Авторизация

БРЕМЕНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС

 БРЕМЕНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС

пасхальные блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

750 г муки
100 г сахара
1/4 л теплого молока
40 г дрожжей
400 г масла
1 пакетик ванильного сахара
по одной ч.л. соли и молотого кардамона
700 г изюма
150 г очищенного рубленого миндаля
125 рубленых цукатов из лимонной корки
сок и цедра от 1 лимона
50 г сахарн. пудры
масло-смазать противень

Как готовить

Бременский пасхальный кекс можно делать в форме и на противне.

Форму или противень смазать маслом.

Муку просеять и сделать посередине лунку. Раскрошить туда дрожжи и смешать с небольшим количеством сахара, молока и муки и сделать опару. Накрыть чистым полотенцем и поставить на 20 мин. в теплое место подходить.

Растопленное масло смешать с ванильным сахаром, солью и кардамоном, положить в опару с мукой и замесить тесто.

Изюм промыть горячей водой, дать стечь, смешать с миндалем, цукатами, лимон. соком и цедрой и замесить тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место на 40 мин. подходить.

Подошедшее тесто разделить пополам. Одну половину выложить в смазанную форму и оставить на 15 мин. подходить.

Духовку разогреть до 190 градусов. Хорошо подошедший кекс выпекать 65-70 мин. на нижнем уровне духовки.

Выпеченный кекс переложить на кухонную решетку и дать остыть.

Вторую половину теста сформовать в продолговатый каравай, положить на смазанный маслом противень и дать подойти 15 мин. Выпекать кекс 65-70 мин.

Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Из этого же теста можно сделать пасхальные булочки.
Подошедшее тесто разделить на 50 кусков и сформировать булочки. Уложить их на противень и дать подойти 15 мин.
До выпечки дважды смазать булочки взболтанным желтком, второй раз смазать после того, как первый слой желтка подсохнет.
Посыпать булочки крупно-кристаллическим сахаром и испечь их в течение 25-30 мин при температуре 220 градусов.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Отличный рецепт. Делала только булочки, получились очень мягкими и вкусными. Тесто поднимается хорошо, к рукам не липнет. Вместо активных дрожжей брала 4 ч.л. сухих.

    добавлено 4.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта в топ 10 логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 40 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта в интернете логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 13 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта магазин логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 50 минут назад