|
| Добавлено: |
02-01-2004 14.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
получилась замечательная пицца.Советую всем.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
realex |
|
| Добавлено: |
14-01-2004 13.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По откликам ожидала чуда.Муж , придщя с работы съел пару кусков.Через полчаса сказал ,что давно не ел такой дряни в моем исполнении!!!На что я люблю покушать,но пицца пролежала неделю,затем была выброшена!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Андрей |
|
| Добавлено: |
15-01-2004 23.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какое замечательное тесто! Попробовал из любопытства (тонкую основу), тесто получилось шикарное, поднялось, пицца - вкуснейшая. Хочу посоветовать научиться готовить перед тем как ругать отличный рецепт.
Кстати, я замешивал все в хлебопечке, но не думаю, что есть какая-то разница руками или в хлебопечке. Ручной работы было затрачено вместе с приготовлением начинки 10 минут.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
16-01-2004 23.38 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для всех, у кого не поднялось или получился сухарик - проверьте дрожжи, скорее всего они не свежие.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирка Z |
|
| Добавлено: |
19-02-2004 14.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
получился сухарик! :((
делала все по-рецепту, и дрожжи свежие были...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
mio |
|
| Добавлено: |
26-02-2004 23.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ja nigde ne uvidela tempiraturu vypekanija.... Mozhet v etom vsjo delo u togo u kogo ne poluchilos\'
Pri kakoj C* pech to nado?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
26-02-2004 23.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Выпекать нужно по указаниям на рецепте _пиццы_ - это рецепт _теста_ :)
А вообще, я выпекаю при 200 гр С.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
28-02-2004 04.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ребята!
У меня всё хорошо получилось! Это шедевр. Я не умею хорошо готовить. Прочитала отзывы и немного побаивалась получить \"сухарик\". Муки добавила чуть-чуть, перестраховалась!:) Я не ела такой вкусной пиццы!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-02-2004 04.38 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
unikum |
|
| Добавлено: |
03-03-2004 21.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Правильно некоторые говорят- сухарь из сухаря!! И дрожжи свежие и всё ложилось по рецепту!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анита |
|
| Добавлено: |
03-03-2004 22.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наверное, если руки не тем концом вставлены, даже хорошим рецептом этому не поможешь! :-)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Женюшка |
|
| Добавлено: |
09-03-2004 23.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт просто супер!
Тесто получилось тоненькое и хрустящее-как раз то что нужно!Никакой не сухарик!
я думаю что сухарик вышел у того кого духовочка подвела!
начинку я делала из помидорчиком курицы грибов и сыра...ммм
Со ввсеми этим рецептом поделюсь
Пысы-я делала толстую основу-хотя раскатала ее потоньше
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
wow |
|
| Добавлено: |
13-03-2004 15.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Жаль, что мой английский НЕ ОЧЕНЬ :(
тут СТОЛЬКО про пиццу (если бы кто перевел :) - Все в принципе понятно...
и тесто НАСТОЯЩЕЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ (гм..даже вот соус для пиццы есть )
Pizza Links :
http://www.frontier.net/~cmptj/pizza.htm
там же
http://www.frontier.net/~cmptj/links.htm
и
http://www.cooks.com/rec/search?q=italian+pizza
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
13-03-2004 16.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Wow, я чего-то не поняла, а зачем это все? Этот рецепт тебя чем не устраивает?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
wow |
|
| Добавлено: |
13-03-2004 16.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вот в догонку, пошагово как итальянцы делают
http://www.pizza.it/eng-site/ricette/welcome.htm
Мастер класс :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
wow |
|
| Добавлено: |
13-03-2004 17.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я люблю что бы основа была ПЛАСТИЧНАЯ, а тут получился такой жесткий коржик... вот и стал искать другое
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
14-03-2004 11.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Wow, сколько я готовила по этому рецепту, сколько мои друзья готовили - у всех мягкая ПЛАСТИЧНАЯ пицца, жесткой она ни у кого не получилась %-/ Наверное, что-то в продуктах.
А ты готовил по какому-либо из этих рецептов? По ним получается по-другому?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
wow |
|
| Добавлено: |
14-03-2004 14.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Может, что то и не то делал, у матушки пытался пиццу сделать, но УЖЕ отвык от ее плиты (лет 10 как не готовил там), МОЖЕТ ИЗ ЗА ЭТОГО.
А делал, в самом начале топика (давно слежу :) рецепт (см. WOW) , и давал рецепт- по которому ДАЖЕ у меня получается мягкая основа (правда я не лепешкой делаю, а прямо в форме противня :) прямоугольником) там где из 2х шаров теста...
