Авторизация

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ

рождественские блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 7

Понадобится

2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло.

Как готовить

Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

На заметку: украинцы о варениках:

Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются "колбаски", режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить "палюшки" - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются "кнедлики", готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они "гамбулцы" или "гамбовцы" - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

Добавление комментария
photo_user
Даша

Ленивые вареники в украинской кухне называются галушками и появились они задолго до общепита :)

добавлено 28.06.2010

photo_user
Eler

уточнения1-палюшки не крокеты , принципиально отличаются способом приготовления. Палюшки варятся в воде или на пару и подаются с топленым маслом или поджареным лучком со сметаной. Блюдо очень распространено на териториии Польши и западной Украины. Скорее напоминает Итальянские ньокли2-Настоящие Кнедлики и гомбовцы- паровое дрожжевое тесто, Первые готовят как гарнир к мясу, капусте, гуляшуВторые(гомбовцы)- шарики ок 10см. с сладкой начинкой внутри (напр. сливы, варенье) .Подают гомбовцы со сметаной или с поджареными тертыми белыми сухарями с сахаром3-разновидность вареных кнедликов с картофелем, сыром, манкой - вариант современный

добавлено 2.09.2004

photo_user
poSETItel

на счет \"полюшки\".правильно это називается \"крокеты\" и их лучше запанировать и жарить во фритюре.

добавлено 21.02.2004

photo_user

цКЮБМНЕ МЕ ГЮАШРЭ ОНОЕПВХРЭ

добавлено 16.12.2003

photo_user
Маша

Мука напополам с вареным картофелем, очень хорошо перемешанные.

добавлено 2.05.2003

photo_user
Лена

Насчет блюда \"палюшки\". Мука пополам с картофелем - это с сырым что ли или с вареным?

добавлено 2.05.2003

photo_user
Shuta

Ленивые вареники - просто и быстро, но на самом деле они не являются национальным украинским блюдом, как принято думать. Настоящие украинские вареники известны с конца 16 века, а ленивые - это\"детище\" общепита и ресторанной кухни, появившееся всего около 80 лет назад.

добавлено 12.06.2002

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот
Добавь фотографию
Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5017 человек
А вы знаете что..

что на первой странице сайта внизу правой колонки статья обновляется каждый раз, когда вы заходите на страницу?