Авторизация

ПИРОГ С ЦУККИНИ И ГРИБАМИ

ПИРОГ С ЦУККИНИ И ГРИБАМИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1.5 часа + 50 мин

Калорийность: В 1 пироге 840 ккал

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции
Для теста:
1 кубик свежих дрожжей (ок. 42 гр)
ок. 130 мл теплой воды
200 гр муки мелкого помола из спельты или полной пшеницы
0,5 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. сухой прованской зелени
1 ч.л. йодированной соли

Для начинки:
1 большая луковица
2 средних цуккини (ок. 300 гр)
100 гр свежих шампиньонов
1 ст. л. размягченного кокосового жира (?!)
2. ч. л. вегетарианского овощного бульона 3 ст.л. семечек подсолнечника

Для подливы:
75 г сливок
2 свежих яич. желтка
0,25 ч.л. перца кайенского
1 ч.л. соли с травами
0,5 ч. ложки молотого муската
Жир для смазки формы

Как готовить

1. Дрожжи раскрошить, развести в воде и перемешать с половиной муки. Все накрыть полотенцем, поставить подходить.

2. Всыпать оставшуюся часть муки, тмин, зелень и соль и все вымесить в однородное упругое тесто.

3. Форму для запеканок (26 см диаметр) смазать жиром. Тесто раскатать на соответствующий размер, положить в форму, чуть приподнять край и днище теста многократно наколоть вилкой.

4. Тесто накрыть полотенцем и дать на полчаса - на расстойку, увелич. в два раза.

5. Очистить луковицу, разрезать пополам, нарезать очень тонкими колечками. Цуккини и грибы почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.

6. Духовку нагреть до 175 гр. На сковороде разогреть жир и в теч. нескольких минут, потушить лук, цуккини, грибы.

7. Овощи приправить бульоном, перемешать с семечками и разложить ровным слоем на тесте.

8. Сливки перемешать с 5 ст.л. воды, добавить желтки и все по вкусу приправить. Подливой полить овощи и печь пирог в течение 20-25 минут на средней полке духовки.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юля

    Хмм... какие-то странные ингридиенты у вас... Вот что такое например вегетарианский ОВОЩНОЙ бульон? Ясен пень, раз он овощной, значит естессно вегетарианский. А кокосовый жир, что за чудо \"алхимиков\"???

    добавлено 8.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов 43 минуты назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 35 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 42 минуты назад