Авторизация

ПОСТНЫЕ БЛИНЫ С НАЧИНКАМИ

ПОСТНЫЕ БЛИНЫ С НАЧИНКАМИ

постные блюда

Раздел: русская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 ст гречневой муки
4 1/2 ст молока
20-25 гр дрожжей
соль по вкусу.

Как готовить

Испечь постные блины (без добавления яиц).
В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать так, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место.

Когда тесто подойдет, т.е. увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить к нему остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место.

После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.
Смазать сковороду одной чайной ложкой растительного масла и выпекать блины, как обычно.

Приготовить начинку.

Из яблок. 6-10 кислых яблок очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 4 части, сложить в кастрюльку, положить 2 столовые ложки сахара, 3-4 ложки воды (или вина, сиропа), немного корицы, тушить до мягкости.

Из щавеля. Щавель промыть, мелко порезать, посыпать сахаром, перемешать и дать постоять 10-15 минут.

Из моркови. Морковь натереть на терке и потушить с сахаром и корицей.

Из капусты. На сковороду налейте масло, насыпьте 1-2 ложки сахара и прожарьте его, чтобы он стал коричневым. Затем положите капусту, хорошо отжав ее руками. Перемешайте и поперчите, подержите на огне, помешивая, чтобы она стала равномерно коричневой, но не пригорела.

Из капусты и баклажанов. Капусту мелко нашинковать, баклажаны запечь и пропустить через мясорубку (или добавить натертые на крупной терке кабачки), все потушить, добавить жареный лук, посолить, поперчить. Отварить картофель в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно поджарить лук. Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и перцем и поставить в духовку на 10-15 минут. При подаче на стол посыпать зеленью.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Художник на кухне

    Извините за глупый вопрос. А в конце про картофель-это к блинам отношение имеет или это уже какое то другое блюдо?

    добавлено 4.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения Невская

    Делала все как написано, но тесто получилось очень густое. Разбавила его немного молоком - блины не схватывались, а только "кипели" на сковороде. Решилась добавить стаканчик обычной муки - и все пошло как по маслу!!

    добавлено 9.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Эко вас занесло!!! О блинах-то совсем забыли! Хоть вкусно?

    добавлено 31.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ну приготовьте на воде, если молоко не постное...

    добавлено 28.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларисса

    Спасибо, Ляля, за комментарий! Вы, видимо, действительно из Одессы - только там могут ТАК высоко поднять настроение одной лишь фразой! И дважды спасибо за совет по поводу соевого молока, я сама не догадалась, а это - прекрасный выход. А в Одессу - ждите - приедем обязательно!

    добавлено 12.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ляля из Одессы.

    Приезжайте к нам. У нас найдётся даже кошерное сало, не то что "постное молоко". Кстати, такие вещи легко заменяются соевым молоком.

    добавлено 28.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кархардонка

    Молоко, видимо, от той коровы, которая дает ПОСТНУЮ ГОВЯДИНУ. Сколько раз тут мы читали про эдакое чудо природы. :)

    добавлено 2.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    В ПОСТНЫХ блинах молоко присутствовать не может!!!

    добавлено 17.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 24 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 1 минута назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 15 минут назад