Авторизация

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ МУСС

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ МУСС

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Торт : 125г молотого миндаля, 125г сахара, 4 яичных белка, маргарин для смазки, хлебные крошки для тортовой формы.

Муссовая верхушка: 275г творожного сыра или творога, 2 яичных желтка, 50г сахарной пудры, 15г желатина, вымоченного в 3 ст.ложках апельсинового сока, цедра половины апельсина, 200 мл крем-фреш.

Оформление: 3 апельсина, очищенных от кожуры, без сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 градусов (газ на отметке 6). Смешайте в чашке миндаль и сахар. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, добавляя небольшими порциями миндальный сахар.

Смажьте маргарином 24-см форму со съемным основанием и посыпьте хлебными крошками. Запекайте в нижней части духовки 18-20 мин. Выложите торт на решетку и полностью остудите.

В чашке взбейте творожный сыр, яичные желтки, сахар и апельсиновую цедру до образования однородной массы.

Нагрейте желатин и апельсиновый сок на слабом огне, чтобы желатин растворился в соке. После этого подмешайте его в сырную смесь с крем-фрешом. Выложите торт в вымытую форму. Равномерно распределите мусс поверх торта. Охлаждайте в холодильнике, пока мусс не остынет.

Растопите желе, дайте немного загустеть. Разложите ломтики апельсина поверх мусса и ложкой разлейте желе. Чтобы желе застыло, поставьте торт в прохладное место.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ramota

    Вчера готовила. Вместо крем-фреша взяла взбитые сливки. Получилось неплохо, нежный торт с четко выраженной апельсиновой ноткой, НО: 1. Я бы увеличила количество желатина - мусс как по мне был чуть мягковат и 2. Желе с апельсинами иногда тихо съезжало с мусса в кусочке торта, чем портило общую картину :-)

    добавлено 22.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Что такое творожный сыр?

    добавлено 9.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    танита

    Greyа это густые сливки...но никак не сметана...не вводите народ в заблуждение.можно и сметаной заменить....но за вкус и результат уже никто не отвечает...а лучше взять 30% сливки

    добавлено 9.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Greya

    Крем-фреш - это просто напросто сметана по-французски! Почему бы не написать обычным русским языком? ;)

    добавлено 11.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Про крем фреш написано в этой статье: http://kuking.net/10_57.htm :)

    добавлено 10.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Что такое крем фреш???????Пожалуйста объясните ОЧЕНЬ хочется приготовить!

    добавлено 10.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 11 часов 13 минут назад
    ДОБАВЛЕН 6 дней 11 часов 47 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 23 часа 13 минут назад