Авторизация

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ГОРЧИЦЕЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + время на охлаждение + 1 час 10 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
Тесто:
125 гр простой муки
55 гр холодного сливочного масла, порезанного кубиками

Начинка:
55 гр сливочного масла
250 гр лука-порея, порезанного кольцами
2 яйца
175 мл крем фреш или сметаны
2 ст л зернистой горчицы
75 гр тертого сыра Чеддер
горсть мелко порезанного шнитт-лука

Как готовить

1. Положить муку в кухонный комбайн. Добавить масло и рубить, пока тесто не начнет напоминать крошки. Добавить 2-3 ст л холодной воды и готовить, пока тесто станет почти однородным. Достать из комбайна и сформировать шар, затем сделать плоскую лепешку. положить в пакет для морозилки и заморозить на 20 мин.

2. Раскатать тесто, чтобы проложить им глубокую круглую разъемную форму диаметром 20.5 см. Оставить в холодильнике на 20 мин. Тем временем, сделать начинку. В большой кастрюле растопить масло. Добавить лук-порей, готовить 2-3 мин, помешивая. Добавить 3 ст л воды, чтобы лук тушился, и накрыть крышкой. Снизить огонь, готовить 10 мин, приправить.

3. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить форму с тестом и наполнить сухим горохом и запекать 15 мин. Затем достать горох и бумагу и запекать еще 10 мин. Достать из духовки.

4. Смешать яйца, сметану и горчицу. Добавить лук, сыр и приправить. Перелить в подготовленную форму с тестом и разровнять сверху. Посыпать шнитт-луком и запекать 35-40 мин.

На заметку

> Мастер-класс по выпеканию основы для пирога
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Маша

    Воды нужно совсем немного, но если она останется, нужно ее слить.

    добавлено 9.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    3 пункт. Бумага и фольга разные вещи.

    добавлено 9.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    А.Маhe

    У меня вопрос. А что делать с таким количеством воды в котором плавает лук? Или по умолчанию лук предпологается откинуть на дуршлаг?Благодарю.

    добавлено 8.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 37 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 9 часов 28 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 13 часов 56 минут назад