Почитал, примерно как и в классическом случае оказывается
http://www.pizza.it/eng-site/ricette/welcome.htm
P.S. Я понимаю, обсуждение, что я тут затеял, все ж для ФОРУМА, просто в свое время долго искал рецепт теста ну и решил то же помочь....
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
16-03-2004 10.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Wow, в конце концов какая разница кто какой рецепт использует, главное, чтобы получалось вкусно :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
17-03-2004 16.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тесто для пиццы
(На две пиццы диаметром 23 см)
Состав:
Сахар 1/2 чайной ложки;
Соль 1/2 чайной ложки;
Дрожжи сухие кондитерские 1 чайная ложка без горки;
Вода 150 мл;
Мука 225 г;
Масло сливочное 30 г;
Приготовление:
В теплую воду всыпать дрожжи и сахар, размешать и дать постоять минут 10, чтобы дрожжи растворились. Муку необходимо растереть вместе со сливочным маслом.
(((В первоисточнике было указание на то, что соль нужно смешать с мукой, но я растворяю соль в растворе дрожжей и сахара перед тем как их смешать с мукой, так пожалуй надежнее)))
В муку добавляете раствор дрожжей, предварительно размешав, и хорошенько вымешиваете до образования однородной массы. Тесто не должно прилипать к рукам. Кладете тесто в подходящую посуду и закрываете полиэтиленовой пленкой (я для этого использую эмалированную миску и металлическую крышку, тесто хорошо потом отстает и практически не прилипает). Оставляете тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час, чтобы оно увеличилось в объемах примерно вдвое. Затем необходимо хорошенько отбить тесто, чтобы вышли все пузыри и вымесить его. Разделите на две части и раскатайте на основы.
Я люблю тонкую основу, поэтому раскатываю под больший диаметр.
Другие рецепты теста я не пробовал, поскольку этот вполне устраивает и по вкусу и не обременителен при приготовлении.
Удачи, буду рад, если кому рецепт пригодится. Жду отзывов.
Сергей T. mailto:tsa_ufa@mail.ru
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-03-2004 16.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аника |
|
| Добавлено: |
01-04-2004 17.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отличное тесто, я готовила его по рецепту тонкой основы.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-04-2004 12.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
рациональное предложение
я готовлю тесто сразу на 3 пиццы, 1 делаю сразу, а остальное делю, кладу в фольгу и в морозилку.
Остается только разморозить
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
19-04-2004 21.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если готовить с любовью - будет вкусно ; - ))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ленок |
|
| Добавлено: |
22-04-2004 20.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я давно хотела приготовить тесто для пиццы,но с ним \"тестом\" я на вы.Объясните 175 гр муки это сколько в стаканах или в столовых ложках?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Епифания |
|
| Добавлено: |
23-04-2004 13.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ленок, Наташа чуть выше говорила, что 175 г муки это примерно стакан с четвертью
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ленок |
|
| Добавлено: |
01-05-2004 21.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Епифания, спасибо, видимо я пропустила.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ula |
|
| Добавлено: |
14-05-2004 05.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне очень понравилось тесто, мягкое вкусное, а главное тонкое.Муж был в восторге!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ula |
|
| Добавлено: |
14-05-2004 05.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне очень понравилось тесто, мягкое, вкусное, а главное тонкое. Муж был в восторге
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Glashik |
|
| Добавлено: |
15-05-2004 14.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только что сделала. Классно получилось, несмотря на мою неопытность! Очень довольна. Только есть кое какие погрехи и неправильности в приготовлении. Подскажите, изза чего беда - корочка сама по себе по краю вытарчивается и пересушена. Явно так не должно быть. Я ее старалась ничем не засыпать. Может изза этого? И нужно ли чем-либо смазывать/посыпать противень?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
15-05-2004 21.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Glashik, я всегда смазываю противень и корочку оливковым маслом - она получается сочная и золотистая, не засыхает...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
29-05-2004 20.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я приготовила пиццу на тонкой основе - получилась хрустящая - очень вкусно!
Для тех у кого получается сухарь: делайте пиццу диаметром не больше 30 см.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только что приготовила пиццу с тонкой основой. Получилось так вкусно!!! Как в дорогой пиццерии... Просто супер!!! Спасибо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
23-06-2004 12.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительн вкуснятина!! И все очень просто.. вчера сделала, сегодня уже ничего не осталось - все съели. Это ли не показатель вкусности?
:-)
Первый раз имела дело с дрожжами (все старалась их стороной обходить) и получилось!!!!
Потрясающе!!!
|
|
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)