| ПИРОГ ЛИМОННЫЙ С МЕРЕНГОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Family Circle |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 30 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 1.330 ккалор, 74 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
1 упаковка (500 гр) готового песочного теста
150 гр (15 oz) сливочного масла
180 гр (7 oz) сахарной пудры
90 гр (3 1/2 oz) тростникового сахара
3 лимона, тертая цедра и сок (сохраните немного для украшения)
4 яйца, плюс 1 желток
Меренга:
4 яичных белка
200 гр (7 oz) сахарной пудры
лимонная цедра для украшения
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Просто неотразимый десерт - кисленькая нежная начинка и воздушное безе сверху.
1. Разогреть духовку до 200 гр С, смазать маслом форму диаметром 20 см. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить в форму. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментом, наполнить сухой фасолью или сухим рисом и запекать 15 мин до золотистой корочки. Достать фасоль/рис и отставить.
Фотография
2. В кастрюле соединить масло, сахар, лимонную цедру и яйца и качественно перемешать. Почти довести до кипения - не давать закипеть - постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть.
Фотография
3. Дать начинке остыть в кастрюле, затем перелить в подготовленную форму с тестом. Отставить. Снизить температуру духовки до 180 гр С.
Фотография
4. В отдельной миске взбить яичные белки в пену, затем добавить сахар, по-немногу, постоянно взбивая, пока не получится крепкая пена. Металлической ложкой выложить белки на пирог, не разравнивая, и запекать в течение 8 мин до бледно-золотистого цвета.
Фотография
На заметку:
- Для получения идеальных меренг используйте очень чистую, стеклянную миску.
- Не используйте пластиковый контейнер - на стенках наиболее часто сохраняется жир.
- Используйте электрический ручной миксер и убедитесь, что он тоже кристально чист.
- В белок не должно попасть нисколько желтка - даже капля испортит меренгу.
- Песочное тесто можно купить, а можно приготовить дома по этому рецепту.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
14-03-2004 22.11 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ОЧень вкусно. при том, что я плохо взбила меренги (вода попала) все равно очень здорово. Всем очень понравилось.
Начинку сделала с вечера для экономии времени
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Leyla |
|
| Добавлено: |
02-02-2005 03.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ne mogli bi vi podskozat chto takoe trasnikoviy saxar.I gde vAmerike ya ego mogu kupit.
sposibo
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Li-Lu |
|
| Добавлено: |
23-10-2006 02.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тростниковый сахар, т.е. не обработанный - можно сделать самому, добавив в обычный немного патоки.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
хитрый лис |
|
| Добавлено: |
23-03-2007 17.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм так вкусно!Оболдеть!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}